{"id":69108,"date":"2026-06-08T14:24:27","date_gmt":"2026-06-08T12:24:27","guid":{"rendered":"https:\/\/ubucha.pl\/?p=69108"},"modified":"2026-06-08T14:24:27","modified_gmt":"2026-06-08T12:24:27","slug":"rezept-fur-hanfmehl-pizza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ubucha.pl\/de\/pizza-z-maka-konopna-przepis\/","title":{"rendered":"Hausgemachte Pizza mit Hanfmehl \u2013 d\u00fcnner Teig"},"content":{"rendered":"<p><script type=\"application\/ld+json\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"HowTo\",\"@id\":\"https:\/\/ubucha.pl\/blog\/pizza-z-maka-konopna-przepis\/#howto\",\"mainEntityOfPage\":\"https:\/\/ubucha.pl\/blog\/pizza-z-maka-konopna-przepis\/\",\"name\":\"Domowa pizza z m\u0105k\u0105 konopn\u0105 \u2013 cienkie ciasto\",\"description\":\"Przepis na cienkie ciasto do pizzy z m\u0105k\u0105 konopn\u0105 i m\u0105k\u0105 ry\u017cow\u0105 lub gryczan\u0105. M\u0105ka konopna obni\u017ca indeks glikemiczny pizzy i wzbogaca ciasto w bia\u0142ko i b\u0142onnik.\",\"totalTime\":\"PT75M\",\"yield\":\"2 pizze (ok. 30 cm)\",\"step\":[{\"@type\":\"HowToStep\",\"name\":\"Przygotuj dro\u017cd\u017ce\",\"text\":\"W ma\u0142ej misce wymieszaj 7 g suchych dro\u017cd\u017cy (lub 20 g \u015bwie\u017cych) z 1 \u0142y\u017ceczk\u0105 cukru i 150 ml letniej wody (35\u201338\u00b0C). Odstaw na 10 minut \u2013 dro\u017cd\u017ce powinny zacz\u0105\u0107 piani\u0107. Je\u015bli nie pianij\u0105, woda by\u0142a za gor\u0105ca lub dro\u017cd\u017ce nieaktywne \u2013 zacznij od nowa.\"},{\"@type\":\"HowToStep\",\"name\":\"Przygotuj ciasto\",\"text\":\"W du\u017cej misce wymieszaj 150 g m\u0105ki konopnej, 250 g m\u0105ki ry\u017cowej lub gryczanej i 1 \u0142y\u017ceczk\u0119 soli. Dodaj aktywne dro\u017cd\u017ce, 3 \u0142y\u017cki oliwy z oliwek i ok. 50 ml dodatkowej letniej wody. Wyrabiaj 8\u201310 minut do g\u0142adkiego, elastycznego ciasta. Ciasto z m\u0105k\u0105 konopn\u0105 b\u0119dzie ciemniejsze i lekko klej\u0105ce \u2013 to normalne.\"},{\"@type\":\"HowToStep\",\"name\":\"Odstaw ciasto do wyro\u015bni\u0119cia\",\"text\":\"Uformuj kul\u0119 ciasta, posmaruj oliw\u0105, umie\u015b\u0107 w misce przykrytej \u015bciereczk\u0105 lub foli\u0105 spo\u017cywcz\u0105. Odstaw w ciep\u0142e miejsce (ok. 25\u201328\u00b0C) na 45\u201360 minut, a\u017c podwoi obj\u0119to\u015b\u0107. Ciasto z m\u0105k\u0105 konopn\u0105 ro\u015bnie wolniej ni\u017c czysto pszenne \u2013 daj mu pe\u0142ne 60 minut.\"},{\"@type\":\"HowToStep\",\"name\":\"Formuj pizz\u0119\",\"text\":\"Podziel ciasto na 2 kulki. Ka\u017cd\u0105 rozwa\u0142kuj na posypanej m\u0105k\u0105 powierzchni na cienki placek (ok. 30 cm). Ciasto konopne jest mniej elastyczne \u2013 wa\u0142kuj od \u015brodka na zewn\u0105trz. Nie podrzucaj ciasta jak w tradycyjnej pizzerii. Przenie\u015b na blach\u0119 wy\u0142o\u017con\u0105 papierem do pieczenia posypan\u0105 m\u0105k\u0105.