EGCG (Extrakt aus grünem Tee): Stoffwechsel und Antioxidantien (Tabelle)

Epigallocatechingallat, kurz EGCG, ist die aktivste Katechine im grünen Tee. Um sie hat sich eine Zahl gebildet, die es wert ist, gleich zu Beginn umgekehrt zu werden. In polnischen und ausländischen Beschreibungen von Nahrungsergänzungsmitteln wird wiederholt, dass die EFSA 800 mg EGCG pro Tag als sichere Dosis anerkannt hat. Die EFSA-Stellungnahme aus dem Jahr 2018 sagt etwas anderes: Es sind genau 800 mg pro Tag aus einem Nahrungsergänzungsmittel, ab dem interventionelle Studien einen statistisch signifikanten Anstieg der Aminotransferase-Aktivität im Serum zeigten (EFSA, EFSA Journal, 2018). Diese eine umgekehrte Zahl ist keine Ausnahme, denn ähnlich umgekehrt wird oft die Aussage über die Absorption von Katechinen mit einer Mahlzeit. Dieser Artikel sammelt also, was über EGCG tatsächlich gemessen wurde: wie viel es durch Aufguss bereitstellt und wie viel durch Kapseln, wie groß der metabolische Effekt ist, was Studien zu Herz und Krebs gezeigt haben und welche Wechselwirkungen die Wirkung eines verschriebenen Medikaments aufheben können.

Wichtige Informationen
• Die EFSA hat 800 mg EGCG pro Tag aus einem Nahrungsergänzungsmittel als Schwelle angegeben, ab der die Aktivität der Aminotransferasen steigt, und nicht als sichere Dosis (EFSA, EFSA Journal, 2018).
• Katechine senkten das Körpergewicht in einer Metaanalyse von 11 Studien im Durchschnitt um 1,31 kg (Hursel, International Journal of Obesity, 2009).
• Die Bioverfügbarkeit von freiem EGCG ist auf nüchternen Magen über 3,5-mal höher als nach einer Mahlzeit, obwohl auf nüchternen Magen häufiger Übelkeit auftritt (Chow, Clinical Cancer Research, 2005).
• Grüner Tee senkte die Nadolol-Konzentration im Blut um 85 % und schwächte seine Wirkung auf den Blutdruck (Misaka, Clinical Pharmacology and Therapeutics, 2014).
• In der Ohsaki-Kohorte gab es keinen signifikanten Unterschied in der Krebssterblichkeit zwischen den Gruppen, die grünen Tee konsumierten (Kuriyama, JAMA, 2006).

Was ist EGCG und wie viel liefert Tee, und wie viel ein Supplement?

EGCG gehört zu den Katechinen, also Flavonoiden mit antioxidativen Eigenschaften, und ist unter ihnen die dominierende Fraktion. Schwarzer Tee durchläuft eine Fermentation, während der die Katechine zu Theaflavinen oxidiert werden; grüner Tee wird nach der Ernte einer Wärmebehandlung unterzogen, die diesen Prozess stoppt, sodass er mehr Katechine behält. Der Unterschied zwischen Getränk und Kapsel liegt jedoch nicht nur in der Menge.

Die EFSA-Stellungnahme gibt spezifische Expositionsgrenzen an. Die durchschnittliche tägliche Aufnahme von EGCG aus Aufgüssen grünen Tees in der erwachsenen Bevölkerung der Europäischen Union liegt im Bereich von 90 bis 300 mg, und bei den höchsten Konsumenten erreicht sie 866 mg pro Tag. Nahrungsergänzungsmittel mit Katechinen liefern täglich zwischen 5 und 1000 mg EGCG. Das Gremium erkannte Katechine aus traditionell zubereitetem Aufguss als allgemein sicher an, wenn der Konsum dem in den Mitgliedstaaten berichteten entspricht, stellte jedoch gleichzeitig seltene Fälle von Leberschäden nach Aufgüssen fest, die wahrscheinlich idiosynkratisch waren.

Wird EGCG besser mit einer Mahlzeit oder im nüchternen Zustand aufgenommen?

Im nüchternen Zustand, und das deutlich. Die Aussage über eine mehrfach bessere Aufnahme mit einer fettreichen Mahlzeit kursiert in den Beschreibungen von Supplements in umgekehrter Form. Eine pharmakokinetische Studie an 30 gesunden Probanden gab das Präparat Polyphenon E im alternierenden Design: einmal nach nächtlichem Fasten, einmal mit einem leichten Frühstück. Die maximale Konzentration von freiem EGCG im Plasma war im nüchternen Zustand über 3,5-mal höher, und ähnlich verhielten sich freie Epigallocatechin und Epicatechingallat (Chow, Clinical Cancer Research, 2005).

