Schwermetalle in CBD-Produkten: Woher sie kommen und wie man sie nachweisen kann (Tabelle)

Hanf gehört zu den Pflanzen, die Metalle aus dem Boden zusammen mit Nährstoffen aufnehmen, weshalb die Frage nach der Reinheit des Rohmaterials in dieser Branche nicht theoretisch ist. Eine Untersuchung des amerikanischen Marktes aus dem Jahr 2022 fand Blei in 42 Prozent, Quecksilber in 37 Prozent, Arsen in 28 Prozent und Cadmium in 8 Prozent von 121 getesteten essbaren CBD-Produkten (Gardener et al., Science of the Total Environment, 2022). Der Nachweis bedeutet jedoch nicht dasselbe wie das Überschreiten der Norm, und diese beiden Zahlen werden oft verwechselt. Im Folgenden trennen wir das eine vom anderen: wie viele Produkte tatsächlich Metalle enthielten, wie viele die Grenze überschritten, welche Grenzwerte in der EU gelten und was ein Analysezertifikat nicht klären kann.

WICHTIGE INFORMATIONEN
• Blei wurde in 42 Prozent und Arsen in 28 Prozent von 121 essbaren CBD-Produkten in der amerikanischen Studie von 2022 nachgewiesen.
• In derselben Studie überschritten vier Produkte die Tagesdosisgrenze für Blei gemäß der kalifornischen Proposition 65, also etwa 3 Prozent der Probe.
• Nachweisbarkeit ist nicht dasselbe wie das Überschreiten des Grenzwerts, und der Unterschied zwischen diesen Zahlen kann in dieser Arbeit erheblich sein.
• Die Grenzwerte für Nahrungsergänzungsmittel in der EU werden durch die Verordnung 2023/915 festgelegt, die seit dem 25. Mai 2023 in Kraft ist; sie ersetzt die Verordnung 1881/2006.
• Die Europäische Pharmakopöe gibt in Kapitel 2.4.27 für getrocknete pflanzliche Rohstoffe und deren Extrakte Grenzwerte für Cadmium bis 1,0 ppm und für Blei bis 5,0 ppm an.

Woher kommen Schwermetalle in Hanfprodukten?

Die Quelle ist fast immer der Boden und nicht der Produktionsprozess. Hanf hat ein ausgeprägtes Wurzelsystem und eine große Biomasse, wodurch er sich auf Substraten mit relativ hohen Metallgehalten behaupten kann, und genau deshalb wird er als Pflanze zur Phytoremediation, also zur Reinigung kontaminierter Böden, untersucht. Diese Eigenschaft bedeutet auch, dass der Anbau auf kontaminiertem Boden einen Teil der Verunreinigung in das Rohmaterial überträgt.

Der Mechanismus lässt sich auf genetischer Ebene beschreiben. In einer hydroponischen Studie mit einer Blütenvariante von Hanf wurde festgestellt, dass alle sieben Gene der Familie der HMA-Transporter in der Pflanze exprimiert werden, wobei sie in den Wurzeln deutlich stärker ausgeprägt sind als in den Blättern, und die Exposition gegenüber Cadmium erhöht ihre Aktivität (Marabesi et al., Frontiers in Plant Science, 2023). Es ist bemerkenswert, was diese Arbeit über die Verteilung des Metalls in der Pflanze festgestellt hat: Die Wurzeln speicherten die meisten Cadmium, was die Autoren mit der bevorzugten Bindung dieses Metalls dort erklären. Die weit verbreitete Behauptung, dass Blüten Metalle stärker anreichern als Wurzeln, findet in dieser Arbeit keine Bestätigung.

Man muss dabei die Grenzen solcher Beweise beachten. Es handelte sich um ein Gewächshausexperiment mit wässriger Nährlösung, an einer Sorte und bei Cadmiumkonzentrationen von 0 bis 25 mg pro Liter, und nicht um eine Beobachtung eines Feldanbaus. Eine systematische Übersicht über die Literatur zu Verunreinigungen in Hanf kommt übrigens zu dem Schluss, dass es eindeutig zu wenig Daten über die Verbreitung dieser Verunreinigungen und deren Auswirkungen auf den Menschen gibt (Dryburgh et al., British Journal of Clinical Pharmacology, 2018). Hanf ist in dieser Hinsicht keine Ausnahme: dieselbe Frage nach der Reinheit des Rohmaterials taucht auch bei anderen Pflanzen auf, die als Metallakkumulatoren gelten, einschließlich essbaren Algen wie Spirulina und Chlorella.

Wie viele CBD-Produkte enthalten tatsächlich Schwermetalle?