\"},{\"@type\":\"HowToStep\",\"name\":\"Dodaj sos i sk\u0142adniki\",\"text\":\"Posmaruj ciasto sosem pomidorowym (pomin\u0105wszy 2 cm brzegu). Dodaj start\u0105 mozarell\u0119 i ulubione sk\u0142adniki. Skrop oliw\u0105. Piecz w maksymalnej temperaturze piekarnika (230\u2013250\u00b0C) przez 10\u201312 minut. Pizza konopna jest gotowa gdy brzegi s\u0105 z\u0142ociste i lekko chrupi\u0105ce.\"},{\"@type\":\"HowToStep\",\"name\":\"Podaj z \u015bwie\u017cymi zio\u0142ami\",\"text\":\"Po wyj\u0119ciu z piekarnika posyp \u015bwie\u017c\u0105 bazyli\u0105 lub rukol\u0105. Opcjonalnie skrop kilkoma kroplami oleju konopnego t\u0142oczonego na zimno \u2013 orzechowa nuta idealnie dope\u0142nia smak pieczarek czy oliwek. Nie podgrzewaj oleju konopnego \u2013 dodawaj wy\u0142\u0105cznie na gotow\u0105, wyj\u0119t\u0105 z piekarnika pizz\u0119.\"}]},{\"@type\":\"FAQPage\",\"@id\":\"https:\/\/ubucha.pl\/blog\/pizza-z-maka-konopna-przepis\/#faq\",\"mainEntityOfPage\":\"https:\/\/ubucha.pl\/blog\/pizza-z-maka-konopna-przepis\/\",\"mainEntity\":[{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Czy m\u0105ka konopna nadaje si\u0119 do pizzy?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"M\u0105ka konopna jest bezglutenowa i nie tworzy siatki glutenowej jak m\u0105ka pszenna, wi\u0119c ciasto jest mniej elastyczne i nie nadaje si\u0119 do podrzucania. U\u017cywana w proporcji 35\u201340% z m\u0105k\u0105 ry\u017cow\u0105 lub gryczan\u0105 daje ciasto, kt\u00f3re da si\u0119 wa\u0142kowa\u0107 i piec. M\u0105ka konopna zawiera ok. 30% bia\u0142ka i IG poni\u017cej 35 (Siano et al., Food Chemistry, 2019), co znacz\u0105co poprawia profil od\u017cywczy pizzy.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Jak d\u0142ugo piec pizz\u0119 z m\u0105k\u0105 konopn\u0105?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Pizza z m\u0105k\u0105 konopn\u0105 piecze si\u0119 w maksymalnej temperaturze piekarnika (230\u2013250\u00b0C) przez 10\u201312 minut. Ciasto konopne br\u0105zowieje szybciej ni\u017c pszenne ze wzgl\u0119du na wy\u017csz\u0105 zawarto\u015b\u0107 bia\u0142ka i t\u0142uszczu. Obserwuj brzegi \u2013 gdy s\u0105 z\u0142ociste i chrupi\u0105ce, pizza jest gotowa. Zbyt d\u0142ugie pieczenie powoduje przesuszenie cie\u0144szego ciasta konopnego.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Ile kalorii ma pizza z m\u0105k\u0105 konopn\u0105?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Jeden kawa\u0142ek pizzy (1\/4 pizzy 30 cm z ciasta konopnego, sosem pomidorowym i mozarell\u0105) dostarcza ok. 280\u2013320 kcal, 14 g bia\u0142ka, 12 g t\u0142uszczu i 32 g w\u0119glowodan\u00f3w. M\u0105ka konopna zawiera ok. 330 kcal\/100 g z 30 g bia\u0142ka, co w por\u00f3wnaniu do m\u0105ki pszennej (355 kcal, 10 g bia\u0142ka) daje podobn\u0105 kaloryczno\u015b\u0107, ale 3\u00d7 wi\u0119cej bia\u0142ka (USDA FoodData Central, 2023).\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Czy pizza z m\u0105k\u0105 konopn\u0105 jest bezglutenowa?