Quercetin bei Allergien und Immunität: Dosierung (Tabelle)

Quercetin ist ein Flavonoid, das in Zwiebeln, Äpfeln, Beeren und Tee vorkommt. Es wird als natürliche Antwort auf Heuschnupfen beschrieben, und Dosierungstabellen kursieren im Internet in Dutzenden von Versionen. Die meisten von ihnen haben keine Grundlage in Studien mit Menschen. Die Übersicht von Mlcek et al. in der Zeitschrift Molecules sammelt die antiallergischen Mechanismen von Quercetin, zitiert jedoch keine einzige randomisierte klinische Studie bei Patienten. Die einzige Metaanalyse randomisierter Studien, die einen klaren Dosierungsschwellenwert angibt, betrifft den Blutdruck, nicht Allergien. Dieser Text zeigt, was tatsächlich bei Menschen überprüft wurde, welche Dosen in diesen Studien verwendet wurden und wo der Beweis endet. Sie finden hier eine Tabelle, die die Wirkungsbereiche mit der Art des Beweises vergleicht, der dahinter steht, sowie einen Hinweis darauf, welche populären Zahlen aus diesem Artikel entfernt wurden, da keine Arbeit angegeben werden konnte, aus der sie stammen.

WICHTIGE INFORMATIONEN
• Der antiallergische Mechanismus von Quercetin ist detailliert beschrieben, aber die Übersicht, die ihn sammelt, zitiert keine randomisierte klinische Studie bei Patienten mit Allergien (Mlcek et al., Molecules 2016).
• Der einzige klare Dosierungsschwellenwert bei Menschen stammt aus einer Metaanalyse von 7 randomisierten Studien mit 587 Teilnehmern und betrifft den Blutdruck: der Effekt war signifikant ab 500 mg pro Tag (Serban et al., Journal of the American Heart Association 2016).
• Die Wirkung auf die Entfernung alternder Zellen wurde in Kulturen und bei Mäusen nachgewiesen, nicht bei Menschen (Zhu et al., Aging Cell 2015).
• Dieser Artikel enthält keine Dosierungsempfehlungen. Die Auswahl eines Supplements bei Allergien, Asthma oder der Einnahme von Medikamenten wird von einem Arzt festgelegt.

Was ist Quercetin und wo kommt es vor?

Quercetin ist ein Flavonol, also eine Unterart von Flavonoiden, und gleichzeitig das am häufigsten vorkommende Flavonol in der Ernährung. Boots et al. beschreiben in einer Übersicht, die im European Journal of Pharmacology veröffentlicht wurde, es als eines der am besten untersuchten Nahrungsantioxidantien, das häufig in Gemüse, Obst, Tee und Wein sowie in unzähligen Supplements vorkommt (Boots et al., European Journal of Pharmacology 2008).

Die gleiche Übersicht weist darauf hin, wie ihre antioxidative Wirkung funktioniert: Quercetin fängt hochreaktive Moleküle ein, einschließlich Peroxynitrit und Hydroxylradikal. Die Autoren listen Krankheiten auf, für die ihr eine schützende Wirkung zugeschrieben wird, von Osteoporose bis zu Erkrankungen der Lunge und des Herz-Kreislauf-Systems, tun dies jedoch im Modus deklarierter Vorteile, die Beweise erfordern, und nicht in Feststellungen.

Es ist wichtig, diesen Unterschied zu merken, da er im gesamten Text wiederkehrt. Quercetin hat eine gut beschriebene Chemie und ein breites Spektrum an Effekten, die in vitro beobachtet wurden. Die Übertragung dieser Effekte auf den Menschen nach dem Verzehr einer Kapsel ist eine separate Frage, auf die deutlich weniger Arbeiten antworten. Die Autoren der Übersicht formulieren dies vorsichtig: Sie schreiben, dass das Ziel ihrer Arbeit die Bewertung der gesammelten Studien ist, um mögliche vorteilhafte Wirkungen von Quercetin zu erklären, und nicht, um sie im Voraus zu bestätigen. Separat diskutieren sie auch toxikologische Aspekte, was bei einem rezeptfrei verkauften Stoff ebenso wichtig ist wie die Liste potenzieller Vorteile.

Wie wirkt Quercetin auf die allergische Reaktion?

