Apfelessig für Haare: Spülung, Maske und Serum, funktioniert das wirklich
Apfelessig für Haare: Die Übersicht aus dem Jahr 2025 fand keine Studien zur Spülung, und verdünnter Essig reizte die Haut bei 16 von 22 Personen. Wir überprüfen, was gemessen wurde.
Die Spülung mit Apfelessig taucht seit Jahren in Pflegeanleitungen auf, normalerweise mit der gleichen Begründung: der saure pH-Wert soll die Haarschuppen schließen und den Glanz wiederherstellen. Das klingt nach Chemie, daher ist es schwer, dem zu widersprechen. Wenn man jedoch beginnt, nach Arbeiten zu suchen, die dies gemessen haben, wird es leer. Eine Literaturübersicht, die 2025 in der Zeitschrift Cutis veröffentlicht wurde, suchte nach Studien zur Essigspülung und stellte einen klaren Mangel an Daten fest. Die einzige veröffentlichte Studie über verdünnten Essig auf menschlicher Haut endete mit Reizungen bei den meisten Teilnehmern, und das bei einer Konzentration, die in Ratgebern als völlig sicher beschrieben wird. Im Folgenden trennen wir das, was tatsächlich gemessen wurde, von dem, was ohne Messung wiederholt wird: woher das Argument über den pH-Wert stammt, was tatsächlich Schuppen verursacht und in welchen Situationen Essig auf der Kopfhaut gefährlich sein kann.
WICHTIGE INFORMATIONEN
• Die Literaturübersicht fand keine wissenschaftlichen Arbeiten, die die Methode der Apfelessigspülung bewerten (Ogah und Kindred, Cutis, 2025).
• In der Studie über verdünnten Essig auf der Haut berichteten 16 von 22 Personen über Reizungen (Luu et al., Pediatric Dermatology, 2019).
• In der Analyse von 123 Shampoos lag der pH-Wert zwischen 3,5 und 9,0, und der Zielwert für das Haar ist nicht festgelegt (Gavazzoni Dias et al., 2014).
• Unverdünnter Essig wurde in der Dermatologie als Ursache für chemische Verbrennungen beschrieben.
Was bewirkt ein saurer pH-Wert im Haar?
Er verändert die elektrische Ladung der Faseroberfläche, schließt jedoch nicht die Schuppen. Die Autoren der Analyse von 123 Shampoos beschreiben, dass ein basischer pH-Wert die negative Ladung an der Oberfläche des Haares erhöht. Dadurch steigt die Reibung zwischen den Fasern, und aus der Reibung resultieren Schäden an der Kutikula und Brüchigkeit. Ein niedrigerer pH-Wert schwächt diesen Effekt.
Die Arbeit von Gavazzoni Dias und Kollegen aus dem International Journal of Trichology (2014) maß den pH-Wert von 123 Shampoos internationaler Marken. Die Werte lagen zwischen 3,5 und 9,0. Etwa 38 Prozent der Produkte hatten einen pH-Wert von 5,5 oder niedriger, die übrigen waren höher. Alle getesteten Kindershampoos hatten einen pH-Wert über 5,5, da die Tränenfreie Formel dies erfordert. Die Autoren erklärten, dass sie keine Finanzierung und keinen Interessenkonflikt hatten.
Wichtiger ist jedoch die Aussage aus den Schlussfolgerungen, die in Ratgebern nie erwähnt wird: Es gibt keinen festgelegten Ziel-pH-Wert, und die Studien, die den besten Bereich für Faser und Kopfhaut bestimmen sollten, müssen erst noch entstehen. Die populäre Aussage über den optimalen pH-Wert des Haares im Bereich von 4 bis 5 hat also keine Grundlage in dieser Arbeit, obwohl sie am häufigsten in Verbindung damit zitiert wird.
Es gibt noch einen Unterschied, den man leicht übersehen kann. Die Analyse betrifft Shampoos, nicht Essig. Niemand hat darin die Spülung gemessen, sie mit einer Spülung verglichen oder überprüft, wie lange der Effekt anhält. Die Übertragung der Schlussfolgerung von einem Produkt auf ein anderes ist eine Annahme, kein Ergebnis. Was man von der Reinigung selbst erwarten kann, haben wir im Text Hanfshampoo: Eigenschaften gegen Haarausfall beschrieben.
Hat jemand die Essigspülung an Haaren untersucht?
Wir haben eine solche Studie nicht gefunden. Im Jahr 2025 veröffentlichten Ogah und Kindred in der Zeitschrift Cutis eine Literaturübersicht, die sich genau mit der Methode der Apfelessigspülung befasste. Die Schlussfolgerung der Autoren ist eindeutig: Die Literatur weist einen klaren Mangel an wissenschaftlichen Arbeiten auf, die diese Praxis bewerten, und entsprechende Studien sind dringend erforderlich.
