Aronia und Holunder für das Immunsystem: welche wählen (Vergleich)

Aronia und schwarzer Holunder finden sich in denselben Zusammenstellungen „für das Immunsystem“, haben eine ähnliche Farbe und einen ähnlichen Ruf. Die Ähnlichkeit endet jedoch beim Aussehen. Schwarzer Holunder hat eine randomisierte Studie mit Placebo hinter sich, in der die Grippesymptome im Durchschnitt vier Tage früher nachließen (Zakay-Rones et al., The Journal of International Medical Research, 2004). Aronia hat etwas anderes hinter sich: eine Studie bei Patienten nach einem Herzinfarkt, in der eine sechswöchige Supplementierung den Blutdruck und die Entzündungsmarker senkte. Es sind zwei verschiedene Pflanzen für zwei verschiedene Anwendungen, und ein erheblicher Teil dessen, was über sie geschrieben wird, basiert auf einem wiederholten Fehler in der Einheit. Im Folgenden finden Sie, was genau bei jeder dieser Pflanzen gemessen wurde, welche Protokolle in den klinischen Studien verwendet wurden und zu welchem Zeitpunkt der Saison jede von ihnen sinnvoll ist.

Wichtige Informationen
• In einer randomisierten Studie mit Placebo nahmen die Grippesymptome im Durchschnitt 4 Tage früher nach Einnahme von Holunder-Sirup ab (Zakay-Rones et al., J Int Med Res, 2004).
• Aronia enthält etwa 250 bis über 600 mg Anthocyane pro 100 g frischer Früchte, nicht 1480: diese Zahl bezieht sich auf ein Kilogramm.
• Der Extrakt aus Aronia senkte bei Patienten nach einem Herzinfarkt den Blutdruck um 11 und 7,2 mmHg (Naruszewicz et al., Atherosclerosis, 2007).
• Rohe Früchte des schwarzen Holunders enthalten cyanogene Glykoside und sind nicht zum Verzehr geeignet.

Was enthalten Aronia und schwarzer Holunder wirklich?

Beide Pflanzen liefern Anthocyane, aber Aronia gehört zu den reichsten bekannten Quellen von Polyphenolen überhaupt. Eine Übersicht über die Zusammensetzung der Aronia-Früchte sammelte die Ergebnisse mehrerer unabhängiger Analysen und zeigte, wie weit sie auseinanderliegen: Der Gesamtgehalt an Anthocyane variierte von etwa 250 bis über 600 mg pro 100 g frischer Früchte, abhängig von der Sorte, dem Erntezeitpunkt und der Verarbeitung (Sidor und Gramza-Michałowska, Molecules, 2019). Das Einfrieren erhöhte den Wert, das Blanchieren senkte ihn fast um die Hälfte.

Neben den Anthocyanen bringt Aronia Procyanidine und phenolische Säuren mit sich, darunter Chlorogensäure und Neochlorogensäure. Diese Gruppe von Verbindungen, nicht die Farbstoffe selbst, ist für die Ergebnisse der Studien über das Endothel und den Blutdruck verantwortlich, auf die wir weiter unten zurückkommen.

Übrigens korrigieren wir die Zahl, die fast jeder polnische Text über Aronia wiederholt. „1480 mg Anthocyane pro 100 g“ ist kein überhöhter oder erfundener Wert: ein solcher Wert steht tatsächlich in der Zusammenstellung von Sidor und Gramza-Michałowska, nur umgerechnet auf Kilogramm. Bei Umrechnung in dieselbe Einheit ergibt sich 148 mg pro 100 g, also unterhalb der unteren Grenze der anderen Messungen. Eine falsche Einheit hat das durchschnittliche Ergebnis in einen Weltrekord verwandelt und kursiert seit Jahren im Internet.

Schwarzer Holunder hat ein anderes Profil. Seine Früchte enthalten Flavonoide, hauptsächlich Rutosid und Isokwerzitrin, sowie Sambunigrin, ein cyanogenes Glykosid, das für die Toxizität des rohen Rohstoffs verantwortlich ist. Diese beiden Gruppen von Verbindungen lassen sich in Handelsbeschreibungen leicht verwechseln, und der Unterschied ist grundlegend: Die antivirale Aktivität wurde für Flavonoide nachgewiesen, während Sambunigrin der Grund ist, warum die Früchte nicht roh gegessen werden dürfen.

