Weißer Maulbeerbaum bei Zucker und Gewichtsreduktion: Dosierung (Tabelle)
Weißer Maulbeerbaum und DNJ: was in Studien zu postprandialer Glukose, Körpergewicht und HbA1c tatsächlich gemessen wurde, welche Dosen verabreicht wurden und wann Hypoglykämie droht.
Die Blätter des weißen Maulbeerbaums enthalten 1-Deoxynojirimycin (DNJ), ein Molekül, das die intestinalen Alpha-Glucosidasen hemmt. Dies ist der gleiche Angriffspunkt wie bei Acarbose, einem verschreibungspflichtigen Medikament, das bei Typ-2-Diabetes eingesetzt wird. Der Mechanismus ist also spezifisch und gut beschrieben, dennoch gibt es viele Versprechungen rund um den Maulbeerbaum, die durch Studien nicht bestätigt werden. Im Folgenden finden Sie eine Zusammenstellung dessen, was tatsächlich gemessen wurde: wie viel DNJ den Probanden verabreicht wurde, um wie viel der postprandiale Zucker gesenkt wurde, was nach zwölf Wochen geschah und warum das Ergebnis für das Körpergewicht deutlich schlechter aussieht als für die Glukose. Die Tabelle zeigt die Dosen aus den Studien und nicht einen Plan für Sie. Wie viel Sie einnehmen sollten, entscheidet der Arzt, insbesondere wenn Sie blutzuckersenkende Medikamente einnehmen.
WICHTIGE INFORMATIONEN
• Der Extrakt aus den Blättern des weißen Maulbeerbaums senkte den maximalen Blutzuckerspiegel nach 75 g Saccharose um 40,0% und die Fläche unter der Insulin-Kurve um 40% bei 38 gesunden Personen (Thondre et al., Nutrition & Metabolism 2021).
• Die Dosis in den Studien wird in Milligramm DNJ angegeben, nicht in Gramm Blatt.
• Nach 12 Wochen verbesserte sich die postprandiale Kontrolle, aber der Nüchternblutzucker und HbA1c blieben unverändert (Asai et al., 2011).
• Daten zur Gewichtsreduktion stammen aus Studien an Mäusen.
• Bei blutzuckersenkenden Medikamenten birgt der Maulbeerbaum das Risiko einer Hypoglykämie.
Wie wirkt weißer Maulbeerbaum auf den Blutzuckerspiegel?
Er hemmt die Verdauung von Kohlenhydraten im Darm. DNJ ist ein Analogon von Glukose und blockiert Alpha-Glucosidasen, also Enzyme, die Disaccharide und Oligosaccharide in Einfachzucker zerlegen. Weniger Glukose entsteht im Darm pro Zeiteinheit, sodass der postprandiale Anstieg des Blutzuckerspiegels niedriger und zeitlich besser verteilt ist. Der Effekt ist mechanisch und tritt bereits bei der ersten Dosis auf.
Die stärkste Messung bei Menschen stammt aus einer doppelblinden Studie mit einem alternierenden Design. Achtunddreißig gesunde Probanden erhielten 75 g Saccharose mit Extrakt aus den Blättern des weißen Maulbeerbaums oder nur Saccharose. Mit dem Extrakt war die maximale Glukosekonzentration um 40,0% niedriger, die Fläche unter der Glukosekurve um 42% und die Fläche unter der Insulin-Kurve um 40%; alle Unterschiede waren statistisch signifikant (Thondre et al., Nutrition & Metabolism 2021).
Diese Arbeit hat jedoch einen Hintergrund, den der Leser wissen sollte. Sie wurde von der Firma Phynova finanziert, dem Hersteller des verwendeten Extrakts, und war an der Planung der Studie sowie der Erstellung der Publikation beteiligt, jedoch nicht an der Datenerhebung und -analyse. Dies entwertet das Ergebnis nicht, lässt es jedoch als einzelne Messung eines bestimmten Präparats erscheinen und nicht als Eigenschaft der Art.
Die Bedingung für die Wirkung ergibt sich direkt aus dem Mechanismus: DNJ muss im Darm sein, bevor die Kohlenhydrate dort ankommen. Nach einer Mahlzeit verabreicht, trifft es auf bereits teilweise absorbierte Zucker und verliert den Großteil seines Sinns.
Wie viel weißen Maulbeerbaum wurde in Studien verabreicht?
