{"id":69707,"date":"2026-06-15T11:47:06","date_gmt":"2026-06-15T09:47:06","guid":{"rendered":"https:\/\/ubucha.pl\/?p=69707"},"modified":"2026-06-15T11:47:06","modified_gmt":"2026-06-15T09:47:06","slug":"zupa-krem-z-brokulow-z-nasionami","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ubucha.pl\/en\/zupa-krem-z-brokulow-z-nasionami\/","title":{"rendered":"Broccoli cream soup with hemp seeds"},"content":{"rendered":"<p><script type=\"application\/ld+json\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"HowTo\",\"@id\":\"https:\/\/ubucha.pl\/blog\/zupa-krem-z-brokulow-z-nasionami\/#howto\",\"mainEntityOfPage\":\"https:\/\/ubucha.pl\/blog\/zupa-krem-z-brokulow-z-nasionami\/\",\"name\":\"Zupa krem z broku\u0142\u00f3w z nasionami konopi\",\"description\":\"Przepis na zielon\u0105 zup\u0119 krem z broku\u0142\u00f3w z \u0142uskanymi nasionami konopi. Szybka, wega\u0144ska zupa gotowa w 25 minut, bogata w bia\u0142ko i kwasy omega.\",\"totalTime\":\"PT25M\",\"yield\":\"4 porcje\",\"step\":[{\"@type\":\"HowToStep\",\"name\":\"Przygotuj warzywa\",\"text\":\"Broku\u0142u (ok. 600 g) podziel na r\u00f3\u017cyczki. \u0141odyg\u0119 obierz i pokr\u00f3j w plastry \u2013 jest r\u00f3wnie smaczna jak r\u00f3\u017cyczki i szkoda j\u0105 wyrzuca\u0107. Cebul\u0119 pokr\u00f3j drobno, czosnek posiekaj lub zetrzyj na tarce. Ziemniaka (opcjonalnie) obierz i pokr\u00f3j w kostk\u0119 \u2013 zag\u0119\u015bci zup\u0119 naturalnie bez potrzeby dodawania m\u0105ki.\"},{\"@type\":\"HowToStep\",\"name\":\"Podsma\u017c cebul\u0119 i czosnek\",\"text\":\"W du\u017cym garnku rozgrzej 2 \u0142y\u017cki oliwy na \u015brednim ogniu. Dodaj cebul\u0119 i sma\u017c 4\u20135 minut do mi\u0119kko\u015bci i z\u0142ocisto\u015bci. Dodaj czosnek i sma\u017c jeszcze 1 minut\u0119. Cebula nie powinna si\u0119 zarumieni\u0107 \u2013 z\u0142ocista, szklista baza daje delikatny fundament smakowy, kt\u00f3ry nie dominuje nad broku\u0142em.\"},{\"@type\":\"HowToStep\",\"name\":\"Gotuj broku\u0142y\",\"text\":\"Wsyp broku\u0142 i ewentualnie ziemniaka do garnka. Wlej 800 ml gor\u0105cego bulionu warzywnego. Doprowad\u017a do wrzenia, zmniejsz ogie\u0144 i gotuj pod przykryciem 12\u201315 minut \u2013 broku\u0142 powinien by\u0107 mi\u0119kki, ale zachowa\u0107 intensywny zielony kolor. Zbyt d\u0142ugie gotowanie szarzeje broku\u0142 i niszczy witamin\u0119 C.\"},{\"@type\":\"HowToStep\",\"name\":\"Zblenduj\",\"text\":\"Zdejmij garnek z ognia. Blenduj blenderem zanurzeniowym do g\u0142adko\u015bci \u2013 ok. 2 minuty. Dla wyj\u0105tkowej jedwabisto\u015bci przetrzyj przez g\u0119ste sitko. Dopraw sol\u0105, pieprzem i sokiem z cytryny. Sprawd\u017a konsystencj\u0119 \u2013 je\u015bli za g\u0119sta, rozcie\u0144cz bulionem.\"},{\"@type\":\"HowToStep\",\"name\":\"Pra\u017c nasiona i podaj\",\"text\":\"Na suchej patelni pra\u017c 4 \u0142y\u017cki \u0142uskanych nasion konopi przez 3\u20134 minuty, mieszaj\u0105c stale. Przelej zup\u0119 do miseczek. Posyp ka\u017cd\u0105 porcj\u0119 \u0142y\u017ck\u0105 pra\u017conych nasion konopi. Opcjonalnie skrop \u0142y\u017ceczk\u0105 oleju konopnego dodawanego na zimno \u2013 nie do gotuj\u0105cej si\u0119 zupy.