Lycopin für die Prostata und das Herz: Dosierung und Quellen (Tabelle)

Lycopin ist der rote Farbstoff von Tomaten, Wassermelonen und rosa Grapefruits. Im Gegensatz zu Beta-Carotin ist es kein Vorläufer von Vitamin A, sondern quenching von Singulett-Sauerstoff erfolgt effizienter als bei anderen Carotinoiden: die gemessene Geschwindigkeitskonstante ist für Lycopin mehr als doppelt so hoch wie für Beta-Carotin, 31 gegenüber 14 in denselben Einheiten (Di Mascio et al., Archives of Biochemistry and Biophysics, 1989). Die Autoren dieser Arbeit fügen eine Einschränkung hinzu: Nach Berücksichtigung der Plasmakonzentrationen erweisen sich die Quenching-Fähigkeiten von Lycopin, Beta-Carotin und Tocopherol als vergleichbar. Das Interesse an ihm entbrannte nach der Veröffentlichung einer großen Kohortenstudie im Jahr 1995, in der der Konsum von Tomatenprodukten mit einem geringeren Risiko für Prostatakrebs in Verbindung gebracht wurde. Seitdem sind weitere Daten hinzugekommen, von denen einige den Enthusiasmus dämpfen. Im Folgenden analysieren wir sie der Reihe nach: was genau in den Studien zu Prostata, Herz, Haut und Knochen gemessen wurde, bei wie vielen Personen und wie lange, sowie wo die Beweise enden.

WICHTIGE INFORMATIONEN
• In einer Metaanalyse von 42 Studien mit 692 012 Personen und 43 851 Fällen von Prostatakrebs war ein höherer Lycopinkonsum mit einem um 12% geringeren Risiko verbunden (Rowles et al., Prostate Cancer and Prostatic Diseases, 2017).
• Bei der gleichen Portion ergab Lycopin aus Tomatenkonzentrat eine 2,5-fach höhere Spitzenkonzentration als aus frischen Tomaten (Gärtner et al., American Journal of Clinical Nutrition, 1997).
• 40 g Konzentrat täglich über 10 Wochen reduzierten das Erythem nach Bestrahlung um 40% (Stahl et al., Journal of Nutrition, 2001).
• Für fortgeschrittenen Prostatakrebs wurde kein Zusammenhang festgestellt.

Warum liefern gekochte Tomaten mehr Lycopin als rohe?

Weil die Wärmebehandlung und Fett die Absorption erhöhen, nicht den Gehalt. Lycopin ist lipophil, das heißt, es löst sich in Fetten, und in der rohen Tomate ist es in Zellstrukturen eingeschlossen. Das Erhitzen zerbricht die Zellwände und befreit es aus der Matrix, und die Anwesenheit von Fett in der Mahlzeit ermöglicht es, dass es in Mizellen übergeht, aus denen der Darm es aufnehmen kann.

Dies wurde direkt gemessen. In einer pharmakokinetischen Studie nahmen Probanden einmalig 23 mg Lycopin auf, einmal aus frischen Tomaten, einmal aus Tomatenkonzentrat, in beiden Fällen zusammen mit 15 g Maisöl. Nach dem Konzentrat war die Spitzenkonzentration von Lycopin in der Chylomikronfraktion 2,5-fach höher, und die Fläche unter der Kurve war 3,8-fach höher als nach frischen Tomaten (Gärtner et al., American Journal of Clinical Nutrition, 1997). Das Isomer-Muster war in beiden Produkten gleich, daher ergibt sich der Unterschied aus der Verfügbarkeit, nicht aus der Zusammensetzung.

Die praktische Schlussfolgerung überrascht viele Menschen: In Bezug auf Lycopin schlägt eine Portion Nudelsauce einen Tomatensalat. Dasselbe Prinzip gilt für Supplements. Ein Präparat mit Lycopin, das in Öl suspendiert ist, verhält sich anders als ein trockenes Pulver in einer Kapsel, und die Einnahme einer Kapsel zu einer Mahlzeit mit Fett hat Einfluss darauf, wie viel tatsächlich ins Blut gelangt.

Welche Lycopinquellen haben bestätigte Messungen?

