{"id":70134,"date":"2026-06-22T14:48:39","date_gmt":"2026-06-22T12:48:39","guid":{"rendered":"https:\/\/ubucha.pl\/?p=70134"},"modified":"2026-06-22T14:48:39","modified_gmt":"2026-06-22T12:48:39","slug":"rolada-biszkoptowa-z-kremem-konopnym","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ubucha.pl\/en\/rolada-biszkoptowa-z-kremem-konopnym\/","title":{"rendered":"Sponge roll with hemp cream"},"content":{"rendered":"<p><script type=\"application\/ld+json\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"HowTo\",\"@id\":\"https:\/\/ubucha.pl\/blog\/rolada-biszkoptowa-z-kremem-konopnym\/#howto\",\"mainEntityOfPage\":\"https:\/\/ubucha.pl\/blog\/rolada-biszkoptowa-z-kremem-konopnym\/\",\"name\":\"Rolada biszkoptowa z kremem konopnym\",\"description\":\"Przepis na lekki biszkopt z kremem na bazie \u015bmietany i \u0142uskanych nasion konopi. Elegancki deser na specjalne okazje. Gotowy w ok. 50 minut plus ch\u0142odzenie.\",\"totalTime\":\"PT60M\",\"yield\":\"10\u201312 porcji\",\"step\":[{\"@type\":\"HowToStep\",\"name\":\"Ubij jajka z cukrem\",\"text\":\"Oddziel bia\u0142ka od \u017c\u00f3\u0142tek w 4 jajkach. Ubij bia\u0142ka na sztywn\u0105 pian\u0119, stopniowo dodaj\u0105c 80 g cukru drobnego (cukier dodawany na raz opada pian\u0119). Dodaj \u017c\u00f3\u0142tka jedno po jednym, mieszaj\u0105c delikatnie. Masa powinna by\u0107 jasno\u017c\u00f3\u0142ta, puszysta i trzykrotnie wi\u0119ksza ni\u017c na pocz\u0105tku.\"},{\"@type\":\"HowToStep\",\"name\":\"Dodaj m\u0105k\u0119\",\"text\":\"Do ubitej masy jajecznej wsyp 80 g m\u0105ki pszennej tortowej przesianej dwukrotnie (przesiewanie napowietrza m\u0105k\u0119 i daje l\u017cejszy biszkopt). Wmieszaj delikatnie szpatu\u0142k\u0105 ruchami od do\u0142u do g\u00f3ry \u2013 nie k\u00f3\u0142kowym mieszaniem, kt\u00f3re odpowietrza pian\u0119. 15\u201320 ruch\u00f3w wystarczy.\"},{\"@type\":\"HowToStep\",\"name\":\"Piecz biszkopt\",\"text\":\"Wy\u0142\u00f3\u017c blach\u0119 ok. 30\u00d740 cm papierem do pieczenia. Rozsmaruj ciasto r\u00f3wnomiernie szpatu\u0142k\u0105. Piecz w 190\u00b0C przez 10\u201312 minut \u2013 biszkopt na rolady piecze si\u0119 kr\u00f3tko i w wy\u017cszej temperaturze. Gotowy biszkopt jest suchy na wierzchu i spr\u0119\u017cysty. Przekrocz czas i biszkopt si\u0119 kruszy przy zwijaniu.\"},{\"@type\":\"HowToStep\",\"name\":\"Zwi\u0144 gor\u0105cy biszkopt\",\"text\":\"Natychmiast po wyj\u0119ciu z pieca odwr\u00f3\u0107 biszkopt na czysty papier do pieczenia posypany cukrem pudrem. Zdejmij papier z pieczenia. Zwi\u0144 biszkopt razem z nowym papierem w rulon wzd\u0142u\u017c kr\u00f3tszego boku \u2013 gor\u0105cy biszkopt jest elastyczny, zimny p\u0119knie. Zostaw w rulonie do ca\u0142kowitego ostudzenia (ok. 30 minut).\"},{\"@type\":\"HowToStep\",\"name\":\"Przygotuj krem konopny\",\"text\":\"Ubij 250 ml zimnej \u015bmietany krem\u00f3wki (30\u201336%) na sztywno. W oddzielnej misce wymieszaj 200 g twarogu kremowego lub ricotty z 3 \u0142y\u017ckami miodu, \u0142y\u017ceczk\u0105 wanilii i 4 \u0142y\u017ckami \u0142uskanych nasion konopi. Delikatnie po\u0142\u0105cz ubit\u0105 \u015bmietan\u0119 z mas\u0105 twarogow\u0105 ruchami szpatu\u0142ki od do\u0142u do g\u00f3ry.