{"id":68189,"date":"2026-05-29T13:24:31","date_gmt":"2026-05-29T11:24:31","guid":{"rendered":"https:\/\/ubucha.pl\/?p=68189"},"modified":"2026-08-21T11:18:55","modified_gmt":"2026-08-21T09:18:55","slug":"bananenpfannkuchen-mit-hanfmehl","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ubucha.pl\/de\/placki-bananowe-z-maka-konopna\/","title":{"rendered":"Bananenpfannkuchen mit Hanfmehl: gesundes Fr\u00fchst\u00fcck in 10 Minuten"},"content":{"rendered":"<p><script type=\"application\/ld+json\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"HowTo\",\"@id\":\"https:\/\/ubucha.pl\/placki-bananowe-z-maka-konopna\/#howto\",\"mainEntityOfPage\":\"https:\/\/ubucha.pl\/placki-bananowe-z-maka-konopna\/\",\"name\":\"Placki bananowe z m\u0105k\u0105 konopn\u0105: fit \u015bniadanie w 10 minut\",\"description\":\"Przepis na placki bananowe z m\u0105k\u0105 konopn\u0105 bez dodanego cukru. Pi\u0119\u0107 sk\u0142adnik\u00f3w bazowych, jedna miska, oko\u0142o dziesi\u0119ciu minut.\",\"totalTime\":\"PT10M\",\"yield\":\"6-8 plack\u00f3w, 1-2 porcje\",\"step\":[{\"@type\":\"HowToStep\",\"name\":\"Rozgnie\u0107 banana\",\"text\":\"Rozgnie\u0107 banana. Obierz go i rozgnie\u0107 widelcem w misce na g\u0142adkie pur\u00e9e. Kilka nierozgniecionych kawa\u0142k\u00f3w to norma: rozejd\u0105 si\u0119 na patelni i zostawi\u0105 s\u0142odkie kieszenie w \u015brodku placka.\"},{\"@type\":\"HowToStep\",\"name\":\"Dodaj jajka i m\u0105k\u0119\",\"text\":\"Dodaj jajka i m\u0105k\u0119. Wbij dwa jajka, dosyp dwie \u0142y\u017cki m\u0105ki konopnej, cynamon i s\u00f3l. Wymieszaj widelcem do jednolitej masy. Ciasto ma by\u0107 g\u0119stsze ni\u017c nale\u015bnikowe.\"},{\"@type\":\"HowToStep\",\"name\":\"Rozgrzej patelni\u0119\",\"text\":\"Rozgrzej patelni\u0119. Podgrzewaj j\u0105 na \u015brednim ogniu przez dwie minuty i posmaruj cienk\u0105 warstw\u0105 t\u0142uszczu. Kropla ciasta powinna delikatnie skwiercze\u0107, a nie strzela\u0107.\"},{\"@type\":\"HowToStep\",\"name\":\"Nak\u0142adaj i sp\u0142aszczaj\",\"text\":\"Nak\u0142adaj i sp\u0142aszczaj. K\u0142ad\u017a kopiast\u0105 \u0142y\u017ck\u0105 porcje ciasta, zachowuj\u0105c 3-4 cm odst\u0119pu. Sp\u0142aszcz ka\u017cd\u0105 tyln\u0105 stron\u0105 \u0142y\u017cki do grubo\u015bci oko\u0142o 1 cm.\"},{\"@type\":\"HowToStep\",\"name\":\"Sma\u017c do zrumienienia\",\"text\":\"Sma\u017c do zrumienienia. Trzymaj 2-2,5 minuty z pierwszej strony, a\u017c brzegi zrobi\u0105 si\u0119 z\u0142ote, a \u015brodek przestanie by\u0107 b\u0142yszcz\u0105cy. Przewr\u00f3\u0107 szerok\u0105 \u0142opatk\u0105 jednym ruchem i dosma\u017c 1,5-2 minuty.\"},{\"@type\":\"HowToStep\",\"name\":\"Podaj od razu\",\"text\":\"Podaj od razu. Prze\u0142\u00f3\u017c na ciep\u0142y talerz, dodaj owoce, \u0142y\u017ck\u0119 jogurtu i \u0142y\u017ceczk\u0119 \u0142uskanych nasion konopi. Placki trac\u0105 puszysto\u015b\u0107 po kilku minutach.