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"M\u0105ka konopna jest naturalnie bezglutenowa. Je\u015bli jako baz\u0119 u\u017cyjesz m\u0105ki ry\u017cowej lub gryczanej (bez dodatku m\u0105ki pszennej), pizza b\u0119dzie w pe\u0142ni bezglutenowa. Upewnij si\u0119, \u017ce dro\u017cd\u017ce i inne sk\u0142adniki nie zawieraj\u0105 \u015blad\u00f3w glutenu z zanieczyszcze\u0144 krzy\u017cowych. Osoby z celiaki\u0105 powinny u\u017cywa\u0107 sk\u0142adnik\u00f3w z certyfikatem bezglutenowym.\"}}]}]}<\/script><\/p>\n<p>Pizza z m\u0105k\u0105 konopn\u0105 to nie kompromis smakowy dla dietetyk\u00f3w \u2013 to autentyczna, chrupi\u0105ca pizza z cienkim ciastem, kt\u00f3re ma g\u0142\u0119bszy, bardziej z\u0142o\u017cony smak ni\u017c klasyczna baza pszenna. M\u0105ka konopna wnosi orzechow\u0105 nut\u0119, niski indeks glikemiczny i trzykrotnie wi\u0119cej bia\u0142ka ni\u017c m\u0105ka pszenna. Ciasto jest inaczej pracoch\u0142onne: nie podrzucasz go, nie rozci\u0105gasz r\u0119koma \u2013 wa\u0142kujesz cierpliwie na posypanej m\u0105k\u0105 powierzchni. Ale efekt ko\u0144cowy \u2013 z\u0142ocista, chrupi\u0105ca pizza z zielonkawym odcieniem ciasta \u2013 jest wart ka\u017cdej minuty. Poka\u017c\u0119 Ci krok po kroku.<\/p>\n<blockquote><p><strong>KLUCZOWE INFORMACJE<\/strong><br \/>\u2022 M\u0105ka konopna zawiera ok. 30% bia\u0142ka i 28% b\u0142onnika \u2013 3\u00d7 wi\u0119cej ni\u017c m\u0105ka pszenna (Mattila et al., Journal of Food Composition and Analysis, 2018).<br \/>\u2022 M\u0105ka konopna jest naturalnie bezglutenowa z IG poni\u017cej 35 (Siano et al., Food Chemistry, 2019).<br \/>\u2022 W cie\u015bcie pizzy m\u0105k\u0119 konopn\u0105 stosuje si\u0119 w proporcji ok. 35\u201340% z innymi m\u0105kami \u2013 wy\u017cszy udzia\u0142 zmniejsza elastyczno\u015b\u0107 ciasta.<br \/>\u2022 100 g m\u0105ki konopnej dostarcza ok. 330 kcal, 30 g bia\u0142ka, 11 g t\u0142uszczu i 28 g b\u0142onnika (USDA FoodData Central, 2023).<\/p><\/blockquote>\n<h2>Co zmienia m\u0105ka konopna w cie\u015bcie pizzy?<\/h2>\n<p>Ciasto do pizzy tradycyjnie opiera si\u0119 na siatce glutenowej m\u0105ki pszennej \u2013 to gluten odpowiada za elastyczno\u015b\u0107, mo\u017cliwo\u015b\u0107 rozci\u0105gania i charakterystyczne b\u0105ble powietrza w cie\u015bcie. M\u0105ka konopna jest bezglutenowa, co oznacza inne mechaniczne w\u0142a\u015bciwo\u015bci ciasta. <a href=\"https:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/abs\/pii\/S0889157518300851\" rel=\"noopener nofollow\" target=\"_blank\">Mattila i in. (Journal of Food Composition and Analysis, 2018)<\/a> potwierdzaj\u0105, \u017ce m\u0105ka konopna zawiera ok. 30% bia\u0142ka i 28% b\u0142onnika \u2013 warto\u015bci trzykrotnie przekraczaj\u0105ce m\u0105k\u0119 pszenn\u0105. B\u0142onnik wi\u0105\u017ce wod\u0119 i pomaga utrzyma\u0107 struktur\u0119 ciasta nawet bez glutenu.