Gift-Lattich: Eigenschaften, Dosierung und Sicherheit
Giftiger Salat, auch als wilder Salat bekannt: Was bei Tieren nachgewiesen wurde, warum es keine Studien an Menschen gibt, welche Symptome einer Vergiftung beschrieben wurden und wer ihn meiden sollte.
Gift-Lattich (Lactuca virosa), auch bekannt als wilder Lattich, ist eine Pflanze aus der Familie der Korbblütler. Ihr milchiger Saft enthält bittere Sesquiterpenlactone: Lactucin und Lactucopicrin. Die schmerzlindernde und beruhigende Wirkung dieser Verbindungen wurde bei Mäusen nachgewiesen, jedoch nie in kontrollierten Studien am Menschen. Dieselbe Pflanze wird unter zwei Namen gehandelt, und in den Beschreibungen der Nahrungsergänzungsmittel wird ihr das Wort Opium beigefügt, das in der chemischen Zusammensetzung nicht zutrifft. Im Folgenden trenne ich das, was gemessen wurde, von dem, was seit dem 19. Jahrhundert wiederholt wird: welche Daten aus Tierversuchen stammen, warum eine ehrliche Dosierung nicht angegeben werden kann, welche Symptome einer Vergiftung bei Menschen beschrieben wurden und was die europäische Liste der Lebensmittelsicherheit über diese Pflanze sagt.
Wichtige Informationen
• Der botanische Name der Art Lactuca virosa ist Gift-Lattich; in Polen ist die Pflanze ein Ephemerophyt, also eine Art, die seit dem 19. Jahrhundert sporadisch eingeführt wurde (Atlas der Pflanzen Polens).
• Für die Wirkung sind die Sesquiterpenlactone verantwortlich, insbesondere Lactucin und Lactucopicrin; die Pflanze enthält keine Opiumalkaloide (Liste der Pflanzen EFSA, 2012).
• Bei Mäusen führten Dosen von 15 und 30 mg/kg zu einer schmerzlindernden Wirkung, die mit Ibuprofen in einer Dosis von 30 mg/kg vergleichbar war (Wesołowska et al., 2006).
• In dem Register ClinicalTrials.gov gibt es keine registrierte klinische Studie zu dieser Pflanze (überprüft am 23. August 2026).
• Eine Reihe von acht Vergiftungen bei Personen im Alter von 12 bis 38 Jahren wurde beschrieben; eine von ihnen verbrachte 48 Stunden auf der Intensivstation (Besharat et al., 2009).
• Frühere Berichte über hioscyaminähnliche Alkaloide wurden durch moderne chemische Analysen nicht bestätigt (Liste der Pflanzen EFSA, 2012).
Was ist Gift-Lattich und ist wilder Lattich dieselbe Pflanze?
Im Handel mit Nahrungsergänzungsmitteln bedeuten beide Namen normalerweise dieselbe Art: Lactuca virosa. Der botanische Name auf Polnisch lautet Gift-Lattich, während wilder Lattich ein Handelsname ist, der praktischer ist, weil er weniger Angst einflößt. Verwechslungen sind jedoch realistisch, da in polnischen Gebüschen ein anderer Verwandter wächst.
Dieser Verwandte ist Kompass-Lattich (Lactuca serriola), ein häufiges Archeophyt an Straßenrändern und Brachflächen. Der Gift-Lattich stammt aus dem westlichen Teil des Mittelmeerraums und kam im 19. Jahrhundert nach Polen als sporadisch eingeführte Pflanze, die sich hier nicht angesiedelt hat (Atlas der Pflanzen Polens). Wenn also jemand schreibt, dass er wilden Lattich auf einem polnischen Feld gesammelt hat, hielt er fast sicher Kompass-Lattich in der Hand und nicht die Art, die auf dem Etikett des Nahrungsergänzungsmittels steht.
Ein gemeinsames Merkmal beider ist der weiße milchige Saft, der aus jedem geschnittenen Teil der Pflanze austritt. Dieser enthält die bitteren Sesquiterpenlactone und reizt die Schleimhäute, die Bindehaut und die Haut. Die englische Literatur bezeichnet beide Arten als wild lettuce, wodurch einige Internetberichte Daten, die an einer anderen Art gesammelt wurden, dem Gift-Lattich zuschreiben.