\"},{\"@type\":\"HowToStep\",\"name\":\"Nadziaj i sch\u0142od\u017a\",\"text\":\"Odwi\u0144 ostudzon\u0105 rolad\u0119. Rozsmaruj krem r\u00f3wnomiernie na ca\u0142ej powierzchni, zostawiaj\u0105c 2 cm marginesu na brzegu. Zwi\u0144 ciasno. Owi\u0144 foli\u0105 spo\u017cywcz\u0105 i wstaw do lod\u00f3wki na minimum 2 godziny. Krem st\u0119\u017ceje i rolada utrzyma okr\u0105g\u0142y kszta\u0142t przy krojeniu.\"}]},{\"@type\":\"FAQPage\",\"@id\":\"https:\/\/ubucha.pl\/blog\/rolada-biszkoptowa-z-kremem-konopnym\/#faq\",\"mainEntityOfPage\":\"https:\/\/ubucha.pl\/blog\/rolada-biszkoptowa-z-kremem-konopnym\/\",\"mainEntity\":[{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Dlaczego rolada biszkoptowa p\u0119ka przy zwijaniu?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Najcz\u0119stsza przyczyna to zbyt d\u0142ugie pieczenie lub zbyt p\u00f3\u017ane zwijanie. Biszkopt na rolady pieczony jest 10\u201312 minut w 190\u00b0C i musi by\u0107 zwini\u0119ty natychmiast po wyj\u0119ciu z piekarnika gdy jest elastyczny. Zimny biszkopt jest kruchy i p\u0119ka. Cukier puder na papierze zapobiega przyklejeniu przy rozwijaniu.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Ile bia\u0142ka ma rolada z kremem konopnym?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Jedna porcja rolady (ok. 90 g) dostarcza ok. 6\u20137 g bia\u0142ka z jajek, twarogu i nasion konopi. \u0141uskane nasiona konopi zawieraj\u0105 ok. 31 g bia\u0142ka\/100 g z kompletnym profilem aminokwasowym (House et al., Food Chemistry, 2010). Cztery \u0142y\u017cki nasion w kremie wnosz\u0105 ok. 12 g bia\u0142ka do ca\u0142ej rolady.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Jak przechowywa\u0107 rolad\u0119 biszkoptow\u0105 z kremem konopnym?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"W folii lub szczelnym pojemniku w lod\u00f3wce do 3 dni. Krem na bazie \u015bmietany i twarogu nie nadaje si\u0119 do zamro\u017cenia \u2013 po rozmro\u017ceniu krem oddziela serwatk\u0119 i traci struktur\u0119. Nasiona konopi w kremie zachowuj\u0105 chrupko\u015b\u0107 przez pierwszy dzie\u0144 \u2013 po 2 dniach mi\u0119kn\u0119 od \u015bmietany.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Czy biszkopt do rolady mo\u017ce by\u0107 bezglutenowy?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Tak \u2013 zast\u0105p m\u0105k\u0119 pszenn\u0105 skrobi\u0105 ziemniaczan\u0105 lub kukurydzian\u0105 (80 g). Biszkopt bezglutenowy jest bardziej delikatny i wymaga ostro\u017cniejszego zwijania. Alternatywnie dodaj 2 \u0142y\u017cki m\u0105ki konopnej do m\u0105ki ry\u017cowej \u2013 m\u0105ka konopna ma IG poni\u017cej 35 (Siano et al., 2019) i jest naturalnie bezglutenowa.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Czym zast\u0105pi\u0107 \u015bmietan\u0119 krem\u00f3wk\u0119 w kremie konopnym?