<\/p>\n<p>Smak jest zaskakuj\u0105cym bonusem. M\u0105ka konopna ma orzechowy, lekko ziemisty posmak, kt\u00f3ry w po\u0142\u0105czeniu z klasycznym sosem pomidorowym, bazyli\u0105 i mozarell\u0105 tworzy g\u0142\u0119bi\u0119 niespotykan\u0105 w standardowej pizzy margherita. <a href=\"https:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/abs\/pii\/S0308814619303127\" rel=\"noopener nofollow\" target=\"_blank\">Siano i in. (Food Chemistry, 2019)<\/a> wskazuj\u0105, \u017ce niski IG m\u0105ki konopnej (poni\u017cej 35) sprawia, \u017ce pizza konopna podnosi poziom cukru we krwi wolniej ni\u017c pizza z m\u0105ki pszennej \u2013 r\u00f3\u017cnica odczuwalna przez kilka godzin po posi\u0142ku.<\/p>\n<p><!-- [UNIQUE INSIGHT] --><\/p>\n<p>Z naszego do\u015bwiadczenia wynika, \u017ce najlepsze rezultaty daje pieczenie pizzy konopnej na rozgrzanym kamieniu do pizzy lub odwr\u00f3conej blasze \u017celiwnej nagrzanej w piekarniku przez 30 minut. Ciasto od spodu od razu styka si\u0119 z intensywnym ciep\u0142em i staje si\u0119 chrupi\u0105ce szybciej ni\u017c na zimnej blasze \u2013 efekt por\u00f3wnywalny z piecem opalanym drewnem.<\/p>\n<h2>Warto\u015bci od\u017cywcze \u2013 co dostarcza ta porcja?<\/h2>\n<p>Jeden kawa\u0142ek pizzy (1\/4 pizzy 30 cm) z ciastem konopnym, sosem pomidorowym i mozarell\u0105 dostarcza ok. 290\u2013320 kcal, 14 g bia\u0142ka, 12 g t\u0142uszczu i 32 g w\u0119glowodan\u00f3w. W por\u00f3wnaniu do klasycznej pizzy pszennej: podobna kaloryczno\u015b\u0107, ale ok. 2\u00d7 wi\u0119cej bia\u0142ka i ok. 3\u00d7 wi\u0119cej b\u0142onnika w porcji. Indeks glikemiczny ca\u0142ej pizzy jest ni\u017cszy dzi\u0119ki wy\u017cszej zawarto\u015bci bia\u0142ka i b\u0142onnika w cie\u015bcie konopnym.<\/p>\n<figure class=\"chart-figure\" style=\"margin:2.5rem 0;padding:1rem;border-radius:12px;background:transparent;text-align:center;\"><svg viewBox=\"0 0 560 260\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" role=\"img\" aria-label=\"Por\u00f3wnanie zawarto\u015bci bia\u0142ka i b\u0142onnika w pizzy z m\u0105k\u0105 konopn\u0105 vs klasyczn\u0105 pszenn\u0105 na kawa\u0142ek\"><title>Pizza konopna vs klasyczna pszenna \u2013 bia\u0142ko i b\u0142onnik na kawa\u0142ek (1\/4 pizzy)<\/title><style>text{font-family:system-ui,sans-serif;fill:currentColor;} .bar-hemp{fill:#2a7a2a;} .bar-wheat{fill:#aaa;} .axis{stroke:currentColor;stroke-width:1;} .grid{stroke:currentColor;stroke-width:0.5;opacity:0.25;}<\/style><text x=\"10\" y=\"22\" font-size=\"13\" font-weight=\"600\">Pizza konopna vs klasyczna \u2013 bia\u0142ko i b\u0142onnik na kawa\u0142ek (1\/4 pizzy)<\/text><line class=\"axis\" x1=\"100\" y1=\"190\" x2=\"510\" y2=\"190\"\/><line class=\"axis\" x1=\"100\" y1=\"40\" x2=\"100\" y2=\"190\"\/><line class=\"grid\" x1=\"100\" y1=\"140\" x2=\"510\" y2=\"140\"\/><line class=\"grid\" x1=\"100\" y1=\"90\" x2=\"510\" y2=\"90\"\/><text x=\"85\" y=\"195\" font-size=\"9\" text-anchor=\"end\">0<\/text><text x=\"85\" y=\"145\" font-size=\"9\" text-anchor=\"end\">7<\/text><text x=\"85\" y=\"95\" font-size=\"9\" text-anchor=\"end\">12<\/text><text x=\"85\" y=\"45\" font-size=\"9\" text-anchor=\"end\">15<\/text><rect x=\"130\" y=\"62\" width=\"45\" height=\"128\" class=\"bar-hemp\" rx=\"3\"\/><text x=\"152\" y=\"57\" font-size=\"10\" text-anchor=\"middle\">14g<\/text><rect