{"id":69709,"date":"2026-06-15T11:47:05","date_gmt":"2026-06-15T09:47:05","guid":{"rendered":"https:\/\/ubucha.pl\/?p=69709"},"modified":"2026-06-15T11:47:05","modified_gmt":"2026-06-15T09:47:05","slug":"tomatensuppe-mit-hanfol","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ubucha.pl\/de\/pomidorowa-z-olejem-konopnym\/","title":{"rendered":"Tomatensuppe mit Hanf\u00f6l \u2013 ein hausgemachtes klassisches Rezept mit einem Twist"},"content":{"rendered":"<p><script type=\"application\/ld+json\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"HowTo\",\"@id\":\"https:\/\/ubucha.pl\/blog\/pomidorowa-z-olejem-konopnym\/#howto\",\"mainEntityOfPage\":\"https:\/\/ubucha.pl\/blog\/pomidorowa-z-olejem-konopnym\/\",\"name\":\"Pomidorowa z olejem konopnym \u2013 domowa klasyka z twistem\",\"description\":\"Przepis na domow\u0105 zup\u0119 pomidorow\u0105 z \u0142y\u017ck\u0105 oleju konopnego t\u0142oczonego na zimno zamiast \u015bmietany. Olej konopny dodawany na zimno wzbogaca zup\u0119 w kwasy omega bez degradacji t\u0142uszcz\u00f3w.\",\"totalTime\":\"PT40M\",\"yield\":\"4 porcje\",\"step\":[{\"@type\":\"HowToStep\",\"name\":\"Podsma\u017c baz\u0119 smakow\u0105\",\"text\":\"W du\u017cym garnku rozgrzej 2 \u0142y\u017cki oliwy. Dodaj drobno posiekan\u0105 cebul\u0119 (1 du\u017ca) i sma\u017c 5\u20136 minut do z\u0142ocisto\u015bci. Dodaj 3 z\u0105bki czosnku i sma\u017c jeszcze 1 minut\u0119. Opcjonalnie: dodaj 1 \u0142y\u017ceczk\u0119 koncentratu pomidorowego i sma\u017c razem 2 minuty \u2013 karmelizuje si\u0119 i pog\u0142\u0119bia smak ca\u0142ej zupy.\"},{\"@type\":\"HowToStep\",\"name\":\"Dodaj pomidory\",\"text\":\"Wsyp 800 g pomidor\u00f3w z puszki (krojone lub ca\u0142e) lub 1 kg \u015bwie\u017cych pomidor\u00f3w pokrojonych w \u0107wiartki. Dodaj ga\u0142\u0105zk\u0119 \u015bwie\u017cego tymianku lub bazylii, li\u015b\u0107 laurowy i szczypt\u0119 cukru. Wymieszaj i gotuj na ma\u0142ym ogniu przez 20\u201325 minut \u2013 pomidory rozpadn\u0105 si\u0119 i sos zg\u0119stnieje.\"},{\"@type\":\"HowToStep\",\"name\":\"Dodaj bulion i gotuj\",\"text\":\"Wlej 500 ml bulionu warzywnego lub drobiowego. Wymieszaj. Gotuj razem przez 10 minut. Wyjmij li\u015b\u0107 laurowy i ga\u0142\u0105zki zi\u00f3\u0142 przed blendowaniem. Zupa powinna mie\u0107 intensywny, g\u0119sty kolor czerwono-pomara\u0144czowy.\"},{\"@type\":\"HowToStep\",\"name\":\"Zblenduj\",\"text\":\"Blenduj blenderem zanurzeniowym do g\u0142adko\u015bci. Dla jedwabistej konsystencji przetrzyj przez g\u0119ste sitko \u2013 usuwa pestki i sk\u00f3rki pomidor\u00f3w. Wr\u00f3\u0107 na ogie\u0144 i podgrzewaj na ma\u0142ym p\u0142omieniu 3\u20134 minuty. Dopraw sol\u0105, pieprzem i opcjonalnie 1\/2 \u0142y\u017ceczki w\u0119dzonej papryki.\"},{\"@type\":\"HowToStep\",\"name\":\"Podaj z olejem konopnym\",\"text\":\"Przelej zup\u0119 do miseczek. Do ka\u017cdej porcji dodaj 1 \u0142y\u017ceczk\u0119 (5 ml) oleju konopnego t\u0142oczonego na zimno \u2013 wlewaj do miseczki, nie do garnka. Olej konopny ma temperatur\u0119 dymienia ok. 165\u00b0C i nie powinien by\u0107 podgrzewany. Podaj z grzankami lub chlebem pe\u0142noziarnistym.