Wie man das Etikett eines Nahrungsergänzungsmittels liest: Worauf man achten sollte

Die Hauptsanitätsinspektion schreibt über diese Produktgruppe direkt: „Nahrungsergänzungsmittel durchlaufen keine klinischen Studien, sie werden nach den Regeln des Lebensmittelrechts und nicht des Arzneimittelrechts in den Verkehr gebracht“ (GIS). Ein Satz erklärt, warum zwei nebeneinander stehende Verpackungen im Regal ähnlich kosten können und sich in allem unterscheiden: der Form des Inhaltsstoffs, seiner tatsächlichen Bioverfügbarkeit und ob jemand Unabhängiges den Gehalt überprüft hat. Der Hersteller muss die Wirksamkeit vor der Markteinführung des Produkts nicht nachweisen, und die Gesundheitsaufsicht handelt nach dem Fakt. Das Etikett bleibt somit das einzige Dokument, das Sie in der Hand haben, während Sie am Regal stehen. Dieser Text zeigt, welche Elemente gesetzlich vorgeschrieben sind, welche tatsächlich etwas über die Qualität aussagen und welche lediglich eine Marketingebene sind.

WICHTIGE INFORMATIONEN
• Die Form des Salzes entscheidet über die Absorption: Magnesiumoxid wurde bei gesunden Probanden zu 4 Prozent aufgenommen (Firoz und Graber, Magnesium Research, 2001).
• Nahrungsergänzungsmittel durchlaufen keine klinischen Studien und unterliegen dem Lebensmittelrecht, nicht dem Arzneimittelrecht (GIS).
• Der Satz an Pflichtangaben auf der Verpackung ergibt sich aus der Richtlinie 2002/46/EG und der Verordnung 1169/2011.
• Gesundheitsansprüche sind ausschließlich durch die Verordnung 1924/2006 zulässig, und das Versprechen, eine Krankheit zu heilen, ist rechtswidrig.
• Titandioxid (E171) darf seit dem 7. August 2022 kein Bestandteil von Nahrungsergänzungsmitteln in der Europäischen Union sein.

Was muss auf dem Etikett eines Nahrungsergänzungsmittels stehen?

Der Umfang der Pflichtinformationen wird durch zwei EU-Rechtsakte festgelegt: die Richtlinie 2002/46/EG über Nahrungsergänzungsmittel und die Verordnung 1169/2011 über die Bereitstellung von Informationen an Verbraucher über Lebensmittel. Das Fehlen eines der erforderlichen Elemente ist kein grafisches Versäumnis, sondern ein Signal, dass der Hersteller die Grundlagen nicht beherrscht.

• Produktname mit der Bezeichnung „Nahrungsergänzungsmittel“,
• Liste der Inhaltsstoffe mit Angabe der Menge in der empfohlenen Verzehrportion,
• empfohlene Tagesdosis und Warnhinweis, diese nicht zu überschreiten,
• Information, dass das Nahrungsergänzungsmittel eine abwechslungsreiche Ernährung nicht ersetzt,
• Warnhinweis zur Aufbewahrung außerhalb der Reichweite von kleinen Kindern,
• Mindesthaltbarkeitsdatum und Chargennummer,
• Name und Adresse des für das Inverkehrbringen verantwortlichen Unternehmens,
• Kennzeichnung von Allergenen gemäß Anhang II der Verordnung 1169/2011.

Eine separate Schicht sind die Ansprüche. Auf der Verpackung eines Nahrungsergänzungsmittels darf keine Behauptung erscheinen, dass das Produkt heilt, einer Krankheit vorbeugt oder sie beseitigt, da dies Arzneimitteln vorbehalten ist. Zulässig sind ausschließlich ernährungsphysiologische und gesundheitsbezogene Aussagen aus der Liste, die auf der Grundlage der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 geführt wird, zum Beispiel die Formulierung, dass Vitamin C zur normalen Funktion des Immunsystems beiträgt. Ein Satz wie „heilt Entzündungen effektiv“ verstößt gegen die Vorschriften und ist kein mutiger Marketingansatz. Wenn der Hersteller eine Regel bricht, die man in fünf Minuten überprüfen kann, ist es schwer anzunehmen, dass er die schwierigeren zu überprüfenden Regeln einhält. Mehr über die Grenze zwischen den beiden rechtlichen Regimen finden Sie im Text Nahrungsergänzungsmittel vs. Arzneimittel.