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Sch\u0142odzone mleko kokosowe pe\u0142not\u0142uste (oddzielona g\u0119sta warstwa) ubija si\u0119 podobnie jak \u015bmietana \u2013 dobra opcja wega\u0144ska. Jogurt grecki (400 g, odci\u015bni\u0119ty z serwatki) daje l\u017cejszy, kwashny krem. Mascarpone (200 g) zamiast twarogu i \u015bmietany daje bardzo g\u0119sty, bogaty krem w\u0142oski. Magnez w nasionach konopi: ok. 210 mg\/100 g (USDA, 2023).\"}}]}]}<\/script><\/p>\n<p>Rolada biszkoptowa to jeden z tych deser\u00f3w, kt\u00f3re wygl\u0105daj\u0105 imponuj\u0105co, ale maj\u0105 jasn\u0105 technik\u0119 sukcesu: biszkopt musi by\u0107 zwini\u0119ty gor\u0105cy, krem musi by\u0107 zimny, a ca\u0142o\u015b\u0107 musi sp\u0119dzi\u0107 co najmniej 2 godziny w lod\u00f3wce. Krem konopny z \u0142uskanymi nasionami konopi, twarogiem i \u015bmietan\u0105 daje puszysty, lekko orzechowy nadzienie, kt\u00f3re doskonale kontrastuje z delikatnym biszkoptem. Nasiona konopi w kremie pozostaj\u0105 chrupkie i orzechowe \u2013 element tekstury, kt\u00f3rego nie zast\u0105pi \u017caden inny sk\u0142adnik.<\/p>\n<blockquote><p><strong>KLUCZOWE INFORMACJE<\/strong><br \/>\u2022 \u0141uskane nasiona konopi zawieraj\u0105 ok. 31 g bia\u0142ka\/100 g i wszystkie 9 aminokwas\u00f3w egzogennych (House et al., Food Chemistry, 2010).<br \/>\u2022 Stosunek omega-6 do omega-3 w nasionach konopi wynosi ok. 3:1 \u2013 optymalny dla cz\u0142owieka (Callaway, Euphytica, 2004).<br \/>\u2022 Magnez w nasionach konopi: ok. 210 mg\/100 g \u2013 pokrywa 50% dziennego zapotrzebowania doros\u0142ego (USDA FoodData Central, 2023).<br \/>\u2022 Jedna porcja rolady (ok. 90 g): ok. 220 kcal, 6\u20137 g bia\u0142ka, 11 g t\u0142uszczu, 22 g w\u0119glowodan\u00f3w.<\/p><\/blockquote>\n<h2>Krem konopny \u2013 co to w\u0142a\u015bciwie jest i dlaczego dzia\u0142a?<\/h2>\n<p>Krem konopny to po\u0142\u0105czenie ubitej \u015bmietany krem\u00f3wki, twarogu kremowego i \u0142uskanych nasion konopi z miodem i wanili\u0105. \u015amietana zapewnia puszysto\u015b\u0107 i lekko\u015b\u0107, twar\u00f3g stabilizuje struktur\u0119 i dodaje bia\u0142ka, a nasiona konopi s\u0105 elementem tekstury i smaku. Cztery \u0142y\u017cki nasion konopi (ok. 40 g) w kremie wnosz\u0105 ok. 12 g bia\u0142ka z kompletnym profilem aminokwasowym do ca\u0142ej rolady (<a href=\"https:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/abs\/pii\/S0308814609010747\" rel=\"noopener nofollow\" target=\"_blank\">House et al., Food Chemistry, 2010<\/a>). Magnez z nasion (ok. 210 mg\/100 g, <a href=\"https:\/\/fdc.nal.usda.gov\/fdc-app.html#\/food-details\/170148\/nutrients\" rel=\"noopener nofollow\" target=\"_blank\">USDA FoodData Central, 2023<\/a>) to dodatkowa warto\u015b\u0107 od\u017cywcza, kt\u00f3rej klasyczny krem \u015bmietankowy nie oferuje.<\/p>\n<p>Smakowy efekt jest zaskakuj\u0105cy. Nasiona konopi w \u015bmietanowym kremie maj\u0105 orzechowy, delikatnie s\u0142odkawy profil, kt\u00f3ry uzupe\u0142nia neutraln\u0105 s\u0142odycz biszkoptu pszennego. Mi\u00f3d i wanilia w kremie \u0142\u0105cz\u0105 te elementy i daj\u0105 ca\u0142o\u015bci sp\u00f3jno\u015b\u0107 smakow\u0105. Efekt ko\u0144cowy: lekka rolada z kremowym, orzechowym nadzieniem, kt\u00f3r\u0105 mo\u017cna z powodzeniem poda\u0107 jako deser na specjalne okazje.