{"id":68279,"date":"2026-05-29T13:24:27","date_gmt":"2026-05-29T11:24:27","guid":{"rendered":"https:\/\/ubucha.pl\/?p=68279"},"modified":"2026-08-21T11:22:54","modified_gmt":"2026-08-21T09:22:54","slug":"funktionelle-pilze-in-kakao-und-kaffee-nur-ein-modetrend-oder-steckt-da-wirklich-etwas-dahinter","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ubucha.pl\/de\/grzyby-funkcjonalne-w-kakao-i-kawie-czy-to-tylko-modny-trend-czy-naprawde-dziala\/","title":{"rendered":"Funktionale Pilze in Kakao und Kaffee: nur ein Modetrend oder wirkt es wirklich?"},"content":{"rendered":"<p><script type=\"application\/ld+json\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"FAQPage\",\"@id\":\"https:\/\/ubucha.pl\/grzyby-funkcjonalne-w-kakao-i-kawie-czy-to-tylko-modny-trend-czy-naprawde-dziala\/#faq\",\"mainEntityOfPage\":\"https:\/\/ubucha.pl\/grzyby-funkcjonalne-w-kakao-i-kawie-czy-to-tylko-modny-trend-czy-naprawde-dziala\/\",\"mainEntity\":[{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Czy grzyby w kawie i kakao naprawd\u0119 dzia\u0142aj\u0105?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Zale\u017cy od tego, co jest w saszetce. Dla sopl\u00f3wki istnieje ma\u0142a pr\u00f3ba z placebo, kt\u00f3ra wykaza\u0142a popraw\u0119 funkcji poznawczych po 16 tygodniach u 30 os\u00f3b w wieku od 50 do 80 lat, z tym \u017ce efekt zanik\u0142 po odstawieniu. To za ma\u0142o, \u017ceby m\u00f3wi\u0107 o pewnym dzia\u0142aniu, i za du\u017co, \u017ceby m\u00f3wi\u0107 o samym marketingu.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Czym r\u00f3\u017cni si\u0119 owocnik od grzybni hodowanej na zbo\u017cu?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Owocnik to cz\u0119\u015b\u0107 grzyba, kt\u00f3r\u0105 potocznie nazywamy grzybem. Grzybnia hodowana na ziarnie jest zbierana razem z pod\u0142o\u017cem, wi\u0119c gotowy proszek zawiera tak\u017ce zbo\u017ce. W analizie suplement\u00f3w z chagi produkty z fermentowanego ziarna okaza\u0142y si\u0119 bogate w skrobi\u0119, nieobecn\u0105 w naturalnym surowcu.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Czy zawarto\u015b\u0107 beta-glukan\u00f3w na etykiecie co\u015b gwarantuje?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Gwarantuje mo\u017cliwo\u015b\u0107 por\u00f3wnania dw\u00f3ch produkt\u00f3w, a nie efekt zdrowotny. W Unii nie ma zatwierdzonego o\u015bwiadczenia zdrowotnego dla grzybowych beta-glukan\u00f3w, wi\u0119c deklarowany procent jest informacj\u0105 o surowcu. Producent, kt\u00f3ry tej liczby nie podaje, uniemo\u017cliwia jakiekolwiek por\u00f3wnanie.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Czy gor\u0105ca woda niszczy aktywne sk\u0142adniki grzyb\u00f3w?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Beta-glukanom raczej nie, bo gor\u0105ca woda jest tradycyjnym rozpuszczalnikiem u\u017cywanym do ich wyci\u0105gania. Dla pozosta\u0142ych zwi\u0105zk\u00f3w w warunkach domowego parzenia nikt tego systematycznie nie zmierzy\u0142, wi\u0119c kr\u0105\u017c\u0105ce w poradnikach progi temperatur nie maj\u0105 oparcia w \u017ar\u00f3d\u0142ach.