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Hanfsüßigkeiten sind Süßwaren mit Hanfsamen, Hanfmehl oder Extrakt aus Blütenständen. Der Unterschied zwischen diesen drei Zutaten ist größer, als der gemeinsame Name vermuten lässt, und davon hängt ab, was man von dem Produkt erwarten kann. In dieser Kategorie finden Sie Schokoladen, Kekse, Lutscher und Kaugummis mit einer Erklärung dieses Unterschieds.
Bevor Sie auf den Geschmack achten, überprüfen Sie, in welcher Form Hanf im Produkt vorkommt. Das entscheidet über alles andere, einschließlich des Preises.
1. Samen, Mehl oder Extrakt. Hanfsamen sind ein Nahrungsmittel mit einem Nährwert, der anderen ölhaltigen Samen ähnlich ist. Hanfmehl entsteht aus den Pressrückständen nach der Ölpressung. Der Extrakt aus Blütenständen ist eine ganz andere Kategorie von Zutat, die auf dem Etikett in Milligramm pro Portion angegeben wird.
2. Gehalt in Milligramm angegeben. Wenn der Hersteller einen Extrakt hinzufügt, sollte er die Menge pro Stück oder pro gesamte Verpackung angeben. Eine Angabe, die nur die Anwesenheit der Zutat ohne Zahl erwähnt, hat wenig Bedeutung.
3. Basiszusammensetzung. Schokolade mit hohem Kakaogehalt ist ein anderes Produkt als ein schokoladenähnliches Produkt auf pflanzlichem Fett. Bei Kaugummis überprüfen Sie, ob sie mit Zucker, Xylit oder einem anderen Süßstoff gesüßt sind.
4. Allergene. Schokoladenprodukte und Kekse enthalten oft Nüsse, Milch und Gluten. Hanfsamen können in Betrieben verpackt werden, die auch andere Samen verarbeiten, was der Hersteller in der Information über mögliche Spuren anmerkt.
Das Kernangebot besteht aus Produkten der Marke Euphoria: Schokoladen und Kekse mit Hanfsamen, Brownies mit Hanfmehl sowie Lutscher und Kaugummis in verschiedenen Geschmacksrichtungen. Neben ihnen finden Sie Süßigkeiten anderer Hersteller, einschließlich Positionen mit Extrakt aus Blütenständen, der in Milligramm beschrieben ist.
Lebensmittel anderer Art haben wir in den Kategorien Tees und Lebensmittel gesammelt, und supplementäre Formen in der Kategorie Gummibärchen. Rezepte für hausgemachte Versionen solcher Produkte veröffentlichen wir im Blog, zum Beispiel eine Anleitung zur Herstellung von Hanfschokolade.
Hanfsamen sind ölhaltige Samen mit einem milden, nussigen Geschmack. Sie enthalten Protein mit einem vollständigen Aminosäureprofil sowie Omega-6- und Omega-3-Fettsäuren in einem als vorteilhaft angesehenen Verhältnis. In Süßwaren erfüllen sie eine ähnliche Rolle wie Sesam oder Leinsamen: Sie fügen Knusprigkeit und Nährwert hinzu.
Hanfmehl, das aus den Pressrückständen nach der Ölpressung entsteht, ist dunkel und geschmacklich intensiv. Es enthält kein Gluten, daher wird es in Backwaren normalerweise als Zusatz zu anderem Mehl und nicht als alleinige Basis verwendet. Es verleiht dem Teig Feuchtigkeit und eine nussige Note.
Ölhaltige Samen werden durch Licht und Wärme ranzig, und mit ihnen das gesamte Produkt. Halten Sie Schokoladen und Kekse mit Samen bei Raumtemperatur, fern von Wärmequellen und direkter Sonneneinstrahlung, in der Originalverpackung oder in einem luftdichten Behälter.
Schokolade verträgt den Kühlschrank schlecht: Feuchtigkeit verursacht Zuckerausblühungen, also einen weißen Belag auf der Oberfläche. Dieser ist nicht schädlich, verändert jedoch die Textur. Die optimale Temperatur für Schokoladenprodukte liegt bei etwa achtzehn Grad Celsius.
Lebensmittel ersetzen keine ausgewogene Ernährung. Überprüfen Sie vor dem Kauf die Liste der Allergene auf der Verpackung, insbesondere hinsichtlich Nüssen, Milch, Soja und Gluten. Produkte mit Extrakt aus Blütenständen sind nicht für Kinder, schwangere Frauen oder stillende Mütter bestimmt.
Bewahren Sie die Produkte an einem für Kinder unzugänglichen Ort auf, insbesondere solche in Formen, die zum Zugreifen einladen, wie Lutscher und Gummibärchen. Überschreiten Sie nicht die vom Hersteller empfohlene Portion.
Hanfsamen enthalten sie nicht in nennenswerten Mengen, da diese Verbindungen in Blütenständen und Blättern und nicht in den Samen entstehen. Produkte, die als enthaltene Samen oder Hanfmehl beschrieben werden, sind gewöhnliche Lebensmittel. Anders ist es bei Produkten mit Extrakt aus Blütenständen, wo der Hersteller den Gehalt in Milligramm angibt.
Mild, nussig, ähnlich wie Sonnenblumenkerne und etwas buttrig. In Schokolade und Keksen sind sie eher ein Textur-Element als ein dominierender Geschmack. Hanfmehl schmeckt intensiver, hat eine erdige, nussige Note und eine dunkle Farbe, die die Farbe des Backwerks verändert. Geröstete Samen sind geschmacklich intensiver als rohe, daher wirkt derselbe Zusatz in einem Keks und in Schokolade unterschiedlich.
Der Hersteller gibt auf der Verpackung die empfohlene Anzahl pro Tag an, und es ist ratsam, sich daran zu halten. Bei Kaugummis, die mit Zuckeralkoholen wie Xylit oder Maltit gesüßt sind, können größere Mengen Magenbeschwerden verursachen. Mehr dazu schreiben wir in der Anleitung über Kaugummis mit Hanf.
Das Hanfmehl selbst enthält kein Gluten, aber das Produkt als Ganzes enthält normalerweise auch Weizenmehl oder wird in einem Betrieb hergestellt, der es verarbeitet. Glutenfrei sind nur Produkte, die ausdrücklich so gekennzeichnet sind. Informationen über mögliche Spuren finden Sie unter der Zutatenliste.
Hersteller geben selten den genauen prozentualen Anteil an, aber die Reihenfolge auf der Zutatenliste zeigt, an welcher Stelle die Samen stehen. Je früher, desto größer der Anteil. Bei Produkten, in denen die Samen als Streuung dienen, ist ihre Menge gering und sie sollten als Geschmackselement und nicht als Nährstoffquelle betrachtet werden.
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