Die Antwort hängt davon ab, was gezählt wird, und daher muss die Probe zusammen mit der Zahl angegeben werden. In der Arbeit von Gardener und Kollegen wurden 121 essbare CBD-Produkte, die auf dem amerikanischen Markt gekauft wurden, mit der Methode der induktiv gekoppelten Plasma-Massenspektrometrie untersucht. Blei wurde in 42 Prozent von ihnen nachgewiesen, Quecksilber in 37, Arsen in 28 und Cadmium in 8 Prozent. Die Autoren überprüften auch Phthalate, und der Anteil der Produkte mit nachweisbaren Konzentrationen variierte je nach Verbindung zwischen 13 und 80 Prozent.

Ein zweiter Referenzpunkt stammt aus der Analyse von 202 CBD-Produkten, die zwischen Oktober und Dezember 2021 im amerikanischen Online-Verkauf gekauft wurden. In dieser wurden Schwermetalle 52 Mal in 44 von 202 Produkten nachgewiesen, also in etwa 22 Prozent, wobei Blei das am häufigsten nachgewiesene Metall war. Rückstände von Lösungsmitteln wurden deutlich häufiger festgestellt, nämlich 446 Mal in 181 von 202 Produkten (Gidal et al., Frontiers in Pharmacology, 2024). Der Leser hat das Recht zu wissen, wer diese Arbeit finanziert hat: die Firma Jazz Pharmaceuticals, Hersteller eines verschreibungspflichtigen Medikaments, das Cannabidiol enthält, also ein Wettbewerber auf dem Markt für rezeptfreie Produkte. Der Förderer war an der Planung der Studie, der Datenanalyse und der Textredaktion beteiligt, was die Autoren offenlegen.

Beide Proben waren eine bequeme Auswahl, also ein Einkaufswagen, der die typischen Entscheidungen der Verbraucher in den Vereinigten Staaten nachbildet. Es handelt sich also nicht um Anteile des europäischen oder polnischen Marktes, und es gibt keine Grundlage, sie so darzustellen. Bisher wurde keine Studie mit einer vergleichbaren Stichprobengröße für den EU-Markt veröffentlicht.

Bedeutet der Nachweis eines Metalls das Überschreiten der Norm?

Nein, das bedeutet es nicht, und das ist das häufigste Missverständnis in diesem Thema. Die ICP-MS-Ausrüstung erkennt Konzentrationen im Bereich von Teilen pro Milliarde, sodass ein positives Ergebnis nur bedeutet, dass das Element über der Nachweisgrenze vorhanden ist. Erst der Vergleich mit dem Grenzwert entscheidet, ob das Produkt die Anforderungen erfüllt.

In der Studie von Gardener und Kollegen überschritten vier Produkte von 121 die Tagesdosisgrenze für Blei, die in der kalifornischen Proposition 65 mit 0,5 Mikrogramm in zwei Portionen festgelegt ist. Das sind etwa 3 Prozent der Probe, bei 42 Prozent mit nachweisbarem Blei. Der Unterschied zwischen diesen beiden Werten ist erheblich und verändert das Bild des Problems vollständig. Die Autoren stellten auch fest, dass die Konzentrationen von Metallen und Phthalaten nicht mit der angegebenen Potenz des Produkts korrelierten, sodass ein teureres oder stärkeres Produkt in dieser Probe nicht sauberer war.

Es ist wichtig, den Unterschied zwischen den Einheiten zu merken, da sie in den Zertifikaten oft vermischt werden. Die Angabe mg/kg bedeutet dasselbe wie ppm, Mikrogramm pro Kilogramm ist ppb, und Mikrogramm pro Portion ist eine ganz andere Größe, die von der Portionsgröße abhängt, die vom Hersteller festgelegt wird. Regulatorische Grenzwerte für Lebensmittel werden in mg/kg Produkt angegeben, während Grenzwerte wie die Proposition 65 sich auf die Tagesaufnahme beziehen. Ein direkter Vergleich führt zu falschen Schlussfolgerungen in beide Richtungen.

Welche Grenzwerte gelten in der Europäischen Union?

Das hängt von der Kategorie ab, in der das Produkt in den Verkehr gebracht wird, da Nahrungsergänzungsmittel, Lebensmittel und Arzneimittel unterschiedlichen Regimen unterliegen. Die höchsten zulässigen Werte für Verunreinigungen in Lebensmitteln werden heute durch die Verordnung der Kommission (EU) 2023/915 vom 25. April 2023 festgelegt, die seit dem 25. Mai 2023 in Kraft ist. Sie ersetzt die Verordnung 1881/2006, deren Grenzwerte für Nahrungsergänzungsmittel zuvor durch die Verordnungen 2021/1317 für Blei und 2021/1323 für Cadmium eingeführt wurden. Heute auf die Verordnung 1881/2006 zu verweisen, ist ein Verweis auf einen aufgehobenen Akt.