Das bedeutet nicht, dass die Einnahme im nüchternen Zustand die bessere Idee ist. In derselben Studie traten milde, vorübergehende Übelkeit am häufigsten im nüchternen Zustand und bei der höchsten getesteten Menge des Extrakts auf. Die Autoren vermerkten auch, dass das Präparat, das bis zu 800 mg EGCG lieferte, im nüchternen Zustand gut vertragen wurde, aber das ist eine Beobachtung aus einer einmaligen Gabe und nicht aus einer kontinuierlichen Supplementierung, auf die die Warnung der EFSA abzielt.

Die praktische Schlussfolgerung ist also unbequem für beide Lager. Eine Mahlzeit senkt die Konzentration von freien Katechinen im Blut und lindert gleichzeitig gastrointestinale Symptome und verringert die Exposition der Leber gegenüber hohen Spitzenkonzentrationen. Der Überblick über das metabolische Syndrom stellt klar fest, dass die optimale Dosis von Katechinen aus grünem Tee bisher nicht festgelegt wurde (Thielecke und Boschmann, Phytochemistry, 2009). Bei Fehlen eines solchen Wertes wird die Einnahmeweise mit dem Arzt oder Apotheker festgelegt.

Hilft EGCG beim Abnehmen und wenn ja, wie viel?

Es hilft in einem Ausmaß, das leicht überschätzt werden kann: durchschnittlich um etwas mehr als ein Kilogramm. Eine Meta-Analyse von elf Studien zeigte, dass Katechine signifikant das Körpergewicht senkten und halfen, es nach einer Diät zu halten, mit einer durchschnittlichen Veränderung von 1,31 kg im Vergleich zur Kontrollgruppe und einem p-Wert von unter 0,001. Die Autoren überprüften auch, was diesen Effekt abschwächt: eine hohe gewohnheitsmäßige Koffeinaufnahme von über 300 mg pro Tag verringerte ihn von 1,60 kg auf 0,27 kg, obwohl dieser Unterschied für sich genommen nicht signifikant war (Hursel, International Journal of Obesity, 2009).

Eine zweite Meta-Analyse desselben Teams maß den Stoffwechsel direkt in Atemkammern. Mischungen von Katechinen mit Koffein erhöhten den täglichen Energieverbrauch um 428 kJ, also um 4,7%, und die tägliche Fettoxidation um 12,2 g, also um 16,0%. Koffein allein erhöhte den Energieverbrauch nahezu identisch, aber ihr Einfluss auf die Fettoxidation war statistisch nicht signifikant (Hursel, Obesity Reviews, 2011).

Aus diesen beiden Arbeiten ergibt sich eine Tatsache, die in der Werbung oft übersehen wird. Für den Anstieg des Kalorienverbrauchs ist größtenteils Koffein verantwortlich, während Katechine hauptsächlich zur Fettoxidation beitragen. Eine Person, die viel Kaffee trinkt, hat also weniger zu gewinnen, und ein koffeinfreies Präparat wirkt schwächer auf den Energieverbrauch. Wie Koffein aus verschiedenen Pflanzen im Körper wirkt, erläutern wir ausführlicher im Text über yerba mate und Koffein.

Was sagen die Studien über grünen Tee und das Herz?

Die umfangreichsten Daten stammen aus der japanischen Kohorte Ohsaki, die 40.530 Personen im Alter von 40 bis 79 Jahren umfasst, die bis zu elf Jahre beobachtet wurden. Bei Frauen, die fünf oder mehr Tassen pro Tag tranken, war die Sterblichkeit aus kardiovaskulären Gründen niedriger, mit einem Hazard Ratio von 0,69 bei einem Konfidenzintervall von 0,53 bis 0,90 und einem signifikanten Trend. Bei Männern in derselben Konsumgruppe hatte die allgemeine Sterblichkeit ein Hazard Ratio von 0,88 bei einem Intervall von 0,79 bis 0,98. Der stärkste Zusammenhang betraf Todesfälle durch Schlaganfall (Kuriyama, JAMA, 2006).

Es handelt sich um eine Beobachtungsstudie, die also eine Assoziation und nicht eine Ursache zeigt. Personen, die viel grünen Tee trinken, können sich in ihrer Ernährung, Aktivität und Gewohnheiten von der restlichen Bevölkerung unterscheiden, was durch keine statistische Korrektur vollständig beseitigt werden kann. Die Autoren betonen, dass der Zusammenhang bei der allgemeinen Sterblichkeit bei Frauen stärker war und die Interaktion mit dem Geschlecht statistische Signifikanz erreichte; bei der kardiovaskulären Sterblichkeit erreichte dieselbe Interaktion keine Signifikanz.

