EGCG (Extrakt aus grünem Tee): Metabolismus und Antioxidantien (Tabelle)

Epigallocatechingallat, kurz EGCG, ist die aktivste Katechine im grünen Tee. Um sie rankt sich eine Zahl, die es wert ist, gleich zu Beginn umgekehrt zu werden. In polnischen und ausländischen Beschreibungen von Nahrungsergänzungsmitteln wird oft der Satz wiederholt, dass die EFSA 800 mg EGCG täglich als sichere Dosis anerkannt hat. Die EFSA-Stellungnahme aus dem Jahr 2018 sagt etwas anderes: Es ist genau ab 800 mg täglich aus einem Nahrungsergänzungsmittel, dass interventionelle Studien einen statistisch signifikanten Anstieg der Aminotransferase-Aktivität im Serum gezeigt haben (EFSA, EFSA Journal, 2018). Diese eine umgekehrte Zahl ist keine Ausnahme, denn ähnlich umgekehrt wird oft die Aussage über die Absorption von Katechinen mit einer Mahlzeit. Dieser Artikel sammelt also, was über EGCG tatsächlich gemessen wurde: wie viel es durch Aufguss und wie viel durch Kapseln bereitgestellt wird, wie groß der metabolische Effekt ist, was Studien über das Herz und Krebs gezeigt haben und welche Wechselwirkungen die Wirkung eines verschriebenen Medikaments ungültig machen können.

WICHTIGE INFORMATIONEN
• Die EFSA hat 800 mg EGCG pro Tag aus einem Nahrungsergänzungsmittel als Schwelle angegeben, ab der die Aktivität der Aminotransferasen steigt, und nicht als sichere Dosis (EFSA, EFSA Journal, 2018).
• Katechine senkten das Körpergewicht in einer Metaanalyse von 11 Studien im Durchschnitt um 1,31 kg (Hursel, International Journal of Obesity, 2009).
• Die Bioverfügbarkeit von freiem EGCG ist über 3,5-mal höher auf nüchternen Magen als nach einer Mahlzeit, obwohl auf nüchternen Magen häufiger Übelkeit auftritt (Chow, Clinical Cancer Research, 2005).
• Grüner Tee senkte die maximale Nadolol-Konzentration im Blut um 85% und schwächte dessen Wirkung auf den Blutdruck (Misaka, Clinical Pharmacology and Therapeutics, 2014).
• In der Ohsaki-Kohorte gab es keinen signifikanten Unterschied in der Krebssterblichkeit zwischen den Gruppen, die grünen Tee konsumierten (Kuriyama, JAMA, 2006).

Was ist EGCG und wie viel liefert Tee, und wie viel das Supplement?

EGCG gehört zu den Katechinen, also Flavonoiden mit antioxidativen Eigenschaften, und ist unter ihnen die dominierende Fraktion. Schwarzer Tee durchläuft eine Fermentation, während der Katechine zu Theaflavinen oxidiert werden; grüner Tee wird nach der Ernte einer Wärmebehandlung unterzogen, die diesen Prozess stoppt, sodass er mehr Katechine behält. Der Unterschied zwischen dem Getränk und der Kapsel liegt jedoch nicht nur in der Menge.

Die EFSA-Stellungnahme gibt spezifische Expositionsspannen an. Die durchschnittliche tägliche Aufnahme von EGCG aus Aufgüssen von grünem Tee in der erwachsenen Bevölkerung der Europäischen Union liegt im Bereich von 90 bis 300 mg, und bei den Personen, die am meisten konsumieren, erreicht sie 866 mg täglich. Nahrungsergänzungsmittel mit Katechinen liefern täglich zwischen 5 und 1000 mg EGCG. Das Gremium hat Katechine aus traditionell zubereitetem Aufguss als allgemein sicher bei einem Konsum, der dem in den Mitgliedstaaten berichteten entspricht, eingestuft, wobei gleichzeitig seltene Fälle von Leberschäden nach Aufgüssen festgestellt wurden, die höchstwahrscheinlich idiosynkratisch sind.

