{"id":78525,"date":"2026-08-24T12:56:52","date_gmt":"2026-08-24T10:56:52","guid":{"rendered":"https:\/\/ubucha.pl\/?p=78525"},"modified":"2026-08-25T12:01:04","modified_gmt":"2026-08-25T10:01:04","slug":"makuch-konopny-wartosci-odzywcze-i-sposoby-stosowania","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ubucha.pl\/en\/makuch-konopny-wartosci-odzywcze-i-sposoby-stosowania\/","title":{"rendered":"Hemp cake: nutritional values and ways to use it"},"content":{"rendered":"<p><script type=\"application\/ld+json\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@type\":\"FAQPage\",\"mainEntity\":[{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Czy makuch konopny zawiera THC?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Tylko \u015bladowe ilo\u015bci, i to jako zanieczyszczenie przeniesione z okwiat\u00f3w w czasie zbioru, a nie jako sk\u0142adnik nasion. Unia wyznaczy\u0142a dla zmielonych i odt\u0142uszczonych nasion konopi g\u00f3rny limit 3,0 mg na kilogram sumy delta-9-THC i kwasu THCA. Makuch podlega tej pozycji rozporz\u0105dzenia 2023\/915.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Czy makuch konopny dzia\u0142a psychoaktywnie?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Nie. Nasiona s\u0105 wy\u0142\u0105czone z ustawowej definicji ziela konopi innych ni\u017c w\u0142\u00f3kniste, a kannabinoidy w produktach z nasion mierzy si\u0119 w miligramach na kilogram. W danych EFSA z 2020 roku mediana sumy THC i THCA w nasionach wynosi\u0142a 150 mikrogram\u00f3w na kilogram.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Czy makuch konopny to to samo co m\u0105ka konopna?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Prawie. M\u0105ka konopna to zmielony makuch, czyli ten sam wyt\u0142ok po t\u0142oczeniu oleju, tylko rozdrobniony i przesiany. Cz\u0119\u015bciowo odt\u0142uszczona m\u0105ka konopna zachowuje zwykle 13 do 15 procent t\u0142uszczu, a r\u00f3\u017cnice mi\u0119dzy partiami bior\u0105 si\u0119 g\u0142\u00f3wnie ze stopnia odt\u0142uszczenia i z tego, czy nasiona by\u0142y \u0142uskane.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Ile bia\u0142ka ma makuch konopny?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Od oko\u0142o 28 do ponad 42 gram\u00f3w na 100 gram\u00f3w, zale\u017cnie od surowca. Wyt\u0142ok z nasion nie\u0142uskanych mie\u015bci si\u0119 w przedziale 28,4 do 31,4 grama, a z \u0142uskanych 41,2 do 42,2 grama. Dane paszowe daj\u0105 31,9 procent w suchej masie.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Czy makuch konopny jest bezglutenowy?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Nasiona konopi nie s\u0105 zbo\u017cem, wi\u0119c sam wyt\u0142ok glutenu nie zawiera. Ryzykiem pozostaje zanieczyszczenie krzy\u017cowe w m\u0142ynie, kt\u00f3ry przerabia te\u017c pszenic\u0119. Przy celiakii szukaj deklaracji producenta, a nie samej nazwy produktu.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Jak przechowywa\u0107 makuch konopny?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Szczelnie, w ch\u0142odzie i bez \u015bwiat\u0142a, bo pozosta\u0142y olej jest wielonienasycony i utlenia si\u0119. W badaniu odmiany Henola po sze\u015bciu miesi\u0105cach liczba kwasowa i nadtlenkowa wzros\u0142y w obu wariantach, a wska\u017anik Totox przekroczy\u0142 15. Wersja z nasion \u0142uskanych psuje si\u0119 szybciej.