Was enthält der milchige Saft und woher stammt der Name Opium des Lattichs?
Der getrocknete milchige Saft wurde lactucarium genannt, und daher stammt die Bezeichnung Opium des Lattichs. Der Name beschreibt die Methode der Rohstoffgewinnung, nämlich das Schneiden des Stängels und das Sammeln des gerinnenden Milchsafts, und nicht seine Zusammensetzung. Im Saft sind Sesquiterpenlactone enthalten, jedoch keine Morphin oder Codein.
Die Geschichte dieses Namens ist auf Polnisch gut dokumentiert. Die medizinische Literatur des 19. Jahrhunderts beschrieb lactucarium als ein Beruhigungs- und Schmerzmittel mit einer schwächeren Wirkung als Opium, aber frei von dessen Nebenwirkungen, und Apotheker versuchten, es aus im Land angebauten Pflanzen zu gewinnen. Die damals unternommenen Versuche, die für diese Wirkung verantwortliche Substanz zu identifizieren, scheiterten, und die medizinische Praxis musste sich mit dem getrockneten Saft begnügen (Trojanowska, 2005).
Moderne Chemie hat die Angelegenheit anders gelöst, als es die Werbung gerne hätte. In der europäischen Liste der Pflanzen EFSA (2012) wird Gift-Lattich mit dem Hinweis aufgeführt, dass die bemerkenswerten Substanzen die Sesquiterpenlactone sind, und frühere Informationen über die Anwesenheit von hioscyaminähnlichen Alkaloiden wurden durch moderne analytische Studien nicht bestätigt. Der gleiche Eintrag vermerkt, dass der milchige Saft als giftig beschrieben wird.
Was haben die Studien ergeben und was wurde bei Menschen nicht überprüft?
Die Studien beziehen sich auf isolierte Verbindungen und Labortiere. Wesołowska et al. (2006) Sie verabreichten Mäusen Lactucin, Lactucopicrin und 11beta,13-Dihydrolactucin in Dosen von 15 und 30 mg/kg. Im Hot-Plate-Test war die Wirkung mit Ibuprofen in einer Dosis von 30 mg/kg vergleichbar, und im Tail-Flick-Test entsprach die Dosis von 30 mg/kg der von Ibuprofen in einer Dosis von 60 mg/kg.
Die stärkste Wirkung hatte Lactucopicrin. Eine Beruhigung, gemessen an der Abnahme der spontanen motorischen Aktivität, trat nach Lactucin und Lactucopicrin auf, jedoch nicht nach Dihydrolactucin. Dies ist ein Ergebnis auf isolierten Molekülen, nicht auf einem Pflanzenextrakt.
Die zweite Quelle tierischer Daten ist noch weiter von einem Produkt aus dem Regal entfernt. Ilgün et al. (2020) Sie untersuchten Milchsaft von fünf Arten der Gattung Lactuca, die in der Türkei wachsen, und bei einer Dosis von 100 mg/kg zeigten drei von ihnen eine beruhigende Wirkung bei Mäusen, während zwei keine Wirkung zeigten. Giftige Salate waren in dieser Auswahl nicht enthalten.
Bei Menschen gibt es nichts zusammenzufassen. In dem Register ClinicalTrials.gov gibt es nicht eine einzige klinische Studie zu dieser Pflanze, und in der Datenbank Europe PMC ist keine Arbeit als klinische Studie oder randomisierte kontrollierte Studie gekennzeichnet (überprüft am 23. August 2026). Dieser Satz enthält mehr Informationen als jede Zahl, die man an dieser Stelle einsetzen könnte.
Wie dosiert man giftigen Salat und gibt es eine sichere Dosis?
Eine festgelegte Dosierung gibt es nicht, und kein Etikett wird dies ehrlich angeben. Es wurde keine Studie an Menschen veröffentlicht, die eine wirksame oder sichere Dosis festlegen würde, sodass die Zahlen auf den Verpackungen der Extrakte eine Entscheidung des Herstellers und nicht das Ergebnis einer Messung sind.