x=\"180\" y=\"105\" width=\"45\" height=\"85\" class=\"bar-wheat\" rx=\"3\"\/><text x=\"202\" y=\"100\" font-size=\"10\" text-anchor=\"middle\">8g<\/text><text x=\"165\" y=\"215\" font-size=\"10\" text-anchor=\"middle\">Bia\u0142ko<\/text><rect x=\"290\" y=\"88\" width=\"45\" height=\"102\" class=\"bar-hemp\" rx=\"3\"\/><text x=\"312\" y=\"83\" font-size=\"10\" text-anchor=\"middle\">5g<\/text><rect x=\"340\" y=\"162\" width=\"45\" height=\"28\" class=\"bar-wheat\" rx=\"3\"\/><text x=\"362\" y=\"157\" font-size=\"10\" text-anchor=\"middle\">1,5g<\/text><text x=\"328\" y=\"215\" font-size=\"10\" text-anchor=\"middle\">B\u0142onnik<\/text><rect x=\"200\" y=\"230\" width=\"14\" height=\"10\" class=\"bar-hemp\" rx=\"2\"\/><text x=\"218\" y=\"240\" font-size=\"10\">Pizza konopna<\/text><rect x=\"320\" y=\"230\" width=\"14\" height=\"10\" class=\"bar-wheat\" rx=\"2\"\/><text x=\"338\" y=\"240\" font-size=\"10\">Pizza klasyczna<\/text><\/svg><figcaption style=\"font-size:0.85em;opacity:0.8;\">\u0179r\u00f3d\u0142o: opracowanie w\u0142asne na podstawie <a href=\"https:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/abs\/pii\/S0889157518300851\" rel=\"noopener nofollow\" target=\"_blank\">Mattila et al., 2018<\/a> i <a href=\"https:\/\/fdc.nal.usda.gov\/fdc-app.html#\/food-details\/170148\/nutrients\" rel=\"noopener nofollow\" target=\"_blank\">USDA FoodData Central<\/a>.<\/figcaption><\/figure>\n<aside class=\"product-card\" style=\"border:1px solid #d8d8d8;border-radius:12px;padding:1.25rem 1.5rem;margin:2rem 0;display:flex;gap:1rem;align-items:center;flex-wrap:wrap;\">\n<div style=\"flex:1;min-width:220px;\">\n<h4 style=\"margin:0 0 0.5rem;font-size:1.05rem;line-height:1.3;\">M\u0105ka konopna 500 g<\/h4>\n<p style=\"margin:0 0 0.75rem;font-size:0.9rem;opacity:0.85;\">Baza ciasta do pizzy \u2013 30% bia\u0142ka, 28% b\u0142onnika, IG poni\u017cej 35, bezglutenowa. Nadaje ciastu orzechowy smak i ni\u017cszy indeks glikemiczny. 500 g wystarczy na ok. 3 pary pizz.<\/p>\n<p><strong style=\"color:#2a7a2a;\">Cena: 32 z\u0142<\/strong><\/div>\n<p><a href=\"https:\/\/ubucha.pl\/maka-konopna-500g\/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\" style=\"background:#2a7a2a;color:white;padding:0.7rem 1.3rem;border-radius:8px;text-decoration:none;font-weight:600;white-space:nowrap;\">Sprawd\u017a u Bucha \u2192<\/a><\/aside>\n<h2>Sk\u0142adniki \u2013 czego potrzebujesz?<\/h2>\n<p>Proporcje na 2 pizze (ok. 30 cm). Czas przygotowania: 15 minut. Czas ro\u015bni\u0119cia: 60 minut. Czas pieczenia: 10\u201312 minut.<\/p>\n<p><strong>Ciasto:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>150 g m\u0105ki konopnej<\/li>\n<li>250 g m\u0105ki ry\u017cowej lub gryczanej<\/li>\n<li>7 g suszonych dro\u017cd\u017cy (lub 20 g \u015bwie\u017cych)<\/li>\n<li>1 \u0142y\u017ceczka cukru<\/li>\n<li>1 \u0142y\u017ceczka soli<\/li>\n<li>3 \u0142y\u017cki oliwy z oliwek<\/li>\n<li>ok. 200 ml letniej wody (35\u201338\u00b0C)<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Sos i