Quercetin hemmt die Histaminfreisetzung und dämpft die Produktion von Entzündungsmediatoren. Die Übersicht von Mlcek et al. in Molecules nennt spezifische Angriffspunkte: Hemmung der Histaminfreisetzung, Rückgang der Konzentration proinflammatorischer Zytokine, Einschränkung der Leukotrienbildung sowie Hemmung der Produktion von Interleukin 4 (Mlcek et al., Molecules 2016).

Die Autoren beschreiben auch den Einfluss auf das Gleichgewicht der Immunantwort vom Typ Th1 und Th2 sowie die Einschränkung der Bildung von antigen-spezifischen IgE-Antikörpern. Letzteres ist wichtig, da IgE die gesamte allergische Kaskade auslöst. Hinzu kommt die Hemmung von Enzymen: Lipoxygenase und eosinophiler Peroxidase. Ein direkter Vergleich mit einem Medikament wird angestellt. Die Autoren schreiben, dass der Pflanzenextrakt mit Quercetin, der Hauptbestandteil vieler potenzieller antiallergischer Präparate, Interleukin 8 effektiver hemmt als Disodiumcromoglycat, also ein antiallergisches Medikament.

Es gibt jedoch eine wesentliche Einschränkung. Die Übersicht beschreibt Mechanismen und mögliche Anwendungen, nicht Behandlungsergebnisse. Die Autoren sprechen von einem potenziellen Einsatz in der späten Phase der asthmatischen Reaktion, bei allergischer Rhinitis und in begrenztem Umfang bei Erdnussanaphylaxie, zitieren jedoch keine randomisierte klinische Studie, die dies bei Patienten bestätigen würde. Eine Person mit saisonalem Heuschnupfen findet hier keine Grundlage, um die Behandlung zu ersetzen. Sie findet jedoch einen Grund, warum Quercetin weiter untersucht wird. Wenn Sie einen Vergleich mit anderen pflanzlichen Ansätzen suchen, haben wir dies in dem Text beschrieben, ob CBD Heuschnupfen und saisonale Allergien lindert.

Welche Dosen von Quercetin wurden bei Menschen überprüft?

Die einzige Zusammenstellung randomisierter Studien, die eine spezifische Dosis und ein spezifisches Ergebnis bei Menschen angibt, betrifft nicht Allergien. Die Metaanalyse von Serban et al. umfasste 7 randomisierte Studien, 9 Behandlungsarme und 587 Patienten, und der Endpunkt war der Blutdruck. Die Supplementierung mit Quercetin senkte den systolischen Blutdruck im Durchschnitt um 3,04 mm Hg und den diastolischen um 2,63 mm Hg (Serban et al., Journal of the American Heart Association 2016).

Die Aufteilung nach Dosis ist das, worum es hier geht. Die Autoren stellten einen signifikanten Effekt in Studien mit einer Dosis von 500 mg pro Tag oder höher fest, und es wurde kein signifikanter Effekt unterhalb dieser Schwelle festgestellt. Sie weisen selbst darauf hin, dass der indirekte Vergleich zwischen Dosen keinen signifikanten Unterschied zeigte, sodass die Schwelle eine Richtlinie und keine Grenze der Wirkung ist. Die folgende Tabelle vergleicht das, was bestimmten Arbeiten zugeordnet werden kann.

Warum kann die Absorption von Quercetin ein Problem sein?

Die Übersicht von Li et al. in der Zeitschrift Nutrients widmet einen eigenen Abschnitt den physikochemischen Eigenschaften von Quercetin, ihren Quellen in der Ernährung, der Absorption, Bioverfügbarkeit und dem Metabolismus im Körper (Li et al., Nutrients 2016). Die Tatsache, dass die Bioverfügbarkeit in der Übersicht einen eigenen Abschnitt erfordert, spricht für das Ausmaß des Problems.

Im Handel finden Sie mehrere Formen: Aglykon, glykosidische Formen aus Lebensmitteln und Präparate, die mit Phospholipiden kombiniert sind. Hersteller schreiben ihnen unterschiedliche Bioverfügbarkeiten zu und geben Vergleichszahlen an. Diese Zahlen finden Sie in keiner der in diesem Artikel zitierten Arbeiten, daher wiederholen wir sie hier nicht. Die vorherige Version dieses Textes gab an, dass Bromelain die Absorption von Quercetin um etwa 20 Prozent erhöht. Es konnte keine Arbeit gefunden werden, die dies gemessen hat, daher wurde die Zahl entfernt.

