Apfelessig für Haare: Spülung, Maske und Serum, funktioniert das wirklich?

Die Apfelessigspülung taucht seit Jahren in Pflegeanleitungen auf, normalerweise mit derselben Begründung: ein saurer pH-Wert soll die Haarschuppen schließen und den Glanz wiederherstellen. Das klingt nach Chemie, also ist es schwer, sich dem zu widersetzen. Wenn man jedoch anfängt, nach Arbeiten zu suchen, die das gemessen haben, wird es leer. Die Literaturübersicht, die 2025 in der Zeitschrift Cutis veröffentlicht wurde, suchte nach Studien zur Essigspülung und stellte einen klaren Mangel an Daten fest. Die einzige veröffentlichte Studie über verdünnten Essig auf menschlicher Haut endete mit Hautreizungen bei den meisten Teilnehmern, und das bei einer Konzentration, die in Ratgebern als völlig sicher beschrieben wird. Im Folgenden trennen wir, was tatsächlich gemessen wurde, von dem, was ohne Messung wiederholt wird: Woher stammt das Argument über den pH-Wert, was verursacht tatsächlich Schuppen und in welchen Situationen kann Essig auf der Kopfhaut gefährlich sein.

Wichtige Informationen
• Die Literaturübersicht fand keine wissenschaftlichen Arbeiten, die die Methode der Apfelesserspülung bewerteten (Ogah und Kindred, Cutis, 2025).
• In der Studie über verdünnten Essig auf der Haut berichteten 16 von 22 Personen über Reizungen (Luu et al., Pediatric Dermatology, 2019).
• In der Analyse von 123 Shampoos lag der pH-Wert zwischen 3,5 und 9,0, und der Zielwert für das Haar ist nicht festgelegt (Gavazzoni Dias et al., 2014).
• Unverdünnter Essig wurde in der Dermatologie als Ursache für chemische Verbrennungen beschrieben.

Was bewirkt ein saurer pH-Wert für das Haar?

Er verändert die elektrische Ladung der Faseroberfläche, schließt jedoch nicht die Schuppen. Die Autoren der Analyse von 123 Shampoos beschreiben, dass ein basischer pH-Wert die negative Ladung auf der Haaroberfläche erhöht. Dadurch steigt die Reibung zwischen den Fasern, und aus der Reibung resultieren Schäden an der Kutikula und Brüchigkeit. Ein niedrigerer pH-Wert schwächt diesen Effekt ab.

Die Arbeit von Gavazzoni Dias und Kollegen aus dem International Journal of Trichology (2014) maß die pH-Werte von 123 Shampoos internationaler Marken. Die Werte lagen zwischen 3,5 und 9,0. Etwa 38 Prozent der Produkte hatten einen pH-Wert von 5,5 oder niedriger, die restlichen waren höher. Alle untersuchten Kindershampoos hatten einen pH-Wert über 5,5, da die Tränenfreie Formel dies erfordert. Die Autoren erklärten, dass es keine Finanzierung und keinen Interessenkonflikt gab.

Wichtiger ist jedoch der Satz aus den Schlussfolgerungen, der in Ratgebern nie erwähnt wird: Es gibt keinen festgelegten Ziel-pH-Wert, und die Studien, die den besten Bereich für Faser und Kopfhaut bestimmen sollten, müssen erst noch erstellt werden. Die populäre Aussage über den optimalen pH-Wert des Haares im Bereich von 4 bis 5 hat also keine Grundlage in dieser Arbeit, obwohl sie am häufigsten in Verbindung mit ihr zitiert wird.

Es gibt noch einen Unterschied, den man leicht übersehen kann. Die Analyse betrifft Shampoos, nicht Essig. Niemand hat darin die Spülung gemessen, sie mit einer Spülung verglichen oder überprüft, wie lange der Effekt anhält. Die Übertragung der Schlussfolgerung von einem Produkt auf ein anderes ist eine Annahme, kein Ergebnis. Was man von der Reinigung selbst erwarten kann, haben wir im Text beschrieben. Hanfshampoo: Eigenschaften gegen Haarausfall.

Hat jemand die Wirkung von Essigspülungen auf das Haar untersucht?

Wir haben keine solche Studie gefunden. Im Jahr 2025 veröffentlichten Ogah und Kindred in der Zeitschrift Cutis einen Literaturüberblick der sich speziell mit der Methode der Apfelessigspülung befasst. Die Schlussfolgerung der Autoren ist eindeutig: Die Literatur weist einen klaren Mangel an wissenschaftlichen Arbeiten auf, die diese Praxis bewerten, und entsprechende Studien sind dringend erforderlich.

Dieser Überblick hat eine Einschränkung, die es wert ist, bekannt zu sein. Er bezog sich auf synthetische Haarverlängerungen, bei denen die Spülung mit Essig als Hausmittel zur Reduzierung von Hautreaktionen und Kontakt mit Kunststoffverbindungen fungiert. Es handelt sich nicht um einen Überblick über Haare im Allgemeinen. Die Richtung der Schlussfolgerung bleibt jedoch dieselbe, mit der jedes unserer Anfragen an die Literaturdatenbanken endet: Es gibt einfach keine Arbeiten über Spülungen.