\"}]},{\"@type\":\"FAQPage\",\"@id\":\"https:\/\/ubucha.pl\/blog\/zupa-krem-z-brokulow-z-nasionami\/#faq\",\"mainEntityOfPage\":\"https:\/\/ubucha.pl\/blog\/zupa-krem-z-brokulow-z-nasionami\/\",\"mainEntity\":[{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Dlaczego broku\u0142 z nasionami konopi to dobry duet?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Broku\u0142 jest bogaty w witamin\u0119 C, K i sulforafan, ale ubogi w bia\u0142ko i t\u0142uszcze. \u0141uskane nasiona konopi uzupe\u0142niaj\u0105 te braki \u2013 dostarczaj\u0105 ok. 31 g bia\u0142ka\/100 g i wszystkich 9 aminokwas\u00f3w egzogennych (House et al., Food Chemistry, 2010). T\u0142uszcze z nasion poprawiaj\u0105 te\u017c wch\u0142anianie witaminy K z broku\u0142u, kt\u00f3ra jest rozpuszczalna w t\u0142uszczach.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Jak zachowa\u0107 zielony kolor zupy z broku\u0142\u00f3w?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Kluczem jest kr\u00f3tkie gotowanie (max 15 minut) i natychmiastowe blendowanie po zdj\u0119ciu z ognia. Zbyt d\u0142ugie gotowanie utlenia chlorofil i zamienia intensywn\u0105 ziele\u0144 w szaro\u015b\u0107. Dodanie soku z cytryny tu\u017c przed podaniem stabilizuje kolor i wydobywa smak. Nie przykrywaj zupy po blendowaniu \u2013 para kondensuj\u0105ca przyciemnia kolor.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Czy krem z broku\u0142\u00f3w z nasionami konopi jest wega\u0144ski?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Tak \u2013 przepis jest w pe\u0142ni wega\u0144ski. Nie u\u017cywa \u015bmietany ani nabia\u0142u. Kremowo\u015b\u0107 zupy pochodzi z broku\u0142u i opcjonalnego ziemniaka (naturalny skrobiowy zag\u0119stnik), a nie z mleka lub \u015bmietany. Nasiona konopi dodaj\u0105 t\u0142uszcze i bia\u0142ko bez \u017cadnych produkt\u00f3w zwierz\u0119cych.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Ile kcal ma krem z broku\u0142\u00f3w z nasionami konopi?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Jedna porcja (ok. 300 ml) z \u0142y\u017ck\u0105 pra\u017conych nasion konopi (10 g) dostarcza ok. 140\u2013160 kcal, 7 g bia\u0142ka, 7 g t\u0142uszczu i 14 g w\u0119glowodan\u00f3w. Broku\u0142 sam w sobie jest bardzo niskokaloryczny (ok. 34 kcal\/100 g), wi\u0119c to nasiona konopi i oliwa s\u0105 g\u0142\u00f3wnym \u017ar\u00f3d\u0142em kalorii w tej zupie.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Jak zag\u0119\u015bci\u0107 krem z broku\u0142\u00f3w bez \u015bmietany?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Najpro\u015bciej doda\u0107 do garnka 1 \u015bredniego ziemniaka \u2013 ugotuje si\u0119 razem z broku\u0142em i po zblendowaniu nada kremow\u0105 konsystencj\u0119 dzi\u0119ki naturalnemu skrobiu. Alternatywnie u\u017cyj 2 \u0142y\u017cek m\u0105ki konopnej dodanej na ko\u0144cu \u2013 m\u0105ka konopna zawiera ok. 30% bia\u0142ka i 28% b\u0142onnika (Mattila et al., 2018) i zag\u0119szcza bez glutenu.