Tierdaten lassen sich hier aus drei Gründen nicht auf eine Kapselportion umrechnen. Es wurden reine Verbindungen und nicht Extrakte verabreicht. Die Dosen wurden pro Kilogramm Körpergewicht der Mäuse berechnet. Der Gehalt an Laktone im Rohstoff ist variabel: In der HPLC-Messung variierte er zwischen den Arten der Gattung Lactuca so stark, dass einige Säfte eine beruhigende Wirkung zeigten, andere jedoch nicht (Ilgün et al., 2020).
Die praktische Schlussfolgerung ist kurz. Wenn Sie nach einem pflanzlichen Rohstoff mit beschriebener Dosierung und Daten aus Studien an Menschen suchen, ist giftiger Salat keine gute Wahl, und besser beschrieben sind beispielsweise Präparate aus passiflory, rumianku ob Hopfenzapfen. Wenn Sie dennoch auf einen Extrakt zurückgreifen, betrachten Sie die auf der Verpackung angegebene Portion als obere Grenze eines Experiments, von dem es wert ist, mit Ihrem Arzt zu sprechen. Produkte aus dieser Gruppe finden Sie in der Kategorie pflanzliche Extrakte.
Wann schadet giftiger Salat und wer sollte ihn vermeiden?
Milchsaft reizt die Haut und Schleimhäute, und das Essen der frischen Pflanze wurde als Ursache für eine Vergiftung beschrieben. Besharat et al. (2009) präsentierten acht Personen im Alter von 12 bis 38 Jahren, die nach dem Verzehr dieser Pflanze als rohes Gemüse ins Krankenhaus eingeliefert wurden.
Das klinische Bild ähnelte einem anticholinergen Syndrom: verminderte Bewusstseinslage, Erregung, trockene Schleimhäute, weitgestellte Pupillen, Harnverhalt, verminderte Peristaltik, und bei einigen Patienten auch Ataxie, Sehstörungen, Halluzinationen, Übelkeit und Erbrechen. Die Behandlung war unterstützend. Alle erholten sich und wurden nach 48 Stunden entlassen, wobei eine Person diese zwei Tage auf der Intensivstation aufgrund eines verlängerten Bewusstseinsverlusts verbrachte. Fernkomplikationen wurden nicht dokumentiert.
Das muss im Kontext betrachtet werden, dass dieselbe Pflanze in Liste der Pflanzen EFSA (2012) als Art aufgeführt ist, deren gesamte oberirdische Teile Substanzen enthalten, die Aufmerksamkeit erregen. Die folgende Tabelle fasst Situationen zusammen, in denen das Risiko real ist.
| Situation | Was ist darüber bekannt | Was damit zu tun ist |
|---|---|---|
| Schwangerschaft und Stillen | Es fehlen jegliche Daten zur Sicherheit bei Menschen | Nicht verwenden |
| Der Verzehr der frischen Pflanze | Acht beschriebene Vergiftungen nach dem Verzehr von rohem Kraut (Besharat 2009) | Nicht roh essen, nicht eigenständig sammeln |
| Kontakt mit Haut und Augen | Milchsaft reizt die Haut und Schleimhäute, einschließlich der Bindehaut (Atlas der Pflanzen) | Handschuhe, sofort mit Wasser abspülen |
| Beruhigungsmittel und Alkohol | Keine Studien zu Wechselwirkungen beim Menschen, bei Mäusen senkten die Verbindungen die Bewegungsaktivität | Nicht ohne Rücksprache mit einem Arzt kombinieren |
| Fahren | Die sedierende Wirkung wurde ausschließlich bei Tieren beschrieben, beim Menschen wurde sie überhaupt nicht gemessen | Nicht davon ausgehen, dass die Reaktion mild sein wird |
| Kinder | Der jüngste Patient in der beschriebenen Reihe von Vergiftungen war 12 Jahre alt (Besharat 2009) | Nicht verabreichen |
Getrennt steht die Frage nach der Handelsform. Giftige Salat wird heute nicht nur als getrocknetes Kraut und Extrakt verkauft, sondern auch als Harz zum Verdampfen und Flüssigkeit für die elektronische Zigarette (Peace et al., 2020). Das Einatmen von heißem Aerosol ist ein ganz anderer Verabreichungsweg als der, der im 19. Jahrhundert beschrieben wurde.