Die Dosis wird in Milligramm DNJ angegeben, nicht in Gramm getrocknetem Blatt. In der Studie über eine Einzelportion trat der signifikante Effekt erst bei Mengen auf, die 12 und 18 mg DNJ entsprachen (Kimura et al., Journal of Agricultural and Food Chemistry 2007), und in der zwölfwöchigen Studie wurden 6 mg DNJ dreimal täglich verwendet. Die folgende Tabelle fasst zusammen, was tatsächlich verabreicht wurde und was dabei herauskam.
| Studie | Wer und wie viele | Was wurde verabreicht | Ergebnis |
|---|---|---|---|
| Kimura et al., 2007 | gesunde Probanden | 0,4 g, 0,8 g oder 1,2 g Blattpulver (6, 12 oder 18 mg DNJ) vor 50 g Saccharose | signifikante Senkung von Blutzucker und Insulin nach der Mahlzeit erst bei 0,8 und 1,2 g |
| Lown et al., 2017 | 37 Erwachsene mit normalem Blutzucker | drei Dosen Extrakt vor 50 g Maltodextrin | Fläche unter der Glukosekurve um 14,0% niedriger bei der Standarddosis und um 22,0% bei der doppelten Dosis |
| Thondre et al., 2021 | 38 gesunde Personen | Extrakt aus den Blättern vor 75 g Saccharose | maximale Glukose um 40,0% niedriger, Fläche unter der Insulin-Kurve um 40% |
| Asai et al., 2011 (Studie 2) | 76 Personen mit Nüchternblutzucker 110-140 mg/dl | 6 mg DNJ dreimal täglich über 12 Wochen | besserer 1,5-Anhydroglucitol, keine Veränderungen des Nüchternblutzuckers und HbA1c |
| Yu et al., 2025 (Metaanalyse) | 15 Studien, 1202 Teilnehmer | verschiedene Präparate aus Maulbeerbaum | insgesamt bessere Glukosewerte, HbA1c und HOMA-IR; größerer Nutzen unter 500 mg pro Tag |
Hieraus ergibt sich die Bedeutung der Standardisierung. Der in der Studie von 2021 verwendete Extrakt hatte deklarierte 4,5-5,5% DNJ, während das Pulver aus der Kimura-Studie 1,5% hatte, sodass die gleiche Rohstoffmasse unterschiedliche Mengen des Wirkstoffs enthält. Ein Etikett, das nur „Extrakt aus den Blättern des Maulbeerbaums 500 mg“ angibt, erlaubt keinen Bezug des Produkts zu einer dieser Studien.
Hilft weißer Maulbeerbaum beim Abnehmen?
Bei Menschen wurde dies nicht nachgewiesen. Keine der beschriebenen Studien hatte das Körpergewicht als primären Endpunkt, und die Metaanalyse von 2025 sammelte metabolische Marker, nicht Kilogramm. Die Daten zur anti-adipösen Wirkung stammen aus Tiermodellen, was einen wesentlichen Unterschied darstellt und keine Formalität ist.
In einer Studie an Mäusen mit diätetisch induzierter Fettleibigkeit wurde DNJ über 12 Wochen verabreicht. Das viszerale Fett und die Größe der Adipozyten nahmen ab, die Triglyceride im Plasma sanken, und die Adiponektin-Konzentration stieg, was die Autoren mit einer Aktivierung der Beta-Oxidation in der Leber in Verbindung bringen (Tsuduki et al., Food Chemistry 2013). Dies ist ein Ergebnis an Nagetieren, bei Dosen, die auf das Körpergewicht der Mäuse umgerechnet wurden.
Die indirekte Argumentation klingt sinnvoll: eine niedrigere Insulinausschüttung nach der Mahlzeit bedeutet eine schwächere Hemmung der Lipolyse, sodass der Körper länger auf Fett zurückgreift. Ein sinnvoller Mechanismus ist jedoch kein Beweis für die Wirksamkeit, und ein Kaloriendefizit ersetzt der Maulbeerbaum nicht. Wenn Sie nach Inhaltsstoffen mit besser dokumentierten Auswirkungen auf den Appetit suchen, finden Sie einen Vergleich im Text über Chrom auf Appetit und Blutzucker.
Senkt weißer Maulbeerbaum HbA1c und Insulinresistenz?
Die Beweise sind hier widersprüchlich, und das sollte klar gesagt werden. Eine einzelne zwölfwöchige Studie zeigte keine Veränderung von HbA1c, während eine Metaanalyse von fünfzehn Studien insgesamt eine solche Veränderung zeigt. Es gibt keine klare Entscheidung, aber es gibt einen deutlichen Unterschied zwischen der postprandialen Kontrolle und den langfristigen Indikatoren.