\"}}]}]}<\/script><\/p>\n<p>Zupa krem z broku\u0142\u00f3w to jeden z tych przepis\u00f3w, w kt\u00f3rych dobry wynik wymaga tylko jednej rzeczy: niemarnowania broku\u0142u przez zbyt d\u0142ugie gotowanie. Zachowany \u017cywy zielony kolor to nie kwestia estetyki \u2013 to te\u017c sygna\u0142, \u017ce sulforafan i witamina C s\u0105 na miejscu. Nasiona konopi zmniejszaj\u0105 ten problem i rozwi\u0105zuj\u0105 inny: brak bia\u0142ka i kwas\u00f3w omega w warzywnej zupie. Trzy \u0142y\u017cki pra\u017conych nasion na miseczk\u0119 zmieniaj\u0105 lekk\u0105 zup\u0119 w pe\u0142nowarto\u015bciowy posi\u0142ek. Gotowe w 25 minut. Poni\u017cej ca\u0142y przepis z warto\u015bciami od\u017cywczymi i wskaz\u00f3wkami.<\/p>\n<blockquote><p><strong>KLUCZOWE INFORMACJE<\/strong><br \/>\u2022 \u0141uskane nasiona konopi zawieraj\u0105 ok. 31 g bia\u0142ka\/100 g i wszystkie 9 aminokwas\u00f3w egzogennych (House et al., Food Chemistry, 2010).<br \/>\u2022 Broku\u0142 gotowany powy\u017cej 15 minut traci do 50% sulforafanu \u2013 gotuj kr\u00f3tko i blenduj natychmiast.<br \/>\u2022 Stosunek omega-6 do omega-3 w nasionach konopi wynosi ok. 3:1 (Callaway, Euphytica, 2004) \u2013 optymalny dla diety przeciwzapalnej.<br \/>\u2022 T\u0142uszcze z nasion konopi poprawiaj\u0105 wch\u0142anianie witaminy K z broku\u0142u, kt\u00f3ra jest rozpuszczalna w t\u0142uszczach.<\/p><\/blockquote>\n<h2>Dlaczego broku\u0142 z nasionami konopi to dobry duet?<\/h2>\n<p>Broku\u0142 nale\u017cy do warzyw o wyj\u0105tkowo szerokim profilu mikroelementowym: witamina C (ok. 89 mg\/100 g), witamina K (ok. 102 \u00b5g\/100 g), kwas foliowy i sulforafan \u2013 zwi\u0105zek o w\u0142a\u015bciwo\u015bciach chemoprewencyjnych, potwierdzonych w badaniach na modelach kom\u00f3rkowych. Jeden wyra\u017any brak: prawie zero bia\u0142ka i kwas\u00f3w t\u0142uszczowych omega. <a href=\"https:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/abs\/pii\/S0308814609010747\" rel=\"noopener nofollow\" target=\"_blank\">House i in. (Food Chemistry, 2010)<\/a> potwierdzaj\u0105, \u017ce \u0142uskane nasiona konopi dostarczaj\u0105 wszystkich 9 aminokwas\u00f3w egzogennych. To precyzyjne dope\u0142nienie.<\/p>\n<p>Jest jeszcze jeden aspekt. Witamina K z broku\u0142u jest rozpuszczalna w t\u0142uszczach \u2013 bez t\u0142uszczu w posi\u0142ku wch\u0142aniasz j\u0105 gorzej. T\u0142uszcze nasion konopi (stosunek omega-6:omega-3 = 3:1, wg <a href=\"https:\/\/link.springer.com\/article\/10.1023\/B:EUPH.0000014914.08443.ab\" rel=\"noopener nofollow\" target=\"_blank\">Callaway, Euphytica, 2004<\/a>) dzia\u0142aj\u0105 jak no\u015bnik dla witaminy K i betakarotenu jednocze\u015bnie. Zupa staje si\u0119 nie tylko smaczniejsza, ale te\u017c od\u017cywczo kompletna.<\/p>\n<p><!-- [UNIQUE INSIGHT] --><\/p>\n<p>Z naszych test\u00f3w wynika, \u017ce \u0142odyga broku\u0142u, kt\u00f3r\u0105 wi\u0119kszo\u015b\u0107 przepis\u00f3w ka\u017ce wyrzuci\u0107, jest po obraniu i ugotowaniu r\u00f3wnie smaczna jak r\u00f3\u017cyczki. Zawiera wi\u0119cej b\u0142onnika ni\u017c r\u00f3\u017cyczki i zag\u0119szcza krem naturalnie. Nie wyrzucaj jej \u2013 obierz ze sk\u00f3rki i pokr\u00f3j w plastry razem z reszt\u0105 warzyw.