Welche Elemente des Etiketts sollten vor dem Kauf überprüft werden?

Es ist ratsam, die Reihenfolge der Betrachtung der Verpackung umzukehren. Die Vorderseite trägt das Versprechen, die Rückseite die Daten. Die folgende Tabelle fasst sieben Stellen zusammen, an denen der Unterschied zwischen einem durchdachten Produkt und einem zufälligen mit bloßem Auge sichtbar ist, sowie das, was in jedem von ihnen ein Warnsignal auslösen sollte.

Der NRV-Prozentsatz wird oft als Maß für die Stärke des Produkts gelesen, ist jedoch ein Referenzmaß. Die Referenzwerte aus Anhang XIII dienen dem Vergleich von Produkten untereinander, nicht der Festlegung von Portionen. Bei fettlöslichen Vitaminen wird ein Überschuss nicht über den Urin ausgeschieden, daher ist es wichtig zu überprüfen, ob der Hersteller überhaupt auf die obere tolerierte Aufnahmegrenze, die von der EFSA festgelegt wurde, Bezug nimmt. Wie viel Sie einnehmen sollten, entscheidet der Arzt oder Apotheker, der Ihre Ergebnisse kennt, und nicht die Tabelle auf der Verpackung.

Warum bedeutet die Form des Inhaltsstoffs mehr als die Dosis?

Die Zahl auf der Vorderseite der Verpackung beschreibt die Masse der chemischen Verbindung und nicht die Menge, die in den Blutkreislauf gelangt. Der Unterschied kann mehrfach sein und zeigt sich am besten bei Magnesium, da dieses Element direkte Vergleiche zwischen den Salzen erfahren hat.

Firoz und Graber maßen die Bioverfügbarkeit von vier im Handel erhältlichen Präparaten, indem sie gesunden Probanden täglich etwa 21 mEq Magnesium gaben und die Ausscheidung über den Urin verfolgten. Magnesiumoxid schnitt am schlechtesten ab, mit einer fraktionalen Absorption von 4 Prozent, während Chlorid, Laktat und Asparaginat signifikant besser und ähnlich abschnitten (Firoz und Graber, Magnesium Research, 2001). Zuvor verglichen Lindberg und Kollegen Oxid mit Citrat: Oxid erwies sich als praktisch unlöslich in Wasser und löste sich nur zu 43 Prozent unter Bedingungen, die dem maximalen Säureausstoß des Magens entsprechen, während Citrat sogar in reinem Wasser löslich war. Nach einer oralen Belastung betrug der Anstieg von Magnesium im Urin 0,22 gegenüber 0,006 mg pro mg Kreatinin (Lindberg et al., Journal of the American College of Nutrition, 1990). Keiner dieser Arbeiten gibt den prozentualen Bioverfügbarkeitswert von Citrat an, sodass die im Internet kursierenden Zahlen wie „wird zu 40 Prozent aufgenommen“ keine Grundlage in diesen Studien haben.

Der gleiche Mechanismus gilt für andere Elemente. Calciumcarbonat benötigt ein saures Milieu im Magen, sodass es bei Personen, die Protonenpumpenhemmer einnehmen, schlechter abschneidet als Citrat. Eisen wird oft als Sulfat, Fumarat oder Gluconat verabreicht, und diese Formen unterscheiden sich in der Magenverträglichkeit. Bei Vitamin B12 kann das Etikett Cyanocobalamin oder coenzymatische Formen angeben, und bei Vitamin B6 Pyridoxin oder Pyridoxal-5-phosphat. Der Name der Form ist eine Information, ihr Fehlen ebenfalls.

Praktische Schlussfolgerungen betreffen die Arithmetik. Magnesiumoxid besteht zu etwa 60 Prozent aus reinem Magnesium, während organische Salze in deutlich geringerem Maße, da das Molekül der Säure sein Gewicht hat. Die Angabe „500 mg Magnesiumcitrat“ und die Angabe „500 mg Magnesium“ beschreiben also zwei verschiedene Dinge. Hersteller, die neben der Masse des Salzes auch den Gehalt des Elements angeben, ersparen Ihnen das Umrechnen und signalisieren, dass sie wissen, wofür diese Zahl auf der Verpackung steht.

Was bedeutet „Komplex“ und „Extrakt“ wirklich auf der Verpackung?