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Ile makuchu konopnego je\u015b\u0107 dziennie?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Nie ma bada\u0144, kt\u00f3re wyznacza\u0142yby porcj\u0119 makuchu dla ludzi, i \u017cadne z otwartych \u017ar\u00f3de\u0142 takiej liczby nie podaje. Praktycznym ogranicznikiem jest b\u0142onnik: wyt\u0142ok z nasion nie\u0142uskanych ma go blisko 40 gram\u00f3w na 100 gram\u00f3w, wi\u0119c du\u017ca porcja naraz obci\u0105\u017ca jelita. Zwi\u0119kszaj udzia\u0142 stopniowo.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Czym makuch konopny r\u00f3\u017cni si\u0119 od bia\u0142ka konopnego?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Stopniem oczyszczenia. Makuch to ca\u0142y wyt\u0142ok po t\u0142oczeniu, z b\u0142onnikiem i reszt\u0105 t\u0142uszczu. Bia\u0142ko konopne powstaje z niego przez odsianie cz\u0119\u015bci w\u0142\u00f3kna, wi\u0119c ma wi\u0119cej bia\u0142ka i mniej b\u0142onnika, ale traci to, co odsiano.\"}}]}<\/script><\/p>\n<p>Makuch konopny to sprasowany wyt\u0142ok, kt\u00f3ry zostaje po wyt\u0142oczeniu oleju z nasion konopi siewnej. Jest produktem spo\u017cywczym: nie dzia\u0142a psychoaktywnie i nie zawiera kannabinoid\u00f3w w ilo\u015bci, kt\u00f3ra cokolwiek by robi\u0142a. T\u0142oczenie zabiera z nasion t\u0142uszcz, a zostawia bia\u0142ko i b\u0142onnik, wi\u0119c wyt\u0142ok jest g\u0119stszy od\u017cywczo od samego ziarna. Ile dok\u0142adnie zostawia, zale\u017cy od tego, czy nasiona by\u0142y przed t\u0142oczeniem \u0142uskane i jak mocno je odt\u0142uszczono, dlatego jedna liczba wydrukowana na opakowaniu potrafi myli\u0107. Poni\u017cej zmierzone zakresy na 100 gram\u00f3w wraz ze \u017ar\u00f3d\u0142ami, unijny limit THC dla produkt\u00f3w z nasion konopi oraz to, co z makuchem daje si\u0119 zrobi\u0107 w kuchni i w gospodarstwie.<\/p>\n<blockquote><p><strong>KLUCZOWE INFORMACJE<\/strong><br \/>\u2022 Makuch z nasion nie\u0142uskanych ma 28,4 do 31,4 g bia\u0142ka i 37,2 do 41,3 g b\u0142onnika pokarmowego na 100 g; z nasion \u0142uskanych 41,2 do 42,2 g bia\u0142ka przy 6,9 do 8,0 g b\u0142onnika (<a href=\"https:\/\/pmc.ncbi.nlm.nih.gov\/articles\/PMC12071828\/\" rel=\"noopener nofollow\" target=\"_blank\">Ambroziak i wsp., Foods 2025<\/a>).<br \/>\u2022 Warto\u015b\u0107 energetyczna to 287 do 306 kcal na 100 g dla wyt\u0142oku z nasion nie\u0142uskanych i 512 do 540 kcal dla wyt\u0142oku z \u0142uskanych (<a href=\"https:\/\/pmc.ncbi.nlm.nih.gov\/articles\/PMC12071828\/\" rel=\"noopener nofollow\" target=\"_blank\">Ambroziak i wsp. 2025<\/a>).<br \/>\u2022 Baza paszowa Feedipedia podaje dla makuchu t\u0142oczonego mechanicznie 31,9 procent bia\u0142ka oraz 30,3 procent w\u0142\u00f3kna surowego w suchej masie, przy 11,5 procent t\u0142uszczu resztkowego (<a href=\"https:\/\/www.feedipedia.org\/node\/50\" rel=\"noopener nofollow\" target=\"_blank\">Feedipedia, INRAE i CIRAD<\/a>).<br \/>\u2022 Bia\u0142ko z makuchu ma strawno\u015b\u0107 90,8 do 97,5 procent, ale wska\u017anik PDCAAS tylko 46 do 51 procent, bo aminokwasem ograniczaj\u0105cym jest lizyna (<a href=\"https:\/\/europepmc.org\/article\/MED\/20977230\" rel=\"noopener nofollow\" target=\"_blank\">House, Neufeld i Leson, J Agric Food Chem 2010<\/a>).