\"}]},{\"@type\":\"FAQPage\",\"@id\":\"https:\/\/ubucha.pl\/blog\/pomidorowa-z-olejem-konopnym\/#faq\",\"mainEntityOfPage\":\"https:\/\/ubucha.pl\/blog\/pomidorowa-z-olejem-konopnym\/\",\"mainEntity\":[{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Dlaczego olej konopny pasuje do zupy pomidorowej?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Pomidory s\u0105 bogate w likopen, ale jego wch\u0142anianie z surowych pomidor\u00f3w jest niskie. T\u0142uszcze \u2013 w tym kwasy omega z oleju konopnego \u2013 zwi\u0119kszaj\u0105 biodost\u0119pno\u015b\u0107 likopenu nawet 4-krotnie wg bada\u0144. Olej konopny zawiera ok. 76\u201380% PUFA (Callaway, Euphytica, 2004) i wzbogaca zup\u0119 w kwasy omega bez zmiany jej tradycyjnego smaku.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Czy olej konopny mo\u017cna doda\u0107 do gotuj\u0105cej si\u0119 zupy?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Nie \u2013 olej konopny ma temperatur\u0119 dymienia ok. 165\u00b0C i nie nadaje si\u0119 do podgrzewania w garnku z gor\u0105c\u0105 zup\u0105. Dodaj go zawsze do miseczki przed podaniem, nie do garnka. Wysoka temperatura degraduje kwasy omega-3 i omega-6, niszcz\u0105c g\u0142\u00f3wn\u0105 warto\u015b\u0107 oleju.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Jaka jest r\u00f3\u017cnica mi\u0119dzy pomidorow\u0105 z olejem konopnym a ze \u015bmietan\u0105?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"\u015amietana dodaje t\u0142uszcze nasycone i zmi\u0119kcza kwasowo\u015b\u0107 pomidor\u00f3w. Olej konopny zamiast \u015bmietany daje inny efekt: zupa zachowuje wyrazist\u0105 pomidorow\u0105 kwasowo\u015b\u0107 i intensywno\u015b\u0107 smaku, a zyskuje kwasy omega-3 i omega-6 w stosunku 3:1 (Callaway, 2004) zamiast t\u0142uszcz\u00f3w nasyconych. Konsystencja jest rzadsza \u2013 zupa jest wyra\u017ana i czysta w smaku.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Ile oleju konopnego doda\u0107 do zupy pomidorowej?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Optymalna ilo\u015b\u0107 to 1 \u0142y\u017ceczka (5 ml) na porcj\u0119. \u0141y\u017cka oleju konopnego (15 ml) dostarcza ok. 125 kcal, 14 g t\u0142uszczu i ok. 5 mg witaminy E (USDA, 2023). Wi\u0119cej oleju zmienia smak zupy \u2013 posmak konopny mo\u017ce dominowa\u0107 nad pomidorami. Jedna \u0142y\u017ceczka to dobry balans.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Czy pomidorow\u0105 z olejem konopnym mo\u017cna zamrozi\u0107?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Zup\u0119 pomidorow\u0105 bez oleju konopnego mo\u017cna zamrozi\u0107 na 3 miesi\u0105ce. Olej konopny dodaj zawsze do gotowej, podgrzanej porcji bezpo\u015brednio przed podaniem. Zamro\u017cona zupa odgrzewa si\u0119 w 10 minut w garnku lub mikrofal\u00f3wce. Nie zamra\u017caj zupy z olejem \u2013 rozmro\u017cona emulsja rozdzieli si\u0119 i zmieni smak.