Die praktische Konsequenz ist, dass der Vergleich von Dosen zwischen Präparaten unterschiedlicher Form keine solide Grundlage hat. Die Metaanalyse zum Blutdruck spricht von der in den Studien angegebenen Dosis, nicht von der absorbierten Dosis. Dies ist ein weiterer Grund, die Zahl auf dem Etikett nicht als Maß für die Wirkung zu betrachten.

Was weiß man über den Einfluss von Quercetin auf die Immunität?

Die Übersicht von Li et al. beschreibt ein breites Spektrum biologischer Wirkungen von Quercetin: antitumorale, entzündungshemmende und antivirale Wirkungen sowie die Einschränkung der Lipidperoxidation, der Aggregation von Blutplättchen und der Durchlässigkeit der Kapillaren. Die Autoren fassen zusammen, dass die Perspektiven gut sind, schließen die Arbeit jedoch mit dem Satz, dass weitere Studien erforderlich sind, um die Mechanismen zu charakterisieren, die diesen Vorteilen zugrunde liegen.

Dieser Satz sollte wörtlich gelesen werden. Die Auflistung der Effekte stammt aus in vitro-Studien und Tiermodellen, was die Autoren im ersten Satz der Zusammenfassung anmerken. Es gibt hier keine Studie, in der eine Gruppe von Menschen Quercetin einnahm und seltener erkrankte als die Placebogruppe. Beliebte Vergleiche von Quercetin mit Vitamin C und Zink für die Infektionssaison basieren auf Mechanismen, nicht auf einem solchen Ergebnis.

Es gibt noch einen weiteren Grund zur Vorsicht, der sich direkt aus dem Aufbau beider Übersichten ergibt. Mlcek et al. beschreiben den Einfluss von Quercetin auf das Gleichgewicht von Th1 und Th2 sowie auf die Bildung von IgE-Antikörpern, also darauf, wie das Immunsystem reagiert. Das ist nicht dasselbe wie die Stärkung der Immunität im allgemeinen Sinne, denn Modulation kann sowohl die Dämpfung einer übermäßigen Reaktion als auch deren Anregung bedeuten. Das Marketing von Supplements übersetzt Modulation oft in Stärkung, und solche Übersetzungen werden in den Studien nicht gemacht.

Wenn Sie ein Set von Supplements für die kalten Monate zusammenstellen, ist es sinnvoller, zu überprüfen, welche von ihnen Daten bei Menschen haben. Wir haben sie in der Übersicht Supplements für den Herbst und Immunität gesammelt.

Entfernt Quercetin alternde Zellen?

Quercetin gehört zur ersten beschriebenen Gruppe von Verbindungen, die als Senolytika bezeichnet werden, aber die Beweise stammen aus Zellkulturen und Mäusen. Die Arbeit von Zhu et al. in Aging Cell beschreibt, wie diese Gruppe identifiziert wurde: alternde Zellen haben verstärkte Überlebenswege, und die Dämpfung ihrer Knoten tötet alternde Zellen ab und schont sich teilende und ruhende Zellen (Zhu et al., Aging Cell 2015).

Die Rollenverteilung zwischen den beiden Verbindungen war in dieser Arbeit deutlich. Dasatinib entfernte alternde menschliche Vorläufer von Fettzellen, Quercetin wirkte effektiver auf alternde menschliche Endothelzellen und Mäuse-Stromazellen. Die Kombination beider erwies sich als wirksam gegenüber embryonalen Mäusefibroblasten und verringerte die Belastung durch alternde Zellen bei alten, bestrahlten Mäusen sowie bei Mäusen mit einer altersbeschleunigenden Mutation.

Keines dieser Ergebnisse ist ein Ergebnis beim Menschen, und keines gibt eine orale Dosis für Menschen an. Dasatinib ist zudem ein rezeptpflichtiges Antitumormedikament, sodass die im Internet beschriebenen Protokolle zur häuslichen Nachbildung dieses Experiments nichts mit der zitierten Arbeit zu tun haben. Das Thema wird in dem Text über Fisetin und Quercetin als Senolytika weiterentwickelt.

Was sollte man überprüfen, bevor man ein Supplement einnimmt?

Das erste ist der Grund. Saisonale Allergien, Asthma und chronische Rhinitis sind ärztliche Diagnosen, und Quercetin hat keine klinische Studie, die die Ersetzung der Behandlung rechtfertigen würde. Wenn Symptome den Schlaf oder die Arbeit beeinträchtigen, ist der Ausgangspunkt ein Arztbesuch, nicht die Änderung des Supplements.