<\/p>\n<h2>Warto\u015bci od\u017cywcze \u2013 co dostarcza jedna porcja?<\/h2>\n<p>Jedna porcja rolady (ok. 90 g) dostarcza ok. 215\u2013225 kcal, 6 g bia\u0142ka, 11 g t\u0142uszczu i 22 g w\u0119glowodan\u00f3w. B\u0142onnik z nasion konopi (ok. 1,2 g w 4 \u0142y\u017ckach nasion roz\u0142o\u017cone na 10 porcji) to ok. 0,5 g b\u0142onnika na porcj\u0119 \u2013 nieco powy\u017cej zera. Rolada nie jest deserem wysokobia\u0142kowym jak sernik proteinowy, ale krem konopny podnosi jej warto\u015b\u0107 od\u017cywcz\u0105 wzgl\u0119dem klasycznej rolady \u015bmietankowej (ok. 2\u20133 g bia\u0142ka na porcj\u0119). Kwasy omega-3 i omega-6 z nasion konopi w stosunku 3:1 (<a href=\"https:\/\/link.springer.com\/article\/10.1023\/B:EUPH.0000014914.08443.ab\" rel=\"noopener nofollow\" target=\"_blank\">Callaway, Euphytica, 2004<\/a>) to sk\u0142adniki, kt\u00f3rych klasyczna rolada nie oferuje w og\u00f3le.<\/p>\n<figure class=\"chart-figure\" style=\"margin:2.5rem 0;padding:1rem;border-radius:12px;background:transparent;text-align:center;\"><svg viewBox=\"0 0 560 260\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" role=\"img\" aria-label=\"Zawarto\u015b\u0107 bia\u0142ka w porcji rolady biszkoptowej z kremem konopnym vs klasycznej rolady \u015bmietankowej\"><title>Rolada z kremem konopnym vs klasyczna rolada \u015bmietankowa \u2013 bia\u0142ko i t\u0142uszcz na porcj\u0119<\/title><style>text{font-family:system-ui,sans-serif;fill:currentColor;} .bar-hemp{fill:#2a7a2a;} .bar-plain{fill:#aaa;} .axis{stroke:currentColor;stroke-width:1;} .grid{stroke:currentColor;stroke-width:0.5;opacity:0.25;}<\/style><text x=\"10\" y=\"22\" font-size=\"13\" font-weight=\"600\">Rolada konopna vs klasyczna \u2013 bia\u0142ko i t\u0142uszcz (g \/ porcja ~90 g)<\/text><line class=\"axis\" x1=\"90\" y1=\"195\" x2=\"510\" y2=\"195\"\/><line class=\"axis\" x1=\"90\" y1=\"50\" x2=\"90\" y2=\"195\"\/><line class=\"grid\" x1=\"90\" y1=\"155\" x2=\"510\" y2=\"155\"\/><line class=\"grid\" x1=\"90\" y1=\"115\" x2=\"510\" y2=\"115\"\/><line class=\"grid\" x1=\"90\" y1=\"75\" x2=\"510\" y2=\"75\"\/><text x=\"80\" y=\"200\" font-size=\"9\" text-anchor=\"end\">0<\/text><text x=\"80\" y=\"160\" font-size=\"9\" text-anchor=\"end\">3<\/text><text x=\"80\" y=\"120\" font-size=\"9\" text-anchor=\"end\">7<\/text><text x=\"80\" y=\"80\" font-size=\"9\" text-anchor=\"end\">11<\/text><rect x=\"120\" y=\"115\" width=\"55\" height=\"80\" class=\"bar-hemp\" rx=\"3\"\/><text x=\"147\" y=\"110\" font-size=\"11\" text-anchor=\"middle\" font-weight=\"600\">6g<\/text><rect x=\"180\" y=\"145\" width=\"55\" height=\"50\" class=\"bar-plain\" rx=\"3\"\/><text x=\"207\" y=\"140\" font-size=\"11\" text-anchor=\"middle\">2,5g<\/text><text x=\"187\" y=\"218\" font-size=\"10\" text-anchor=\"middle\">Bia\u0142ko<\/text><rect x=\"310\" y=\"75\" width=\"55\" height=\"120\" class=\"bar-hemp\" rx=\"3\"\/><text x=\"337\" y=\"70\" font-size=\"11\" text-anchor=\"middle\" font-weight=\"600\">11g<\/text><rect x=\"370\" y=\"95\" width=\"55\" height=\"100\" class=\"bar-plain\" rx=\"3\"\/><text