dodatki:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>4\u20135 \u0142y\u017cek sosu pomidorowego lub passaty<\/li>\n<li>150 g startej mozarelli<\/li>\n<li>ulubione dodatki: pieczarki, oliwki, szpinak, szynka parme\u0144ska<\/li>\n<li>\u015bwie\u017ca bazylia<\/li>\n<li>opcjonalnie: 1 \u0142y\u017cka oleju konopnego do polania po upieczeniu<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Jak przygotowa\u0107 pizz\u0119 z m\u0105k\u0105 konopn\u0105 \u2013 krok po kroku?<\/h2>\n<p>Ciasto konopne na pizz\u0119 wymaga 60 minut ro\u015bni\u0119cia, wi\u0119c warto zacz\u0105\u0107 z wyprzedzeniem. Sam proces wyrabiania i pieczenia to aktywnie ok. 30 minut.<\/p>\n<p><strong>Krok 1. Aktywuj dro\u017cd\u017ce.<\/strong> Wymieszaj dro\u017cd\u017ce z cukrem i 150 ml letniej wody (35\u201338\u00b0C \u2013 cieplejsza woda zabija dro\u017cd\u017ce). Odstaw na 10 minut. Aktywne dro\u017cd\u017ce spieniaj\u0105 si\u0119 i tworz\u0105 pian\u0119 na powierzchni.<\/p>\n<p><strong>Krok 2. Przygotuj ciasto.<\/strong> W du\u017cej misce wymieszaj m\u0105k\u0119 konopn\u0105, ry\u017cow\u0105 i s\u00f3l. Dodaj aktywne dro\u017cd\u017ce, oliw\u0119 i pozosta\u0142\u0105 wod\u0119. Wyrabiaj r\u0119kami przez 8\u201310 minut \u2013 ciasto b\u0119dzie lepkie, ale powinno odchodzi\u0107 od miski jako jednolita masa. Je\u015bli za rzadkie, dodaj 2 \u0142y\u017cki m\u0105ki ry\u017cowej.<\/p>\n<p><strong>Krok 3. Pozw\u00f3l ciastu rosn\u0105\u0107.<\/strong> Posmaruj kul\u0119 ciasta oliw\u0105, umie\u015b\u0107 w misce, przykryj. Odstaw w ciep\u0142e miejsce (obok kaloryfera, w lekko nagrzanym piekarniku w 30\u00b0C) na 60 minut. Ciasto powinno prawie podwoi\u0107 obj\u0119to\u015b\u0107.<\/p>\n<p><strong>Krok 4. Formuj pizz\u0119.<\/strong> Nagrzej piekarnik do maksimum (230\u2013250\u00b0C) z blach\u0105 w \u015brodku. Podziel ciasto na 2 kulki. Wa\u0142kuj ka\u017cd\u0105 na posypanej m\u0105k\u0105 powierzchni na cienki kr\u0105\u017cek ok. 30 cm. Przenie\u015b na arkusz papieru do pieczenia posypanego m\u0105k\u0105.<\/p>\n<p><strong>Krok 5. Piecz i wyko\u0144cz.<\/strong> Posmaruj sosem pomidorowym, dodaj mozarell\u0119 i wybrane dodatki. Wyjmij gor\u0105c\u0105 blach\u0119 z piekarnika, przesu\u0144 pizz\u0119 na blach\u0119 (razem z papierem). Piecz 10\u201312 minut. Po wyj\u0119ciu posyp bazyli\u0105 i opcjonalnie skrop olejem konopnym.<\/p>\n<aside class=\"product-card\" style=\"border:1px solid #d8d8d8;border-radius:12px;padding:1.25rem 1.5rem;margin:2rem 0;display:flex;gap:1rem;align-items:center;flex-wrap:wrap;\">\n<div style=\"flex:1;min-width:220px;\">\n<h4 style=\"margin:0 0 0.5rem;font-size:1.05rem;line-height:1.3;\">Olej konopny t\u0142oczony na zimno 250 ml<\/h4>\n<p style=\"margin:0 0 0.75rem;font-size:0.9rem;opacity:0.85;\">Kilka kropel na gor\u0105c\u0105 pizz\u0119 po wyj\u0119ciu z piekarnika \u2013 orzechowy aromat i kwasy omega-3. Nigdy nie podgrzewaj \u2013 olej konopny wy\u0142\u0105cznie na gotowe, gor\u0105ce danie.