Weiße Maulbeere für Zucker und Gewichtsreduktion: Dosierung (Tabelle)
Weißdorn und DNJ: Was tatsächlich in Studien zur postprandialen Glykämie, Körpergewicht und HbA1c gemessen wurde, welche Dosen verabreicht wurden und wann Hypoglykämie droht.
Die Blätter der weißen Maulbeere enthalten 1-Deoxynojirimycin (DNJ), ein Molekül, das die intestinalen Alpha-Glucosidasen hemmt. Dies ist der gleiche Angriffspunkt wie bei Acarbose, einem verschreibungspflichtigen Medikament, das bei Typ-2-Diabetes eingesetzt wird. Der Mechanismus ist also spezifisch und gut beschrieben, dennoch gibt es viele Versprechungen rund um die Maulbeere, die durch Studien nicht bestätigt werden. Im Folgenden finden Sie eine Zusammenstellung dessen, was tatsächlich gemessen wurde: wie viel DNJ den Probanden verabreicht wurde, um wie viel der postprandiale Blutzucker sank, was nach zwölf Wochen geschah und warum das Ergebnis für das Körpergewicht deutlich schlechter aussieht als für den Blutzucker. Die Tabelle zeigt die Dosen aus den Studien und nicht einen Plan für Sie. Wie viel Sie einnehmen sollten, entscheidet der Arzt, insbesondere wenn Sie blutzuckersenkende Medikamente einnehmen.
Wichtige Informationen
• Der Extrakt aus den Blättern der Maulbeere senkte den maximalen Blutzuckerspiegel nach 75 g Saccharose um 40,0 % und die Fläche unter der Insulin-Kurve um 40 % bei 38 gesunden Personen (Thondre et al., Nutrition & Metabolism 2021).
• Die Dosis in den Studien wird in Milligramm DNJ angegeben, nicht in Gramm Blatt.
• Nach 12 Wochen verbesserte sich die postprandiale Kontrolle, aber der Nüchternblutzucker und HbA1c blieben unverändert (Asai et al., 2011).
• Daten zum Abnehmen stammen aus Studien an Mäusen.
• Bei blutzuckersenkenden Medikamenten besteht bei der Maulbeere das Risiko einer Hypoglykämie.
Wie wirkt die weiße Maulbeere auf den Blutzuckerspiegel?
Sie hemmt die Verdauung von Kohlenhydraten im Darm. DNJ ist ein Analogon von Glukose und blockiert Alpha-Glucosidasen, also Enzyme, die Disaccharide und Oligosaccharide in Einfachzucker zerlegen. Es entsteht weniger Glukose im Darm pro Zeiteinheit, sodass der postprandiale Blutzuckeranstieg niedriger und zeitlich besser verteilt ist. Der Effekt ist mechanisch und tritt bereits bei der ersten Dosis auf.
Die stärkste Messung bei Menschen stammt aus einer Studie mit doppelter Blindstudie und Cross-Over-Design. Achtunddreißig gesunde Probanden erhielten 75 g Saccharose mit dem Extrakt aus den Blättern der Maulbeere oder nur Saccharose. Bei dem Extrakt war die maximale Glukosekonzentration um 40,0 % niedriger, die Fläche unter der Glukosekurve um 42 % und die Fläche unter der Insulin-Kurve um 40 %; alle Unterschiede waren statistisch signifikant (Thondre et al., Nutrition & Metabolism 2021).
Diese Arbeit hat jedoch einen Hintergrund, den der Leser kennen sollte. Sie wurde von der Firma Phynova finanziert, dem Hersteller des verwendeten Extrakts, und war an der Planung der Studie sowie an der Erstellung der Veröffentlichung beteiligt, jedoch nicht an der Datenerhebung und -analyse. Dies entwertet das Ergebnis nicht, lässt es jedoch als einzelne Messung eines einzelnen Präparats erscheinen und nicht als Eigenschaft der Art.
Die Bedingung für die Wirkung ergibt sich direkt aus dem Mechanismus: DNJ muss im Darm sein, bevor die Kohlenhydrate ankommen. Wird es nach dem Essen verabreicht, trifft es auf Zucker, der bereits teilweise absorbiert wurde, und verliert den Großteil seines Sinns.
Wie viel weiße Maulbeere wurde in den Studien verabreicht?