Der Überblick über das metabolische Syndrom fasst dieses Gebiet vorsichtig zusammen: Die meisten epidemiologischen und interventionellen Studien am Menschen zeigen einen günstigen Einfluss von Katechinen auf das Körpergewicht, die Blutzuckerregulation und kardiovaskuläre Risikofaktoren, aber die Anzahl der Studien am Menschen ist nach wie vor gering, und die Mechanismen wurden hauptsächlich in Zell- und Tiermodellen beschrieben. Ähnlich verhält es sich im Bereich der Neuroprotektion: Eine Arbeit, die zeigt, dass EGCG die Ablagerung von Beta-Amyloid verringert, betraf Zellen und transgene Mäuse, nicht Patienten (Rezai-Zadeh, Journal of Neuroscience, 2005).

Verringert grüner Tee das Risiko von Krebserkrankungen?

Die Daten sind inkonsistent, und die größte Studie fiel negativ aus. In der Ohsaki-Kohorte unterschied sich die Krebssterblichkeit in keiner Kategorie des Konsums von grünem Tee signifikant von eins, obwohl die allgemeine und kardiovaskuläre Sterblichkeit mit der Anzahl der konsumierten Tassen sank. Die Autoren schlossen direkt mit der Feststellung: Der Konsum von grünem Tee ist mit einer niedrigeren allgemeinen und kardiovaskulären Sterblichkeit verbunden, jedoch nicht mit einer niedrigeren Sterblichkeit durch Krebs.

Eine frühere, kleinere prospektive Studie in der Präfektur Saitama maß etwas anderes, nämlich die Inzidenz und nicht die Sterblichkeit, und dort war das Ergebnis positiv, allerdings nur bei Frauen. Sie umfasste 8552 Personen über vierzig, die über einen Zeitraum von neun Jahren beobachtet wurden, in dem 384 Krebsfälle registriert wurden. In der Gruppe mit dem höchsten Konsum betrug das relative Risiko 0,57 bei Frauen, mit einem Konfidenzintervall von 0,33 bis 0,98, und 0,68 bei Männern, mit einem Intervall von 0,39 bis 1,21, was bei Männern nicht signifikant war (Imai, Preventive Medicine, 1997).

Die populäre Zusammenfassung dieser Arbeit spricht von einer Verzögerung des Auftretens von Krebs um sieben Jahre bei Männern. Dies ist doppelt irreführend: Der Effekt betraf Frauen, und bei Männern erreichte er keine statistische Signifikanz. Der pharmakologische Überblick über grünen Tee betont zudem, dass die Übertragung von Ergebnissen aus Zellkulturen auf Menschen durch die niedrige Bioverfügbarkeit von Katechinen und die Diskrepanz zwischen den in vitro getesteten Konzentrationen und den im Plasma erreichbaren Konzentrationen erschwert wird (Zaveri, Life Sciences, 2006).

Wann belastet EGCG die Leber und welche Symptome sollten besorgniserregend sein?

Die Grenze, die von der EFSA festgelegt wurde, liegt bei 800 mg EGCG pro Tag, die in Form eines Nahrungsergänzungsmittels eingenommen werden. Ab diesem Wert zeigten interventionelle Studien einen statistisch signifikanten Anstieg der Aktivität von Aminotransferasen im Serum bei behandelten Personen im Vergleich zur Kontrolle. Das Panel stellte für Katechine aus Nahrungsergänzungsmitteln keinen sicheren Konsumwert fest, während traditionell zubereitete Aufgüsse separat und milder bewertet wurden.

Symptome, bei denen die Supplementierung sofort abgebrochen werden sollte, sind typisch für Leberschäden: Übelkeit, Bauchschmerzen, Gelbsucht der Haut oder der Augen, dunkler Urin, ungewöhnliche Müdigkeit. Jedes dieser Symptome ist ein Grund, einen Arzt zu konsultieren, und kein Grund zum Abwarten. Das Risiko steigt bei langfristiger Einnahme hoher Mengen und bei Präparaten mit unbekannter Reinheit.

Es ist wichtig, die Verhältnisse zu beachten. Ein Aufguss liefert normalerweise mehrere Male weniger EGCG als eine Kapsel mit konzentriertem Extrakt, und die seltenen Fälle von Leberschäden nach reinem Aufguss beschreibt die EFSA als idiosynkratische Reaktionen, also unvorhersehbar und nicht mit der Menge verbunden. Ein Supplement ist eine andere Kategorie der Exposition als Tee zum Trinken, obwohl das Etikett beider dazu verleitet, an dieselbe Pflanze zu denken. Einen Vergleich mit anderen Aufgüssen mit hohem Polyphenolgehalt findest du im Text über Chada und ihre Antioxidantien.

Mit welchen Medikamenten interagiert EGCG und wie wählt man einen Extrakt aus?