Deshalb wirst du hier keine Proportionen, Haltezeiten oder Zeitpläne finden. Alle solchen Zahlen, die in Ratgebern kursieren, von einem Esslöffel pro Liter bis dreimal pro Woche, stammen nicht aus Messungen. Ihre Angabe neben einer Sicherheitserklärung würde Wissen suggerieren, das niemand gesammelt hat.

Es lohnt sich, die Arithmetik dieser Rezepte zu überprüfen. In der Studie von Luu wurde eine Lösung mit einer Konzentration von 0,5 Prozent Essigsäure durch Mischen eines Teils Apfelessig mit neun Teilen Wasser hergestellt. Zwei Esslöffel Essig, die in einem Liter Wasser gelöst sind, stellen eine mehr als dreimal stärkere Verdünnung dar, also eine Essigsäurekonzentration von etwa 0,15 Prozent. Ratgeber beschreiben dieselbe Lösung als ein- oder zweiprozentig. Der Fehler um eine Größenordnung wiederholt sich seit Jahren und zeigt selbst, wie wenig diese Rezepte mit Messungen zu tun haben.

Was ist über Apfelessig und Schuppen bekannt?

Eine klinische Studie haben wir nicht gefunden. Es ist jedoch gut bekannt, was Schuppen antreibt. Dawson beschrieb 2007 in den Proceedings des Journal of Investigative Dermatology, dass auf der Kopfhaut mit Schuppen Malassezia globosa und Malassezia restricta überwiegen, nicht das in Ratgebern genannte Malassezia furfur.

In derselben Arbeit weist der Autor auf drei Bedingungen hin, von denen Schuppen gleichzeitig abhängt: Talg, den Stoffwechsel von Hefen und individuelle Anfälligkeit. Die alleinige Ölsäure kann eine Schuppung hervorrufen, die Schuppen ähnelt. Malassezia globosa ist der wahrscheinlichste auslösende Organismus, da sie eine hohe Lipaseaktivität aufweist, und das Vorhandensein dieser Lipase wurde auf menschlicher Kopfhaut nachgewiesen.

Die Behauptung, dass Essig diese Hefen hemmt, hat keine Quelle, die wir finden konnten. Die am häufigsten zitierte Arbeit über die antimikrobiellen Eigenschaften von Apfelessig (Yagnik et al., Scientific Reports, 2018) untersuchte Escherichia coli, Staphylococcus aureus und den Hefepilz Candida albicans. In ihrem vollständigen Text wird das Wort Malassezia kein einziges Mal erwähnt, ebenso wenig wie das Wort Schuppen. Die Schlussfolgerung über Schuppen wurde also an eine Arbeit angehängt, die nichts über Schuppen sagt.

Die praktische Konsequenz ist einfach. Anti-Schuppen-Shampoos haben Studien mit randomisierter Zuteilung hinter sich, während die Essigspülung keine hat. Piérard-Franchimont und Kollegen (Skin Pharmacology and Applied Skin Physiology, 2002) verglichen ein Shampoo mit 2 Prozent Ketoconazol und mit 1 Prozent Zinkpyrithion bei 331 Personen mit schwerem Schuppen oder seborrhoischer Dermatitis. Nach vier Wochen sank die Schwere der Symptome um 73 Prozent in der Ketoconazol-Gruppe und um 67 Prozent in der Zinkpyrithion-Gruppe, und die Nebenwirkungen waren minimal. Bei hartnäckigem Schuppen, Rötung oder Juckreiz der Kopfhaut entscheidet der Dermatologe, nicht ein Heimexperiment.

Wann schadet Apfelessig der Kopfhaut?

Wenn er auf die Haut in einer Konzentration trifft, die niemand an Haaren getestet hat. In der einzigen veröffentlichten Studie über verdünnten Essig auf menschlicher Haut berichtete die Mehrheit der Teilnehmer über Reizungen. Unverdünnter Essig wurde in der dermatologischen Literatur als Ursache für chemische Verbrennungen beschrieben, auch bei Kindern.

Luu und Kollegen (Pediatric Dermatology, 2019) Es wurden 22 Personen rekrutiert: elf mit atopischer Dermatitis und elf gesunde. Jeder Teilnehmer tauchte einen Unterarm zehn Minuten täglich über vierzehn Tage in eine Lösung mit einer Konzentration von 0,5 Prozent Essigsäure und das andere in Wasser. Der transepidermale Wasserverlust nahm zu und der pH-Wert fiel direkt nach der Behandlung, verschwand jedoch nach einer Stunde. Milde Nebenwirkungen berichteten 16 von 22 Personen, also 72,7 Prozent, und verschwanden nach Absetzen. Die Schlussfolgerung der Autoren: Verdünnter Essig verbessert nicht die Integrität der Hautbarriere, reizt sie jedoch bei den meisten Probanden. Die Studie wurde in einem akademischen Zentrum durchgeführt, und ihre Wiederholung im Jahr 2021 wurde von der Universität Virginia finanziert, nicht vom Essighersteller.