\"}]},{\"@type\":\"FAQPage\",\"@id\":\"https:\/\/ubucha.pl\/placki-bananowe-z-maka-konopna\/#faq\",\"mainEntityOfPage\":\"https:\/\/ubucha.pl\/placki-bananowe-z-maka-konopna\/\",\"mainEntity\":[{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Czy placki bananowe z m\u0105k\u0105 konopn\u0105 s\u0105 bezglutenowe?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Tak, bo \u017caden sk\u0142adnik przepisu nie pochodzi ze zbo\u017ca glutenowego. Przy celiakii rozstrzyga jednak napis na opakowaniu m\u0105ki: rozporz\u0105dzenie (UE) nr 828\/2014 dopuszcza s\u0142owo \\\"bezglutenowy\\\" tylko przy zawarto\u015bci do 20 mg glutenu na kilogram gotowego produktu.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Ile bia\u0142ka dodaj\u0105 dwie \u0142y\u017cki m\u0105ki konopnej?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Oko\u0142o 6 g. Pomiar opublikowany w czasopi\u015bmie Foods da\u0142 dla wyt\u0142oku z nasion konopi 31,62% bia\u0142ka w suchej masie (Capcanari i in., 2023), a dwie kopiaste \u0142y\u017cki to oko\u0142o 20 g m\u0105ki. Reszta bia\u0142ka w porcji pochodzi z jajek.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Czy mo\u017cna zrobi\u0107 placki bananowe bez jajek?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Mo\u017cna. Zast\u0105p je dwiema \u0142y\u017ckami zmielonego siemienia lnianego namoczonego w sze\u015bciu \u0142y\u017ckach wody przez pi\u0119\u0107 minut. Placki wyjd\u0105 mniej puszyste i wymagaj\u0105 d\u0142u\u017cszego sma\u017cenia z pierwszej strony, ale trzymaj\u0105 form\u0119, bo g\u0119ste ciasto z m\u0105k\u0105 konopn\u0105 nie rozlewa si\u0119 po patelni.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Dlaczego placki bananowe z m\u0105k\u0105 konopn\u0105 si\u0119 rozpadaj\u0105?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Najcz\u0119\u015bciej z trzech powod\u00f3w: banan by\u0142 za ma\u0142o dojrza\u0142y, patelnia za gor\u0105ca albo placek zosta\u0142 odwr\u00f3cony za wcze\u015bnie. Poczekaj, a\u017c brzegi wyra\u017anie si\u0119 zez\u0142oc\u0105, a \u015brodek zmatowieje. U\u017cywaj szerokiej p\u0142askiej \u0142opatki i obracaj jednym zdecydowanym ruchem.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Jak przechowywa\u0107 placki bananowe z m\u0105k\u0105 konopn\u0105?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"W lod\u00f3wce do dw\u00f3ch dni, w szczelnym pojemniku, z papierem do pieczenia mi\u0119dzy warstwami. Odgrzewaj na suchej patelni po minucie z ka\u017cdej strony. Zamra\u017canie odradzamy: banan po rozmro\u017ceniu puszcza wod\u0119 i placki robi\u0105 si\u0119 gumowate.