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Ile grzyba powinna zawiera\u0107 jedna porcja napoju?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Nie ma normy ani wytycznej, do kt\u00f3rej mo\u017cna si\u0119 odwo\u0142a\u0107. Progi powtarzane w poradnikach s\u0105 uog\u00f3lnieniem z r\u00f3\u017cnych protoko\u0142\u00f3w badawczych, kt\u00f3re r\u00f3\u017cni\u0105 si\u0119 gatunkiem i postaci\u0105 surowca. Sens ma por\u00f3wnanie masy z etykiety z konkretnym badaniem, a nie z wymy\u015blon\u0105 liczb\u0105.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Czy warto zrobi\u0107 taki nap\u00f3j samodzielnie?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Ma to jedn\u0105 wymiern\u0105 zalet\u0119: wiadomo, ile i czego trafi\u0142o do kubka, bo sam odmierzasz sk\u0142adniki. Gotowa mieszanka jest wygodniejsza, ale jej sk\u0142ad znasz tylko w takim zakresie, w jakim producent zdecydowa\u0142 si\u0119 go opisa\u0107 na opakowaniu.\"}}]}]}<\/script><\/p>\n<p>Kawa z sopl\u00f3wk\u0105 i kakao z reishi wysz\u0142y z niszy i stoj\u0105 dzi\u015b na p\u00f3\u0142ce obok zwyk\u0142ej kawy rozpuszczalnej. Pod jedn\u0105 nazw\u0105 &#8222;nap\u00f3j z grzybami&#8221; kryj\u0105 si\u0119 jednak produkty, kt\u00f3re dzieli wszystko poza etykiet\u0105: z jednej strony wyci\u0105g z owocnika o zadeklarowanej zawarto\u015bci beta-glukan\u00f3w, z drugiej zmielone zbo\u017ce, na kt\u00f3rym wyros\u0142a grzybnia. R\u00f3\u017cnic\u0119 wida\u0107 w sk\u0142adzie, nie w opakowaniu, a producent nie ma obowi\u0105zku jej pokaza\u0107. Do tego dochodzi warstwa obietnic, kt\u00f3rych nikomu nie wolno postawi\u0107 na etykiecie, bo nie maj\u0105 zatwierdzonej podstawy. Poni\u017cej rozdzielamy te trzy rzeczy: co da si\u0119 sprawdzi\u0107 przed zakupem, co naprawd\u0119 wykazano w badaniach z udzia\u0142em ludzi i gdzie zaczyna si\u0119 obszar, w kt\u00f3rym nie wiadomo jeszcze nic pewnego.<\/p>\n<blockquote><p><strong>KLUCZOWE INFORMACJE<\/strong><br \/>\u2022 Analiza suplement\u00f3w z chagi wykaza\u0142a, \u017ce produkty z grzybni hodowanej na zbo\u017cu maj\u0105 sk\u0142ad bogaty w skrobi\u0119, kt\u00f3rej w naturalnym surowcu nie ma wcale (<a href=\"https:\/\/pmc.ncbi.nlm.nih.gov\/articles\/PMC11988691\/\" rel=\"noopener nofollow\" target=\"_blank\">Windsor i in., Int J Mol Sci 2025<\/a>).<br \/>\u2022 Beta-glukany maj\u0105 udokumentowane dzia\u0142anie immunomoduluj\u0105ce, ale w Unii nie maj\u0105 zatwierdzonego o\u015bwiadczenia zdrowotnego (<a href=\"https:\/\/pmc.ncbi.nlm.nih.gov\/articles\/PMC8072893\/\" rel=\"noopener nofollow\" target=\"_blank\">van Steenwijk i in., Nutrients 2021<\/a>).<br \/>\u2022 Najcz\u0119\u015bciej cytowane badanie sopl\u00f3wki u ludzi obj\u0119\u0142o 30 os\u00f3b i trwa\u0142o 16 tygodni; po odstawieniu efekt zanik\u0142 (<a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/18844328\/\" rel=\"noopener nofollow\" target=\"_blank\">Mori i in., Phytother Res 2009<\/a>).