Nur die, die in den zitierten Studien tatsächlich gewogen wurden, und davon gibt es weniger, als populäre Tabellen suggerieren. Zwei Referenzpunkte stammen direkt aus den Arbeiten, die in diesem Artikel beschrieben sind: die Portion des Konzentrats, die in der Hautstudie verwendet wurde, und die Vergleichsportion aus der Absorptionsstudie. Für die übrigen Produkte geben wir die Reihenfolge an, anstatt eine scheinbare Genauigkeit zu suggerieren.

Wir haben festgestellt, dass die Tabellen mit Lycopingehalt, die im Internet kursieren, Werte mit einer Genauigkeit von einem Milligramm angeben, ohne die Quelle der Messung zu nennen. In Wirklichkeit variiert der Gehalt in Tomaten je nach Sorte, Reife und Verarbeitungsart, sodass eine Zahl für „Konzentrat“ von Natur aus eine Annäherung ist. Wenn Sie Daten für ein bestimmtes Produkt benötigen, suchen Sie diese in Nährwerttabellen oder auf dem Etikett, nicht in Artikeln.

Schützt Lycopin vor Prostatakrebs?

Beobachtungsdaten zeigen einen moderaten Zusammenhang, beweisen jedoch keine Kausalität und schließen die fortgeschrittene Form nicht ein. Der Faden begann mit der prospektiven Analyse der Health Professionals Follow-up Study, in der 47 894 Männer beobachtet wurden und 812 neue Diagnosen zwischen 1986 und 1992 verzeichnet wurden. Von den untersuchten Carotinoiden war nur Lycopin mit einem geringeren Risiko verbunden: Das relative Risiko betrug 0,79 im Vergleich des höchsten Quintils des Konsums mit dem niedrigsten. Der Gesamtkonsum von Tomaten, Sauce, Saft und Pizza ergab ein relatives Risiko von 0,65 im Vergleich von mehr als zehn Portionen pro Woche mit weniger als anderthalb (Giovannucci et al., Journal of the National Cancer Institute, 1995).

Neuere Zusammenstellungen sind größer und ausgewogener. Eine systematische Überprüfung mit Metaanalyse der Dosis-Wirkungs-Beziehung umfasste 42 Studien, 692 012 Teilnehmer und 43 851 Fälle von Prostatakrebs. Sowohl der Lycopinkonsum in der Ernährung als auch seine Konzentration im Blut waren mit einem geringeren Risiko verbunden: In beiden Fällen betrug das relative Risiko 0,88, also 12% weniger. Jede zusätzliche 2 mg Lycopin täglich entsprach einer Risikominderung von 1% (Rowles et al., Prostate Cancer and Prostatic Diseases, 2017).

Die Autoren derselben Arbeit weisen jedoch auf etwas hin, das in Zusammenfassungen verloren geht: Für Prostatakrebs in fortgeschrittener Form wurde kein Zusammenhang festgestellt. Dies positioniert Lycopin als Bestandteil einer gesundheitsfördernden Ernährung und nicht als Mittel zur Krankheitsprävention. Bei Symptomen im Zusammenhang mit der Prostata entscheidet der Urologe; über pflanzliche Präparate, die bei gutartiger Hyperplasie untersucht wurden, berichten wir separat in Texten über Sägepalme und über Brennnessel bei Prostatavergrößerung.

Was bewirkt Lycopin bei der Oxidation von LDL-Cholesterin?

Es reduziert sie, was in einer kleinen Interventionsstudie mit normaler Nahrung gemessen wurde. Die Oxidation der LDL-Fraktion wird als ein früher Schritt in der Entstehung von atherosklerotischen Plaques angesehen, sodass dies ein sinnvoller Endpunkt für ein Antioxidans ist. Neunzehn gesunde Probanden erhielten drei Wochen lang Lycopin, jeweils in einer anderen Form: zuerst als Tomatensaft, dann als Spaghetti-Sauce, schließlich als Tomatenoleoresin.

Die Lycopinkonzentration im Serum stieg mindestens um das Zweifache. Das Gesamtcholesterin sowie die LDL- und HDL-Fraktionen änderten sich nicht, während die Lipidperoxidation im Serum und die Oxidation von LDL signifikant sanken, gemessen mit zwei unabhängigen Methoden, die übereinstimmende Ergebnisse lieferten (Agarwal und Rao, Lipids, 1998).