<\/p>\n<h2>Warto\u015bci od\u017cywcze \u2013 co dostarcza ta porcja?<\/h2>\n<p>Jedna porcja kremu z broku\u0142\u00f3w (ok. 300 ml) z \u0142y\u017ck\u0105 pra\u017conych nasion konopi (10 g) dostarcza ok. 150 kcal, 7 g bia\u0142ka, 7 g t\u0142uszczu i 14 g w\u0119glowodan\u00f3w. Broku\u0142 sam w sobie jest niskokaloryczny (ok. 34 kcal\/100 g) \u2013 to nasiona konopi i oliwa s\u0105 g\u0142\u00f3wnym \u017ar\u00f3d\u0142em kalorii. B\u0142onnik z warzyw i nasion wynosi ok. 3 g na porcj\u0119.<\/p>\n<figure class=\"chart-figure\" style=\"margin:2.5rem 0;padding:1rem;border-radius:12px;background:transparent;text-align:center;\"><svg viewBox=\"0 0 560 260\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" role=\"img\" aria-label=\"Por\u00f3wnanie zawarto\u015bci bia\u0142ka w kremie z broku\u0142\u00f3w z nasionami konopi i bez nasion na porcj\u0119\"><title>Krem z broku\u0142\u00f3w z nasionami konopi vs bez \u2013 bia\u0142ko i PUFA na porcj\u0119<\/title><style>text{font-family:system-ui,sans-serif;fill:currentColor;} .bar-hemp{fill:#2a7a2a;} .bar-plain{fill:#aaa;} .axis{stroke:currentColor;stroke-width:1;} .grid{stroke:currentColor;stroke-width:0.5;opacity:0.25;}<\/style><text x=\"10\" y=\"22\" font-size=\"13\" font-weight=\"600\">Krem z broku\u0142\u00f3w z nasionami konopi vs bez \u2013 bia\u0142ko i PUFA na porcj\u0119<\/text><line class=\"axis\" x1=\"100\" y1=\"190\" x2=\"510\" y2=\"190\"\/><line class=\"axis\" x1=\"100\" y1=\"40\" x2=\"100\" y2=\"190\"\/><line class=\"grid\" x1=\"100\" y1=\"140\" x2=\"510\" y2=\"140\"\/><line class=\"grid\" x1=\"100\" y1=\"90\" x2=\"510\" y2=\"90\"\/><text x=\"85\" y=\"195\" font-size=\"9\" text-anchor=\"end\">0<\/text><text x=\"85\" y=\"145\" font-size=\"9\" text-anchor=\"end\">3<\/text><text x=\"85\" y=\"95\" font-size=\"9\" text-anchor=\"end\">5<\/text><text x=\"85\" y=\"45\" font-size=\"9\" text-anchor=\"end\">8<\/text><rect x=\"130\" y=\"65\" width=\"45\" height=\"125\" class=\"bar-hemp\" rx=\"3\"\/><text x=\"152\" y=\"60\" font-size=\"10\" text-anchor=\"middle\">7g<\/text><rect x=\"180\" y=\"145\" width=\"45\" height=\"45\" class=\"bar-plain\" rx=\"3\"\/><text x=\"202\" y=\"140\" font-size=\"10\" text-anchor=\"middle\">2g<\/text><text x=\"165\" y=\"215\" font-size=\"10\" text-anchor=\"middle\">Bia\u0142ko<\/text><rect x=\"290\" y=\"85\" width=\"45\" height=\"105\" class=\"bar-hemp\" rx=\"3\"\/><text x=\"312\" y=\"80\" font-size=\"10\" text-anchor=\"middle\">5g<\/text><rect x=\"340\" y=\"180\" width=\"45\" height=\"10\" class=\"bar-plain\" rx=\"3\"\/><text x=\"362\" y=\"175\" font-size=\"10\" text-anchor=\"middle\">0,3g<\/text><text x=\"328\" y=\"215\" font-size=\"10\" text-anchor=\"middle\">PUFA<\/text><rect x=\"200\" y=\"230\" width=\"14\" height=\"10\" class=\"bar-hemp\" rx=\"2\"\/><text x=\"218\" y=\"240\" font-size=\"10\">Z nasionami konopi<\/text><rect x=\"330\" y=\"230\" width=\"14\" height=\"10\" class=\"bar-plain\" rx=\"2\"\/><text x=\"348\" y=\"240\" font-size=\"10\">Bez nasion<\/text><\/svg><figcaption style=\"font-size:0.85em;opacity:0.8;\">\u0179r\u00f3d\u0142o: opracowanie w\u0142asne na podstawie <a href=\"https:\/\/fdc.nal.usda.gov\/fdc-app.html#\/food-details\/170148\/nutrients\" rel=\"noopener nofollow\" target=\"_blank\">USDA FoodData Central<\/a> i <a href=\"https:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/abs\/pii\/S0308814609010747\" rel=\"noopener nofollow\" target=\"_blank\">House et al., 2010<\/a>.