x=\"397\" y=\"90\" font-size=\"11\" text-anchor=\"middle\">10g<\/text><text x=\"377\" y=\"218\" font-size=\"10\" text-anchor=\"middle\">T\u0142uszcz<\/text><rect x=\"185\" y=\"236\" width=\"14\" height=\"10\" class=\"bar-hemp\" rx=\"2\"\/><text x=\"203\" y=\"246\" font-size=\"10\">Rolada konopna<\/text><rect x=\"310\" y=\"236\" width=\"14\" height=\"10\" class=\"bar-plain\" rx=\"2\"\/><text x=\"328\" y=\"246\" font-size=\"10\">Klasyczna rolada<\/text><\/svg><figcaption style=\"font-size:0.85em;opacity:0.8;\">\u0179r\u00f3d\u0142o: opracowanie w\u0142asne na podstawie <a href=\"https:\/\/fdc.nal.usda.gov\/fdc-app.html#\/food-details\/170148\/nutrients\" rel=\"noopener nofollow\" target=\"_blank\">USDA FoodData Central, 2023<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<aside class=\"product-card\" style=\"border:1px solid #d8d8d8;border-radius:12px;padding:1.25rem 1.5rem;margin:2rem 0;display:flex;gap:1rem;align-items:center;flex-wrap:wrap;\">\n<div style=\"flex:1;min-width:220px;\">\n<h4 style=\"margin:0 0 0.5rem;font-size:1.05rem;line-height:1.3;\">\u0141uskane nasiona konopi 250 g<\/h4>\n<p style=\"margin:0 0 0.75rem;font-size:0.9rem;opacity:0.85;\">Do kremu: 4 \u0142y\u017cki (ok. 40 g) na rolad\u0119 10\u201312 porcji. Orzechowy smak, chrupko\u015b\u0107 w kremie \u015bmietankowym, kompletne bia\u0142ko i omega-3. Widoczne w kremie jako zielonkawe plamki.<\/p>\n<p><strong style=\"color:#2a7a2a;\">Cena: 25 z\u0142<\/strong><\/div>\n<p><a href=\"https:\/\/ubucha.pl\/luskane-nasiona-konopi-250g\/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\" style=\"background:#2a7a2a;color:white;padding:0.7rem 1.3rem;border-radius:8px;text-decoration:none;font-weight:600;white-space:nowrap;\">Sprawd\u017a u Bucha \u2192<\/a><\/aside>\n<h2>Sk\u0142adniki \u2013 czego potrzebujesz?<\/h2>\n<ul>\n<li>Na biszkopt: 4 jajka rozmiar M, 80 g cukru drobnego, 80 g m\u0105ki pszennej tortowej, szczypta soli, cukier puder do posypania papieru<\/li>\n<li>Na krem konopny: 250 ml \u015bmietany krem\u00f3wki 30\u201336% (zimnej), 200 g twarogu kremowego lub ricotty, 4 \u0142y\u017cki \u0142uskanych nasion konopi, 3 \u0142y\u017cki miodu lub syropu klonowego, 1 \u0142y\u017ceczka ekstraktu waniliowego<\/li>\n<li>Do dekoracji: gar\u015b\u0107 \u015bwie\u017cych malin lub bor\u00f3wek, cukier puder, opcjonalnie kilka \u0142y\u017cek nasion konopi<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Jak przygotowa\u0107 rolad\u0119 biszkoptow\u0105 z kremem konopnym \u2013 krok po kroku?<\/h2>\n<p>Nastaw piekarnik na 190\u00b0C. Przygotuj blach\u0119 30\u00d740 cm z papierem do pieczenia. Aktywna praca: ok. 25 minut, pieczenie 10\u201312 minut, ch\u0142odzenie minimum 2 godziny.<\/p>\n<p><strong>Krok 1. Ubij mas\u0119 biszkoptow\u0105.<\/strong> Oddziel bia\u0142ka od \u017c\u00f3\u0142tek. Ubij bia\u0142ka z cukrem na sztywn\u0105 pian\u0119 (cukier dodawaj \u0142y\u017cka po \u0142y\u017cce). Dodaj \u017c\u00f3\u0142tka \u2013 delikatnie, ruchami szpatu\u0142ki od do\u0142u do g\u00f3ry. Masa powinna by\u0107 puszysta i jasna. Wsyp przesian\u0105 m\u0105k\u0119 w 2\u20133 ratach, mieszaj\u0105c ostro\u017cnie.