<\/p>\n<p><strong style=\"color:#2a7a2a;\">Cena: 39 z\u0142<\/strong><\/div>\n<p><a href=\"https:\/\/ubucha.pl\/olej-konopny-tloczony-na-zimno-250ml\/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\" style=\"background:#2a7a2a;color:white;padding:0.7rem 1.3rem;border-radius:8px;text-decoration:none;font-weight:600;white-space:nowrap;\">Sprawd\u017a u Bucha \u2192<\/a><\/aside>\n<h2>Wskaz\u00f3wki i wariacje<\/h2>\n<p><strong>Pizza bianca.<\/strong> Zamiast sosu pomidorowego smaruj ciasto mieszank\u0105 mascarpone z czosnkiem i rozmarynem. Na wierzch dodaj cienkie plastry cukinii lub gruszki z serem gorgonzola. Orzechowy posmak ciasta konopnego \u015bwietnie kontrastuje z kremowym sosem.<\/p>\n<p><strong>Pizza z rukol\u0105.<\/strong> Po upieczeniu pizzy margherita u\u0142\u00f3\u017c na niej gar\u015b\u0107 \u015bwie\u017cej rukoli i wi\u00f3rki parmezanu. Polej olejem konopnym i sokiem z cytryny. Rukola nadaje pizzy \u015bwie\u017co\u015b\u0107 i lekko\u015b\u0107, a olej konopny \u0142\u0105czy smaki.<\/p>\n<p><strong>Wersja bez dro\u017cd\u017cy.<\/strong> Zast\u0105p dro\u017cd\u017ce 2 \u0142y\u017ceczkami proszku do pieczenia i 1 \u0142y\u017ceczk\u0105 octu jab\u0142kowego. Ciasto nie wyrasta, ale nadaje si\u0119 do cienkich, chrupi\u0105cych spod\u00f3w podobnych do tortilli. Czas przygotowania skraca si\u0119 do 20 minut.<\/p>\n<p>Sprawd\u017a te\u017c nasz przepis na <a href=\"https:\/\/ubucha.pl\/blog\/pierogi-z-maki-konopnej-z-grzybami\/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">pierogi z m\u0105ki konopnej z farszem grzybowym<\/a> \u2013 inny tradycyjny przepis z ciastem na bazie m\u0105ki konopnej.<\/p>\n<h2>Najcz\u0119\u015bciej zadawane pytania<\/h2>\n<p><strong>Czy m\u0105ka konopna nadaje si\u0119 do pizzy?<\/strong><\/p>\n<p>M\u0105ka konopna jest bezglutenowa i mniej elastyczna ni\u017c pszenna \u2013 nie podrzucaj ciasta. W proporcji 35\u201340% z m\u0105k\u0105 ry\u017cow\u0105 lub gryczan\u0105 daje ciasto, kt\u00f3re da si\u0119 wa\u0142kowa\u0107. Zawiera ok. 30% bia\u0142ka i IG poni\u017cej 35 (<a href=\"https:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/abs\/pii\/S0308814619303127\" rel=\"noopener nofollow\" target=\"_blank\">Siano et al., Food Chemistry, 2019<\/a>), co poprawia profil od\u017cywczy w por\u00f3wnaniu do pizzy pszennej.<\/p>\n<p><strong>Jak d\u0142ugo piec pizz\u0119 z m\u0105k\u0105 konopn\u0105?<\/strong><\/p>\n<p>Pizza z m\u0105k\u0105 konopn\u0105 piecze si\u0119 w 230\u2013250\u00b0C przez 10\u201312 minut. Ciasto konopne br\u0105zowieje szybciej ze wzgl\u0119du na wy\u017csz\u0105 zawarto\u015b\u0107 bia\u0142ka i t\u0142uszczu (<a href=\"https:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/abs\/pii\/S0889157518300851\" rel=\"noopener nofollow\" target=\"_blank\">Mattila et al., 2018<\/a>). Obserwuj brzegi \u2013 z\u0142ociste i chrupi\u0105ce to sygna\u0142 gotowo\u015bci.<\/p>\n<p><strong>Ile kalorii ma pizza z m\u0105k\u0105 konopn\u0105?