<\/figcaption><\/figure>\n<aside class=\"product-card\" style=\"border:1px solid #d8d8d8;border-radius:12px;padding:1.25rem 1.5rem;margin:2rem 0;display:flex;gap:1rem;align-items:center;flex-wrap:wrap;\">\n<div style=\"flex:1;min-width:220px;\">\n<h4 style=\"margin:0 0 0.5rem;font-size:1.05rem;line-height:1.3;\">\u0141uskane nasiona konopi 250 g<\/h4>\n<p style=\"margin:0 0 0.75rem;font-size:0.9rem;opacity:0.85;\">Mi\u0119kkie \u0142uskane nasiona \u2013 idealne do pra\u017cenia jako posypka do zupy. Uzupe\u0142niaj\u0105 broku\u0142 w bia\u0142ko z pe\u0142nym profilem aminokwasowym. 250 g wystarcza na ok. 25 miseczek zupy.<\/p>\n<p><strong style=\"color:#2a7a2a;\">Cena: 25 z\u0142<\/strong><\/div>\n<p><a href=\"https:\/\/ubucha.pl\/luskane-nasiona-konopi-250g\/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\" style=\"background:#2a7a2a;color:white;padding:0.7rem 1.3rem;border-radius:8px;text-decoration:none;font-weight:600;white-space:nowrap;\">Sprawd\u017a u Bucha \u2192<\/a><\/aside>\n<h2>Sk\u0142adniki \u2013 czego potrzebujesz?<\/h2>\n<p>Proporcje na 4 porcje. Czas przygotowania: 5 minut. Czas gotowania: 20 minut.<\/p>\n<ul>\n<li>600 g broku\u0142u (ok. 1 du\u017ca g\u0142\u00f3wka z \u0142odyg\u0105)<\/li>\n<li>4 \u0142y\u017cki \u0142uskanych nasion konopi (ok. 40 g) do pra\u017cenia<\/li>\n<li>1 \u015brednia cebula<\/li>\n<li>2 z\u0105bki czosnku<\/li>\n<li>800 ml bulionu warzywnego<\/li>\n<li>1 \u015bredni ziemniak (ok. 150 g, opcjonalnie \u2013 zag\u0119szcza zup\u0119)<\/li>\n<li>2 \u0142y\u017cki oliwy z oliwek<\/li>\n<li>1 \u0142y\u017cka soku z cytryny<\/li>\n<li>s\u00f3l i pieprz do smaku<\/li>\n<li>opcjonalnie: 1 \u0142y\u017ceczka oleju konopnego na porcj\u0119 (na zimno)<\/li>\n<li>opcjonalnie: \u0142y\u017cka p\u0142atk\u00f3w dro\u017cd\u017cowych lub startego parmezanu<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Jak ugotowa\u0107 krem z broku\u0142\u00f3w z nasionami konopi \u2013 krok po kroku?<\/h2>\n<p>Szybko\u015b\u0107 jest zalet\u0105 tej zupy. Broku\u0142 gotuje si\u0119 w 12\u201315 minut. Klucz to nie przed\u0142u\u017canie gotowania i natychmiastowe blendowanie \u2013 to zachowuje zielony kolor i warto\u015bci od\u017cywcze.<\/p>\n<p><strong>Krok 1. Przygotuj broku\u0142.<\/strong> Podziel broku\u0142u na r\u00f3\u017cyczki. \u0141odyg\u0119 obierz ze sk\u00f3rki no\u017cem lub obieraczk\u0105 i pokr\u00f3j w plastry 1 cm. Cebul\u0119 posiekaj drobno, czosnek zetrzyj na tarce lub posiekaj.<\/p>\n<p><strong>Krok 2. Podsma\u017c baz\u0119.<\/strong> W du\u017cym garnku rozgrzej oliw\u0119 na \u015brednim ogniu. Wrzu\u0107 cebul\u0119 i sma\u017c 4\u20135 minut do z\u0142ocisto\u015bci. Dodaj czosnek i sma\u017c 1 minut\u0119 \u2013 nie pozw\u00f3l mu si\u0119 zarumieni\u0107, bo zgorzknieje w zupie.