In einer randomisierten und placebo-kontrollierten Studie nahmen 76 Personen mit Nüchternblutzucker im Bereich von 110-140 mg/dl über 12 Wochen einen Extrakt ein, der 6 mg DNJ dreimal täglich lieferte. Die Konzentration von 1,5-Anhydroglucitol, einem empfindlichen Indikator für die postprandiale Kontrolle, stieg, während der Nüchternblutzucker, das glykierte Hämoglobin und das glykierte Albumin sich nicht von Placebo unterschieden (Asai et al., Journal of Diabetes Investigation 2011).
Die Metaanalyse von 2025 umfasste 15 randomisierte Studien mit 1202 Teilnehmern mit metabolischen Störungen. Insgesamt zeigte sich eine Verbesserung des Nüchternblutzuckers, HbA1c, HOMA-IR sowie des Lipidprofils und der Entzündungsmarker. Die Analyse der Subgruppen ergab ein unklareres Ergebnis: größere Vorteile waren mit kürzerer Anwendungsdauer und Dosen unter 500 mg pro Tag verbunden, und Präparate aus verschiedenen Pflanzenteilen wirkten unterschiedlich (Yu et al., International Journal of Molecular Sciences 2025).
Zusätzlich zur Vorsicht gibt es eine weitere Studie. Eine dreimonatige Placebo-Studie bei Personen mit Prädiabetes ergab einen Rückgang des Nüchternblutzuckers um 7,8% und HOMA-IR um 7,9%, aber das Präparat enthielt Maulbeerbaum zusammen mit paraguayischem Stechpalmen und Chrom-Picolinat, sodass der Anteil des reinen Maulbeerbaums nicht berechnet werden kann (Derosa et al., Phytotherapy Research 2020). Eine breitere Übersicht über Inhaltsstoffe finden Sie im Text über Nahrungsergänzungsmittel bei Insulinresistenz.
Wie schneidet weißer Maulbeerbaum im Vergleich zu Berberin und Zimt ab?
Es ist schwierig, sie direkt zu vergleichen, da in ihnen unterschiedliche Dinge gemessen wurden. In den Studien über Maulbeerbaum war der Endpunkt meist die glykämische Antwort auf eine einzelne Mahlzeit, während in den Studien über Berberin und Zimt der Nüchternblutzucker und das glykierte Hämoglobin gemessen wurden. Auch die Qualität der Beweise unterscheidet sich, und zwar mehr als die Stärke des Effekts selbst.
Berberin hat die meisten klinischen Studien. Eine Metaanalyse von vierzehn randomisierten Studien mit 1068 Teilnehmern zeigte, dass Berberin in Kombination mit Änderungen des Lebensstils die Glukosewerte und das Lipidprofil verbessert, und im Vergleich zu oralen Antidiabetika keine bessere Kontrolle des Blutzuckers bietet, obwohl es einen milden lipidsenkenden Effekt zeigt. Die Autoren weisen ausdrücklich darauf hin, dass die methodologische Qualität der eingeschlossenen Studien insgesamt niedrig war (Dong et al., eCAM 2012). Mehr über den Inhaltsstoff selbst finden Sie im Text über Eigenschaften und Dosierung von Berberin.
Zimt schneidet schlechter ab, als seine Popularität vermuten lässt. Eine Übersicht über elf randomisierte Studien bei 694 Erwachsenen mit Typ-2-Diabetes, bei Dosen von 120 bis 6000 mg pro Tag, zeigte nur einen moderaten Einfluss auf den Nüchternblutzucker und HbA1c, und die Zielwerte, die von der American Diabetes Association empfohlen werden, wurden nur in vier Studien erreicht. Die Vielfalt der Studien war so groß, dass die Autoren keine Metaanalyse durchführten (Costello et al., Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics 2016).
Gymnema sylvestre, bekannt als Gurmar, unterdrückt das Empfinden von süßem Geschmack durch gymnemische Säuren und das Gurmarin-Peptid, sodass ihr Angriffspunkt der Appetit und nicht die Verdauung ist (Tiwari et al., BioMed Research International 2014).
Wann kann weißer Maulbeerbaum schädlich sein?
Das schwerwiegendste Risiko ist Hypoglykämie bei pharmakologisch behandelten Personen. Der Maulbeerbaum senkt den Blutzucker auf die gleiche Weise wie Acarbose, daher kann er in Kombination mit Metformin, Insulin oder Sulfonylharnstoffderivaten additiv wirken. Eine Person mit Diabetes sollte ihn nur nach Rücksprache mit einem Arzt einnehmen und häufiger den Blutzuckerspiegel überprüfen.