<br \/>\u2022 W t\u0142uszczu resztkowym kwasy wielonienasycone stanowi\u0105 62 do 72 procent, a proporcja omega-6 do omega-3 wynosi oko\u0142o 3 do 1 (<a href=\"https:\/\/pmc.ncbi.nlm.nih.gov\/articles\/PMC12071828\/\" rel=\"noopener nofollow\" target=\"_blank\">Ambroziak i wsp. 2025<\/a>).<br \/>\u2022 Dla zmielonych i odt\u0142uszczonych nasion konopi obowi\u0105zuje limit 3,0 mg\/kg sumy delta-9-THC oraz THCA, a dla oleju z nasion 7,5 mg\/kg (<a href=\"https:\/\/eur-lex.europa.eu\/eli\/reg\/2023\/915\/oj\" rel=\"noopener nofollow\" target=\"_blank\">rozporz\u0105dzenie Komisji (UE) 2023\/915, za\u0142. I pkt 2.6<\/a>).<\/p><\/blockquote>\n<h2>Czym jest makuch konopny i czy dzia\u0142a psychoaktywnie?<\/h2>\n<p>Makuch to placek, kt\u00f3ry zostaje w prasie po wyt\u0142oczeniu oleju z nasion. Nie dzia\u0142a psychoaktywnie, bo psychoaktywna cz\u0119\u015b\u0107 ro\u015bliny to kwiatowe wierzcho\u0142ki, a nie ziarno. Polska ustawa o przeciwdzia\u0142aniu narkomanii m\u00f3wi to wprost: ziele konopi innych ni\u017c w\u0142\u00f3kniste definiuje jako naziemn\u0105 cz\u0119\u015b\u0107 ro\u015bliny <em>z wy\u0142\u0105czeniem nasion<\/em> (<a href=\"https:\/\/isap.sejm.gov.pl\/isap.nsf\/DocDetails.xsp?id=WDU20051791485\" rel=\"noopener nofollow\" target=\"_blank\">art. 4 pkt 37, Dz.U. 2005 nr 179 poz. 1485<\/a>).<\/p>\n<p>T\u0142oczenie na zimno nie wybiera ca\u0142ego t\u0142uszczu: w wyt\u0142oku zostaje zwykle od 7 do 12 procent oleju, zale\u017cnie od precyzji prasy i odmiany (<a href=\"https:\/\/pmc.ncbi.nlm.nih.gov\/articles\/PMC12071828\/\" rel=\"noopener nofollow\" target=\"_blank\">Ambroziak i wsp. 2025<\/a>, za Callawayem 2004 i House 2010). Zmielony wyt\u0142ok sprzedaje si\u0119 pod nazw\u0105 m\u0105ki konopnej i wtedy ma 13 do 15 procent t\u0142uszczu.<\/p>\n<p>Kannabinoidy trafiaj\u0105 do produkt\u00f3w z nasion jako zanieczyszczenie z \u017cywicy okwiat\u00f3w podczas zbioru, dlatego Unia traktuje je jak substancj\u0119 ska\u017caj\u0105c\u0105 i wyznacza g\u00f3rny limit. Dla zmielonych i cz\u0119\u015bciowo odt\u0142uszczonych nasion konopi wynosi on 3,0 mg\/kg sumy delta-9-THC i kwasu THCA, dla oleju z nasion 7,5 mg\/kg, i obowi\u0105zuje od 1 stycznia 2023 roku (<a href=\"https:\/\/eur-lex.europa.eu\/eli\/reg\/2023\/915\/oj\" rel=\"noopener nofollow\" target=\"_blank\">rozporz\u0105dzenie (UE) 2023\/915<\/a>). Makuch mie\u015bci si\u0119 w tej pierwszej pozycji.<\/p>\n<p>Limit ma podstaw\u0119 toksykologiczn\u0105: EFSA przyj\u0119\u0142a ostr\u0105 dawk\u0119 referencyjn\u0105 1 mikrograma delta-9-THC na kilogram masy cia\u0142a. W zbiorze danych EFSA z 2020 roku mediana sumy THC i THCA wynosi\u0142a 150 mikrogram\u00f3w na kilogram w nasionach konopi i 225 w m\u0105ce konopnej, czyli wyra\u017anie poni\u017cej dopuszczalnego poziomu (<a href=\"https:\/\/pmc.ncbi.nlm.nih.gov\/articles\/PMC7008849\/\" rel=\"noopener nofollow\" target=\"_blank\">EFSA 2020, raport 5953<\/a>). Osobnej pozycji dla makuchu ten zbi\u00f3r nie ma.<\/p>\n<h2>Co makuch konopny ma w 100 gramach?