Wird EGCG besser mit einer Mahlzeit oder auf nüchternen Magen aufgenommen?

Auf nüchternen Magen, und das deutlich. Die Aussage über die mehrfach bessere Absorption mit einer fettreichen Mahlzeit kursiert in umgekehrter Form in den Beschreibungen von Nahrungsergänzungsmitteln. Eine pharmakokinetische Studie an 30 gesunden Freiwilligen gab das Präparat Polyphenon E in einem alternierenden Design: einmal nach nächtlichem Fasten, einmal mit einem leichten Frühstück. Die maximale Konzentration von freiem EGCG im Plasma war auf nüchternen Magen über 3,5-mal höher, und ähnlich verhielten sich freie Epigallocatechine und Epicatechingallat (Chow, Clinical Cancer Research, 2005).

Das bedeutet jedoch nicht, dass die Einnahme auf nüchternen Magen die bessere Idee ist. In derselben Studie traten milde, vorübergehende Übelkeit am häufigsten auf nüchternen Magen und bei der höchsten getesteten Menge des Extrakts auf. Die Autoren stellten auch fest, dass ein Präparat, das bis zu 800 mg EGCG liefert, auf nüchternen Magen gut vertragen wurde, aber dies ist eine Beobachtung aus einer einmaligen Dosis und nicht aus einer kontinuierlichen Supplementierung, auf die sich die Warnung der EFSA bezieht.

Die praktische Schlussfolgerung ist also unbequem für beide Seiten. Eine Mahlzeit senkt die Konzentration freier Katechine im Blut, während sie gleichzeitig die Magenbeschwerden lindert und die Leber vor hohen Spitzenkonzentrationen schützt. Ein Überblick über das metabolische Syndrom stellt direkt fest, dass die optimale Dosis von Katechinen aus grünem Tee bisher nicht festgelegt wurde (Thielecke und Boschmann, Phytochemistry, 2009). Bei Fehlen eines solchen Wertes wird die Einnahmeweise mit einem Arzt oder Apotheker festgelegt.

Hilft EGCG beim Abnehmen und um wie viel?

Es hilft in einem Ausmaß, das leicht überschätzt werden kann: durchschnittlich um etwas mehr als ein Kilogramm. Eine Metaanalyse von elf Studien zeigte, dass Katechine das Körpergewicht signifikant senkten und halfen, es nach einer Abnehmphase zu halten, mit einer durchschnittlichen Veränderung von 1,31 kg im Vergleich zur Kontrollgruppe und einem p-Wert unter 0,001. Die Autoren überprüften auch, was diesen Effekt schwächt: Ein hoher gewohnheitsmäßiger Koffeinkonsum von über 300 mg täglich reduzierte ihn von 1,60 kg auf 0,27 kg, obwohl dieser Unterschied selbst nicht signifikant war (Hursel, International Journal of Obesity, 2009).

Eine zweite Metaanalyse desselben Teams maß den Stoffwechsel direkt in Atemkammern. Mischungen von Katechinen mit Koffein erhöhten den täglichen Energieverbrauch um 428 kJ, also um 4,7%, und die tägliche Fettverbrennung um 12,2 g, also um 16,0%. Koffein allein erhöhte den Energieverbrauch nahezu identisch, aber ihr Einfluss auf die Fettverbrennung war statistisch nicht signifikant (Hursel, Obesity Reviews, 2011).

Aus diesen beiden Arbeiten ergibt sich eine Sache, die in der Werbung oft ausgelassen wird. Für den Anstieg des Kalorienverbrauchs ist zu einem großen Teil Koffein verantwortlich, während Katechine hauptsächlich zur Fettverbrennung beitragen. Eine Person, die viel Kaffee trinkt, hat also weniger zu gewinnen, und ein koffeinfreies Präparat wirkt schwächer auf den Energieverbrauch. Wie sich Koffein aus verschiedenen Pflanzen im Körper verhält, wird ausführlicher in dem Artikel über Yerba Mate und Koffein behandelt.