\"}}]}]}<\/script><\/p>\n<p>Zupa pomidorowa to jeden z tych przepis\u00f3w, kt\u00f3re ka\u017cdy zna i ka\u017cdy robi inaczej. Ta wersja r\u00f3\u017cni si\u0119 jednym detalem: \u0142y\u017ceczka oleju konopnego t\u0142oczonego na zimno zamiast kleksa \u015bmietany. To nie jest tylko estetyczna r\u00f3\u017cnica. \u015amietana gasi kwasowo\u015b\u0107 i intensywno\u015b\u0107 pomidor\u00f3w. Olej konopny tego nie robi \u2013 zupa zachowuje pe\u0142ny pomidorowy charakter, a zyskuje kwasy omega-3 i omega-6 w proporcjach zbli\u017conych do optymalnych dla cz\u0142owieka. Do tego olej poprawia wch\u0142anianie likopenu z pomidor\u00f3w. Poni\u017cej przepis krok po kroku, por\u00f3wnanie oleju konopnego ze \u015bmietan\u0105 i odpowiedzi na najcz\u0119stsze pytania.<\/p>\n<blockquote><p><strong>KLUCZOWE INFORMACJE<\/strong><br \/>\u2022 Olej konopny zawiera ok. 76\u201380% wielonienasyconych kwas\u00f3w t\u0142uszczowych \u2013 jeden z najwy\u017cszych wska\u017anik\u00f3w w\u015br\u00f3d olej\u00f3w ro\u015blinnych (Callaway, Euphytica, 2004).<br \/>\u2022 Temperatura dymienia oleju konopnego wynosi ok. 165\u00b0C \u2013 dodawaj go wy\u0142\u0105cznie do gotowej zupy w misce, nie do garnka.<br \/>\u2022 T\u0142uszcze w posi\u0142ku zwi\u0119kszaj\u0105 biodost\u0119pno\u015b\u0107 likopenu z pomidor\u00f3w nawet 4-krotnie wg bada\u0144 na modelach \u017cywieniowych.<br \/>\u2022 \u0141y\u017cka oleju konopnego (15 ml) dostarcza ok. 125 kcal, 14 g t\u0142uszczu i ok. 5 mg witaminy E (USDA, 2023).<\/p><\/blockquote>\n<h2>Co daje olej konopny zamiast \u015bmietany?<\/h2>\n<p>\u015amietana w pomidorowej pe\u0142ni dwie funkcje: \u0142agodzi kwasowo\u015b\u0107 i zag\u0119szcza. Olej konopny nie robi ani jednej z tych rzeczy \u2013 i to jest w\u0142a\u015bnie jego zaleta. Zupa zachowuje intensywn\u0105, wyrazist\u0105 kwasowo\u015b\u0107 dobrych pomidor\u00f3w, a olej wnosi co\u015b, czego \u015bmietana nie daje: wielonienasycone kwasy t\u0142uszczowe omega w stosunku 3:1 (omega-6:omega-3), kt\u00f3ry <a href=\"https:\/\/link.springer.com\/article\/10.1023\/B:EUPH.0000014914.08443.ab\" rel=\"noopener nofollow\" target=\"_blank\">Callaway (Euphytica, 2004)<\/a> opisuje jako zbli\u017cony do optymalnego dla diety cz\u0142owieka. Jedna \u0142y\u017ceczka oleju konopnego to ok. 5 ml, czyli ok. 42 kcal i 4,7 g t\u0142uszczu \u2013 znacznie mniej ni\u017c kleks \u015bmietany 18%.<\/p>\n<p>Jest te\u017c efekt od\u017cywczy dotycz\u0105cy samych pomidor\u00f3w. Likopen \u2013 g\u0142\u00f3wny karotenoid pomidor\u00f3w o w\u0142a\u015bciwo\u015bciach antyoksydacyjnych \u2013 jest lepiej przyswajalny w obecno\u015bci t\u0142uszcz\u00f3w. <a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC4808858\/\" rel=\"noopener nofollow\" target=\"_blank\">Simopoulos (Nutrients, 2016)<\/a> wskazuje, \u017ce kwasy omega w odpowiednich proporcjach wspieraj\u0105 procesy przeciwzapalne w diecie zachodniej. \u0141y\u017ceczka oleju konopnego na gor\u0105cej pomidorowej to prosty spos\u00f3b na po\u0142\u0105czenie klasyki z od\u017cywczym wzmocnieniem.<\/p>\n<p><!