<\/h2>\n<p>Zale\u017cy przede wszystkim od tego, czy nasiona ob\u0142uszczono przed t\u0142oczeniem. Zesp\u00f3\u0142 z Politechniki Bydgoskiej zmierzy\u0142 na polskiej odmianie Henola oba warianty: wyt\u0142ok z nasion nie\u0142uskanych wychodzi b\u0142onnikowy, a z \u0142uskanych bia\u0142kowo-t\u0142uszczowy (<a href=\"https:\/\/pmc.ncbi.nlm.nih.gov\/articles\/PMC12071828\/\" rel=\"noopener nofollow\" target=\"_blank\">Ambroziak i wsp., Foods 2025<\/a>).<\/p>\n<div style=\"overflow-x:auto;margin:1.5rem 0;\">\n<table style=\"min-width:620px;border-collapse:collapse;width:100%;\">\n<thead>\n<tr>\n<th style=\"text-align:left;padding:8px;border-bottom:2px solid #ccc;\">Na 100 g produktu<\/th>\n<th style=\"text-align:left;padding:8px;border-bottom:2px solid #ccc;\">Makuch z nasion nie\u0142uskanych<\/th>\n<th style=\"text-align:left;padding:8px;border-bottom:2px solid #ccc;\">Makuch z nasion \u0142uskanych<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td style=\"padding:8px;border-bottom:1px solid #eee;\">Bia\u0142ko<\/td>\n<td style=\"padding:8px;border-bottom:1px solid #eee;\">28,4 do 31,4 g<\/td>\n<td style=\"padding:8px;border-bottom:1px solid #eee;\">41,2 do 42,2 g<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"padding:8px;border-bottom:1px solid #eee;\">T\u0142uszcz resztkowy<\/td>\n<td style=\"padding:8px;border-bottom:1px solid #eee;\">7,5 do 9,5 g<\/td>\n<td style=\"padding:8px;border-bottom:1px solid #eee;\">33,1 do 37,5 g<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"padding:8px;border-bottom:1px solid #eee;\">B\u0142onnik pokarmowy<\/td>\n<td style=\"padding:8px;border-bottom:1px solid #eee;\">37,2 do 41,3 g<\/td>\n<td style=\"padding:8px;border-bottom:1px solid #eee;\">6,9 do 8,0 g<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"padding:8px;border-bottom:1px solid #eee;\">Popi\u00f3\u0142 (sk\u0142adniki mineralne)<\/td>\n<td style=\"padding:8px;border-bottom:1px solid #eee;\">5,6 do 6,4 g<\/td>\n<td style=\"padding:8px;border-bottom:1px solid #eee;\">6,3 do 6,8 g<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"padding:8px;\">Energia<\/td>\n<td style=\"padding:8px;\">287 do 306 kcal<\/td>\n<td style=\"padding:8px;\">512 do 540 kcal<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n<p>Podano je jako procent masy pr\u00f3bki o wilgotno\u015bci 8,9 do 10,5 procent, czyli w przybli\u017ceniu gramy na 100 gram\u00f3w. Dane paszowe daj\u0105 podobny obraz: 31,9 procent bia\u0142ka w suchej masie przy rozrzucie 27,3 do 36,1 i 30,3 procent w\u0142\u00f3kna surowego (<a href=\"https:\/\/www.feedipedia.org\/node\/50\" rel=\"noopener nofollow\" target=\"_blank\">Feedipedia<\/a>). House i wsp\u00f3\u0142pracownicy podaj\u0105 \u015bredni\u0105 40,7 procent bia\u0142ka, ale przy odchyleniu standardowym 8,8 punktu, co samo m\u00f3wi, jak partie si\u0119 r\u00f3\u017cni\u0105 (<a href=\"https:\/\/europepmc.org\/article\/MED\/20977230\" rel=\"noopener nofollow\" target=\"_blank\">House i wsp. 2010<\/a>).<\/p>\n<p>Ilo\u015b\u0107 bia\u0142ka to nie to samo co jego jako\u015b\u0107. Strawno\u015b\u0107 bia\u0142ka z makuchu jest bardzo wysoka i wynosi 90,8 do 97,5 procent, ale wska\u017anik PDCAAS, kt\u00f3ry uwzgl\u0119dnia sk\u0142ad aminokwasowy, spada do 46 do 51 procent, bo pierwszym aminokwasem ograniczaj\u0105cym jest lizyna. Dla por\u00f3wnania: samo ob\u0142uszczone ziarno osi\u0105ga w tej samej pracy 63 do 66 procent.