<\/strong><\/p>\n<p>Jeden kawa\u0142ek (1\/4 pizzy) dostarcza ok. 290\u2013320 kcal, 14 g bia\u0142ka, 12 g t\u0142uszczu i 32 g w\u0119glowodan\u00f3w. M\u0105ka konopna zawiera ok. 330 kcal\/100 g z 30 g bia\u0142ka (<a href=\"https:\/\/fdc.nal.usda.gov\/fdc-app.html#\/food-details\/170148\/nutrients\" rel=\"noopener nofollow\" target=\"_blank\">USDA, 2023<\/a>).<\/p>\n<p><strong>Czy pizza z m\u0105k\u0105 konopn\u0105 jest bezglutenowa?<\/strong><\/p>\n<p>M\u0105ka konopna jest naturalnie bezglutenowa. Przy u\u017cyciu m\u0105ki ry\u017cowej lub gryczanej jako bazy pizza jest w pe\u0142ni bezglutenowa. Upewnij si\u0119, \u017ce dro\u017cd\u017ce, sos pomidorowy i inne sk\u0142adniki nie zawieraj\u0105 \u015blad\u00f3w glutenu. Osoby z celiaki\u0105 powinny u\u017cywa\u0107 sk\u0142adnik\u00f3w z certyfikatem bezglutenowym.<\/p>\n<p><em>Artyku\u0142 ma charakter informacyjno-edukacyjny i nie zast\u0119puje konsultacji z lekarzem. Je\u015bli jeste\u015b w ci\u0105\u017cy, karmisz piersi\u0105, przyjmujesz leki lub masz schorzenia przewlek\u0142e, skonsultuj zastosowanie suplement\u00f3w lub zi\u00f3\u0142 ze specjalist\u0105.<\/em><\/p>\n<p>Autor: <a href=\"https:\/\/ubucha.pl\/author\/michal-waluk\/\">Micha\u0142 Waluk<\/a> \u00b7 Opublikowano: 2026-05-04 \u00b7 Aktualizacja: 2026-05-04<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hausgemachte Pizza mit Hanfmehl \u2013 d\u00fcnner Teig Schritt f\u00fcr Schritt. Hanfmehl senkt den glyk\u00e4mischen Index des Teigs und f\u00fcgt Protein hinzu. Rezept f\u00fcr glutenfreie Hanfpizza mit N\u00e4hrwertangaben.<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":69107,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_gspb_post_css":"","footnotes":""},"categories":[369],"tags":[],"class_list":["post-69108","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-porady-praktyczne"],"blocksy_meta":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ubucha.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/69108","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ubucha.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ubucha.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ubucha.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ubucha.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=69108"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/ubucha.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/69108\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":69117,"href":"https:\/\/ubucha.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/69108\/revisions\/69117"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ubucha.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/69107"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ubucha.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=69108"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ubucha.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=69108"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ubucha.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=69108"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}