Die Dosis wird in Milligramm DNJ angegeben, nicht in Gramm getrocknetem Blatt. In der Studie zur Einzelportion trat der signifikante Effekt erst bei Mengen auf, die 12 und 18 mg DNJ entsprachen (Kimura et al., Journal of Agricultural and Food Chemistry 2007), und in der zwölfwöchigen Studie wurden 6 mg DNJ dreimal täglich verwendet. Die folgende Tabelle vergleicht das, was tatsächlich verabreicht wurde, und was dabei herauskam.
| Studie | Wer und wie viele | Was wurde verabreicht | Ergebnis |
|---|---|---|---|
| Kimura et al., 2007 | gesunde Probanden | 0,4 g, 0,8 g oder 1,2 g Pulver aus Blättern (6, 12 oder 18 mg DNJ) vor 50 g Saccharose | signifikante Senkung von Blutzucker und Insulin nach dem Essen erst bei 0,8 und 1,2 g |
| Lown et al., 2017 | 37 Erwachsene mit normalem Blutzucker | drei Dosen Extrakt vor 50 g Maltodextrin | Fläche unter der Glukosekurve um 14,0% niedriger bei der Standarddosis und um 22,0% bei der doppelten |
| Thondre et al., 2021 | 38 gesunde Personen | Extrakt aus Blättern vor 75 g Saccharose | Glukosehöhe um 40,0% niedriger, Fläche unter der Insulin-Kurve um 40% |
| Asai et al., 2011 (Studie 2) | 76 Personen mit Nüchtern-Glukose 110-140 mg/dl | 6 mg DNJ dreimal täglich über 12 Wochen | besserer 1,5-Anhydroglucitol, keine Veränderungen bei Nüchtern-Glukose und HbA1c |
| Yu et al., 2025 (Metaanalyse) | 15 Studien, 1202 Teilnehmer | verschiedene Präparate aus Maulbeeren | insgesamt bessere Blutzuckerwerte, HbA1c und HOMA-IR; größerer Nutzen unter 500 mg pro Tag |
Daher ist die Bedeutung der Standardisierung zu erkennen. Der im Jahr 2021 verwendete Extrakt hatte deklarierte 4,5-5,5% DNJ, während das Pulver aus der Studie von Kimura 1,5% hatte, sodass die gleiche Menge Rohstoff unterschiedliche Mengen an Wirkstoffen enthält. Ein Etikett, das nur "Extrakt aus Maulbeerblättern 500 mg" angibt, erlaubt keinen Bezug des Produkts zu einer dieser Studien.
Hilft die weiße Maulbeere beim Abnehmen?
Bei Menschen wurde dies nicht nachgewiesen. Keine der beschriebenen Studien hatte das Körpergewicht als primären Endpunkt, und die Metaanalyse von 2025 sammelte metabolische Marker, nicht Kilogramm. Die Daten zur anti-Adipositas-Wirkung stammen aus einem Tiermodell, was einen wesentlichen Unterschied darstellt und keine Formalität ist.
In einer Studie an Mäusen mit diätetisch bedingter Adipositas wurde DNJ über 12 Wochen verabreicht. Es kam zu einer Verringerung des viszeralen Fettgewebes und der Größe der Adipozyten, die Triglyceride im Plasma sanken, während die Adiponektin-Konzentration anstieg, was die Autoren mit einer Aktivierung der Beta-Oxidation in der Leber in Verbindung bringen (Tsuduki et al., Food Chemistry 2013). Dies ist ein Ergebnis an Nagetieren, bei Dosen, die auf das Körpergewicht der Mäuse umgerechnet wurden.
Die indirekte Argumentation klingt sinnvoll: eine niedrigere Insulinausschüttung nach dem Essen bedeutet eine schwächere Hemmung der Lipolyse, sodass der Körper länger auf Fett zurückgreift. Ein sinnvoller Mechanismus ist jedoch kein Beweis für die Wirksamkeit, und die Maulbeere ersetzt kein Kaloriendefizit. Wenn Sie nach Inhaltsstoffen mit besser dokumentierten Auswirkungen auf den Appetit suchen, finden Sie einen Vergleich im Text über Chrom auf Appetit und Blutzucker.
Senkt die weiße Maulbeere HbA1c und Insulinresistenz?
Die Beweise sind hier widersprüchlich, und das sollte klar gesagt werden. Eine einzelne zwölfwöchige Studie zeigte keine Veränderung von HbA1c, während die Metaanalyse von fünfzehn Studien eine solche Veränderung insgesamt zeigt. Es gibt keine klare Antwort, aber einen deutlichen Unterschied zwischen der postprandialen Kontrolle und den langfristigen Indikatoren.