<\/p>\n<p>T\u0142uszcz, kt\u00f3ry zostaje w wyt\u0142oku, jest wielonienasycony w 62 do 72 procentach, z proporcj\u0105 omega-6 do omega-3 oko\u0142o 3 do 1. Makuch niesie te\u017c fitynian, od 1,08 do 1,59 procent masy suchej, kt\u00f3ry wi\u0105\u017ce \u017celazo i cynk, wi\u0119c nie jest to produkt do jedzenia zamiast posi\u0142ku.<\/p>\n<h2>Jak stosowa\u0107 makuch konopny w kuchni?<\/h2>\n<p>Najpro\u015bciej traktowa\u0107 go jak gruboziarnist\u0105 m\u0105k\u0119 o orzechowym smaku i dodawa\u0107 tam, gdzie potrzeba bia\u0142ka albo b\u0142onnika. Sprawdza si\u0119 w chlebie i bu\u0142kach, w plackach, owsiance, koktajlach, domowych batonach oraz jako cz\u0119\u015b\u0107 panierki. Nie zast\u0105pi m\u0105ki pszennej w ca\u0142o\u015bci, bo nie ma glutenu i nie zbuduje struktury ciasta.<\/p>\n<p>Zamiana jest bezpieczna wtedy, gdy zaczniesz od ma\u0142ego udzia\u0142u i do\u0142o\u017cysz p\u0142ynu. Wyt\u0142ok z nasion nie\u0142uskanych ma blisko 40 gram\u00f3w b\u0142onnika na 100 gram\u00f3w, a b\u0142onnik ch\u0142onie wod\u0119, wi\u0119c ciasto bez korekty wyjdzie suche i zbite.<\/p>\n<p>Wersja z nasion \u0142uskanych zachowuje si\u0119 inaczej. Ma ponad 30 gram\u00f3w t\u0142uszczu na 100 gram\u00f3w, wi\u0119c szybciej je\u0142czeje i lepiej pasuje do da\u0144 na zimno ni\u017c do d\u0142ugiego pieczenia. Ta sama praca z Bydgoszczy pokaza\u0142a, \u017ce po sze\u015bciu miesi\u0105cach przechowywania liczba kwasowa i nadtlenkowa rosn\u0105 w obu wariantach, a wska\u017anik Totox przekracza 15, czyli t\u0142uszcz jest ju\u017c utleniony.<\/p>\n<p>Makuch nie zast\u0119puje ani oleju, ani izolatu bia\u0142kowego, tylko stoi mi\u0119dzy nimi. Po sam t\u0142uszcz si\u0119gnij po <a href=\"https:\/\/ubucha.pl\/olej-konopny-w-kuchni-jak-uzywac\/\">olej konopny w kuchni<\/a>, po samo bia\u0142ko po <a href=\"https:\/\/ubucha.pl\/bialko-konopne-jak-uzywac-w-kuchni\/\">bia\u0142ko konopne<\/a>. Ca\u0142e ziarno opisuje wpis o <a href=\"https:\/\/ubucha.pl\/nasiona-konopi-wlasciwosci-odzywcze-ile-bialka-maja-i-jak-jesc-je-kazdego-dnia\/\">warto\u015bciach od\u017cywczych nasion konopi<\/a>, a przegl\u0105d form znajdziesz w przewodniku o <a href=\"https:\/\/ubucha.pl\/konopie-w-kuchni-kompletny-przewodnik\/\">konopiach w kuchni<\/a>. Gotowe produkty stoj\u0105 w kategorii <a href=\"https:\/\/ubucha.pl\/zywnosc\/\">\u017cywno\u015b\u0107 konopna<\/a>.<\/p>\n<h2>Czy makuch konopny nadaje si\u0119 na pasz\u0119 dla zwierz\u0105t?<\/h2>\n<p>Tak, i jest to jego najstarsze zastosowanie. Baza Feedipedia, prowadzona przez INRAE, CIRAD, AFZ i FAO, opisuje wyt\u0142ok konopny jako materia\u0142 paszowy o dobrej warto\u015bci bia\u0142kowej, kt\u00f3rego u\u017cycie ogranicza wysoka zawarto\u015b\u0107 w\u0142\u00f3kna, zw\u0142aszcza u \u015bwi\u0144 i drobiu (<a href=\"https:\/\/www.feedipedia.org\/node\/50\" rel=\"noopener nofollow\" target=\"_blank\">Feedipedia, hemp<\/a>).<\/p>\n<p>Zebrane tam wyniki pr\u00f3b s\u0105 konkretne. U prze\u017cuwaczy wyt\u0142ok bywa\u0142 stosowany w opasie byd\u0142a do 3 kg dziennie i u doros\u0142ych owiec do 0,5 kg dziennie, a zast\u0105pienie nim makuchu rzepakowego na poziomie 20 procent suchej masy dawki nie pogorszy\u0142o u owiec pobrania paszy ani wykorzystania sk\u0142adnik\u00f3w. Jest przy tym dobrym \u017ar\u00f3d\u0142em bia\u0142ka nierozk\u0142adanego w \u017cwaczu.