Symptome aus dem Magen-Darm-Trakt werden beschrieben, aber die gemessenen Daten fallen milder aus, als es die allgemeine Meinung besagt. In einer Studie mit drei Dosen Extrakt und Placebo wurden keine statistisch signifikanten Unterschiede in der Wahrscheinlichkeit von gastrointestinalen Symptomen, wie Übelkeit, Bauchkrämpfen, Blähungen oder Gasen, zwischen keiner der vier Gruppen festgestellt (Lown et al., PLoS One 2017). In der Studie von 2021 wurde der Extrakt als gut verträglich eingestuft und es wurden keine unerwünschten Ereignisse gemeldet.
Die Studie von 2017 sollte ebenfalls mit Vorsicht betrachtet werden: Sie wurde durch einen Grant von Innovate UK finanziert, und unter den Autoren befindet sich der Geschäftsführer des Unternehmens, das den untersuchten Extrakt produziert. Eine Erklärung zu Interessenkonflikten wurde zusammen mit der Arbeit veröffentlicht, sodass sie niemandem entzogen werden muss.
Zwei Gruppen bleiben außerhalb des Bereichs der Beweise. Schwangere und stillende Frauen wurden in keiner der beschriebenen Studien einbezogen, sodass es keine Grundlage gibt, die Anwendung des Maulbeerbaums in dieser Zeit als sicher zu betrachten. Ebenso bei Kindern. Ein Mangel an Daten bedeutet nicht, dass etwas sicher ist, sondern dass es niemand getestet hat.
Häufig gestellte Fragen
Wie viel weißen Maulbeerbaum wurde in Studien zu postprandialem Zucker verabreicht?
Die Dosis wurde in Milligramm DNJ berechnet. Einzelne Portionen von 12 und 18 mg DNJ senkten signifikant den Blutzucker und Insulin nach 50 g Saccharose, während 6 mg nicht ausreichten (Kimura et al., 2007). In der zwölfwöchigen Studie wurden 6 mg DNJ dreimal täglich verabreicht.
Wann sollte man weißen Maulbeerbaum einnehmen, vor oder nach den Mahlzeiten?
Vor den Mahlzeiten. DNJ blockiert die Enzyme, die Kohlenhydrate im Darm abbauen, daher muss es dort sein, bevor die Zucker aus der Nahrung ankommen. In allen zitierten Studien wurde der Extrakt zusammen mit einer Kohlenhydratbelastung oder kurz davor verabreicht, niemals danach.
Hilft weißer Maulbeerbaum beim Abnehmen?
Bei Menschen wurde dies nicht nachgewiesen, da keine der Studien das Körpergewicht als primären Endpunkt hatte. Eine Reduktion des viszeralen Fetts und ein Anstieg der Adiponektin wurden bei Mäusen festgestellt, die 12 Wochen lang mit einer fettreichen Diät gefüttert wurden (Tsuduki et al., 2013). Ein Kaloriendefizit ersetzt der Maulbeerbaum nicht.
Ist weißer Maulbeerbaum sicher bei Diabetesmedikamenten?
Erfordert eine Rücksprache mit einem Arzt. Der Maulbeerbaum senkt den Blutzucker auf die gleiche Weise wie Acarbose, daher kann er zusammen mit Metformin, Insulin oder Sulfonylharnstoffderivaten Hypoglykämie auslösen. Bei der Einführung des Präparats sollte in den ersten Wochen häufiger der Blutzuckerspiegel gemessen werden.
Senkt weißer Maulbeerbaum HbA1c?
Die Beweise sind widersprüchlich. Eine zwölfwöchige Placebo-Studie mit 76 Personen zeigte keine Veränderung von HbA1c oder Nüchternblutzucker, trotz besserer postprandialer Kontrolle (Asai et al., 2011). Eine Metaanalyse von 15 Studien mit 1202 Teilnehmern zeigte insgesamt eine Verbesserung von HbA1c und HOMA-IR (Yu et al., 2025).
Kräuterextrakte, einschließlich des Blattes des weißen Maulbeerbaums, finden Sie in der Kategorie der Pflanzenextrakte im U Bucha-Shop.
Der Artikel hat einen informativen und edukativen Charakter und stellt keine medizinische Beratung dar. Konsultieren Sie vor Beginn der Supplementierung einen Arzt, insbesondere wenn Sie regelmäßig Medikamente einnehmen, schwanger sind oder stillen oder an einer chronischen Krankheit leiden.
Autor: Michał Waluk · Veröffentlicht: 2026-07-06 · Aktualisiert: 2026-08-15