Aronia und schwarzer Holunder: Was lässt sich vergleichen?

Vergleichen lässt sich das Profil der Inhaltsstoffe, die Stärke der Beweise und die Situationen, in denen jede der Pflanzen sinnvoll ist. Es ist jedoch nicht möglich, die „Stärke der antioxidativen Wirkung“ zuverlässig zu vergleichen, da gängige Indikatoren wie ORAC die Reaktion in vitro messen und sich nicht direkt auf die Wirkung beim Menschen übertragen lassen. Die folgende Tabelle hält sich an das, was gemessen wurde.

Was zeigen klinische Studien zu Holunder?

Das stärkste einzelne Ergebnis bleibt die norwegische Studie aus der Saison 1999/2000. Zakay-Rones und Kollegen schlossen 60 Personen im Alter von 18 bis 54 Jahren ein, bei denen grippeähnliche Symptome nicht länger als 48 Stunden andauerten. Die Teilnehmer erhielten 15 ml Holundersirup oder ein Placebo, viermal täglich über fünf Tage, und notierten die Schwere der Symptome auf einer visuellen Analogskala. Die Symptome verschwanden im Durchschnitt vier Tage früher, und die Patienten griffen seltener zu Notfallmedikamenten.

Eine Metaanalyse aus dem Jahr 2019 sammelte verfügbare randomisierte Studien und umfasste insgesamt 180 Teilnehmer (Hawkins et al., Complementary Therapies in Medicine, 2019). Die Schlussfolgerung der Autoren lautet, dass die Supplementierung mit Holunder die Symptome der oberen Atemwege signifikant verringert, mit einer großen Effektgröße. Beachten Sie zwei Dinge: In der Zusammenfassung dieser Metaanalyse wird die Zahl „vier Tage“ nicht erwähnt, die zu einer einzelnen Studie von Zakay-Rones gehört, und 180 Teilnehmer sind eine kleine Stichprobe für Schlussfolgerungen über eine gesamte Produktkategorie.

Die dritte Beobachtung betrifft den Zeitpunkt des Beginns. In der norwegischen Studie war die Bedingung für die Einschlusskriterien nicht länger als 48 Stunden nach den ersten Symptomen, sodass der beschriebene Effekt genau für diese Anwendung gilt. Daten zur prophylaktischen Wirksamkeit, die über die gesamte Saison eingenommen wird, liefert diese Arbeit nicht.

Wie wirkt Holunder auf das Grippevirus?

Die Antwort aus dem Labor lautet: Flavonoide heften sich an das Virus und verhindern, dass es in die Zelle eindringt. Roschek und Kollegen zeigten in vitro, dass der Extrakt aus Holunderfrüchten die Infektion mit dem menschlichen Influenza-Virus A (H1N1) hemmte, und die isolierten Flavonoide banden direkt an die Virionen, wodurch die Erkennung durch die Wirtszelle oder den Eintritt in diese blockiert wurde (Roschek et al., Phytochemistry, 2009).

Hier sollte ein verbreitetes Missverständnis klargestellt werden. In polnischen Texten wird dem Holunder die Hemmung der Neuraminidase zugeschrieben, also der Mechanismus von Oseltamivir. Die Arbeit von Roschek beschreibt etwas anderes: die Blockierung des Eintritts des Virus in die Zelle, also einen früheren Schritt. Oseltamivir dient dort als Referenzpunkt für die Wirksamkeit im Reagenzglas, nicht als Analogie des Mechanismus.

Der zweite Weg ist immunologisch und wurde an Tieren untersucht. Die orale Verabreichung von hochmolekularen Fraktionen des Holundersafts an Mäuse, die mit dem Grippevirus infiziert waren, verringerte die Virusvermehrung in den bronchoalveolären Lavagen und erhöhte den Spiegel spezifischer neutralisierender Antikörper im Serum sowie sekretorisches Immunglobulin A (Kinoshita et al., Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry, 2012). Die Fraktion, die saure Polysaccharide enthielt, bot den stärksten Schutz. In der Zellkultur wirkte derselbe Saft schwach, und die Autoren führen den Effekt bei Mäusen auf die Aktivierung der Immunantwort zurück.