Zwei Interaktionen sind so gut dokumentiert, dass sie die Entscheidung über die Supplementierung ändern. Die erste betrifft Nadolol: In einer Studie mit zehn Probanden senkte der Konsum von grünem Tee über vierzehn Tage die maximale Konzentration dieses Beta-Blockers um 85,3 % und die Fläche unter der Kurve um 85,0 %, wobei auch seine Wirkung auf den systolischen Blutdruck abgeschwächt wurde. Der Mechanismus ist die Hemmung des Transporters OATP1A2 im Darm (Misaka, Clinical Pharmacology and Therapeutics, 2014).

Die zweite betrifft Bortezomib, das bei multiplem Myelom eingesetzt wird. In Zell- und Tiermodellen hoben die Polyphenole des grünen Tees, insbesondere EGCG, die krebshemmende Wirkung dieses Medikaments auf, indem sie direkt mit ihm reagierten und die Hemmung des Proteasoms blockierten. Die Autoren schlagen vor, dass der Konsum von Produkten mit grünem Tee während der Therapie mit Bortezomib kontraindiziert sein könnte (Golden, Blood, 2009).

Bei der Auswahl eines Präparats achte auf drei Dinge. Das Etikett sollte den Gehalt an EGCG in Milligramm angeben und nicht nur die Masse des Extrakts, denn ohne dies kann das Produkt nicht auf die Werte aus der EFSA-Meinung bezogen werden. Informationen über den Koffeingehalt entscheiden, ob das Präparat für den Abend geeignet ist. Ein Analysezertifikat von einem unabhängigen Labor schützt vor Verunreinigungen, die in einigen der in der Literatur beschriebenen Fälle von Leberschäden als Mitverursacher identifiziert wurden. Wie solche Deklarationen bei anderen standardisierten Extrakten aussehen, zeigt der Text über Sulforaphan aus Brokkoli.

Häufig gestellte Fragen

Hat die EFSA 800 mg EGCG pro Tag als sicher anerkannt?

Nein. Die Stellungnahme aus dem Jahr 2018 weist 800 mg EGCG pro Tag aus einem Nahrungsergänzungsmittel als Wert aus, ab dem interventionelle Studien einen signifikanten Anstieg der Aminotransferase-Aktivität zeigten. Für die Katechine aus Nahrungsergänzungsmitteln hat das Gremium keinen sicheren Konsumwert festgelegt. Dies ist eine Warnung, keine Empfehlung.

Hilft EGCG beim Abnehmen?

In bescheidenem Maße. Eine Metaanalyse von elf Studien zeigte eine durchschnittliche Veränderung des Körpergewichts um 1,31 kg im Vergleich zur Kontrollgruppe. Der Effekt ließ bei Personen mit hohem gewohnheitsmäßigen Koffeinkonsum nach. Katechine unterstützen die Ernährung und körperliche Aktivität, aber das Ausmaß dieser Veränderung lässt sich nicht mit dem Effekt einer reinen Lebensstiländerung vergleichen.

Sollte man EGCG auf nüchternen Magen oder mit einer Mahlzeit einnehmen?

Freie Katechine werden über 3,5-mal besser auf nüchternen Magen aufgenommen, aber auf nüchternen Magen treten häufiger Übelkeit auf, und die Spitzenkonzentrationen sind am höchsten. Eine optimale Dosis oder Einnahmeweise wurde in den Studien nicht festgelegt, daher ist es ratsam, die Entscheidung mit einem Arzt oder Apotheker zu besprechen, insbesondere bei Lebererkrankungen.

Schützt grüner Tee vor Krebs?

Die Daten sind inkonsistent. In der größten japanischen Kohorte gab es keinen signifikanten Unterschied in der Krebssterblichkeit zwischen den Konsumgruppen, obwohl die allgemeine und kardiovaskuläre Sterblichkeit niedriger war. Eine kleinere Studie aus der Präfektur Saitama zeigte ein geringeres Risiko für Erkrankungen, jedoch nur bei Frauen.

Hat EGCG Wechselwirkungen mit Medikamenten?

Ja, und das ist ernst. Grüner Tee senkte die Konzentration von Nadolol um 85 % und schwächte seine Wirkung auf den Blutdruck. In präklinischen Studien hob EGCG die krebshemmende Wirkung von Bortezomib auf. Bei chronischen Medikamenten sollte die Supplementierung mit einem behandelnden Arzt besprochen werden.

Standardisierte Pflanzenextrakte mit deklariertem Gehalt an Wirkstoffen sind in der Kategorie pflanzliche Extrakte; vergleiche vor dem Kauf die Etiketten hinsichtlich des Gehalts an EGCG und Koffein.

Der Artikel hat informativen und edukativen Charakter und stellt keine medizinische Beratung dar. Konsultiere vor Beginn der Supplementierung einen Arzt, insbesondere wenn du regelmäßig Medikamente einnimmst, schwanger bist oder stillst oder chronisch erkrankt bist.

Autor: Michał Waluk · Veröffentlicht: 2026-07-15 · Aktualisierung: 2026-08-11