<br \/>\u2022 Na etykiecie szukaj nazwy gatunkowej po \u0142acinie, s\u0142owa &#8222;owocnik&#8221; oraz liczb przy beta-glukanach i przy masie surowca na porcj\u0119.<br \/>\u2022 Brak tych informacji nie dowodzi z\u0142ej jako\u015bci, ale uniemo\u017cliwia ocen\u0119 produktu.<\/p><\/blockquote>\n<h2>Dlaczego tanie produkty z grzybami mog\u0105 nie zadzia\u0142a\u0107?<\/h2>\n<p>Bo w wielu z nich grzyba jest niewiele. Ta\u0144sz\u0105 metod\u0105 produkcji jest hodowla grzybni na pod\u0142o\u017cu zbo\u017cowym, najcz\u0119\u015bciej na ry\u017cu albo owsie. Grzybnia przerasta ziarno, po czym ca\u0142o\u015b\u0107, razem z pod\u0142o\u017cem, suszy si\u0119 i miele. To, co trafia do saszetki, jest wi\u0119c mieszanin\u0105 grzybni i zbo\u017ca, a proporcji nikt na opakowaniu nie podaje.<\/p>\n<p>Jak du\u017c\u0105 r\u00f3\u017cnic\u0119 robi ta metoda, pokaza\u0142a analiza suplement\u00f3w z chagi opublikowana w 2025 roku. Zesp\u00f3\u0142 por\u00f3wna\u0142 surowiec zebrany w naturze z preparatami zawieraj\u0105cymi produkty fermentowanego ziarna, u\u017cywaj\u0105c mi\u0119dzy innymi oznaczenia beta-glukan\u00f3w i testu jodowo-skrobiowego. Preparaty z fermentowanego ziarna okaza\u0142y si\u0119 bogate w skrobi\u0119, a w prawdziwym surowcu skrobi nie by\u0142o wcale. Metabolomika i widma NMR pokaza\u0142y przy tym rozjazd sk\u0142adu tak du\u017cy, \u017ce autorzy pisz\u0105 wprost o produktach przedstawianych niezgodnie z ich natur\u0105 (<a href=\"https:\/\/pmc.ncbi.nlm.nih.gov\/articles\/PMC11988691\/\" rel=\"noopener nofollow\" target=\"_blank\">Windsor i in., Int J Mol Sci 2025<\/a>).<\/p>\n<p>Trzeba przy tym uczciwie zaznaczy\u0107 zakres tej pracy. Badano chag\u0119, a nie sopl\u00f3wk\u0119, reishi czy inne gatunki, wi\u0119c liczb z tej analizy nie wolno przenosi\u0107 na ca\u0142y rynek. Wniosek, kt\u00f3ry przenie\u015b\u0107 wolno, jest metodologiczny: sama nazwa gatunku na opakowaniu nie m\u00f3wi nic o tym, ile w \u015brodku jest grzyba. O tym, jak poszczeg\u00f3lne gatunki r\u00f3\u017cni\u0105 si\u0119 mi\u0119dzy sob\u0105 dzia\u0142aniem, piszemy osobno w tek\u015bcie o <a href=\"https:\/\/ubucha.pl\/grzyby-adaptogenne-lion-s-mane-reishi-chaga-i-cordyceps-ktory-wybrac-i-kiedy\/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">grzybach adaptogennych<\/a>.<\/p>\n<h2>Czym s\u0105 beta-glukany i co o nich naprawd\u0119 wiadomo?<\/h2>\n<p>To polisacharydy buduj\u0105ce \u015bcian\u0119 kom\u00f3rkow\u0105 grzyba, uznawane za g\u0142\u00f3wn\u0105 klas\u0119 zwi\u0105zk\u00f3w odpowiadaj\u0105cych za jego dzia\u0142anie immunomoduluj\u0105ce. Nie s\u0105 wynalazkiem bran\u017cy suplement\u00f3w: w medycynie chi\u0144skiej u\u017cywa si\u0119 ich od stuleci, a od kilkudziesi\u0119ciu lat bada nowoczesnymi metodami immunologicznymi.