-- [UNIQUE INSIGHT] --><\/p>\n<p>Zauwa\u017cyli\u015bmy w testach, \u017ce olej konopny ma wyra\u017anie inny smak w zale\u017cno\u015bci od temperatury zupy. Na bardzo gor\u0105cej zupie (powy\u017cej 70\u00b0C) delikatnie paruje i aromat jest intensywniejszy. Na letniej zupie smak jest \u0142agodniejszy. Je\u015bli aromat konopny wydaje Ci si\u0119 zbyt wyrazisty \u2013 poczekaj 2 minuty, a\u017c zupa troch\u0119 ostygnie, zanim dodasz olej.<\/p>\n<h2>Warto\u015bci od\u017cywcze \u2013 co dostarcza ta porcja?<\/h2>\n<p>Jedna porcja pomidorowej (ok. 300 ml) z \u0142y\u017ceczk\u0105 oleju konopnego (5 ml) dostarcza ok. 170 kcal, 4 g bia\u0142ka, 8 g t\u0142uszczu i 20 g w\u0119glowodan\u00f3w. Pomidory z puszki dostarczaj\u0105 ok. 6\u20138 mg likopenu na porcj\u0119 \u2013 wi\u0119cej ni\u017c surowe pomidory, bo gotowanie rozk\u0142ada \u015bciany kom\u00f3rkowe i uwalnia wi\u0119cej karotenoid\u00f3w. B\u0142onnik z pomidor\u00f3w wynosi ok. 2 g na porcj\u0119.<\/p>\n<figure class=\"chart-figure\" style=\"margin:2.5rem 0;padding:1rem;border-radius:12px;background:transparent;text-align:center;\"><svg viewBox=\"0 0 560 260\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" role=\"img\" aria-label=\"Por\u00f3wnanie profilu t\u0142uszcz\u00f3w w pomidorowej z olejem konopnym i ze \u015bmietan\u0105 18%\"><title>Pomidorowa z olejem konopnym vs ze \u015bmietan\u0105 \u2013 profil t\u0142uszcz\u00f3w na porcj\u0119<\/title><style>text{font-family:system-ui,sans-serif;fill:currentColor;} .bar-hemp{fill:#2a7a2a;} .bar-plain{fill:#aaa;} .axis{stroke:currentColor;stroke-width:1;} .grid{stroke:currentColor;stroke-width:0.5;opacity:0.25;}<\/style><text x=\"10\" y=\"22\" font-size=\"13\" font-weight=\"600\">Pomidorowa z olejem konopnym vs ze \u015bmietan\u0105 \u2013 t\u0142uszcze na porcj\u0119<\/text><line class=\"axis\" x1=\"100\" y1=\"190\" x2=\"510\" y2=\"190\"\/><line class=\"axis\" x1=\"100\" y1=\"40\" x2=\"100\" y2=\"190\"\/><line class=\"grid\" x1=\"100\" y1=\"140\" x2=\"510\" y2=\"140\"\/><line class=\"grid\" x1=\"100\" y1=\"90\" x2=\"510\" y2=\"90\"\/><text x=\"85\" y=\"195\" font-size=\"9\" text-anchor=\"end\">0<\/text><text x=\"85\" y=\"145\" font-size=\"9\" text-anchor=\"end\">3<\/text><text x=\"85\" y=\"95\" font-size=\"9\" text-anchor=\"end\">6<\/text><text x=\"85\" y=\"45\" font-size=\"9\" text-anchor=\"end\">9<\/text><rect x=\"130\" y=\"65\" width=\"45\" height=\"125\" class=\"bar-hemp\" rx=\"3\"\/><text x=\"152\" y=\"60\" font-size=\"10\" text-anchor=\"middle\">8g<\/text><rect x=\"180\" y=\"65\" width=\"45\" height=\"125\" class=\"bar-plain\" rx=\"3\"\/><text x=\"202\" y=\"60\" font-size=\"10\" text-anchor=\"middle\">9g<\/text><text x=\"165\" y=\"215\" font-size=\"10\" text-anchor=\"middle\">T\u0142uszcz og\u00f3\u0142em<\/text><rect x=\"290\" y=\"70\" width=\"45\" height=\"120\" class=\"bar-hemp\" rx=\"3\"\/><text x=\"312\" y=\"65\" font-size=\"10\" text-anchor=\"middle\">3,8g<\/text><rect x=\"340\" y=\"160\" width=\"45\" height=\"30\" class=\"bar-plain\" rx=\"3\"\/><text x=\"362\" y=\"155\" font-size=\"10\" text-anchor=\"middle\">0,2g<\/text><text x=\"328\" y=\"215\" font-size=\"10\" text-anchor=\"middle\">PUFA<\/text><rect x=\"200\" y=\"230\" width=\"14\" height=\"10\" class=\"bar-hemp\" rx=\"2\"\/><text x=\"218\" y=\"240\" font-size=\"10\">Olej