Diese Übersicht hat eine Einschränkung, die es wert ist, bekannt zu sein. Sie bezog sich auf synthetische Haarverlängerungen, bei denen die Essigspülung als Hausmittel zur Begrenzung von Hautreaktionen und Kontakt mit Kunststoffverbindungen fungiert. Es handelt sich also nicht um eine Übersicht über Haare im Allgemeinen. Die Richtung der Schlussfolgerung bleibt jedoch dieselbe, mit der jede unserer Anfragen an die Literaturdatenbanken endet: Es gibt einfach keine Arbeiten zur Spülung.
Deshalb finden Sie hier keine Proportionen, keine Haltezeiten und keinen Zeitplan. Alle solchen Zahlen, die in Ratgebern kursieren, von einem Esslöffel pro Liter bis dreimal pro Woche, stammen nicht aus Messungen. Ihre Angabe neben einer Sicherheitserklärung würde Wissen suggerieren, das niemand gesammelt hat.
Es ist auch sinnvoll, die Arithmetik dieser Rezepte zu überprüfen. In der Studie von Luu wurde eine Lösung mit einer Konzentration von 0,5 Prozent Essigsäure durch Mischen eines Teils Apfelessig mit neun Teilen Wasser hergestellt. Zwei Esslöffel Essig, die in einem Liter Wasser aufgelöst werden, ergeben eine Verdünnung, die mehr als dreimal weiter geht, also eine Konzentration von Essigsäure von etwa 0,15 Prozent. Ratgeber beschreiben dieselbe Lösung als ein- oder zweiprozentig. Der Fehler um eine Größenordnung wiederholt sich seit Jahren und zeigt selbst, wie wenig diese Rezepte mit Messungen zu tun haben.
Was ist über Apfelessig und Schuppen bekannt?
Wir haben keine klinische Studie gefunden. Es ist jedoch gut bekannt, was Schuppen verursacht. Dawson beschrieb 2007 im Journal of Investigative Dermatology Symposium Proceedings, dass auf der Kopfhaut mit Schuppen Malassezia globosa und Malassezia restricta überwiegen, und nicht das in Ratgebern erwähnte Malassezia furfur.
In derselben Arbeit weist der Autor auf drei Bedingungen hin, von denen Schuppen gleichzeitig abhängt: Talg, den Stoffwechsel der Hefen und die individuelle Anfälligkeit. Selbst die Ölsäure kann eine Schuppung hervorrufen, die Schuppen ähnelt. Malassezia globosa ist der wahrscheinlichste auslösende Organismus, da sie eine hohe Lipaseaktivität aufweist, und das Vorhandensein dieser Lipase wurde auf der menschlichen Kopfhaut nachgewiesen.
Die Behauptung, dass Essig diese Hefen hemmt, hat keine Quelle, die wir finden konnten. Die am häufigsten zitierte Arbeit über die antimikrobiellen Eigenschaften von Apfelessig (Yagnik et al., Scientific Reports, 2018) untersuchte Escherichia coli, Staphylococcus aureus und den Hefepilz Candida albicans. Im Volltext dieser Arbeit kommt das Wort Malassezia kein einziges Mal vor, ebenso wenig wie das Wort Schuppen. Die Schlussfolgerung über Schuppen wurde also an eine Arbeit angehängt, die nichts über Schuppen sagt.
Die praktische Konsequenz ist einfach. Antischuppenshampoos haben Studien mit randomisierter Zuteilung hinter sich, während die Essigspülung keine hat. Piérard-Franchimont et al. (Skin Pharmacology and Applied Skin Physiology, 2002) verglichen ein Shampoo mit 2 Prozent Ketoconazol und 1 Prozent Zinkpyrithion bei 331 Personen mit ausgeprägten Schuppen oder seborrhoischem Ekzem. Nach vier Wochen sank die Schwere der Symptome um 73 Prozent in der Ketoconazol-Gruppe und um 67 Prozent in der Zinkpyrithion-Gruppe, und die Nebenwirkungen waren minimal. Bei hartnäckigem Schuppen, Rötungen oder Juckreiz der Kopfhaut entscheidet der Dermatologe und nicht ein Heimexperiment.
Wann schadet Apfelessig der Kopfhaut?
Wenn er in einer Konzentration auf die Haut gelangt, die niemand an Haaren überprüft hat. In der einzigen veröffentlichten Studie über verdünnten Essig auf menschlicher Haut berichteten die meisten Teilnehmer über Reizungen. Unverdünnter Essig wurde in der dermatologischen Literatur als Ursache für chemische Verbrennungen beschrieben, auch bei einem Kind.
Luu et al. (Pediatric Dermatology, 2019) sammelten 22 Personen: elf mit atopischer Dermatitis und elf gesunde. Jeder Teilnehmer hielt einen Unterarm zehn Minuten lang täglich 14 Tage lang in einer Lösung mit einer Konzentration von 0,5 Prozent Essigsäure, während der andere in Wasser war. Der transepidermale Wasserverlust stieg, und der pH-Wert fiel direkt nach der Behandlung, verschwand jedoch nach einer Stunde. Leichte Nebenwirkungen berichteten 16 von 22 Personen, also 72,7 Prozent, und verschwanden nach Absetzen. Die Schlussfolgerung der Autoren: Verdünnter Essig verbessert nicht die Integrität der Hautbarriere, reizt sie jedoch bei den meisten Probanden. Die Studie wurde in einem akademischen Zentrum durchgeführt, und ihre Wiederholung im Jahr 2021 wurde von der Universität Virginia finanziert, nicht vom Essighersteller.