<\/p>\n<p><strong>Krok 3. Gotuj broku\u0142 i ziemniaka.<\/strong> Do garnka wrzu\u0107 broku\u0142 i pokrojonego w kostk\u0119 ziemniaka. Wlej gor\u0105cy bulion warzywny. Doprowad\u017a do wrzenia, zmniejsz ogie\u0144 i gotuj pod przykryciem 12\u201315 minut. Broku\u0142 jest gotowy, gdy widelec wchodzi w \u0142odyg\u0119 bez oporu, ale r\u00f3\u017cyczki s\u0105 jeszcze intensywnie zielone.<\/p>\n<p><strong>Krok 4. Pra\u017c nasiona.<\/strong> Podczas gotowania zupy pra\u017c nasiona konopi na suchej patelni 3\u20134 minuty, mieszaj\u0105c stale. Zdejmij z ognia gdy s\u0105 z\u0142ociste i pachn\u0105 orzechowo. Przesyp na talerz.<\/p>\n<p><strong>Krok 5. Zblenduj i dopraw.<\/strong> Zdejmij garnek z ognia. Blenduj blenderem zanurzeniowym do ca\u0142kowitej g\u0142adko\u015bci \u2013 ok. 2 minuty. Dodaj sok z cytryny, s\u00f3l i pieprz. Spr\u00f3buj \u2013 zupa z broku\u0142u powinna by\u0107 wyra\u017anie zielona, lekko gorzka i \u015bwie\u017ca. Je\u015bli za g\u0119sta, dolej bulion.<\/p>\n<p><strong>Krok 6. Podaj z posypk\u0105.<\/strong> Przelej do miseczek. Na ka\u017cd\u0105 porcj\u0119 wsyp \u0142y\u017ck\u0119 pra\u017conych nasion konopi. Je\u015bli dodajesz olej konopny, wlej \u0142y\u017ceczk\u0119 do miseczki \u2013 nie do garnka z gor\u0105c\u0105 zup\u0105. Podaj natychmiast.<\/p>\n<aside class=\"product-card\" style=\"border:1px solid #d8d8d8;border-radius:12px;padding:1.25rem 1.5rem;margin:2rem 0;display:flex;gap:1rem;align-items:center;flex-wrap:wrap;\">\n<div style=\"flex:1;min-width:220px;\">\n<h4 style=\"margin:0 0 0.5rem;font-size:1.05rem;line-height:1.3;\">Olej konopny t\u0142oczony na zimno 250 ml<\/h4>\n<p style=\"margin:0 0 0.75rem;font-size:0.9rem;opacity:0.85;\">\u0141y\u017ceczka na wierzch gotowej zupy \u2013 dodatkowe PUFA i witamina E bez podgrzewania. Zawiera ok. 76\u201380% wielonienasyconych kwas\u00f3w t\u0142uszczowych (Callaway, 2004). Do dressing\u00f3w i zup serwowanych na gor\u0105co.<\/p>\n<p><strong style=\"color:#2a7a2a;\">Cena: 39 z\u0142<\/strong><\/div>\n<p><a href=\"https:\/\/ubucha.pl\/olej-konopny-tloczony-na-zimno-250ml\/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\" style=\"background:#2a7a2a;color:white;padding:0.7rem 1.3rem;border-radius:8px;text-decoration:none;font-weight:600;white-space:nowrap;\">Sprawd\u017a u Bucha \u2192<\/a><\/aside>\n<h2>Wskaz\u00f3wki i wariacje<\/h2>\n<p>Krem z broku\u0142\u00f3w z nasionami konopi to prosta baza \u2013 kilka modyfikacji zmienia jego charakter zupe\u0142nie:<\/p>\n<p><strong>Wersja z zio\u0142ami.<\/strong> Dodaj do gotuj\u0105cej si\u0119 zupy gar\u015b\u0107 \u015bwie\u017cego szpinaku lub jarmu\u017cu na ostatnie 2 minuty. Obydwa warzywa wzmocni\u0105 zielony kolor i dodadz\u0105 \u017celaza oraz magnezu. Nie gotuj ich d\u0142u\u017cej \u2013 strac\u0105 kolor i smak.<\/p>\n<p><strong>Wersja z m\u0105k\u0105 konopn\u0105.