<\/p>\n<p>U drobiu obraz jest mieszany. Pr\u00f3by na brojlerach z chowu ekologicznego z udzia\u0142em 10 procent w pierwszym okresie i 20 procent w drugim nie zmieni\u0142y wynik\u00f3w produkcyjnych ani \u015bmiertelno\u015bci, ale wysoki b\u0142onnik pogorszy\u0142 stan \u015bci\u00f3\u0142ki, co odbi\u0142o si\u0119 na zdrowiu n\u00f3g. U kur niosek mieszanki z udzia\u0142em do 10 procent wyt\u0142oku nie obni\u017cy\u0142y nie\u015bno\u015bci i wzbogaci\u0142y t\u0142uszcz \u017c\u00f3\u0142tka w kwasy omega-3. Kr\u00f3liki trawi\u0105 go gorzej, bo b\u0142onnik obni\u017ca strawno\u015b\u0107 ca\u0142ej dawki.<\/p>\n<p>Czego w tym \u017ar\u00f3dle nie ma: danych dla ps\u00f3w i kot\u00f3w. Feedipedia opisuje prze\u017cuwacze, dr\u00f3b, \u015bwinie i kr\u00f3liki, wi\u0119c podawanie makuchu zwierz\u0119tom towarzysz\u0105cym wymaga rozmowy z weterynarzem.<\/p>\n<h2>Najcz\u0119\u015bciej zadawane pytania<\/h2>\n<h3>Czy makuch konopny zawiera THC?<\/h3>\n<p>Tylko \u015bladowe ilo\u015bci, i to jako zanieczyszczenie przeniesione z okwiat\u00f3w w czasie zbioru, a nie jako sk\u0142adnik nasion. Unia wyznaczy\u0142a dla zmielonych i odt\u0142uszczonych nasion konopi g\u00f3rny limit 3,0 mg na kilogram sumy delta-9-THC i kwasu THCA. Makuch podlega tej pozycji rozporz\u0105dzenia 2023\/915.<\/p>\n<h3>Czy makuch konopny dzia\u0142a psychoaktywnie?<\/h3>\n<p>Nie. Nasiona s\u0105 wy\u0142\u0105czone z ustawowej definicji ziela konopi innych ni\u017c w\u0142\u00f3kniste, a kannabinoidy w produktach z nasion mierzy si\u0119 w miligramach na kilogram. W danych EFSA z 2020 roku mediana sumy THC i THCA w nasionach wynosi\u0142a 150 mikrogram\u00f3w na kilogram.<\/p>\n<h3>Czy makuch konopny to to samo co m\u0105ka konopna?<\/h3>\n<p>Prawie. M\u0105ka konopna to zmielony makuch, czyli ten sam wyt\u0142ok po t\u0142oczeniu oleju, tylko rozdrobniony i przesiany. Cz\u0119\u015bciowo odt\u0142uszczona m\u0105ka konopna zachowuje zwykle 13 do 15 procent t\u0142uszczu, a r\u00f3\u017cnice mi\u0119dzy partiami bior\u0105 si\u0119 g\u0142\u00f3wnie ze stopnia odt\u0142uszczenia i z tego, czy nasiona by\u0142y \u0142uskane.<\/p>\n<h3>Ile bia\u0142ka ma makuch konopny?<\/h3>\n<p>Od oko\u0142o 28 do ponad 42 gram\u00f3w na 100 gram\u00f3w, zale\u017cnie od surowca. Wyt\u0142ok z nasion nie\u0142uskanych mie\u015bci si\u0119 w przedziale 28,4 do 31,4 grama, a z \u0142uskanych 41,2 do 42,2 grama. Dane paszowe daj\u0105 31,9 procent w suchej masie.<\/p>\n<h3>Czy makuch konopny jest bezglutenowy?<\/h3>\n<p>Nasiona konopi nie s\u0105 zbo\u017cem, wi\u0119c sam wyt\u0142ok glutenu nie zawiera. Ryzykiem pozostaje zanieczyszczenie krzy\u017cowe w m\u0142ynie, kt\u00f3ry przerabia te\u017c pszenic\u0119. Przy celiakii szukaj deklaracji producenta, a nie samej nazwy produktu.<\/p>\n<h3>Jak przechowywa\u0107 makuch konopny?<\/h3>\n<p>Szczelnie, w ch\u0142odzie i bez \u015bwiat\u0142a, bo pozosta\u0142y olej jest wielonienasycony i utlenia si\u0119. W badaniu odmiany Henola po sze\u015bciu miesi\u0105cach liczba kwasowa i nadtlenkowa wzros\u0142y w obu wariantach, a wska\u017anik Totox przekroczy\u0142 15. Wersja z nasion \u0142uskanych psuje si\u0119 szybciej.