<\/p>\n<p>Przegl\u0105d z pisma <em>Nutrients<\/em> podsumowuje ten stan i zadaje pytanie, kt\u00f3rego reklamy nie zadaj\u0105: czy grzybowe beta-glukany s\u0105 bardziej suplementem, czy bardziej lekiem. Autorzy zestawiaj\u0105 dane o ich skuteczno\u015bci i bezpiecze\u0144stwie z wymaganiami, jakie Europejski Urz\u0105d do spraw Bezpiecze\u0144stwa \u017bywno\u015bci stawia o\u015bwiadczeniom zdrowotnym dotycz\u0105cym odporno\u015bci i obrony przed patogenami. Ich wniosek jest ostro\u017cny: beta-glukany mog\u0105 wspiera\u0107 i podtrzymywa\u0107 zdrowie, a taki efekt m\u00f3g\u0142by zosta\u0107 zadeklarowany, je\u015bli zostanie zatwierdzony (<a href=\"https:\/\/pmc.ncbi.nlm.nih.gov\/articles\/PMC8072893\/\" rel=\"noopener nofollow\" target=\"_blank\">van Steenwijk i in., Nutrients 2021<\/a>).<\/p>\n<p>Ostatnie zdanie warto przeczyta\u0107 dwa razy, bo m\u00f3wi o trybie przypuszczaj\u0105cym. Na dzi\u015b w Unii nie ma zatwierdzonego o\u015bwiadczenia zdrowotnego dla grzybowych beta-glukan\u00f3w, wi\u0119c \u017caden producent nie mo\u017ce legalnie napisa\u0107 na opakowaniu, \u017ce jego proszek wzmacnia odporno\u015b\u0107. Deklarowana zawarto\u015b\u0107 beta-glukan\u00f3w jest zatem informacj\u0105 o surowcu, a nie obietnic\u0105 efektu. To wa\u017cne rozr\u00f3\u017cnienie przy czytaniu etykiety, bo liczba procentowa \u0142atwo bywa czytana jako dow\u00f3d dzia\u0142ania.<\/p>\n<h2>Na co patrze\u0107 na etykiecie napoju z grzybami?<\/h2>\n<p>Na cztery informacje, kt\u00f3rych brak uniemo\u017cliwia jak\u0105kolwiek ocen\u0119 produktu. Nie s\u0105 one gwarancj\u0105 jako\u015bci, tylko warunkiem wst\u0119pnym: je\u015bli ich nie ma, nie wiadomo, co si\u0119 kupuje, niezale\u017cnie od ceny i wygl\u0105du opakowania.<\/p>\n<div style=\"overflow-x:auto;margin:1.5rem 0;\">\n<table style=\"width:100%;border-collapse:collapse;min-width:620px;\">\n<thead>\n<tr style=\"border-bottom:2px solid #2a7a2a;\">\n<th style=\"text-align:left;padding:0.5rem;\">Czego szuka\u0107<\/th>\n<th style=\"text-align:left;padding:0.5rem;\">Zapis dobry<\/th>\n<th style=\"text-align:left;padding:0.5rem;\">Zapis, kt\u00f3ry nic nie m\u00f3wi<\/th>\n<th style=\"text-align:left;padding:0.5rem;\">Dlaczego to ma znaczenie<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr style=\"border-bottom:1px solid #ddd;\">\n<td style=\"padding:0.5rem;\">Nazwa gatunkowa<\/td>\n<td style=\"padding:0.5rem;\">Hericium erinaceus, Ganoderma lucidum, Inonotus obliquus<\/td>\n<td style=\"padding:0.5rem;\">&#8222;lion&#8217;s mane blend&#8221;, &#8222;mushroom mix&#8221;<\/td>\n<td style=\"padding:0.5rem;\">nazwa zwyczajowa bywa wsp\u00f3lna dla kilku gatunk\u00f3w o r\u00f3\u017cnym sk\u0142adzie<\/td>\n<\/tr>\n<tr style=\"border-bottom:1px solid #ddd;\">\n<td style=\"padding:0.5rem;\">Cz\u0119\u015b\u0107 grzyba<\/td>\n<td style=\"padding:0.5rem;\">owocnik, ekstrakt z owocnika<\/td>\n<td style=\"padding:0.5rem;\">brak informacji, &#8222;full spectrum&#8221;, &#8222;mycelium on grain&#8221;<\/td>\n<td style=\"padding:0.5rem;\">grzybnia hodowana