Drei Vorbehalte müssen sofort gemacht werden. Die Gruppe war klein, die Studie hatte keinen Placeboarm, und der Endpunkt war ein biochemischer Marker, nicht ein Herzinfarkt oder Schlaganfall. Das Ergebnis besagt also, dass Lycopin aus der Nahrung die Anfälligkeit von LDL zur Oxidation verringert, nicht dass es das Risiko eines Herzinfarkts senkt. Für diese zweite Behauptung wären Studien mit harten Endpunkten erforderlich, die für Lycopin nicht vorliegen.

Schützt Lycopin die Haut vor Sonnenlicht?

In einer gut beschriebenen Studie ja, jedoch in einem Maß, das keinen Ersatz für Sonnencreme darstellt. Carotinoide reichern sich in der Haut an und quenching reaktive Sauerstoffspezies, die durch Strahlung entstehen, daher ist die Hypothese physiologisch sinnvoll. Dies wurde überprüft, indem ein normales Lebensmittelprodukt anstelle eines Präparats verabreicht wurde.

Neun Probanden aßen über 10 Wochen täglich 40 g Tomatenkonzentrat, was etwa 16 mg Lycopin lieferte, und tranken dazu 10 g Olivenöl. Die Kontrollgruppe, zehn Personen, erhielt nur das Öl. Erythem wurde durch Bestrahlung der Haut des Rückens mit einem Sonnenlichtsimulator zu Beginn der Studie, nach der vierten und nach der zehnten Woche hervorgerufen. Nach zehn Wochen war das Erythem in der Gruppe, die das Konzentrat aß, um 40% schwächer als in der Kontrollgruppe (P = 0,02). Nach vier Wochen gab es noch keinen Unterschied (Stahl et al., Journal of Nutrition, 2001).

Das Fehlen eines Unterschieds in der vierten Woche ist hier am interessantesten, da es zeigt, dass der Schutz sich über Wochen aufbaut, während das Carotinoid in der Haut eingelagert wird. Es ist also nichts, was man vor einer Reise tun kann. Und es ist kein Ersatz für Sonnencreme: Der Schutz wirkt von innen, schwach, und höchstens als zusätzliche Schicht.

Was weiß man über Lycopin und die Knochengesundheit?

Mehr, als die Nischenhaftigkeit des Themas vermuten lässt, denn es gibt sowohl Beobachtungen als auch Interventionsstudien. Ausgangspunkt ist der oxidative Stress, der die Aktivität der Osteoklasten, also der Zellen, die das Knochengewebe abbauen, verstärkt. Ein Antioxidans könnte also den Verlust der Knochensubstanz verlangsamen.

Zuerst die Beobachtung. In einer Querschnittsstudie führten 33 Frauen nach der Menopause im Alter von 50 bis 60 Jahren sieben Tage lang Ernährungstagebücher und ließen Blut abnehmen. Höhere Lycopinkonzentrationen im Serum waren mit niedrigeren N-Telopeptidspiegeln, also einem Marker für die Knochenresorption, sowie mit weniger Oxidation von Proteinen verbunden (Rao et al., Osteoporosis International, 2007).

Dann die Intervention. Sechzig Frauen nach der Menopause im gleichen Alter, nach einem einmonatigen Zeitraum, in dem Lycopin aus der Ernährung entfernt wurde, wurden in vier Gruppen eingeteilt: normaler Tomatensaft, angereicherter Saft, Kapseln und Placebo, was entsprechend 30, 70, 30 und 0 mg Lycopin täglich über 4 Monate ergab. In den Gruppen, die Lycopin erhielten, stieg die gesamte antioxidative Kapazität, während die Lipidperoxidation, die Oxidation von Proteinen und die N-Telopeptide sanken, wobei alle drei Rückgänge signifikant von den Veränderungen in der Placebogruppe abwichen (Mackinnon et al., Osteoporosis International, 2011). Es muss jedoch betont werden, was diese Ergebnisse nicht sind: Die Studie maß Marker des Knochenstoffwechsels, nicht die mineralische Knochendichte oder die Anzahl der Frakturen. Lycopin ist also keine Behandlung für Osteoporose, sondern ein sinnvoller Bestandteil der Ernährung von Frauen in Risikogruppen.

Wie kann man die Zufuhr von Lycopin aus der Ernährung erhöhen?