Was sagen Studien über grünen Tee und das Herz?

Die größten Daten stammen aus der japanischen Ohsaki-Kohorte, die 40.530 Personen im Alter von 40 bis 79 Jahren umfasste, die bis zu elf Jahre beobachtet wurden. Bei Frauen, die fünf oder mehr Tassen täglich tranken, war die Sterblichkeit aus kardiovaskulären Gründen niedriger, mit einem Hazard Ratio von 0,69 bei einem Konfidenzintervall von 0,53 bis 0,90 und einem signifikanten Trend. Bei Männern in derselben Konsumgruppe hatte die Gesamtsterblichkeit ein Hazard Ratio von 0,88 bei einem Intervall von 0,79 bis 0,98. Die stärkste Verbindung betraf Todesfälle durch Schlaganfall (Kuriyama, JAMA, 2006).

Es handelt sich um eine Beobachtungsstudie, die also eine Assoziation und nicht eine Ursache zeigt. Personen, die viel grünen Tee trinken, können sich in ihrer Ernährung, Aktivität und Gewohnheiten von der restlichen Bevölkerung unterscheiden, was durch keine statistische Korrektur vollständig beseitigt werden kann. Die Autoren betonen, dass bei der Gesamtsterblichkeit die Verbindung bei Frauen stärker war und die Interaktion mit dem Geschlecht statistische Signifikanz erreichte; bei der kardiovaskulären Sterblichkeit erreichte dieselbe Interaktion keine Signifikanz.

Ein Überblick über das metabolische Syndrom fasst diesen Bereich vorsichtig zusammen: Die meisten epidemiologischen und interventionellen Studien am Menschen zeigen einen positiven Einfluss von Katechinen auf das Körpergewicht, die Kontrolle des Blutzuckerspiegels und Risikofaktoren für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, aber die Anzahl der Studien am Menschen ist immer noch gering, und die Mechanismen wurden hauptsächlich in Zell- und Tiermodellen beschrieben. Ähnlich sieht es im Bereich der Neuroprotektion aus: Eine Arbeit, die zeigt, dass EGCG die Ablagerung von Beta-Amyloid verringert, betraf Zellen und transgene Mäuse, nicht Patienten (Rezai-Zadeh, Journal of Neuroscience, 2005).

Verringert grüner Tee das Krebsrisiko?

Die Daten sind inkonsistent, und gerade die größte Studie fiel negativ aus. In der Ohsaki-Kohorte unterschied sich die Krebssterblichkeit in keiner Kategorie des grünen Teekonsums signifikant von eins, obwohl die Gesamt- und kardiovaskuläre Sterblichkeit mit der Anzahl der konsumierten Tassen sank. Die Autoren schlossen dies mit einer direkten Schlussfolgerung: Der Konsum von grünem Tee ist mit einer niedrigeren Gesamt- und kardiovaskulären Sterblichkeit verbunden, jedoch nicht mit einer niedrigeren Krebssterblichkeit.

Eine frühere, kleinere prospektive Studie in der Präfektur Saitama maß etwas anderes, nämlich die Inzidenz und nicht die Sterblichkeit, und dort war das Ergebnis positiv, jedoch nur bei Frauen. Sie umfasste 8552 Personen über vierzig, die über neun Jahre beobachtet wurden, während derer 384 Krebserkrankungen registriert wurden. In der Gruppe mit dem höchsten Konsum betrug das relative Risiko 0,57 bei Frauen, mit einem Konfidenzintervall von 0,33 bis 0,98, und 0,68 bei Männern, mit einem Intervall von 0,39 bis 1,21, also bei Männern nicht signifikant (Imai, Preventive Medicine, 1997).