konopny<\/text><rect x=\"310\" y=\"230\" width=\"14\" height=\"10\" class=\"bar-plain\" rx=\"2\"\/><text x=\"328\" y=\"240\" font-size=\"10\">\u015amietana 18%<\/text><\/svg><figcaption style=\"font-size:0.85em;opacity:0.8;\">\u0179r\u00f3d\u0142o: opracowanie w\u0142asne na podstawie <a href=\"https:\/\/fdc.nal.usda.gov\/fdc-app.html#\/food-details\/748682\/nutrients\" rel=\"noopener nofollow\" target=\"_blank\">USDA FoodData Central<\/a> i <a href=\"https:\/\/link.springer.com\/article\/10.1023\/B:EUPH.0000014914.08443.ab\" rel=\"noopener nofollow\" target=\"_blank\">Callaway, Euphytica, 2004<\/a>.<\/figcaption><\/figure>\n<aside class=\"product-card\" style=\"border:1px solid #d8d8d8;border-radius:12px;padding:1.25rem 1.5rem;margin:2rem 0;display:flex;gap:1rem;align-items:center;flex-wrap:wrap;\">\n<div style=\"flex:1;min-width:220px;\">\n<h4 style=\"margin:0 0 0.5rem;font-size:1.05rem;line-height:1.3;\">Olej konopny t\u0142oczony na zimno 250 ml<\/h4>\n<p style=\"margin:0 0 0.75rem;font-size:0.9rem;opacity:0.85;\">T\u0142oczony na zimno \u2013 zachowuje pe\u0142ny profil kwas\u00f3w omega i witamin\u0119 E. \u0141y\u017ceczka na gor\u0105c\u0105 pomidorow\u0105 zast\u0119puje \u015bmietan\u0119 i wzbogaca zup\u0119 w PUFA. 250 ml wystarczy na ok. 50 porcji zupy.<\/p>\n<p><strong style=\"color:#2a7a2a;\">Cena: 39 z\u0142<\/strong><\/div>\n<p><a href=\"https:\/\/ubucha.pl\/olej-konopny-tloczony-na-zimno-250ml\/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\" style=\"background:#2a7a2a;color:white;padding:0.7rem 1.3rem;border-radius:8px;text-decoration:none;font-weight:600;white-space:nowrap;\">Sprawd\u017a u Bucha \u2192<\/a><\/aside>\n<h2>Sk\u0142adniki \u2013 czego potrzebujesz?<\/h2>\n<p>Proporcje na 4 porcje. Czas przygotowania: 5 minut. Czas gotowania: 35 minut.<\/p>\n<ul>\n<li>2 puszki (800 g) krojonych pomidor\u00f3w pelati lub 1 kg \u015bwie\u017cych dojrza\u0142ych pomidor\u00f3w<\/li>\n<li>4 \u0142y\u017ceczki oleju konopnego t\u0142oczonego na zimno (po 1 \u0142y\u017ceczce na porcj\u0119)<\/li>\n<li>1 du\u017ca cebula<\/li>\n<li>3 z\u0105bki czosnku<\/li>\n<li>1 \u0142y\u017cka koncentratu pomidorowego<\/li>\n<li>500 ml bulionu warzywnego lub drobiowego<\/li>\n<li>2 \u0142y\u017cki oliwy z oliwek do sma\u017cenia bazy<\/li>\n<li>1 ga\u0142\u0105zka \u015bwie\u017cego tymianku lub bazylii<\/li>\n<li>1 li\u015b\u0107 laurowy<\/li>\n<li>szczypta cukru<\/li>\n<li>1\/2 \u0142y\u017ceczki w\u0119dzonej papryki (opcjonalnie)<\/li>\n<li>s\u00f3l i pieprz do smaku<\/li>\n<li>grzanki lub chleb do podania<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Jak ugotowa\u0107 pomidorow\u0105 z olejem konopnym \u2013 krok po kroku?<\/h2>\n<p>Klucz do smacznej pomidorowej to dobre pomidory i cierpliwo\u015b\u0107 w budowaniu smaku na cebuli i czosnku. Olej konopny wchodzi na samym ko\u0144cu \u2013 wy\u0142\u0105cznie do miseczki.<\/p>\n<blockquote><p><strong>Bezpiecze\u0144stwo:<\/strong> Olej konopny ma temperatur\u0119 dymienia ok. 165\u00b0C \u2013 nie sma\u017c na nim ani nie dodawaj do gotuj\u0105cej si\u0119 zupy w garnku. Dodawaj wy\u0142\u0105cznie do gotowej zupy w misce tu\u017c przed podaniem.