Verbrennungen durch Essig wurden in mindestens drei unabhängigen Berichten beschrieben. Korkmaz et al. (Pediatric Dermatology, 2000) berichteten über eine chemische Verbrennung bei einem Neugeborenen, dem Essig auf die Haut aufgetragen wurde, um das Fieber zu senken. Bunick et al. (Journal of the American Academy of Dermatology, 2012) beschrieben eine Verbrennung nach lokaler Anwendung von Apfelessig. Feldstein et al. (The Journal of Clinical and Aesthetic Dermatology, 2015) beschrieben eine Verbrennung nach der Anwendung von Essig gemäß einer Online-Anleitung zur Selbstentfernung von Muttermalen.
Die Kopfhaut ist hier nicht sicherer als der Unterarm oder das Gesicht. Dasselbe Rohmaterial in kosmetischer Form für die Haut behandeln wir im Text Apfelessig für die Haut, und über pflanzliche Öle für die Kopfhaut schreiben wir im Text Hanföl für Haare und Kopfhaut.
Häufig gestellte Fragen
Schließt Apfelessig die Haarschuppen?
Wir haben keine Studie gefunden, die dies gemessen hat. Die Analyse von 123 Shampoos (Gavazzoni Dias et al., 2014) beschreibt einen anderen Mechanismus: Ein basischer pH-Wert erhöht die negative Ladung an der Oberfläche der Faser und die Reibung zwischen den Haaren, während ein niedrigerer pH-Wert diesen Effekt abschwächt. Das ist kein Schließen der Schuppen und betrifft nicht den Essig.
Wie viel Apfelessig soll man ins Wasser geben?
Wir geben keine Proportionen an, da es keine Studie gibt, aus der man diese ableiten könnte. Eine Übersicht aus dem Jahr 2025 (Ogah und Kindred, Cutis) stellt einen klaren Mangel an Arbeiten zu dieser Methode fest. Die in Ratgebern kursierenden Zahlen stammen nicht aus Messungen und sind oft um eine Größenordnung übertrieben.
Hilft Apfelessig gegen Schuppen?
Wir haben keine klinische Studie gefunden. Schuppen werden durch die Hefen Malassezia globosa und Malassezia restricta (Dawson, 2007) verursacht, und im Volltext der am häufigsten zitierten Arbeit über Essig (Yagnik et al., 2018) kommt das Wort Malassezia kein einziges Mal vor. Die Wirksamkeit wurde für Shampoos mit Ketoconazol und Zinkpyrithion bei 331 Personen nachgewiesen (Piérard-Franchimont et al., 2002).
Schadet Apfelessig gefärbtem Haar?
Wir haben keine Studie über die Auswirkungen von Essig auf die Haltbarkeit der Farbe gefunden, weder in die eine noch in die andere Richtung. Die Meinungen über das Versiegeln der Schuppen und das beschleunigte Verblassen kursieren zusammen, obwohl sie sich gegenseitig ausschließen, und keine von ihnen hat Messungen hinter sich.
Beschleunigt Apfelessig das Haarwachstum?
Es gibt keine Daten aus Studien am Menschen. Die Übersicht aus dem Jahr 2025 (Ogah und Kindred, Cutis) fand keine Arbeiten, die eine Spülung mit Essig in irgendeiner Haaranwendung bewerteten. Bei Haarausfall entscheidet die Diagnose beim Dermatologen, da es viele Ursachen gibt und die Behandlungen unterschiedlich sind.
Kann Apfelessig die Kopfhaut verbrennen?
Unverdünnter Essig wurde in mindestens drei Berichten als Ursache für chemische Verbrennungen der Haut beschrieben, darunter bei einem Neugeborenen (Korkmaz et al., 2000) und nach der Anwendung von Apfelessig (Bunick et al., 2012). Selbst bei einer Verdünnung auf 0,5 Prozent reizte er die Haut bei den meisten Probanden.
Der Shop bei Bucha bietet weder Shampoo noch Essigspülung an, und Apfelessig ist nur als Nahrungsergänzungsmittel erhältlich. Haut- und Haarpflegeprodukte sind in der Kategorie Kosmetika gesammelt (Stand: 16. August 2026).
Der Artikel hat informativen und edukativen Charakter und ersetzt nicht die Konsultation mit einem Arzt. Wenn Sie schwanger sind, stillen, Medikamente einnehmen oder chronische Erkrankungen haben, konsultieren Sie die Anwendung von Nahrungsergänzungsmitteln oder Kräutern mit einem Spezialisten.
Autor: Michał Waluk · Veröffentlicht: 2026-06-08 · Aktualisiert: 2026-08-16