Die populäre Zusammenfassung dieser Arbeit spricht von einer Verzögerung des Auftretens von Krebs um sieben Jahre bei Männern. Dies ist doppelt irreführend: Der Effekt betraf Frauen, und bei Männern erreichte er keine statistische Signifikanz. Der pharmakologische Überblick über grünen Tee betont zudem, dass die Übertragung von Ergebnissen aus Zellkulturen auf Menschen durch die niedrige Bioverfügbarkeit von Katechinen und die Diskrepanz zwischen den in vitro getesteten Konzentrationen und den im Plasma erreichbaren Konzentrationen erschwert wird (Zaveri, Life Sciences, 2006).

Wann belastet EGCG die Leber und welche Symptome sollten besorgniserregend sein?

Die Grenze, die die EFSA festgelegt hat, liegt bei 800 mg EGCG pro Tag, die in Form eines Nahrungsergänzungsmittels eingenommen werden. Ab diesem Wert haben interventionelle Studien einen statistisch signifikanten Anstieg der Aminotransferase-Aktivität im Serum bei behandelten Personen im Vergleich zur Kontrolle gezeigt. Das Gremium hat für Katechine aus Nahrungsergänzungsmitteln keinen sicheren Konsumwert festgelegt, und traditionell zubereitete Aufgüsse wurden separat und milder bewertet.

Symptome, bei denen die Supplementierung sofort abgebrochen werden sollte, sind typisch für Leberschäden: Übelkeit, Bauchschmerzen, Gelbsucht der Haut oder Augen, dunkler Urin, ungewöhnliche Müdigkeit. Jedes dieser Symptome ist ein Grund, einen Arzt zu kontaktieren und nicht abzuwarten. Das Risiko steigt bei langfristiger Einnahme hoher Mengen und bei Präparaten unbekannter Reinheit.

Es ist auch wichtig, die Verhältnisse zu beachten. Ein Aufguss liefert normalerweise mehrere Male weniger EGCG als eine Kapsel mit konzentriertem Extrakt, und die seltenen Fälle von Leberschäden nach reinen Aufgüssen beschreibt die EFSA als idiosynkratische Reaktionen, also unvorhersehbare und nicht mit der Menge verbundene. Ein Supplement ist eine andere Kategorie der Exposition als Tee zum Trinken, obwohl das Etikett beider dazu verleitet, an dieselbe Pflanze zu denken. Ein Vergleich mit anderen Aufgüssen mit hohem Polyphenolgehalt finden Sie im Artikel über Chaga und ihre Antioxidantien.

Mit welchen Medikamenten interagiert EGCG und wie wählt man einen Extrakt aus?

Zwei Wechselwirkungen sind so gut dokumentiert, dass sie die Entscheidung über die Supplementierung ändern. Die erste betrifft Nadolol: In einer Studie mit zehn Freiwilligen senkte der Konsum von grünem Tee über vierzehn Tage die maximale Konzentration dieses Beta-Blockers um 85,3% und die Fläche unter der Kurve um 85,0%, wobei auch seine Wirkung auf den systolischen Blutdruck geschwächt wurde. Der Mechanismus ist die Hemmung des Transporters OATP1A2 im Darm (Misaka, Clinical Pharmacology and Therapeutics, 2014).

Die zweite betrifft Bortezomib, das bei multiplem Myelom eingesetzt wird. In Zell- und Tiermodellen hoben die Polyphenole des grünen Tees, insbesondere EGCG, die krebshemmende Wirkung dieses Medikaments auf, indem sie direkt mit ihm reagierten und die Hemmung des Proteasoms blockierten. Die Autoren schlagen vor, dass der Konsum von Produkten aus grünem Tee während der Therapie mit Bortezomib kontraindiziert sein könnte (Golden, Blood, 2009).