\"}}]}]}<\/script><\/p>\n<p>Jeden banan, dwa jajka, dwie \u0142y\u017cki m\u0105ki konopnej i dziesi\u0119\u0107 minut na placki, kt\u00f3re trzymaj\u0105 si\u0119 na patelni. Banan daje s\u0142odycz bez \u0142y\u017cki cukru, jajka wi\u0105\u017c\u0105 ciasto, a m\u0105ka konopna dok\u0142ada to, czego w bananie nie ma: bia\u0142ko i b\u0142onnik. M\u0105ka konopna to nie jest zmielone ziarno zbo\u017ca, tylko wyt\u0142ok z nasion po t\u0142oczeniu oleju, i st\u0105d bierze si\u0119 jej sk\u0142ad. W jednym pomiarze opublikowanym w czasopi\u015bmie Foods wypad\u0142a na 31,62% bia\u0142ka i 43,76% b\u0142onnika w suchej masie, wobec 12,45% i 1,51% w m\u0105ce pszennej. Ca\u0142o\u015b\u0107 robisz w jednej misce, widelcem, bez miksera i bez odpoczywania ciasta. Poni\u017cej masz proporcje, kolejno\u015b\u0107 czynno\u015bci i cztery miejsca, w kt\u00f3rych ten przepis najcz\u0119\u015bciej si\u0119 sypie.<\/p>\n<blockquote><p><strong>KLUCZOWE INFORMACJE<\/strong><br \/>\u2022 Jeden pomiar m\u0105ki konopnej (Capcanari i in., Foods, 2023): 31,62% bia\u0142ka i 43,76% b\u0142onnika w suchej masie, wobec 12,45% i 1,51% w m\u0105ce pszennej.<br \/>\u2022 Konopie nie s\u0105 zbo\u017cem, wi\u0119c m\u0105ka konopna nie zawiera glutenu; przy celiakii sprawd\u017a napis na opakowaniu.<br \/>\u2022 Dojrza\u0142y banan z br\u0105zowymi plamkami zast\u0119puje cukier.<br \/>\u2022 Proporcja, kt\u00f3ra dzia\u0142a: jeden banan, dwa jajka, dwie \u0142y\u017cki m\u0105ki konopnej.<\/p><\/blockquote>\n<h2>Co daje m\u0105ka konopna w plackach bananowych?<\/h2>\n<p>M\u0105ka konopna wnosi bia\u0142ko i b\u0142onnik, kt\u00f3rych banan i jajka nie dostarczaj\u0105, a przy okazji zag\u0119szcza ciasto. W pomiarze opublikowanym w czasopi\u015bmie Foods wyt\u0142ok z nasion konopi zawiera\u0142 31,62% bia\u0142ka i 43,76% b\u0142onnika pokarmowego w suchej masie, wobec 12,45% i 1,51% w m\u0105ce pszennej badanej w tej samej pracy (<a href=\"https:\/\/pmc.ncbi.nlm.nih.gov\/articles\/PMC10706578\/\" rel=\"noopener nofollow\" target=\"_blank\">Capcanari i in., 2023<\/a>).<\/p>\n<p>Sk\u0105d ta r\u00f3\u017cnica. M\u0105ka konopna nie powstaje ze zmielonego ziarna, tylko z wyt\u0142oku, kt\u00f3ry zostaje po wyt\u0142oczeniu oleju z nasion. T\u0142uszcz odchodzi z olejem, a bia\u0142ko i b\u0142onnik zag\u0119szczaj\u0105 si\u0119 w tym, co zostaje. To tak\u017ce pow\u00f3d, dla kt\u00f3rego m\u0105ki konopne r\u00f3\u017cnych producent\u00f3w potrafi\u0105 si\u0119 od siebie r\u00f3\u017cni\u0107: im dok\u0142adniej odt\u0142uszczony wyt\u0142ok, tym wy\u017cszy udzia\u0142 bia\u0142ka. Liczby wy\u017cej pochodz\u0105 z jednej pr\u00f3bki, wi\u0119c traktuj je jako rz\u0105d wielko\u015bci, a nie jako etykiet\u0119 Twojego opakowania.