Das zweite sind dauerhaft eingenommene Medikamente. Die Wechselwirkungen von Flavonoiden mit in der Leber metabolisierten Medikamenten sind ein erforschtes Thema, aber keine der in diesem Artikel zitierten Arbeiten gibt eine Liste von Substanzen oder das Ausmaß der Änderung der Konzentration an, sodass Sie eine solche Liste hier nicht finden werden. Dies klärt der Apotheker oder der behandelnde Arzt, der Einblick in die vollständige Liste der eingenommenen Präparate hat.

Das dritte ist Schwangerschaft und Stillzeit. Ein Mangel an Sicherheitsdaten ist nicht dasselbe wie der Nachweis von Sicherheit, und in dieser Gruppe trifft der Arzt die Entscheidung.

Das vierte sind die Erwartungen an die Zahl auf der Verpackung. Die Metaanalyse zum Blutdruck zeigt einen Effekt von etwa drei Millimetern Quecksilbersäule, also eine statistisch nachweisbare Veränderung in einer Gruppe von mehreren hundert Personen, die jedoch von einem einzelnen Menschen nicht wahrgenommen wird. Bei Allergien gibt es nicht einmal einen solchen Referenzpunkt, da einfach keine klinische Studie durchgeführt wurde. Supplements mit Quercetin und anderen Flavonoiden finden Sie in der Kategorie Supplements, aber die Auswahl eines Präparats ersetzt keine Diagnose oder Behandlung.

Häufig gestellte Fragen

Hilft Quercetin bei saisonalen Allergien?

Der Mechanismus ist beschrieben, das klinische Ergebnis nicht. Die Übersicht von Mlcek et al. in Molecules erwähnt die Hemmung der Histaminfreisetzung, den Rückgang proinflammatorischer Zytokine und die Einschränkung der Leukotrienbildung, beschreibt jedoch Mechanismen, nicht Behandlungsergebnisse. Es wird keine randomisierte Studie bei Patienten mit allergischer Rhinitis zitiert, die einen Vorteil von Quercetin gegenüber Placebo zeigen würde.

Welche Dosis von Quercetin wurde bei Menschen untersucht?

Die Metaanalyse von Serban et al. umfasste 7 randomisierte Studien und 587 Teilnehmer, und der Endpunkt war der Blutdruck. Ein signifikanter Effekt trat in Studien mit einer Dosis von 500 mg pro Tag oder höher auf, nicht jedoch unterhalb dieser Schwelle. Dies ist eine Beschreibung der Studien, keine Dosierungsempfehlung für den Leser.

Wird Quercetin mit Bromelain besser aufgenommen?

Wir haben keine Arbeit gefunden, die dies gemessen hat. Die zuvor in diesem Artikel angegebene Zahl, die von einer Erhöhung der Absorption um etwa 20 Prozent sprach, hatte keine Quelle und wurde entfernt. Die Übersicht von Li et al. diskutiert die Bioverfügbarkeit von Quercetin, vergleicht sie jedoch nicht mit Bromelain und gibt keinen solchen Multiplikator an.

Ist Quercetin ein Senolytikum bei Menschen?

Das wurde nicht nachgewiesen. Die Arbeit von Zhu et al. in Aging Cell beschrieb Quercetin als eine Verbindung, die alternde Endothelzellen in Kultur entfernt und in Kombination mit Dasatinib die Belastung durch alternde Zellen bei Mäusen verringert. Dasatinib ist ein rezeptpflichtiges Medikament, und die Übertragung dieser Ergebnisse auf den Menschen wurde nicht bestätigt.

In welchen Produkten ist am meisten Quercetin enthalten?

Die Übersicht von Boots et al. weist Gemüse, Obst, Tee und Wein als häufige Quellen von Quercetin in der Ernährung aus, während die Übersicht von Mlcek et al. Zwiebeln als die am besten untersuchte Nahrungsquelle sowie Brokkoli, Äpfel, Beeren und Trauben nennt. Keine dieser Arbeiten gibt den Gehalt in Milligramm pro 100 Gramm an.

Der Artikel hat einen informativen und edukativen Charakter und ersetzt nicht die Konsultation mit einem Arzt. Wenn Sie schwanger sind, stillen, Medikamente einnehmen oder chronische Erkrankungen haben, konsultieren Sie die Anwendung von Supplements oder Kräutern mit einem Spezialisten.

Autor: Michał Waluk · Veröffentlicht: 2026-08-09 · Aktualisiert: 2026-08-11