Für Arzneimittel und pflanzliche Rohstoffe ist die Europäische Pharmakopöe der Maßstab. Kapitel 2.4.27, das sich mit Schwermetallen in pflanzlichen Rohstoffen und fetten Ölen befasst, gibt für getrocknete pflanzliche Rohstoffe und deren Extrakte Grenzwerte für Cadmium bis 1,0 ppm und für Blei bis 5,0 ppm an, sofern die spezifische Monografie nichts anderes bestimmt. Die folgende Übersicht umfasst ausschließlich die Werte, die an der Quelle bestätigt werden konnten.

Basis: Verordnung (EU) 2023/915, Europäische Pharmakopöe 2.4.27, Gardener et al. 2022. Stand am 16. August 2026.

Was sagt ein Analysezertifikat nicht aus?

Ein Analysezertifikat ist das einzige Dokument, das sich auf eine bestimmte Charge bezieht, ist aber an sich keine Garantie, und man muss wissen, wonach man darin suchen sollte. Die erste Sache ist der Umfang der Untersuchung. Viele Zertifikate umfassen nur das Cannabinoidprofil, und der Abschnitt über Metalle kommt einfach nicht vor; sein Fehlen ist kein negatives Ergebnis, sondern ein Hinweis darauf, dass keine Tests durchgeführt wurden. Dasselbe gilt für andere Gruppen von Verunreinigungen, mehr dazu im Text darüber, was ein unabhängiges Labor in Bezug auf Pestizide und Mikrobiologie untersucht.

Die zweite Sache ist die Zuordnung zur Charge. Ein Zertifikat, das einmal für die gesamte Produktlinie ausgestellt wurde, sagt nichts über das Exemplar aus, das im Regal steht, da sich das Rohmaterial zwischen den Ernten ändert. Die Chargennummer im Dokument sollte mit der Nummer auf der Verpackung übereinstimmen. Die dritte Sache ist die Akkreditierung des Labors nach der Norm ISO 17025, die die technischen Kompetenzen der Prüfeinheit bestätigt; in Polen führt das Polnische Zentrum für Akkreditierung ein Verzeichnis akkreditierter Labore.

Die vierte Sache ist die Übereinstimmung der Deklaration mit der Messung, und hier kann die Dokumentation am schwächsten sein. In derselben Studie von 2022 wurde die Übereinstimmung des Etiketts für 516 lokale und essbare Produkte überprüft: 40 Prozent enthielten weniger als 90 Prozent der angegebenen Menge an Cannabidiol, 18 Prozent mehr als 110 Prozent, und im Bereich von plus minus 10 Prozent lagen nur 42 Prozent. Das Ausmaß dieses Phänomens ist Thema eines separaten Textes darüber, wie häufig CBD-Produkte falsch gekennzeichnet sind.

Beeinflusst die Herkunft des Rohmaterials die Reinheit?

Die Herkunft allein entscheidet nicht, obwohl dies oft so dargestellt wird. Im Umlauf ist die Behauptung, dass die Richtlinie 86/278/EWG den Gehalt an Metallen in europäischen landwirtschaftlichen Böden regelt und somit den Anbau in der EU sicherer macht. Diese Einschränkung geht zu weit. Die Richtlinie betrifft den Umweltschutz bei der Verwendung von Klärschlamm in der Landwirtschaft, und die Grenzwerte aus Anhang I A beziehen sich auf Böden, auf denen Klärschlamm verwendet wird, wobei für Cadmium ein Bereich von 1 bis 3 mg/kg Trockensubstanz für einen pH-Wert von 6 bis 7 angegeben ist. Dies ist kein allgemeines Qualitätsregime für Böden, das jedes Feld in der EU umfasst.

Die praktische Schlussfolgerung ist eine andere und ergibt sich direkt aus den Daten. Da in der untersuchten Probe die Konzentrationen von Verunreinigungen nicht mit der angegebenen Potenz des Produkts korrelierten, korrelieren sie auch nicht automatisch mit der Herkunftsdeklaration, die beim Kauf niemand überprüft. Entscheidend ist die Messung des fertigen Produkts aus einer bestimmten Charge, da nur sie alles auf einmal umfasst: Rohmaterial, Trägeröl und den gesamten Prozess.

Man muss ehrlich hinzufügen, wie unsicher dieses gesamte Bild ist. Eine systematische Übersicht aus dem Jahr 2018 stellt fest, dass die direkte Toxizität von Verunreinigungen in Hanf schlecht gemessen ist und es an Literatur fehlt, die deren Verbreitung und Auswirkungen auf den Menschen beschreibt. Beide großen Arbeiten, auf denen dieser Text basiert, betreffen den amerikanischen Markt und eine bequeme Auswahl. Für den polnischen Markt gibt es einfach keine vergleichbaren Daten.