na ziarnie schodzi razem z pod\u0142o\u017cem, kt\u00f3rego udzia\u0142u nikt nie deklaruje<\/td>\n<\/tr>\n<tr style=\"border-bottom:1px solid #ddd;\">\n<td style=\"padding:0.5rem;\">Zawarto\u015b\u0107 beta-glukan\u00f3w<\/td>\n<td style=\"padding:0.5rem;\">liczba procentowa albo wynik analizy od laboratorium<\/td>\n<td style=\"padding:0.5rem;\">&#8222;bogaty w polisacharydy&#8221;, &#8222;wysoka moc&#8221;<\/td>\n<td style=\"padding:0.5rem;\">to jedyna liczba, kt\u00f3ra pozwala por\u00f3wna\u0107 dwa produkty mi\u0119dzy sob\u0105<\/td>\n<\/tr>\n<tr style=\"border-bottom:1px solid #ddd;\">\n<td style=\"padding:0.5rem;\">Masa surowca na porcj\u0119<\/td>\n<td style=\"padding:0.5rem;\">podana w miligramach albo gramach<\/td>\n<td style=\"padding:0.5rem;\">&#8222;z dodatkiem grzyb\u00f3w&#8221;<\/td>\n<td style=\"padding:0.5rem;\">bez masy nie da si\u0119 odnie\u015b\u0107 porcji do ilo\u015bci u\u017cywanych w badaniach<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n<p>Uwaga do ostatniego wiersza, bo tu popularne poradniki najcz\u0119\u015bciej mijaj\u0105 si\u0119 z prawd\u0105. Kr\u0105\u017c\u0105ce w sieci progi typu &#8222;minimum p\u00f3\u0142 grama ekstraktu na porcj\u0119&#8221; nie pochodz\u0105 z \u017cadnych wytycznych ani z metaanalizy. S\u0105 uog\u00f3lnieniem z rozmaitych protoko\u0142\u00f3w badawczych, a te r\u00f3\u017cni\u0105 si\u0119 gatunkiem, postaci\u0105 surowca i czasem trwania. Masa na etykiecie pozwala por\u00f3wna\u0107 produkt z konkretnym badaniem, a nie z wymy\u015blon\u0105 norm\u0105.<\/p>\n<h2>Co pokaza\u0142o badanie sopl\u00f3wki je\u017cowatej u ludzi?<\/h2>\n<p>Pokaza\u0142o popraw\u0119, kt\u00f3ra znikn\u0119\u0142a po odstawieniu. Najcz\u0119\u015bciej cytowana pr\u00f3ba z udzia\u0142em ludzi ukaza\u0142a si\u0119 w 2009 roku w <em>Phytotherapy Research<\/em>. Obj\u0119\u0142a Japonki i Japo\u0144czyk\u00f3w w wieku od 50 do 80 lat z rozpoznaniem \u0142agodnych zaburze\u0144 poznawczych, a wynik mierzono skal\u0105 opart\u0105 na zrewidowanej skali ot\u0119pienia Hasegawy, w skr\u00f3cie HDS-R.<\/p>\n<p>Po dwutygodniowej obserwacji wst\u0119pnej trzydzie\u015bci os\u00f3b przydzielono losowo do dw\u00f3ch pi\u0119tnastoosobowych grup. Grupa badana przyjmowa\u0142a przez 16 tygodni cztery tabletki po 250 miligram\u00f3w, zawieraj\u0105ce 96 procent suszonego proszku z sopl\u00f3wki, trzy razy dziennie. W \u00f3smym, dwunastym i szesnastym tygodniu punktacja w skali funkcji poznawczych by\u0142a w tej grupie istotnie wy\u017csza ni\u017c w grupie placebo i ros\u0142a wraz z czasem przyjmowania. Cztery tygodnie po zako\u0144czeniu podawania wyniki istotnie spad\u0142y. Badania laboratoryjne nie wykaza\u0142y dzia\u0142a\u0144 niepo\u017c\u0105danych (<a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/18844328\/\" rel=\"noopener nofollow\" target=\"_blank\">Mori i in., Phytother Res 2009<\/a>).