<\/p>\n<figure class=\"chart-figure\" style=\"margin:2.5rem 0;padding:1rem;border-radius:12px;background:transparent;text-align:center;\"><svg viewBox=\"0 0 560 272\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" role=\"img\" aria-label=\"Bia\u0142ko i b\u0142onnik w m\u0105ce konopnej i m\u0105ce pszennej, procent suchej masy\"><title>M\u0105ka konopna wobec pszennej: bia\u0142ko i b\u0142onnik w procentach suchej masy<\/title><style>text{font-family:system-ui,sans-serif;fill:currentColor;}.k{fill:#2a7a2a;}.p{fill:#c8a028;}.os{stroke:currentColor;stroke-width:1;}.si{stroke:currentColor;stroke-width:0.5;opacity:0.25;}<\/style><text x=\"10\" y=\"22\" font-size=\"13\" font-weight=\"600\">Bia\u0142ko i b\u0142onnik, procent suchej masy<\/text><line class=\"os\" x1=\"100\" y1=\"190\" x2=\"520\" y2=\"190\"\/><line class=\"os\" x1=\"100\" y1=\"40\" x2=\"100\" y2=\"190\"\/><line class=\"si\" x1=\"100\" y1=\"160\" x2=\"520\" y2=\"160\"\/><line class=\"si\" x1=\"100\" y1=\"130\" x2=\"520\" y2=\"130\"\/><line class=\"si\" x1=\"100\" y1=\"100\" x2=\"520\" y2=\"100\"\/><line class=\"si\" x1=\"100\" y1=\"70\" x2=\"520\" y2=\"70\"\/><line class=\"si\" x1=\"100\" y1=\"40\" x2=\"520\" y2=\"40\"\/><text x=\"88\" y=\"194\" font-size=\"9\" text-anchor=\"end\">0<\/text><text x=\"88\" y=\"164\" font-size=\"9\" text-anchor=\"end\">10<\/text><text x=\"88\" y=\"134\" font-size=\"9\" text-anchor=\"end\">20<\/text><text x=\"88\" y=\"104\" font-size=\"9\" text-anchor=\"end\">30<\/text><text x=\"88\" y=\"74\" font-size=\"9\" text-anchor=\"end\">40<\/text><text x=\"88\" y=\"44\" font-size=\"9\" text-anchor=\"end\">50<\/text><rect x=\"140\" y=\"95\" width=\"46\" height=\"95\" class=\"k\" rx=\"3\"\/><text x=\"163\" y=\"90\" font-size=\"11\" text-anchor=\"middle\">31,6<\/text><rect x=\"192\" y=\"152\" width=\"46\" height=\"38\" class=\"p\" rx=\"3\"\/><text x=\"215\" y=\"147\" font-size=\"11\" text-anchor=\"middle\">12,5<\/text><text x=\"189\" y=\"212\" font-size=\"10\" text-anchor=\"middle\">Bia\u0142ko<\/text><rect x=\"330\" y=\"59\" width=\"46\" height=\"131\" class=\"k\" rx=\"3\"\/><text x=\"353\" y=\"54\" font-size=\"11\" text-anchor=\"middle\">43,8<\/text><rect x=\"382\" y=\"185\" width=\"46\" height=\"5\" class=\"p\" rx=\"2\"\/><text x=\"405\" y=\"180\" font-size=\"11\" text-anchor=\"middle\">1,5<\/text><text x=\"379\" y=\"212\" font-size=\"10\" text-anchor=\"middle\">B\u0142onnik<\/text><rect x=\"150\" y=\"238\" width=\"14\" height=\"10\" class=\"k\" rx=\"2\"\/><text x=\"170\" y=\"247\" font-size=\"10\">M\u0105ka konopna<\/text><rect x=\"300\" y=\"238\" width=\"14\" height=\"10\" class=\"p\" rx=\"2\"\/><text x=\"320\" y=\"247\" font-size=\"10\">M\u0105ka pszenna<\/text><\/svg><figcaption style=\"font-size:0.85em;opacity:0.8;\">\u0179r\u00f3d\u0142o: opracowanie w\u0142asne na podstawie pojedynczego pomiaru z pracy <a href=\"https:\/\/pmc.ncbi.nlm.nih.gov\/articles\/PMC10706578\/\" rel=\"noopener nofollow\" target=\"_blank\">Capcanari i in., Foods, 2023<\/a>.