<\/p>\n<p><strong>Krok 2. Rozsmaruj i piecz.<\/strong> Prze\u0142\u00f3\u017c mas\u0119 na blach\u0119, rozsmaruj r\u00f3wnomiernie do kraw\u0119dzi. Piecz w 190\u00b0C przez 10\u201312 minut. Gotowy biszkopt jest suchy i spr\u0119\u017cysty. Zbyt d\u0142ugie pieczenie = kruchy biszkopt p\u0119kaj\u0105cy przy zwijaniu.<\/p>\n<p><strong>Krok 3. Zwi\u0144 gor\u0105cy biszkopt.<\/strong> Natychmiast po wyj\u0119ciu odwr\u00f3\u0107 na papier posypany cukrem pudrem. Zdejmij papier z pieczenia. Zwi\u0144 w rulon z papierem. Ostud\u017a w rulonie 30 minut. Gor\u0105cy biszkopt jest elastyczny \u2013 tylko teraz da si\u0119 zwin\u0105\u0107 bez p\u0119kni\u0119\u0107.<\/p>\n<p><strong>Krok 4. Przygotuj krem konopny.<\/strong> Ubij zimn\u0105 \u015bmietan\u0119 na sztywno. Wymieszaj twar\u00f3g z miodem, wanili\u0105 i nasionami konopi. Po\u0142\u0105cz delikatnie z ubit\u0105 \u015bmietan\u0105 szpatu\u0142k\u0105 od do\u0142u do g\u00f3ry. Krem jest gotowy gdy trzyma kszta\u0142t \u0142y\u017cki.<\/p>\n<p><strong>Krok 5. Nadziaj i sch\u0142od\u017a.<\/strong> Odwi\u0144 ostudzon\u0105 rolad\u0119. Rozsmaruj krem na ca\u0142ej powierzchni, zostaw 2 cm marginesu. Zwi\u0144 ciasno, owi\u0144 foli\u0105. Lod\u00f3wka minimum 2 godziny. Kr\u00f3j ostrym no\u017cem po sch\u0142odzeniu.<\/p>\n<aside class=\"product-card\" style=\"border:1px solid #d8d8d8;border-radius:12px;padding:1.25rem 1.5rem;margin:2rem 0;display:flex;gap:1rem;align-items:center;flex-wrap:wrap;\">\n<div style=\"flex:1;min-width:220px;\">\n<h4 style=\"margin:0 0 0.5rem;font-size:1.05rem;line-height:1.3;\">Olej konopny t\u0142oczony na zimno 250 ml<\/h4>\n<p style=\"margin:0 0 0.75rem;font-size:0.9rem;opacity:0.85;\">Skrop gotowe plastry rolady kilkoma kroplami dla podkre\u015blenia konopnego aromatu i dodatkowej porcji omega-3. Tylko na zimno \u2013 nie do pieczenia.<\/p>\n<p><strong style=\"color:#2a7a2a;\">Cena: 39 z\u0142<\/strong><\/div>\n<p><a href=\"https:\/\/ubucha.pl\/olej-konopny-tloczony-na-zimno-250ml\/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\" style=\"background:#2a7a2a;color:white;padding:0.7rem 1.3rem;border-radius:8px;text-decoration:none;font-weight:600;white-space:nowrap;\">Sprawd\u017a u Bucha \u2192<\/a><\/aside>\n<h2>Wskaz\u00f3wki i wariacje<\/h2>\n<p><!-- [UNIQUE INSIGHT] --><\/p>\n<p>Zauwa\u017cyli\u015bmy w testach, \u017ce krem konopny z nasionami wychodzi lepszy gdy nasiona zostan\u0105 dodane do masy twarogowej (nie do \u015bmietany). Wmieszanie nasion do ubitej \u015bmietany powoduje jej cz\u0119\u015bciowe opadanie przez ci\u0119\u017car nasion. Wymieszane najpierw z twarogiem \u2013 ci\u0119\u017csze od \u015bmietany, stabilne \u2013 nie destabilizuj\u0105 struktury piany przy finalnym \u0142\u0105czeniu.<\/p>\n<p><strong>Wersja czekoladowa.<\/strong> Dodaj 2 \u0142y\u017cki kakao nieprzetworzonego do biszkoptu razem z m\u0105k\u0105. Biszkopt b\u0119dzie ciemny i bardziej kruchy \u2013 ostro\u017cniej zwijaj. Do kremu dodaj \u0142y\u017ck\u0119 kakao i zmniejsz mi\u00f3d o \u0142y\u017ck\u0119. Czekolada i nasiona konopi w kremie tworz\u0105 intensywny profil smakowy.