Was wurde bei Aronia untersucht und was nicht?

Aronia hat einen starken Beweis, nur nicht für Infektionen. Naruszewicz und Kollegen führten eine doppelblinde Studie mit Placebo an 44 Personen nach einem Herzinfarkt durch, die seit mindestens einem halben Jahr ein Statin einnahmen (Naruszewicz et al., Atherosclerosis, 2007). Die Teilnehmer erhielten sechs Wochen lang einen Flavonoid-Extrakt aus Aronia-Früchten in drei Portionen von jeweils 85 mg täglich oder ein Placebo.

Die Ergebnisse nach sechs Wochen waren deutlich. Der systolische Blutdruck sank im Durchschnitt um 11 mmHg, der diastolische um 7,2 mmHg. Die Konzentration von 8-Isoprostanen sank um 38%, oxidierte Lipoproteine niedriger Dichte um 29%, das hochsensitiv gemessene C-reaktive Protein um 23% und das MCP-1-Protein um 29%. Adiponektin stieg an. Die Autoren betonen, dass der Effekt unabhängig von dem Statin auftrat, das alle Teilnehmer einnahmen.

Was in dieser Studie fehlt: kein Endpunkt bezüglich Infektionen, Erkältungen oder Immunität. Aronia wurde in die "Immunitäts"-Listen aufgrund von Überlegungen zu Antioxidantien aufgenommen, nicht aufgrund von Erkrankungsmessungen. Das bedeutet nicht, dass es nutzlos ist, sondern dass ihr dokumentierter Nutzen woanders liegt, als es das Regal im Geschäft suggeriert. Ausführlicher darüber, welche Inhaltsstoffe in diesem Bereich Beweise haben, wird in einem separaten Text über Herbstsupplemente und Immunität.

Welche Dosen wurden in den Studien verwendet?

Die folgenden Zahlen beschreiben die Studienprotokolle und nicht die Empfehlungen für dich. Der Unterschied ist praktisch: Die Teilnehmer waren eine ausgewählte Gruppe, unter Aufsicht, über einen bestimmten Zeitraum, und das Ergebnis betrifft diese Gruppe, nicht jeden Leser.

In der norwegischen Studie über Holunder erhielten 60 Grippekranke 15 ml standardisierten Sirups viermal täglich über fünf Tage, beginnend höchstens 48 Stunden nach den ersten Symptomen. In der polnischen Studie über Aronia erhielten 44 Personen nach einem Herzinfarkt dreimal täglich 85 mg Flavonoid-Extrakt über sechs Wochen; die deklarierte Zusammensetzung des Extrakts beträgt etwa 25% Anthocyane, etwa 50% polymerisierte Procyanidine und etwa 9% phenolische Säuren.

Zwei Anmerkungen zur Übertragung dieser Zahlen auf Produkte aus dem Geschäft. Erstens verwendeten beide Studien standardisierte Präparate, das heißt, bei denen der Gehalt an aktiven Verbindungen deklariert und kontrolliert wird; ein Sirup mit einer Zutatenliste ohne jegliche Deklaration ist nicht dasselbe Produkt, auch wenn es gleich genannt wird. Zweitens entscheidet der Arzt oder Apotheker, der deine Medikamente kennt, über die Menge und Dauer der Einnahme, nicht der Artikel. Dies gilt insbesondere für chronisch behandelte Personen.

Wann sollte man zu Aronia greifen und wann zu Holunder?

Das Ziel entscheidet, nicht die Stärke. Holunder hat einen Beweis für die Dauer der Symptome einer grippeähnlichen Infektion, die höchstens zwei Tage zuvor begonnen hat. Aronia hat einen Beweis für den Blutdruck und entzündungsmarker bei Personen nach einem Herzinfarkt, die sie systematisch über sechs Wochen einnahmen. Keine dieser Rollen ersetzt die andere.

Bei Holunder entscheidet die Form. Rohe Früchte enthalten Sambunigrin, das unter enzymatischen Bedingungen Cyanwasserstoff freisetzt und gastrointestinale Beschwerden verursacht. Sicher sind Zubereitungen aus gekochten Früchten sowie Präparate aus Frucht-Extrakt, während Rinde und Blätter ein anderes Profil haben und nicht zu den Nahrungsmitteln gehören. Ein Aufguss aus Blüten ist eine separate Sache mit milderer Wirkung und einer anderen Tradition der Anwendung.