<\/p><\/blockquote>\n<p><strong>Krok 1. Podsma\u017c cebul\u0119 i czosnek.<\/strong> W du\u017cym garnku rozgrzej oliw\u0119 na \u015brednim ogniu. Wrzu\u0107 drobno posiekan\u0105 cebul\u0119 i sma\u017c 5\u20136 minut do z\u0142ocisto\u015bci. Dodaj czosnek i sma\u017c 1 minut\u0119. Dodaj koncentrat pomidorowy i sma\u017c razem 2 minuty, mieszaj\u0105c \u2013 koncentrat karmelizuje si\u0119 i pog\u0142\u0119bia smak zupy.<\/p>\n<p><strong>Krok 2. Dodaj pomidory i zio\u0142a.<\/strong> Wsyp pomidory z puszki lub \u015bwie\u017ce pokrojone w \u0107wiartki. Dodaj tymianek lub bazyli\u0119, li\u015b\u0107 laurowy i szczypt\u0119 cukru. Wymieszaj i gotuj na ma\u0142ym ogniu 20\u201325 minut \u2013 pomidory rozpadn\u0105 si\u0119 i sos naturalnie zg\u0119stnieje. Mieszaj co kilka minut.<\/p>\n<p><strong>Krok 3. Dodaj bulion.<\/strong> Wlej bulion i gotuj razem przez 10 minut. Wyjmij li\u015b\u0107 laurowy i ga\u0142\u0105zki zi\u00f3\u0142. Zupa powinna mie\u0107 intensywny czerwono-pomara\u0144czowy kolor i wyra\u017anie pomidorowy aromat.<\/p>\n<p><strong>Krok 4. Zblenduj.<\/strong> Blenduj blenderem zanurzeniowym do g\u0142adko\u015bci. Dla jedwabistej konsystencji przetrzyj przez g\u0119ste sitko \u2013 usuwa pestki i sk\u00f3rki. Wr\u00f3\u0107 na ma\u0142y ogie\u0144 na 3\u20134 minuty. Dopraw sol\u0105, pieprzem i w\u0119dzon\u0105 papryk\u0105.<\/p>\n<p><strong>Krok 5. Podaj z olejem konopnym.<\/strong> Przelej zup\u0119 do miseczek. Do ka\u017cdej porcji dodaj 1 \u0142y\u017ceczk\u0119 oleju konopnego \u2013 wlej do miseczki i delikatnie wymieszaj lub zostaw jako swirl na wierzchu. Podaj z grzankami.<\/p>\n<aside class=\"product-card\" style=\"border:1px solid #d8d8d8;border-radius:12px;padding:1.25rem 1.5rem;margin:2rem 0;display:flex;gap:1rem;align-items:center;flex-wrap:wrap;\">\n<div style=\"flex:1;min-width:220px;\">\n<h4 style=\"margin:0 0 0.5rem;font-size:1.05rem;line-height:1.3;\">\u0141uskane nasiona konopi 250 g<\/h4>\n<p style=\"margin:0 0 0.75rem;font-size:0.9rem;opacity:0.85;\">Alternatywa lub uzupe\u0142nienie oleju \u2013 \u0142y\u017cka pra\u017conych nasion konopi na pomidorowej daje chrupko\u015b\u0107 i dodatkowe bia\u0142ko. Orzechowy smak \u015bwietnie balansuje kwasowo\u015b\u0107 pomidor\u00f3w.<\/p>\n<p><strong style=\"color:#2a7a2a;\">Cena: 25 z\u0142<\/strong><\/div>\n<p><a href=\"https:\/\/ubucha.pl\/luskane-nasiona-konopi-250g\/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\" style=\"background:#2a7a2a;color:white;padding:0.7rem 1.3rem;border-radius:8px;text-decoration:none;font-weight:600;white-space:nowrap;\">Sprawd\u017a u Bucha \u2192<\/a><\/aside>\n<h2>Wskaz\u00f3wki i wariacje<\/h2>\n<p>Pomidorowa z olejem konopnym to prosta modyfikacja klasycznego przepisu. Kilka wariacji, kt\u00f3re sprawdzili\u015bmy:<\/p>\n<p><strong>Wersja z pieczonych pomidor\u00f3w.