<\/p>\n<p><strong>Wersja z d\u017cemem.<\/strong> Pod kremem na biszkopcie rozsmaruj cienk\u0105 warstw\u0119 d\u017cemu malinowego lub wi\u015bniowego (nie wi\u0119cej ni\u017c 3 \u0142y\u017cki \u2013 zbyt gruba warstwa sprawia \u017ce rolada si\u0119 \u015blizga przy zwijaniu). Kwasowo\u015b\u0107 owoc\u00f3w prze\u0142amuje orzechowo\u015b\u0107 nasion konopi i kremowo\u015b\u0107 \u015bmietany. To klasyczna polska rolada z konopnym twistem.<\/p>\n<p><strong>Wersja z nasionami w biszkopcie.<\/strong> Zmiel 2 \u0142y\u017cki nasion konopi na drobno i dodaj do m\u0105ki pszennej przed przesiewaniem. Biszkopt zyska zielonkaw\u0105 barw\u0119 i delikatny orzechowy aromat widoczny ju\u017c na etapie pieczenia. Stosunek zmielonych nasion do m\u0105ki: max 15% \u2013 wi\u0119cej zwi\u0119ksza wilgotno\u015b\u0107 masy i utrudnia prawid\u0142owe wyro\u015bni\u0119cie biszkoptu.<\/p>\n<p>Wi\u0119cej przepis\u00f3w z kremem z nasion konopi znajdziesz w naszym artykule o <a href=\"https:\/\/ubucha.pl\/blog\/sernik-proteinowy-z-bialkiem-konopnym\/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">serniku proteinowym z bia\u0142kiem konopnym<\/a>.<\/p>\n<h2>Najcz\u0119\u015bciej zadawane pytania<\/h2>\n<p><strong>Dlaczego rolada biszkoptowa p\u0119ka przy zwijaniu?<\/strong><\/p>\n<p>Zbyt d\u0142ugie pieczenie lub za p\u00f3\u017ane zwijanie. Biszkopt musi by\u0107 zwini\u0119ty natychmiast po wyj\u0119ciu z pieca gdy jest gor\u0105cy i elastyczny. Po ostudzeniu jest kruchy i p\u0119ka. Czas pieczenia 10\u201312 minut w 190\u00b0C. Nasiona konopi nie wp\u0142ywaj\u0105 na struktur\u0119 biszkoptu \u2013 s\u0105 tylko w kremie (<a href=\"https:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/abs\/pii\/S0308814609010747\" rel=\"noopener nofollow\" target=\"_blank\">House et al., 2010<\/a>).<\/p>\n<p><strong>Ile bia\u0142ka ma rolada z kremem konopnym?<\/strong><\/p>\n<p>Jedna porcja (ok. 90 g) dostarcza ok. 6\u20137 g bia\u0142ka. Nasiona konopi zawieraj\u0105 ok. 31 g bia\u0142ka\/100 g (<a href=\"https:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/abs\/pii\/S0308814609010747\" rel=\"noopener nofollow\" target=\"_blank\">House et al., 2010<\/a>). Cztery \u0142y\u017cki nasion w ca\u0142ej roladzie wnosz\u0105 ok. 12 g bia\u0142ka roz\u0142o\u017cone na 10 porcji.<\/p>\n<p><strong>Jak przechowywa\u0107 rolad\u0119 biszkoptow\u0105 z kremem konopnym?<\/strong><\/p>\n<p>W folii w lod\u00f3wce do 3 dni. Nie zamra\u017caj \u2013 krem \u015bmietankowy oddziela serwatk\u0119 po rozmro\u017ceniu. Nasiona konopi w kremie zachowuj\u0105 chrupko\u015b\u0107 przez 1\u20132 dni. Magnez w nasionach: ok. 210 mg\/100 g (<a href=\"https:\/\/fdc.nal.usda.gov\/fdc-app.html#\/food-details\/170148\/nutrients\" rel=\"noopener nofollow\" target=\"_blank\">USDA, 2023<\/a>).<\/p>\n<p><strong>Czy biszkopt do rolady mo\u017ce by\u0107 bezglutenowy?