Die Kombination beider Pflanzen ist nicht widersprüchlich, da die Mechanismen sich nicht ausschließen, aber es gibt keine Studie, die diese Kombination getestet hat. Besondere Vorsicht ist bei Kindern geboten, da in keiner der oben beschriebenen Studien welche enthalten waren. Bei Medikamenten sieht die Sache anders aus, als man denken könnte: In der Studie über Aronia nahmen alle Teilnehmer ein Statin ein, und der Effekt trat trotzdem auf, während es für andere Medikamentengruppen einfach keine solche Überprüfung gibt. Wenn du eine Übersicht suchst, was in dieser Gruppe sinnvoll ist, schau dir den Text über Nahrungsergänzungsmittel zur Immunstärkung für Kinder, und bei wiederkehrenden Atemwegsinfektionen die Übersicht über die Studien zu NAC bei Grippe und Atemwegsinfektionen.

Häufig gestellte Fragen

Welche Pflanze wirkt besser auf das Immunsystem?

Das hängt davon ab, was Sie unter Wirkung verstehen. Schwarzer Holunder hat eine randomisierte Studie mit Placebo an 60 Patienten, in der die Grippesymptome im Durchschnitt vier Tage früher nachließen (Zakay-Rones et al., 2004). Für Aronia gibt es eine solche Studie zu Infektionen nicht; der stärkste Beweis bei Menschen betrifft den Blutdruck und Entzündungsmarker nach einem Herzinfarkt.

Enthält Aronia wirklich 1480 mg Anthocyane pro 100 g?

Nein. Diese Zahl stammt aus der Zusammenstellung von Sidor und Gramza-Michałowska (Molecules, 2019), beschreibt jedoch Milligramm pro Kilogramm, also 148 mg pro 100 g. Reale Messungen für frische Früchte liegen ungefähr zwischen 250 und 620 mg pro 100 g, abhängig von der Sorte und der Verarbeitung. Der Fehler in der Einheit kursiert seit Jahren in polnischen Texten.

Hemmt schwarzer Holunder die Neuraminidase wie Tamiflu?

Nicht basierend auf der Arbeit, die hier zitiert wird. Roschek und Kollegen (Phytochemistry, 2009) zeigten in vitro, dass die Flavonoide des schwarzen Holunders sich an H1N1-Viren binden und die Erkennung durch die Wirtszelle oder den Eintritt in diese blockieren. Oseltamivir wird dort ausschließlich als Referenzpunkt für die Wirksamkeit verwendet, nicht als Analogie des Mechanismus.

Kann man Aronia mit Holunder kombinieren?

Es gibt keine Hinweise darauf, dass sie sich ausschließen: Sie wirken über verschiedene Mechanismen, und beide Rohstoffe sind seit langem Teil der Ernährung. Es gibt jedoch keine Studie, die diese Kombination getestet hat, sodass ihr Vorteil gegenüber einem einzelnen Rohstoff eine Annahme bleibt. Bei dauerhaft eingenommenen Medikamenten sollten Sie die Entscheidung, irgendetwas zu kombinieren, dem Arzt oder Apotheker überlassen.

Sind Aronia und schwarzer Holunder sicher für Kinder?

Die Früchte der Aronia und der Saft daraus sind essbar, aber konzentrierte Extrakte und Kapseln wurden bei Kindern nicht getestet, daher gibt es keine Grundlage, sie ohne Rücksprache mit einem Kinderarzt zu verabreichen. Bei schwarzem Holunder ist die Regel strenger: Rohe Früchte enthalten cyanogene Glykoside und sind in jedem Alter nicht zum Verzehr geeignet, sicher sind nur Zubereitungen aus gekochten Früchten.

Der Artikel hat einen informativen und edukativen Charakter und ersetzt nicht die Konsultation mit einem Arzt. Wenn du schwanger bist, stillst, Medikamente einnimmst oder chronische Erkrankungen hast, konsultiere die Anwendung von Supplements oder Kräutern mit einem Spezialisten.

Autor: Michał Waluk · Veröffentlicht: 2026-07-08 · Aktualisiert: 2026-08-15