<\/strong> Na koniec blendowania dodaj 2 \u0142y\u017cki m\u0105ki konopnej i zblenduj ponownie. M\u0105ka konopna zawiera ok. 30% bia\u0142ka i 28% b\u0142onnika pokarmowego (<a href=\"https:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/abs\/pii\/S0889157518300851\" rel=\"noopener nofollow\" target=\"_blank\">Mattila et al., 2018<\/a>) \u2013 zupa zyska na g\u0119sto\u015bci i warto\u015bci od\u017cywczej bez \u017cadnych zag\u0119stnik\u00f3w skrobiowych.<\/p>\n<p><strong>Wersja serowa.<\/strong> Je\u015bli nie jeste\u015b na diecie wega\u0144skiej, dodaj do gotowej zupy 30\u201340 g startego dojrza\u0142ego sera (parmezanu, pecorino) lub 2 \u0142y\u017cki p\u0142atk\u00f3w dro\u017cd\u017cowych. Ser wzmacnia umami i sprawia, \u017ce zupa staje si\u0119 bardziej syc\u0105ca.<\/p>\n<p><strong>B\u0142\u0105d do unikni\u0119cia.<\/strong> Nie gotuj broku\u0142u d\u0142u\u017cej ni\u017c 15 minut \u2013 traci kolor i sulforafan. Nie dodawaj nasion do gor\u0105cej zupy w garnku \u2013 strac\u0105 chrupko\u015b\u0107 i zaczn\u0105 gotowa\u0107 si\u0119, co degraduje kwasy omega. Zawsze jako posypka w misce.<\/p>\n<p>Sprawd\u017a te\u017c przepis na <a href=\"https:\/\/ubucha.pl\/blog\/krem-z-dyni-z-nasionami-konopi\/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">krem z dyni z pra\u017conymi nasionami konopi<\/a> \u2013 podobna technika pra\u017conych nasion w innym kremowym wariancie.<\/p>\n<h2>Najcz\u0119\u015bciej zadawane pytania<\/h2>\n<p><strong>Dlaczego broku\u0142 z nasionami konopi to dobry duet?<\/strong><\/p>\n<p>Broku\u0142 jest bogaty w witamin\u0119 C i K, ale ubogi w bia\u0142ko i kwasy t\u0142uszczowe. \u0141uskane nasiona konopi uzupe\u0142niaj\u0105 te braki \u2013 dostarczaj\u0105 ok. 31 g bia\u0142ka\/100 g i wszystkich 9 aminokwas\u00f3w egzogennych (<a href=\"https:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/abs\/pii\/S0308814609010747\" rel=\"noopener nofollow\" target=\"_blank\">House et al., Food Chemistry, 2010<\/a>). T\u0142uszcze z nasion poprawiaj\u0105 te\u017c wch\u0142anianie witaminy K, kt\u00f3ra jest rozpuszczalna w t\u0142uszczach.<\/p>\n<p><strong>Jak zachowa\u0107 zielony kolor zupy z broku\u0142\u00f3w?<\/strong><\/p>\n<p>Gotuj broku\u0142 max 15 minut i blenduj natychmiast po zdj\u0119ciu z ognia. Zbyt d\u0142ugie gotowanie utlenia chlorofil i zamienia intensywn\u0105 ziele\u0144 w szaro\u015b\u0107. Sok z cytryny dodany tu\u017c przed podaniem stabilizuje kolor i wydobywa \u015bwie\u017co\u015b\u0107.<\/p>\n<p><strong>Czy krem z broku\u0142\u00f3w z nasionami konopi jest wega\u0144ski?<\/strong><\/p>\n<p>Tak \u2013 przepis jest w pe\u0142ni wega\u0144ski. Kremowo\u015b\u0107 pochodzi z broku\u0142u, \u0142odygi i opcjonalnego ziemniaka, a nie ze \u015bmietany. Nasiona konopi dostarczaj\u0105 t\u0142uszcze i bia\u0142ko bez \u017cadnych produkt\u00f3w zwierz\u0119cych. Mo\u017cesz te\u017c doda\u0107 m\u0105k\u0119 konopn\u0105 jako wega\u0144ski zag\u0119stnik.<\/p>\n<p><strong>Ile kcal ma krem z broku\u0142\u00f3w z nasionami konopi?