<\/p>\n<p>Dwie rzeczy z tego opisu przecz\u0105 temu, co zwykle pisz\u0105 sprzedawcy. Po pierwsze, trzydzie\u015bci os\u00f3b to bardzo ma\u0142a pr\u00f3ba i autorzy formu\u0142uj\u0105 wniosek ostro\u017cnie, jako sugesti\u0119. Po drugie, podawano suszony proszek z grzyba, a nie zag\u0119szczony wyci\u0105g o wysokim przeliczniku. Przekonanie, \u017ce tylko taki wyci\u0105g ma sens, nie ma wi\u0119c oparcia w pracy, kt\u00f3r\u0105 samo najcz\u0119\u015bciej przywo\u0142uje. Szerzej o tym gatunku piszemy w tek\u015bcie o <a href=\"https:\/\/ubucha.pl\/co-to-jest-soplowka-jezowata-hericium-erinaceus\/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">sopl\u00f3wce je\u017cowatej<\/a>.<\/p>\n<h2>Czy gor\u0105ca woda niszczy sk\u0142adniki grzyb\u00f3w?<\/h2>\n<p>W przypadku beta-glukan\u00f3w raczej im s\u0142u\u017cy, ni\u017c szkodzi. Tradycyjna metoda przygotowania grzyb\u00f3w leczniczych polega w\u0142a\u015bnie na d\u0142ugim gotowaniu w wodzie, bo gor\u0105ca woda jest tym rozpuszczalnikiem, kt\u00f3ry wyci\u0105ga polisacharydy ze \u015bciany kom\u00f3rkowej. Wsypanie proszku do kubka gor\u0105cej kawy albo kakao nie jest zatem b\u0142\u0119dem technologicznym.<\/p>\n<p>Ostro\u017cniej trzeba m\u00f3wi\u0107 o pozosta\u0142ych sk\u0142adnikach. Poradniki podaj\u0105 w tym miejscu konkretne progi temperatur i czasu, po kt\u00f3rych rzekomo rozpadaj\u0105 si\u0119 zwi\u0105zki charakterystyczne dla poszczeg\u00f3lnych gatunk\u00f3w, ale nie uda\u0142o si\u0119 nam znale\u017a\u0107 pracy, z kt\u00f3rej te progi mia\u0142yby pochodzi\u0107. Uczciwa odpowied\u017a brzmi wi\u0119c: dla warunk\u00f3w domowego parzenia nikt tego systematycznie nie zmierzy\u0142.<\/p>\n<p>Praktyczny wniosek jest wi\u0119c skromniejszy ni\u017c zwykle si\u0119 go podaje. Zaparzenie proszku w gor\u0105cym napoju jest w porz\u0105dku, d\u0142ugie gotowanie ma sens przy tradycyjnym wywarze, a udawanie precyzji tam, gdzie danych nie ma, s\u0142u\u017cy tylko sprzeda\u017cy. Je\u015bli interesuje Ci\u0119, jak taki nap\u00f3j wypada obok zwyk\u0142ej kawy, temat rozwija tekst o <a href=\"https:\/\/ubucha.pl\/kawa-z-grzybami-co-to-jest-jak-dziala-i-dla-kogo-jest-lepsza-niz-zwykla-kawa\/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">kawie z grzybami<\/a>.<\/p>\n<h2>Co wnosi samo kakao do takiego napoju?<\/h2>\n<p>Wi\u0119cej, ni\u017c sugeruje jego rola no\u015bnika smaku. Surowe, niealkalizowane kakao jest \u017ar\u00f3d\u0142em flawanoli, magnezu i teobrominy, czyli alkaloidu spokrewnionego z kofein\u0105. Nap\u00f3j z kakao ma wi\u0119c w\u0142asny profil dzia\u0142ania, niezale\u017cny od tego, co do niego dosypiemy.<\/p>\n<p>To jest zarazem pow\u00f3d, dla kt\u00f3rego ocena &#8222;kakao adaptogenicznego&#8221; bywa trudna. Je\u015bli po wieczornym kubku czujesz si\u0119 spokojniejszy, \u017ar\u00f3d\u0142em tego wra\u017cenia mo\u017ce by\u0107 r\u00f3wnie dobrze sam ciep\u0142y nap\u00f3j i rytua\u0142 przed snem, co dodany grzyb, a rozdzieli\u0107 tych czynnik\u00f3w bez badania si\u0119 nie da. Reklamy przypisuj\u0105 ca\u0142y efekt sk\u0142adnikowi najdro\u017cszemu, co jest wygodne, ale nie jest wnioskiem.