Verbrennungen durch Essig wurden in mindestens drei unabhängigen Berichten beschrieben. Korkmaz und Mitarbeiter (Pediatric Dermatology, 2000) Sie berichteten von einer chemischen Verbrennung bei einem Neugeborenen, dem Essig auf die Haut aufgetragen wurde, um Fieber zu senken. Bunick und Mitarbeiter (Journal of the American Academy of Dermatology, 2012) beschrieben eine Verbrennung nach der lokalen Anwendung von Apfelessig. Feldstein und Mitarbeiter (The Journal of Clinical and Aesthetic Dermatology, 2015) Sie beschrieben eine Verbrennung nach der Anwendung von Essig gemäß einer Online-Anleitung zur Selbstentfernung von Muttermalen.

Die Kopfhaut ist hier nicht sicherer als der Unterarm oder das Gesicht. Dasselbe Rohmaterial in kosmetischer Form für die Haut wird im Text behandelt. Apfelessig für die Haut und das Gesicht, und über pflanzliche Öle für die Kopfhaut schreiben wir im Text Hanföl für Haare und Kopfhaut.

Häufig gestellte Fragen

Schließt Apfelessig die Haarschuppen?

Wir haben keine Arbeit gefunden, die das gemessen hat. Die Analyse von 123 Shampoos (Gavazzoni Dias et al., 2014) beschreibt einen anderen Mechanismus: Ein basischer pH-Wert erhöht die negative Ladung der Faseroberfläche und die Reibung zwischen den Haaren, während ein niedrigerer pH-Wert diesen Effekt abschwächt. Das ist kein Schließen der Schuppen und betrifft nicht Essig.

Wie viel Apfelessig sollte man ins Wasser geben?

Wir geben keine Proportionen an, da es keine Studie gibt, aus der sie abgeleitet werden könnte. Die Übersicht aus dem Jahr 2025 (Ogah und Kindred, Cutis) stellt einen klaren Mangel an Arbeiten zu dieser Methode fest. Die Zahlen, die in Ratgebern kursieren, stammen nicht aus Messungen und sind oft um eine Größenordnung übertrieben.

Hilft Apfelessig gegen Schuppen?

Wir haben keine klinische Studie gefunden. Schuppen werden durch die Hefen Malassezia globosa und Malassezia restricta (Dawson, 2007) verursacht, und im Volltext der am häufigsten zitierten Arbeit über Essig (Yagnik et al., 2018) kommt das Wort Malassezia nicht einmal vor. Die Wirksamkeit wurde für Shampoos mit Ketoconazol und Zinkpyrithion bei 331 Personen nachgewiesen (Piérard-Franchimont et al., 2002).

Schadet Apfelessig gefärbtem Haar?

Wir haben keine Arbeit gefunden, die den Einfluss von Essig auf die Haltbarkeit der Farbe untersucht hat, weder in die eine noch in die andere Richtung. Die Meinungen über das Versiegeln der Schuppen und das beschleunigte Verblassen kursieren zusammen, obwohl sie sich gegenseitig ausschließen, und keine von ihnen hat Messungen hinter sich.

Beschleunigt Apfelessig das Haarwachstum?

Es gibt keine Daten aus Studien am Menschen. Die Übersicht aus dem Jahr 2025 (Ogah und Kindred, Cutis) fand keine Arbeiten, die die Spülung mit Essig in irgendeiner Haarangelegenheit bewerteten. Bei Haarausfall entscheidet die Diagnose beim Dermatologen, da es viele Ursachen gibt, die sich in der Behandlung unterscheiden.

Kann Apfelessig die Kopfhaut verbrennen?

Unverdünnter Essig wurde in mindestens drei Berichten als Ursache für chemische Verbrennungen der Haut beschrieben, darunter bei einem Neugeborenen (Korkmaz et al., 2000) und nach der Anwendung von Apfelessig (Bunick et al., 2012). Selbst verdünnt auf 0,5 Prozent reizte er die Haut bei den meisten Probanden.

Der Shop u Bucha bietet weder Shampoo noch Essigspülung an, und Apfelessig ist nur als Nahrungsergänzungsmittel erhältlich. Haut- und Haarpflegeprodukte sind in der Kategorie Kosmetika (Stand 16. August 2026).

Der Artikel hat einen informativen und edukativen Charakter und ersetzt nicht die Konsultation mit einem Arzt. Wenn du schwanger bist, stillst, Medikamente einnimmst oder chronische Erkrankungen hast, konsultiere die Anwendung von Supplements oder Kräutern mit einem Spezialisten.

Autor: Michał Waluk · Veröffentlicht: 2026-06-08 · Aktualisiert: 2026-08-16