Bei der Auswahl eines Präparats sollten Sie auf drei Dinge achten. Das Etikett sollte den EGCG-Gehalt in Milligramm angeben und nicht nur die Masse des Extrakts, denn ohne dies kann das Produkt nicht mit den Werten aus der EFSA-Stellungnahme in Beziehung gesetzt werden. Informationen über den Koffeingehalt entscheiden, ob das Präparat für den Abend geeignet ist. Ein Analysezertifikat von einem unabhängigen Labor schützt vor Verunreinigungen, die in einigen der in der Literatur beschriebenen Fälle von Leberschäden mitverantwortlich waren. Wie solche Erklärungen bei anderen standardisierten Extrakten aussehen, zeigt der Artikel über Sulforaphan aus Brokkoli.

Häufig gestellte Fragen

Hat die EFSA 800 mg EGCG täglich als sicher anerkannt?

Nein. Die Stellungnahme aus dem Jahr 2018 weist darauf hin, dass 800 mg EGCG pro Tag aus einem Nahrungsergänzungsmittel der Wert ist, ab dem interventionelle Studien einen signifikanten Anstieg der Aminotransferase-Aktivität gezeigt haben. Für Katechine aus Nahrungsergänzungsmitteln hat das Gremium keinen sicheren Konsumwert festgelegt. Dies ist eine Warnung, keine Empfehlung.

Hilft EGCG beim Abnehmen?

In bescheidenem Maße. Eine Metaanalyse von elf Studien zeigte eine durchschnittliche Veränderung des Körpergewichts um 1,31 kg im Vergleich zur Kontrolle. Der Effekt ließ bei Personen mit hohem gewohnheitsmäßigen Koffeinkonsum nach. Katechine unterstützen die Diät und körperliche Aktivität, aber das Ausmaß dieser Veränderung kann nicht mit dem Effekt einer reinen Lebensstiländerung verglichen werden.

Sollte man EGCG auf nüchternen Magen oder mit einer Mahlzeit einnehmen?

Freie Katechine werden über 3,5-mal besser auf nüchternen Magen aufgenommen, aber auf nüchternen Magen treten häufiger Übelkeit auf, und die Spitzenkonzentrationen sind am höchsten. Eine optimale Dosis oder Einnahmeweise wurde in Studien nicht festgelegt, daher sollte die Entscheidung mit einem Arzt oder Apotheker besprochen werden, insbesondere bei Lebererkrankungen.

Schützt grüner Tee vor Krebs?

Die Daten sind inkonsistent. In der größten japanischen Kohorte gab es keinen signifikanten Unterschied in der Krebssterblichkeit zwischen den Gruppen, die grünen Tee konsumierten, obwohl die Gesamt- und kardiovaskuläre Sterblichkeit niedriger war. Eine kleinere Studie aus der Präfektur Saitama zeigte ein geringeres Risiko zu erkranken, jedoch nur bei Frauen.

Interagiert EGCG mit Medikamenten?

Ja, und zwar ernsthaft. Grüner Tee senkte die Konzentration von Nadolol um 85% und schwächte dessen Wirkung auf den Blutdruck. In präklinischen Studien hob EGCG die krebshemmende Wirkung von Bortezomib auf. Bei chronischen Medikamenten sollte die Einnahme mit dem behandelnden Arzt besprochen werden.

Standardisierte pflanzliche Extrakte mit deklarierter Gehalt an Wirkstoffen sind in der Kategorie pflanzliche Extrakte gesammelt; vergleichen Sie vor dem Kauf die Etiketten hinsichtlich des EGCG- und Koffeingehalts.

Der Artikel hat einen informativen und edukativen Charakter und stellt keine medizinische Beratung dar. Konsultieren Sie vor Beginn der Supplementierung einen Arzt, insbesondere wenn Sie regelmäßig Medikamente einnehmen, schwanger sind oder stillen oder an einer chronischen Erkrankung leiden.

Autor: Michał Waluk · Veröffentlicht: 2026-07-15 · Aktualisiert: 2026-08-11