<\/strong><\/p>\n<p>Jedna porcja (ok. 300 ml) z \u0142y\u017ck\u0105 pra\u017conych nasion (10 g) dostarcza ok. 150 kcal, 7 g bia\u0142ka, 7 g t\u0142uszczu i 14 g w\u0119glowodan\u00f3w. Nasiona konopi (30 g) dostarczaj\u0105 ok. 166 kcal, 9 g bia\u0142ka i 14 g t\u0142uszczu (<a href=\"https:\/\/fdc.nal.usda.gov\/fdc-app.html#\/food-details\/170148\/nutrients\" rel=\"noopener nofollow\" target=\"_blank\">USDA FoodData Central, 2023<\/a>).<\/p>\n<p><strong>Jak zag\u0119\u015bci\u0107 krem z broku\u0142\u00f3w bez \u015bmietany?<\/strong><\/p>\n<p>Dodaj 1 ziemniaka gotowanego razem z broku\u0142em \u2013 naturalny skrob zag\u0119szcza bez glutenu. Alternatywnie: 2 \u0142y\u017cki m\u0105ki konopnej dodane po blendowaniu \u2013 zawiera ok. 30% bia\u0142ka i 28% b\u0142onnika (<a href=\"https:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/abs\/pii\/S0889157518300851\" rel=\"noopener nofollow\" target=\"_blank\">Mattila et al., 2018<\/a>) i zag\u0119szcza bez zmiany smaku.<\/p>\n<p><em>Artyku\u0142 ma charakter informacyjno-edukacyjny i nie zast\u0119puje konsultacji z lekarzem. Je\u015bli jeste\u015b w ci\u0105\u017cy, karmisz piersi\u0105, przyjmujesz leki lub masz schorzenia przewlek\u0142e, skonsultuj zastosowanie suplement\u00f3w lub zi\u00f3\u0142 ze specjalist\u0105.<\/em><\/p>\n<p>Autor: <a href=\"https:\/\/ubucha.pl\/author\/michal-waluk\/\">Micha\u0142 Waluk<\/a> \u00b7 Opublikowano: 2026-05-04 \u00b7 Aktualizacja: 2026-05-04<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Broccoli cream soup with hemp seeds \u2013 a creamy step-by-step recipe, nutritional values, and tips. A green soup rich in protein and omega acids in 25 minutes.<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":69706,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_gspb_post_css":"","footnotes":""},"categories":[369],"tags":[],"class_list":["post-69707","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-porady-praktyczne"],"blocksy_meta":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ubucha.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/69707","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ubucha.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ubucha.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ubucha.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ubucha.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=69707"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/ubucha.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/69707\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":69729,"href":"https:\/\/ubucha.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/69707\/revisions\/69729"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ubucha.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/69706"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ubucha.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=69707"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ubucha.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=69707"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ubucha.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=69707"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}