<\/p>\n<h3>Ile makuchu konopnego je\u015b\u0107 dziennie?<\/h3>\n<p>Nie ma bada\u0144, kt\u00f3re wyznacza\u0142yby porcj\u0119 makuchu dla ludzi, i \u017cadne z otwartych \u017ar\u00f3de\u0142 takiej liczby nie podaje. Praktycznym ogranicznikiem jest b\u0142onnik: wyt\u0142ok z nasion nie\u0142uskanych ma go blisko 40 gram\u00f3w na 100 gram\u00f3w, wi\u0119c du\u017ca porcja naraz obci\u0105\u017ca jelita. Zwi\u0119kszaj udzia\u0142 stopniowo.<\/p>\n<h3>Czym makuch konopny r\u00f3\u017cni si\u0119 od bia\u0142ka konopnego?<\/h3>\n<p>Stopniem oczyszczenia. Makuch to ca\u0142y wyt\u0142ok po t\u0142oczeniu, z b\u0142onnikiem i reszt\u0105 t\u0142uszczu. Bia\u0142ko konopne powstaje z niego przez odsianie cz\u0119\u015bci w\u0142\u00f3kna, wi\u0119c ma wi\u0119cej bia\u0142ka i mniej b\u0142onnika, ale traci to, co odsiano.<\/p>\n<p><em>Artyku\u0142 ma charakter informacyjno-edukacyjny i nie zast\u0119puje konsultacji z lekarzem. Je\u015bli jeste\u015b w ci\u0105\u017cy, karmisz piersi\u0105, przyjmujesz leki lub masz schorzenia przewlek\u0142e, skonsultuj zastosowanie suplement\u00f3w lub zi\u00f3\u0142 ze specjalist\u0105.<\/em><\/p>\n<p>Autor: <a href=\"https:\/\/ubucha.pl\/author\/ubucha\/\">Micha\u0142 Waluk<\/a> \u00b7 Opublikowano: 2026-08-24 \u00b7 Aktualizacja: 2026-08-24<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hemp cake is the residue after pressing oil from seeds. How much protein and fiber it contains per 100 g, how to use it in cooking, and what THC limit applies in food.<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":78835,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_gspb_post_css":"","footnotes":""},"categories":[414,346],"tags":[],"class_list":["post-78525","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dieta-i-odzywianie","category-przepisy-i-sposoby-konsumpcji"],"blocksy_meta":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ubucha.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/78525","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ubucha.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ubucha.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ubucha.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ubucha.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=78525"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/ubucha.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/78525\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":78538,"href":"https:\/\/ubucha.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/78525\/revisions\/78538"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ubucha.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/78835"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ubucha.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=78525"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ubucha.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=78525"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ubucha.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=78525"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}