Das Wort „Komplex“ ist kein rechtlicher Begriff, und der Hersteller kann es beliebig verwenden. Manchmal bedeutet es eine Mischung aus mehreren Salzen desselben Elements, was gerechtfertigt sein kann, und manchmal eine Verbindung, die mit Füllstoffen ergänzt wurde. Die Zutatenliste entscheidet, nicht der Handelsname.

Bei pflanzlichen Rohstoffen ist die Frage eine andere und bezieht sich auf die Standardisierung. Die Angabe „Extrakt aus der Wurzel von Ashwagandha, standardisiert auf 5 Prozent Withanolide“ sagt, wie viel der Substanz der Hersteller in jeder Charge garantiert. Der alleinige „Extrakt aus der Wurzel“ sagt nichts aus, da zwei Chargen derselben Pflanze sich erheblich in ihrem Gehalt unterscheiden können, abhängig von der Sorte, dem Boden und der Erntezeit. Auch das Extraktionsverhältnis, das als 10:1 oder 20:1 angegeben wird, ist nützlich, da es angibt, wie viel Rohmaterial für eine Einheit des Produkts verwendet wurde. Diese Zahlen sagen für sich genommen nichts über die Wirksamkeit aus, ermöglichen jedoch den Vergleich von zwei Verpackungen. Wie stark sich zwei Standardisierungen desselben Rohstoffs unterscheiden können, zeigt der Vergleich im Text über Unterschiede zwischen den Extrakten KSM-66 und Sensoril.

Die dritte Schicht ist die unabhängige Überprüfung. Programme wie NSF International, USP Verified oder Informed Sport basieren darauf, dass ein externes Labor Proben vom Markt testet und die Übereinstimmung der Zusammensetzung mit der Deklaration sowie die mikrobiologische Reinheit überprüft. Das Fehlen eines solchen Zeichens sagt nichts aus, da der Anteil zertifizierter Produkte gering ist. Das Vorhandensein ist jedoch eines der wenigen Signale, die jemand außerhalb des Unternehmens, das das Produkt verkauft, bestätigt hat. Eine ähnliche Rolle spielt der Bericht über die Chargenprüfung, wenn der Hersteller ihn veröffentlicht; wie man ihn liest, beschreibt der Leitfaden zu analytischen Zertifikaten.

Worin unterscheidet sich die GIS-Mitteilung von der Zulassung eines Medikaments?

Die Mitteilung des Hauptsanitätsinspektors ist eine Anzeige und keine Genehmigung. Der für das Inverkehrbringen des Nahrungsergänzungsmittels verantwortliche Akteur ist verpflichtet, die Inspektion über die erste Markteinführung des Produkts zu informieren und ein Muster des Etiketts zu übermitteln. Ein Aufklärungsverfahren kann bereits nach dem Inverkehrbringen des Produkts eingeleitet werden.

Ein rezeptfreies Medikament durchläuft den umgekehrten Weg. Bevor es in der Apotheke erhältlich ist, muss der verantwortliche Akteur Dokumentationen zu Qualität, Sicherheit und Wirksamkeit vorlegen, und die Genehmigung wird von der Zulassungsbehörde für Arzneimittel, Medizinprodukte und Biozidprodukte erteilt. Die Wirksamkeit ist dort eine Voraussetzung für den Marktzugang und nicht eine Frage des Vertrauens in den Hersteller.

Aus diesem Unterschied ergeben sich zwei praktische Dinge. Erstens ist die Mitteilungsnummer oder der Hinweis auf deren Einreichung kein Zeichen für Qualität und sagt nichts über die Wirkung des Präparats aus. Zweitens verschiebt sich die Verantwortung für die Bewertung auf den Käufer, denn außer der Liste der gesundheitsbezogenen Aussagen hat niemand für Sie überprüft, ob die angegebene Menge des Inhaltsstoffs irgendeine Rechtfertigung hat. Das Register der Produkte, die unter die Mitteilung fallen, ist öffentlich und wird von der Gesundheitsinspektion geführt, sodass das Produkt dort nach dem Namen gefunden werden kann. Diese Überprüfung ist eine Identitätsprüfung des Produkts, keine Bestätigung, dass es wirkt. Eine breite Auswahl an Vitamin- und Mineralstoffpräparaten haben wir in der Kategorie Nahrungsergänzungsmittel zusammengestellt, wo wir die Zusammensetzung jeder Position gemäß dem Etikett des Herstellers angeben.