<\/strong> Pokr\u00f3j 1 kg \u015bwie\u017cych pomidor\u00f3w na p\u00f3\u0142, u\u0142\u00f3\u017c na blasze z czosnkiem w \u0142upinach i piecz w 200\u00b0C przez 25\u201330 minut. Upieczone pomidory maj\u0105 intensywniejszy, karmelizowany smak ni\u017c gotowane. Blenduj razem z upieczon\u0105 baz\u0105. Do tej wersji olej konopny pasuje szczeg\u00f3lnie dobrze \u2013 balansuje s\u0142odycz pieczonych pomidor\u00f3w.<\/p>\n<p><strong>Wersja z nasionami konopi.<\/strong> Opr\u00f3cz oleju konopnego dodaj \u0142y\u017ck\u0119 pra\u017conych \u0142uskanych nasion jako posypk\u0119. Nasiona daj\u0105 chrupko\u015b\u0107 i dodatkowe bia\u0142ko \u2013 zupa staje si\u0119 bardziej syc\u0105ca. Jak pra\u017c nasiona, znajdziesz w przepisie na <a href=\"https:\/\/ubucha.pl\/blog\/krem-z-dyni-z-nasionami-konopi\/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">krem z dyni z nasionami konopi<\/a>.<\/p>\n<p><strong>Wersja ostra.<\/strong> Do bazy dodaj 1\/2 \u0142y\u017ceczki p\u0142atk\u00f3w chilli lub papryczki jalape\u00f1o. Ostro\u015b\u0107 i kwasowo\u015b\u0107 pomidor\u00f3w tworz\u0105 wyraziste po\u0142\u0105czenie. Olej konopny na wierzchu \u0142agodzi ostro\u015b\u0107 \u2013 dzia\u0142a jak balans smakowy.<\/p>\n<p><strong>B\u0142\u0105d do unikni\u0119cia.<\/strong> Nie dodawaj oleju konopnego do garnka z gotuj\u0105c\u0105 si\u0119 zup\u0105. Wysoka temperatura (powy\u017cej 165\u00b0C) degraduje kwasy omega-3 i omega-6 i wytwarza zwi\u0105zki niepo\u017c\u0105dane. Olej konopny jest sk\u0142adnikiem &#8222;na zimno&#8221; \u2013 do dressing\u00f3w, polew i posypek na gotowe, serwowane dania.<\/p>\n<h2>Najcz\u0119\u015bciej zadawane pytania<\/h2>\n<p><strong>Dlaczego olej konopny pasuje do zupy pomidorowej?<\/strong><\/p>\n<p>Pomidory s\u0105 bogate w likopen, kt\u00f3ry lepiej si\u0119 wch\u0142ania w obecno\u015bci t\u0142uszcz\u00f3w. Olej konopny zawiera ok. 76\u201380% PUFA (<a href=\"https:\/\/link.springer.com\/article\/10.1023\/B:EUPH.0000014914.08443.ab\" rel=\"noopener nofollow\" target=\"_blank\">Callaway, Euphytica, 2004<\/a>) i wzbogaca zup\u0119 w kwasy omega bez zmiany pomidorowego charakteru. \u015amietana gasi kwasowo\u015b\u0107 \u2013 olej konopny jej nie gasi, a zupa pozostaje wyrazista.<\/p>\n<p><strong>Czy olej konopny mo\u017cna doda\u0107 do gotuj\u0105cej si\u0119 zupy?<\/strong><\/p>\n<p>Nie \u2013 temperatura dymienia oleju konopnego wynosi ok. 165\u00b0C (<a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC7019938\/\" rel=\"noopener nofollow\" target=\"_blank\">PMC, 2020<\/a>). Dodawaj go wy\u0142\u0105cznie do miseczki z gotow\u0105, serwowan\u0105 zup\u0105 \u2013 nie do garnka. Wysokie temperatury degraduj\u0105 kwasy omega-3 i omega-6.<\/p>\n<p><strong>Jaka jest r\u00f3\u017cnica mi\u0119dzy pomidorow\u0105 z olejem konopnym a ze \u015bmietan\u0105?<\/strong><\/p>\n<p>\u015amietana gasi kwasowo\u015b\u0107 i zag\u0119szcza. Olej konopny zachowuje intensywno\u015b\u0107 pomidor\u00f3w i dodaje kwasy omega-3 i omega-6 w stosunku 3:1 (<a href=\"https:\/\/link.springer.com\/article\/10.1023\/B:EUPH.0000014914.08443.ab\" rel=\"noopener nofollow\" target=\"_blank\">Callaway, 2004<\/a>) zamiast t\u0142uszcz\u00f3w nasyconych. Konsystencja jest rzadsza, smak ostrzejszy i czystszy.