Häufig gestellte Fragen

Warum nehmen Hanfpflanzen Schwermetalle aus dem Boden auf?

Sie haben ein ausgeprägtes Wurzelsystem, eine große Biomasse und eine Toleranz gegenüber relativ hohen Konzentrationen von Metallen, weshalb sie als Pflanzen zur Reinigung kontaminierter Böden untersucht werden. Für die Aufnahme sind unter anderem Transporter aus der Familie HMA verantwortlich, deren Aktivität nach Exposition gegenüber Cadmium, insbesondere in den Wurzeln, steigt.

Wie viele CBD-Produkte enthalten Schwermetalle?

In einer Studie von 121 essbaren CBD-Produkten aus dem amerikanischen Markt im Jahr 2022 wurde Blei in 42 Prozent, Quecksilber in 37, Arsen in 28 und Cadmium in 8 Prozent nachgewiesen. In einer anderen Probe von 202 Produkten, die 2021 gekauft wurden, wurden in 44 von ihnen Metalle nachgewiesen, also in etwa 22 Prozent. Beide Ergebnisse beziehen sich auf eine bequeme Auswahl, nicht auf den europäischen Markt.

Bedeutet der Nachweis eines Metalls, dass das Produkt gefährlich ist?

Nein. Der Nachweis bedeutet nur, dass das Element über der Nachweisgrenze des Geräts vorhanden ist. In der Studie von 2022 wurde Blei in 42 Prozent der Proben nachgewiesen, aber vier Produkte von 121 überschritten die kalifornische Tagesdosisgrenze für Blei, also etwa 3 Prozent. Entscheidend ist der Vergleich mit dem Grenzwert, nicht das positive Ergebnis selbst.

Welche Grenzwerte für Metalle gelten in der Europäischen Union?

Für Lebensmittel und Nahrungsergänzungsmittel werden die höchsten zulässigen Werte durch die Verordnung (EU) 2023/915 festgelegt, die seit dem 25. Mai 2023 in Kraft ist und die Verordnung 1881/2006 ersetzt. Für Nahrungsergänzungsmittel liegt der Grenzwert für Blei bei 3,0 mg/kg und für Cadmium bei 1,0 mg/kg. Pflanzliche Rohstoffe und deren Extrakte werden gemäß der Europäischen Pharmakopöe bewertet.

Was sollte ein Analysezertifikat bezüglich Metallen enthalten?

Einen separaten Abschnitt über Metalle, nicht nur das Cannabinoidprofil, die angegebene Nachweismethode, die Chargennummer, die mit der Verpackung übereinstimmt, sowie die Einheiten klar angegeben. Der Wert des Dokuments steigt, wenn das Labor nach der Norm ISO 17025 akkreditiert ist. Das Fehlen eines Abschnitts über Metalle ist kein negatives Ergebnis, sondern eine Information, dass keine Tests durchgeführt wurden.

Garantiert europäischer Ursprung des Rohmaterials Reinheit?

Nein, das garantiert es nicht. Die Richtlinie 86/278/EWG, auf die solche Zusicherungen verweisen, betrifft die Verwendung von Klärschlamm in der Landwirtschaft und nicht die allgemeine Qualitätskontrolle von Böden in der gesamten EU. In den verfügbaren Studien waren die Konzentrationen von Verunreinigungen nicht mit der angegebenen Potenz des Produkts verbunden, daher entscheidet die Messung einer bestimmten Charge des fertigen Produkts.

Wie unterscheiden sich die in den Testergebnissen angegebenen Einheiten?

Die Angabe mg/kg bedeutet dasselbe wie ppm, und Mikrogramm pro Kilogramm ist ppb. Mikrogramm pro Portion ist eine andere Größe, da sie von der Portionsgröße abhängt, die vom Hersteller festgelegt wird. Grenzwerte für Lebensmittel werden in mg/kg Produkt angegeben, während Tagesdosen sich auf die eingenommene Menge beziehen, sodass sie nicht direkt verglichen werden können.

Wenn Sie nach Produkten in dieser Kategorie suchen, ist die Frage an den Verkäufer immer dieselbe: Gibt es für diese Charge ein Zertifikat, das Metalle umfasst und nicht nur Cannabinoide? Das aktuelle Angebot finden Sie in der Kategorie Öle.

Der Artikel hat einen informativen und edukativen Charakter und stellt keine medizinische Beratung dar. Konsultieren Sie einen Arzt, bevor Sie Hanf oder CBD zu therapeutischen Zwecken verwenden, insbesondere wenn Sie andere Medikamente einnehmen, schwanger sind oder stillen.

Autor: Michał Waluk · Veröffentlicht: 2026-08-09 · Aktualisiert: 2026-08-16