Häufig gestellte Fragen

Was bedeutet der NRV-Prozentsatz auf dem Etikett?

NRV ist der Referenzwert für die Aufnahme gemäß Anhang XIII der Verordnung 1169/2011, angegeben für Vitamine und Mineralstoffe. Der NRV-Prozentsatz zeigt, welchen Teil dieses Wertes eine Portion des Produkts abdeckt. Er dient dem Vergleich von Präparaten untereinander und nicht der Festlegung, wie viel Sie einnehmen sollten; darüber entscheidet der Arzt oder Apotheker.

Worin unterscheidet sich ein Nahrungsergänzungsmittel von einem rezeptfreien Medikament?

Ein Nahrungsergänzungsmittel ist ein Lebensmittel und unterliegt dem Lebensmittelrecht, und seine Markteinführung erfolgt nach einer Mitteilung an die Gesundheitsinspektion. Ein rezeptfreies Medikament benötigt eine Genehmigung der Zulassungsbehörde, die durch Dokumentation zu Qualität, Sicherheit und Wirksamkeit vorausgegangen ist. Das GIS erklärt ausdrücklich, dass Nahrungsergänzungsmittel keine klinischen Studien durchlaufen.

Welche Gesundheitsansprüche sind auf der Verpackung erlaubt?

Nur die, die in der EU-Liste aufgeführt sind, die auf der Grundlage der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 geführt wird, in der Formulierung dieser Liste oder einer für den Verbraucher gleichwertigen. Die Behauptung, dass ein Produkt eine Krankheit heilt, ihr vorbeugt oder sie beseitigt, ist rechtswidrig und betrifft ausschließlich Arzneimittel.

Bestätigt die GIS-Mitteilungsnummer die Qualität des Produkts?

Nein. Die Mitteilung ist eine Anzeige des Inverkehrbringens des Produkts und keine Genehmigung oder Bewertung der Wirksamkeit. Ein Aufklärungsverfahren der Inspektion kann bereits dann stattfinden, wenn das Präparat im Regal steht. Das Register ermöglicht es, das Produkt nach dem Namen zu finden, sagt aber nichts über seine Wirkung aus.

Wie kann man überprüfen, ob die Zusammensetzung der Deklaration entspricht?

Das stärkste verfügbare Signal ist das Zertifikat eines unabhängigen Forschungsprogramms, wie NSF International, USP Verified oder Informed Sport, bei denen ein externes Labor Proben vom Markt testet. Auch ein Bericht über die Chargenprüfung, der vom Hersteller veröffentlicht wird, hilft, sofern er das Datum, die Chargennummer und den Namen des Labors angibt.

Warum beeinflusst die Form des Salzes die Bioverfügbarkeit des Inhaltsstoffs?

Weil sie die Löslichkeit und den Transport im Darm bestimmt. In der Studie von Firoz und Graber aus dem Jahr 2001 wurde Magnesiumoxid bei gesunden Probanden zu 4 Prozent aufgenommen, während Chlorid, Laktat und Asparaginat signifikant besser abschnitten. Lindberg zeigte zuvor die Überlegenheit von Citraten gegenüber Oxid in Bezug auf Löslichkeit und Ausscheidung über den Urin.

Beeinflusst das Mindesthaltbarkeitsdatum die Wirkung des Nahrungsergänzungsmittels?

Ja, denn der Hersteller garantiert den angegebenen Gehalt an Inhaltsstoffen bis zu diesem Datum und nicht nur die Unschädlichkeit. Vitamin C oxidiert unter dem Einfluss von Licht und Wärme, Omega-3-Fettsäuren werden nach dem Öffnen ranzig, und Bakterienkulturen verlieren bei Wärme ihre Lebensfähigkeit. Die Lagerbedingungen auf dem Etikett sind hier von praktischer Bedeutung.

Der Artikel hat einen informativen und edukativen Charakter und ersetzt nicht die Konsultation mit einem Arzt. Wenn Sie schwanger sind, stillen, Medikamente einnehmen oder chronische Erkrankungen haben, konsultieren Sie die Anwendung von Nahrungsergänzungsmitteln oder Kräutern mit einem Spezialisten.

Autor: Michał Waluk · Veröffentlicht: 2026-08-09 · Aktualisiert: 2026-08-16