In einer randomisierten und placebo-kontrollierten Studie nahmen 76 Personen mit Nüchtern-Glukose im Bereich von 110-140 mg/dl über 12 Wochen einen Extrakt ein, der 6 mg DNJ dreimal täglich lieferte. Die Konzentration von 1,5-Anhydroglucitols, einem empfindlichen Indikator für die postprandiale Kontrolle, stieg, während die Nüchtern-Glukose, das glykosylierte Hämoglobin und das glykosylierte Albumin sich nicht von Placebo unterschieden (Asai et al., Journal of Diabetes Investigation 2011).
Die Metaanalyse von 2025 umfasste 15 randomisierte Studien mit 1202 Teilnehmern mit metabolischen Störungen. Insgesamt zeigte sich eine Verbesserung der Nüchtern-Glukose, HbA1c, HOMA-IR sowie des Lipidprofils und der Entzündungsmarker. Die Analyse der Subgruppen ergab ein uneindeutiges Ergebnis: Größere Vorteile waren mit kürzerer Anwendungsdauer und Dosen unter 500 mg pro Tag verbunden, und Präparate aus verschiedenen Pflanzenteilen wirkten unterschiedlich (Yu et al., International Journal of Molecular Sciences 2025).
Eine weitere Studie legt Vorsicht nahe. Eine dreimonatige Placebo-Studie bei Personen mit Prädiabetes ergab einen Rückgang der Nüchtern-Glukose um 7,8% und HOMA-IR um 7,9%, aber das Präparat enthielt Maulbeeren zusammen mit Paraguayanischem Stechpalmen und Chrom-Picolinat, sodass der Anteil der Maulbeere nicht berechnet werden kann (Derosa et al., Phytotherapy Research 2020). Eine umfassendere Übersicht über die Inhaltsstoffe beschreibt der Text über Supplemente gegen Insulinresistenz.
Wie schneidet Maulbeere im Vergleich zu Berberin und Zimt ab?
Es ist schwierig, sie direkt zu vergleichen, da in ihnen unterschiedliche Dinge gemessen wurden. In den Studien zur Maulbeere war der Endpunkt meist die glykämische Antwort auf eine einzelne Mahlzeit, während in den Studien zu Berberin und Zimt der Nüchternblutzucker und das glykosylierte Hämoglobin gemessen wurden. Auch die Qualität der Beweise unterscheidet sich, und zwar mehr als die Stärke des Effekts selbst.
Berberin hat die meisten klinischen Studien. Eine Metaanalyse von vierzehn randomisierten Studien mit 1068 Teilnehmern zeigte, dass Berberin in Kombination mit Änderungen des Lebensstils die Glykämie und das Lipidprofil verbessert, jedoch im Vergleich zu oralen Antidiabetika keine bessere Kontrolle der Glykämie bietet, obwohl es einen milden lipiden Effekt zeigt. Die Autoren weisen ausdrücklich darauf hin, dass die methodische Qualität der einbezogenen Studien insgesamt niedrig war (Dong et al., eCAM 2012). Mehr über den Inhaltsstoff selbst findest du im Text über die Eigenschaften und Dosierung von Berberin.
Zimt schneidet schlechter ab, als seine Popularität vermuten lässt. Eine Übersicht über elf randomisierte Studien mit 694 Erwachsenen mit Typ-2-Diabetes, bei Dosen von 120 bis 6000 mg pro Tag, zeigte nur einen moderaten Einfluss auf den Nüchternblutzucker und HbA1c, und die Zielwerte, die von der American Diabetes Association empfohlen werden, wurden nur in vier Studien erreicht. Die Vielfalt der Studien war so groß, dass die Autoren keine Metaanalyse durchführten (Costello et al., Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics 2016).
Gymnema sylvestre, bekannt als Gurmar, unterdrückt das Empfinden des süßen Geschmacks durch gymnemische Säuren und das Peptid Gurmarin, sodass ihr Ansatzpunkt der Appetit und nicht die Verdauung ist (Tiwari et al., BioMed Research International 2014).
Wann kann die weiße Maulbeere schädlich sein?
Das größte Risiko besteht in Hypoglykämie bei medikamentös behandelten Personen. Maulbeere senkt die Glykämie auf dieselbe Weise wie Acarbose, sodass sie in Kombination mit Metformin, Insulin oder Sulfonylharnstoffderivaten additiv wirken kann. Eine Person mit Diabetes sollte sie nur nach Rücksprache mit einem Arzt einnehmen und häufiger den Blutzuckerspiegel überprüfen.