<\/p>\n<p>Domowa wersja ma nad gotowymi mieszankami jedn\u0105 przewag\u0119: wiadomo, co jest w \u015brodku. Podgrzej 200 mililitr\u00f3w mleka ro\u015blinnego, nie doprowadzaj\u0105c go do wrzenia, i rozmieszaj w nim dwie \u0142y\u017ceczki surowego kakao, szczypt\u0119 cynamonu oraz porcj\u0119 proszku grzybowego odmierzon\u0105 zgodnie z opisem na opakowaniu. Mo\u017cesz dos\u0142odzi\u0107 miodem. Wi\u0119cej wariant\u00f3w takiego napoju zebrali\u015bmy w tek\u015bcie o <a href=\"https:\/\/ubucha.pl\/kakao-z-adaptogenami-co-daje-codzienne-picie-kakao-funkcjonalnego-i-jak-smakuje\/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">kakao z adaptogenami<\/a>.<\/p>\n<h2>Najcz\u0119\u015bciej zadawane pytania<\/h2>\n<h3>Czy grzyby w kawie i kakao naprawd\u0119 dzia\u0142aj\u0105?<\/h3>\n<p>Zale\u017cy od tego, co jest w saszetce. Dla sopl\u00f3wki istnieje ma\u0142a pr\u00f3ba z placebo, kt\u00f3ra wykaza\u0142a popraw\u0119 funkcji poznawczych po 16 tygodniach u 30 os\u00f3b w wieku od 50 do 80 lat, z tym \u017ce efekt zanik\u0142 po odstawieniu. To za ma\u0142o, \u017ceby m\u00f3wi\u0107 o pewnym dzia\u0142aniu, i za du\u017co, \u017ceby m\u00f3wi\u0107 o samym marketingu.<\/p>\n<h3>Czym r\u00f3\u017cni si\u0119 owocnik od grzybni hodowanej na zbo\u017cu?<\/h3>\n<p>Owocnik to cz\u0119\u015b\u0107 grzyba, kt\u00f3r\u0105 potocznie nazywamy grzybem. Grzybnia hodowana na ziarnie jest zbierana razem z pod\u0142o\u017cem, wi\u0119c gotowy proszek zawiera tak\u017ce zbo\u017ce. W analizie suplement\u00f3w z chagi produkty z fermentowanego ziarna okaza\u0142y si\u0119 bogate w skrobi\u0119, nieobecn\u0105 w naturalnym surowcu.<\/p>\n<h3>Czy zawarto\u015b\u0107 beta-glukan\u00f3w na etykiecie co\u015b gwarantuje?<\/h3>\n<p>Gwarantuje mo\u017cliwo\u015b\u0107 por\u00f3wnania dw\u00f3ch produkt\u00f3w, a nie efekt zdrowotny. W Unii nie ma zatwierdzonego o\u015bwiadczenia zdrowotnego dla grzybowych beta-glukan\u00f3w, wi\u0119c deklarowany procent jest informacj\u0105 o surowcu. Producent, kt\u00f3ry tej liczby nie podaje, uniemo\u017cliwia jakiekolwiek por\u00f3wnanie.<\/p>\n<h3>Czy gor\u0105ca woda niszczy aktywne sk\u0142adniki grzyb\u00f3w?<\/h3>\n<p>Beta-glukanom raczej nie, bo gor\u0105ca woda jest tradycyjnym rozpuszczalnikiem u\u017cywanym do ich wyci\u0105gania. Dla pozosta\u0142ych zwi\u0105zk\u00f3w w warunkach domowego parzenia nikt tego systematycznie nie zmierzy\u0142, wi\u0119c kr\u0105\u017c\u0105ce w poradnikach progi temperatur nie maj\u0105 oparcia w \u017ar\u00f3d\u0142ach.<\/p>\n<h3>Ile grzyba powinna zawiera\u0107 jedna porcja napoju?<\/h3>\n<p>Nie ma normy ani wytycznej, do kt\u00f3rej mo\u017cna si\u0119 odwo\u0142a\u0107. Progi powtarzane w poradnikach s\u0105 uog\u00f3lnieniem z r\u00f3\u017cnych protoko\u0142\u00f3w badawczych, kt\u00f3re r\u00f3\u017cni\u0105 si\u0119 gatunkiem i postaci\u0105 surowca. Sens ma por\u00f3wnanie masy z etykiety z konkretnym badaniem, a nie z wymy\u015blon\u0105 liczb\u0105.