Durch drei Maßnahmen, von denen keine ein Supplement erfordert. Erstens, wählen Sie Produkte anstelle von frischen Tomaten, da die Wärmebehandlung Lycopin aus der Zellmatrix freisetzt. Zweitens, essen Sie sie mit Fett, zum Beispiel mit Öl, denn ohne Fett ist die Absorption deutlich geringer. Drittens, tun Sie dies regelmäßig: In der Hautstudie trat der Effekt erst zwischen der vierten und zehnten Woche des täglichen Verzehrs von Konzentrat auf.

Ein Supplement macht dort Sinn, wo die Ernährung unregelmäßig ist oder jemand keine Tomaten mag. Wählen Sie dann die Form, die in Öl suspendiert ist, und nehmen Sie es zu einer fetthaltigen Mahlzeit ein. Wie viel genau, ist eine Frage für den Arzt oder Apotheker, der Ihre Medikamente und Ergebnisse kennt. In den oben beschriebenen Studien wurden Mengen von etwa 16 mg bis 70 mg täglich über Zeiträume von einigen Wochen bis mehreren Monaten verwendet, aber dies waren Forschungsprotokolle und keine Empfehlungen für den Leser.

Es ist wichtig, an eines zu denken: Carotinoide kommen in der Natur nicht einzeln vor und teilen sich die gleichen Absorptionswege, sodass eine sehr hohe Zufuhr eines einzelnen die Absorption der anderen beeinträchtigen kann. Dies ist ein Argument für die Gewinnung aus Lebensmitteln, wo die Verhältnisse natürlich sind, anstatt aus einer Megadosis eines einzelnen Bestandteils. Ähnliche Fragen zur Auswahl von Präparaten behandeln wir im Text über Supplements für Männer über 40.

Häufig gestellte Fragen

Wie viel Lycopin wurde in Studien verwendet?

In der Hautstudie waren es etwa 16 mg täglich über 10 Wochen, in der Knochenstudie von 30 bis 70 mg täglich über 4 Monate, und in der Absorptionsstudie 23 mg einmalig. Dies sind Forschungsprotokolle und keine Empfehlungen für Sie. Über die Frage, ob und wie viel Sie supplementieren sollten, entscheiden Sie mit einem Arzt, der Ihre Medikamente kennt.

Ist Lycopin aus Tomaten oder aus einem Supplement besser?

Beide Quellen wirken, wenn sie mit Fett kombiniert werden. Bei der gleichen Portion ergab Lycopin aus Tomatenkonzentrat eine 2,5-fach höhere Spitzenkonzentration als aus frischen Tomaten (Gärtner et al., 1997). Ein Supplement in Öl, das zu einer Mahlzeit eingenommen wird, verhält sich ähnlich wie das Produkt, während die trockene Form ohne Fett schlechter abschneidet.

Schützt Lycopin vor Prostatakrebs?

Beobachtungsdaten zeigen, dass ein höherer Konsum mit einem um 12% geringeren Risiko verbunden ist (Rowles et al., 2017), aber das ist eine Korrelation, kein Beweis für Kausalität. Für die fortgeschrittene Form wurde kein Zusammenhang festgestellt. Lycopin macht als Bestandteil der Ernährung Sinn, nicht als onkologische Prävention, die Kontrolluntersuchungen ersetzt.

Ist Lycopin sicher?

Es hat ein gutes Sicherheitsprofil und es wurden keine Organtoxizitäten beschrieben. Bei sehr hohen und langfristigen Zufuhr kann Lycopenodermie auftreten, also eine orangefarbene Hautverfärbung, die nach Absetzen zurückgeht. Aus Lebensmitteln ist Lycopin ohne besondere Einschränkungen sicher.

Wann sollte man Lycopin am besten einnehmen?

Zu einer Mahlzeit, die Fett enthält, denn ohne Fett ist die Absorption von Carotinoiden deutlich geringer. Die Tageszeit spielt keine Rolle, daher sind Mittag- oder Abendessen mit Öl gleich gut. Die Einnahme auf nüchternen Magen sollte vermieden werden.

Präparate mit Carotinoiden und anderen in diesem Text behandelten Inhaltsstoffen finden Sie in der Kategorie Supplements.

Der Artikel hat informativen und edukativen Charakter und stellt keine medizinische Beratung dar. Konsultieren Sie vor Beginn der Supplementierung einen Arzt, insbesondere wenn Sie regelmäßig Medikamente einnehmen, schwanger sind oder stillen oder chronisch erkrankt sind.

Autor: Michał Waluk · Veröffentlicht: 2026-08-05 · Aktualisiert: 2026-08-11