Häufig gestellte Fragen
Ist giftiger Salat dasselbe wie wilder Salat?
In der Handelspraktik ja. Beide Namen beziehen sich normalerweise auf die Art Lactuca virosa, wobei giftiger Salat der botanische Name ist und wilder Salat der Marketingname. Im botanischen Kontext wird der Begriff wilder Salat jedoch manchmal für den Kompasssalat, also Lactuca serriola, verwendet.
Enthält giftiger Salat Opium?
Nein. Der Begriff Opium des Salats bezieht sich auf den getrockneten Milchsaft, der als lactucarium bekannt ist, und auf die Methode seiner Gewinnung durch das Einschneiden des Stängels. Im Saft sind Sesquiterpenlactone enthalten, hauptsächlich Lactucin und Lactucopicrin, aber kein Morphin oder Codein.
Wie viel giftigen Salat kann man sicher einnehmen?
Das ist unbekannt. Es wurden keine Studien am Menschen veröffentlicht, die eine wirksame oder sichere Dosis festlegen würden, und die Dosen, die Mäusen verabreicht wurden, bezogen sich auf reine Verbindungen, umgerechnet auf Kilogramm Körpergewicht. Die Zahl auf der Verpackung des Extrakts ist eine Entscheidung des Herstellers, kein Ergebnis einer Messung.
Hilft giftiger Salat beim Schlaf?
Es gibt keine Beweise beim Menschen. Beruhigung wurde bei Mäusen nach der Verabreichung von Lactucin und Lactucopicrin sowie nach dem Milchsaft mehrerer anderer Arten der Gattung Lactuca gemessen. Keine dieser Studien sagt aus, ob und wie die Pflanze den Schlaf des Menschen beeinflusst.
Kann man giftigen Salat rauchen oder verdampfen?
Solche Produkte existieren: wilder Salat wird als Pulver, Harz und Flüssigkeit für die elektronische Zigarette verkauft, und ihre Zusammensetzung wird chemischen Analysen unterzogen. Bei Menschen wurden jedoch weder die Wirksamkeit noch die Sicherheit des Einatmens dieses Rohstoffs untersucht.
Wächst giftiger Salat in Polen?
Praktisch nicht. Die Art stammt aus dem westlichen Teil des Mittelmeerraums und ist in Polen ein Ephemerophyt, also eine Pflanze, die seit dem 19. Jahrhundert sporadisch eingeführt wurde und sich nicht etabliert hat. Häufig ist bei uns hingegen der Kompasssalat.
Interagiert giftiger Salat mit Medikamenten?
Es gibt keine Studien zu Wechselwirkungen beim Menschen, daher lautet die Antwort: unbekannt. Da die Verbindungen dieser Pflanze bei Tieren die Bewegungsaktivität senkten, erfordert die Kombination mit Beruhigungsmitteln, Schlafmitteln oder Alkohol ein Gespräch mit einem Arzt und kein eigenes Experiment.
Was unterscheidet giftigen Salat von Kompasssalat?
Es sind zwei verschiedene Arten derselben Gattung. Kompasssalat, Lactuca serriola, ist in Polen ein häufiger Archäophyt an Straßenrändern, und aus ihm wurde der kultivierte Salat selektiert. Giftiger Salat, Lactuca virosa, tritt in der polnischen Flora nur zufällig auf.
Der Artikel hat einen informativen und edukativen Charakter und ersetzt nicht die Konsultation mit einem Arzt. Wenn du schwanger bist, stillst, Medikamente einnimmst oder chronische Erkrankungen hast, konsultiere die Anwendung von Supplements oder Kräutern mit einem Spezialisten.
Autor: Michał Waluk · Veröffentlicht: 2026-08-24 · Aktualisierung: 2026-08-24