Magen-Darm-Symptome werden beschrieben, aber die gemessenen Daten fallen milder aus, als es die allgemeine Meinung besagt. In einer Studie mit drei Dosen des Extrakts und Placebo wurden keine statistisch signifikanten Unterschiede in der Wahrscheinlichkeit von gastrointestinalen Symptomen, wie Übelkeit, Bauchkrämpfen, Blähungen oder Gasbildung, zwischen keiner der vier Gruppen festgestellt (Lown et al., PLoS One 2017). In der Studie von 2021 wurde der Extrakt als gut verträglich eingestuft und es wurden keine unerwünschten Ereignisse gemeldet.
Die Studie von 2017 sollte ebenfalls im Hinblick auf die Hintergründe gewichtet werden: Sie wurde durch einen Grant von Innovate UK finanziert, und unter den Autoren befindet sich der Geschäftsführer des Unternehmens, das den untersuchten Extrakt produziert. Die Erklärung zu Interessenkonflikten wurde zusammen mit der Arbeit veröffentlicht, sodass sie niemandem entzogen werden muss.
Zwei Gruppen bleiben außerhalb des Bereichs der Beweise. Schwangere und stillende Frauen wurden in keiner der beschriebenen Studien einbezogen, sodass es keine Grundlage gibt, die Anwendung von Maulbeere in dieser Zeit als sicher zu betrachten. Gleiches gilt für Kinder. Ein Mangel an Daten bedeutet nicht, dass etwas sicher ist, sondern dass es niemand getestet hat.
Häufig gestellte Fragen
Wie viel Weißdorn wurde in Studien zur postprandialen Zuckermessung verabreicht?
Die Dosis wurde in Milligramm DNJ berechnet. Einzelne Portionen von 12 und 18 mg DNJ senkten signifikant den Blutzucker und Insulin nach 50 g Saccharose, während 6 mg nicht ausreichten (Kimura et al., 2007). In einer zwölfwöchigen Studie wurden 6 mg DNJ dreimal täglich verabreicht.
Wann sollte man die weiße Maulbeere einnehmen, vor oder nach dem Essen?
Vor dem Essen. DNJ blockiert die Enzyme, die Kohlenhydrate im Darm abbauen, daher muss es dort sein, bevor die Zucker aus der Nahrung ankommen. In allen zitierten Studien wurde der Extrakt zusammen mit einer Kohlenhydratbelastung oder kurz davor verabreicht, niemals danach.
Hilft die weiße Maulbeere beim Abnehmen?
Bei Menschen wurde dies nicht nachgewiesen, da keine der Studien das Körpergewicht als primären Endpunkt hatte. Eine Reduktion des viszeralen Fetts und ein Anstieg der Adiponektinwerte wurden bei Mäusen festgestellt, die 12 Wochen lang mit einer fettreichen Diät gefüttert wurden (Tsuduki et al., 2013). Ein Kaloriendefizit wird durch die Maulbeere nicht ersetzt.
Ist die weiße Maulbeere sicher bei Diabetesmedikamenten?
Erfordert eine Rücksprache mit einem Arzt. Die Maulbeere senkt den Blutzucker auf die gleiche Weise wie Acarbose, daher kann sie in Kombination mit Metformin, Insulin oder Sulfonylharnstoffderivaten Hypoglykämie auslösen. Bei der Einführung des Präparats ist es ratsam, in den ersten Wochen häufiger den Blutzuckerspiegel zu messen.
Senkt die weiße Maulbeere HbA1c?
Die Beweise sind widersprüchlich. Eine zwölfwöchige Studie mit Placebo an 76 Personen zeigte keine Veränderung von HbA1c oder Nüchternblutzucker, trotz besserer postprandialer Kontrolle (Asai et al., 2011). Eine Metaanalyse von 15 Studien mit 1202 Teilnehmern zeigte insgesamt eine Verbesserung von HbA1c und HOMA-IR (Yu et al., 2025).
Kräuterextrakte, einschließlich von Blättern der weißen Maulbeere, findest du in der Kategorie pflanzlicher Extrakte im Shop u Bucha.
Der Artikel hat informativen und edukativen Charakter und stellt keine medizinische Beratung dar. Konsultiere vor Beginn der Supplementierung einen Arzt, insbesondere wenn du regelmäßig Medikamente einnimmst, schwanger bist oder stillst oder chronisch erkrankt bist.
Autor: Michał Waluk · Veröffentlicht: 2026-07-06 · Aktualisierung: 2026-08-15