<\/strong><\/p>\n<p>Tak \u2013 zast\u0105p m\u0105k\u0119 pszenn\u0105 skrobi\u0105 ziemniaczan\u0105 lub m\u0105k\u0105 ry\u017cow\u0105 (80 g). M\u0105k\u0119 konopn\u0105 mo\u017cna doda\u0107 w 30% proporcji \u2013 ma IG poni\u017cej 35 (<a href=\"https:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/abs\/pii\/S0308814619303127\" rel=\"noopener nofollow\" target=\"_blank\">Siano et al., 2019<\/a>). Biszkopt bezglutenowy wymaga ostro\u017cniejszego zwijania.<\/p>\n<p><strong>Czym zast\u0105pi\u0107 \u015bmietan\u0119 krem\u00f3wk\u0119 w kremie konopnym?<\/strong><\/p>\n<p>Sch\u0142odzone mleko kokosowe pe\u0142not\u0142uste (tylko g\u0119sta warstwa). Jogurt grecki (400 g, odci\u015bni\u0119ty z serwatki). Mascarpone (200 g) zamiast twarogu i \u015bmietany. Magnez w nasionach konopi wynosi ok. 210 mg\/100 g (<a href=\"https:\/\/fdc.nal.usda.gov\/fdc-app.html#\/food-details\/170148\/nutrients\" rel=\"noopener nofollow\" target=\"_blank\">USDA, 2023<\/a>) niezale\u017cnie od bazy kremu.<\/p>\n<p><em>Artyku\u0142 ma charakter informacyjno-edukacyjny i nie zast\u0119puje konsultacji z lekarzem. Je\u015bli jeste\u015b w ci\u0105\u017cy, karmisz piersi\u0105, przyjmujesz leki lub masz schorzenia przewlek\u0142e, skonsultuj zastosowanie suplement\u00f3w lub zi\u00f3\u0142 ze specjalist\u0105.<\/em><\/p>\n<p>Autor: <a href=\"https:\/\/ubucha.pl\/author\/michal-waluk\/\">Micha\u0142 Waluk<\/a> \u00b7 Opublikowano: 2026-05-04 \u00b7 Aktualizacja: 2026-05-04<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sponge roll with hemp cream and hemp seeds \u2013 step-by-step recipe. Light sponge with cream based on cream and hemp seeds. Ready in 50 minutes.<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":70133,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_gspb_post_css":"","footnotes":""},"categories":[369],"tags":[],"class_list":["post-70134","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-porady-praktyczne"],"blocksy_meta":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ubucha.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/70134","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ubucha.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ubucha.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ubucha.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ubucha.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=70134"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/ubucha.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/70134\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":70531,"href":"https:\/\/ubucha.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/70134\/revisions\/70531"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ubucha.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/70133"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ubucha.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=70134"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ubucha.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=70134"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ubucha.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=70134"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}