<\/p>\n<p><strong>Ile oleju konopnego doda\u0107 do zupy pomidorowej?<\/strong><\/p>\n<p>Optymalna ilo\u015b\u0107 to 1 \u0142y\u017ceczka (5 ml) na porcj\u0119. \u0141y\u017cka (15 ml) dostarcza ok. 125 kcal, 14 g t\u0142uszczu i ok. 5 mg witaminy E (<a href=\"https:\/\/fdc.nal.usda.gov\/fdc-app.html#\/food-details\/748682\/nutrients\" rel=\"noopener nofollow\" target=\"_blank\">USDA, 2023<\/a>). Wi\u0119cej oleju mo\u017ce zdominowa\u0107 smak \u2013 zacznij od \u0142y\u017ceczki i dostosuj do w\u0142asnych preferencji.<\/p>\n<p><strong>Czy pomidorow\u0105 z olejem konopnym mo\u017cna zamrozi\u0107?<\/strong><\/p>\n<p>Zup\u0119 pomidorow\u0105 bez oleju zamra\u017caj swobodnie \u2013 wytrzymuje 3 miesi\u0105ce. Olej konopny dodaj zawsze do podgrzanej porcji bezpo\u015brednio przed podaniem. Zamro\u017cona zupa z olejem rozdzieli si\u0119 po rozmro\u017ceniu i zmieni smak.<\/p>\n<p><em>Artyku\u0142 ma charakter informacyjno-edukacyjny i nie zast\u0119puje konsultacji z lekarzem. Je\u015bli jeste\u015b w ci\u0105\u017cy, karmisz piersi\u0105, przyjmujesz leki lub masz schorzenia przewlek\u0142e, skonsultuj zastosowanie suplement\u00f3w lub zi\u00f3\u0142 ze specjalist\u0105.<\/em><\/p>\n<p>Autor: <a href=\"https:\/\/ubucha.pl\/author\/michal-waluk\/\">Micha\u0142 Waluk<\/a> \u00b7 Opublikowano: 2026-05-04 \u00b7 Aktualizacja: 2026-05-04<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tomatensuppe mit Hanf\u00f6l \u2013 klassische Tomatensuppe mit einem Essl\u00f6ffel Hanf\u00f6l anstelle von Sahne. Schritt-f\u00fcr-Schritt-Rezept, N\u00e4hrwerte und Tipps.<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":69708,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_gspb_post_css":"","footnotes":""},"categories":[369],"tags":[],"class_list":["post-69709","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-porady-praktyczne"],"blocksy_meta":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ubucha.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/69709","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ubucha.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ubucha.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ubucha.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ubucha.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=69709"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/ubucha.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/69709\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":69728,"href":"https:\/\/ubucha.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/69709\/revisions\/69728"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ubucha.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/69708"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ubucha.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=69709"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ubucha.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=69709"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ubucha.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=69709"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}