<\/p>\n<h3>Czy warto zrobi\u0107 taki nap\u00f3j samodzielnie?<\/h3>\n<p>Ma to jedn\u0105 wymiern\u0105 zalet\u0119: wiadomo, ile i czego trafi\u0142o do kubka, bo sam odmierzasz sk\u0142adniki. Gotowa mieszanka jest wygodniejsza, ale jej sk\u0142ad znasz tylko w takim zakresie, w jakim producent zdecydowa\u0142 si\u0119 go opisa\u0107 na opakowaniu.<\/p>\n<p>Kaw\u0119 i czekolad\u0119 z adaptogenami oraz \u017celki z wyci\u0105gami z grzyb\u00f3w znajdziesz w kategorii <a href=\"https:\/\/ubucha.pl\/adaptogeny\/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">adaptogeny<\/a> (stan na 16 sierpnia 2026).<\/p>\n<p><em>Artyku\u0142 ma charakter informacyjno-edukacyjny i nie zast\u0119puje konsultacji z lekarzem. Je\u015bli jeste\u015b w ci\u0105\u017cy, karmisz piersi\u0105, przyjmujesz leki lub masz schorzenia przewlek\u0142e, skonsultuj zastosowanie suplement\u00f3w lub zi\u00f3\u0142 ze specjalist\u0105.<\/em><\/p>\n<p>Autor: <a href=\"https:\/\/ubucha.pl\/author\/ubucha\/\">Micha\u0142 Waluk<\/a> \u00b7 Opublikowano: 2026-05-29 \u00b7 Aktualizacja: 2026-08-16<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Kaffee und Kakao mit funktionellen Pilzen: Was unterscheidet das Fruchtk\u00f6rper von Myzel auf Getreide, was die Studie \u00fcber den L\u00f6wenm\u00e4hnenpilz bei Menschen gezeigt hat und wie man das Etikett liest.<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":68278,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_gspb_post_css":"","footnotes":""},"categories":[369],"tags":[],"class_list":["post-68279","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-porady-praktyczne"],"blocksy_meta":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ubucha.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/68279","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ubucha.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ubucha.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ubucha.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ubucha.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=68279"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/ubucha.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/68279\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":77845,"href":"https:\/\/ubucha.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/68279\/revisions\/77845"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ubucha.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/68278"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ubucha.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=68279"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ubucha.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=68279"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ubucha.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=68279"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}