<\/figcaption><\/figure>\n<p>W praktyce kuchennej dwie \u0142y\u017cki m\u0105ki konopnej, czyli oko\u0142o 20 g, dok\u0142adaj\u0105 do porcji mniej wi\u0119cej 6 g bia\u0142ka. Ten sam b\u0142onnik liczy si\u0119 poza sam\u0105 patelni\u0105. Metaanaliza 22 bada\u0144 kohortowych opublikowana w BMJ wi\u0105\u017ce ka\u017cde dodatkowe 7 g b\u0142onnika dziennie z ryzykiem chor\u00f3b uk\u0142adu kr\u0105\u017cenia ni\u017cszym o 9% (RR 0,91; 95% CI 0,88 do 0,94) (<a href=\"https:\/\/pmc.ncbi.nlm.nih.gov\/articles\/PMC3898422\/\" rel=\"noopener nofollow\" target=\"_blank\">Threapleton i in., 2013<\/a>). Jedno \u015bniadanie tego nie za\u0142atwia, ale pokazuje, po co ten b\u0142onnik w og\u00f3le liczy\u0107.<\/p>\n<p>Zauwa\u017cyli\u015bmy przy w\u0142asnych pr\u00f3bach, \u017ce jedna \u0142y\u017cka m\u0105ki na dwa jajka daje ciasto za rzadkie: rozlewa si\u0119 po ca\u0142ej patelni i nie da si\u0119 go odwr\u00f3ci\u0107 w ca\u0142o\u015bci. Dwie \u0142y\u017cki na jednego banana i dwa jajka trzymaj\u0105 kszta\u0142t, a przy ma\u0142ym bananie sprawdza si\u0119 te\u017c trzecia. Mierz \u0142y\u017ck\u0105 kopiast\u0105, nie wyr\u00f3wnan\u0105.<\/p>\n<h2>Dlaczego m\u0105ka konopna nie zawiera glutenu?<\/h2>\n<p>Bo konopie siewne nie s\u0105 zbo\u017cem. Gluten to bia\u0142ka zapasowe pszenicy, \u017cyta i j\u0119czmienia, a w nasionach konopi ich po prostu nie ma. M\u0105ka konopna jest wi\u0119c bezglutenowa z natury surowca, a nie dlatego, \u017ce co\u015b z niej usuni\u0119to w produkcji.<\/p>\n<p>S\u0142abym punktem bywa nie surowiec, tylko m\u0142yn i pakownia. Ta sama linia produkcyjna miele czasem zbo\u017ca, a wtedy do opakowania trafiaj\u0105 \u015bladowe ilo\u015bci glutenu. Dlatego w Unii Europejskiej samo s\u0142owo na etykiecie jest uregulowane: rozporz\u0105dzenie wykonawcze Komisji (UE) nr 828\/2014 pozwala napisa\u0107 &#8222;bezglutenowy&#8221; wy\u0142\u0105cznie wtedy, gdy \u017cywno\u015b\u0107 w postaci sprzedawanej konsumentowi zawiera najwy\u017cej 20 mg glutenu na kilogram. Okre\u015blenie &#8222;o bardzo niskiej zawarto\u015bci glutenu&#8221; wolno u\u017cy\u0107 przy poziomie do 100 mg\/kg. Je\u015bli masz celiaki\u0119, to jest jedyna informacja, kt\u00f3ra naprawd\u0119 co\u015b znaczy: napis na opakowaniu, nie sama nazwa surowca.<\/p>\n<p>Pozosta\u0142e sk\u0142adniki przepisu nie pochodz\u0105 ze zb\u00f3\u017c, wi\u0119c ca\u0142a porcja jest bezpieczna dla osoby na diecie bezglutenowej pod dwoma warunkami: opakowanie m\u0105ki niesie odpowiedni napis, a patelnia i \u0142opatka nie by\u0142y przed chwil\u0105 u\u017cywane do nale\u015bnik\u00f3w pszennych.<\/p>\n<h2>Czego potrzebujesz do plack\u00f3w bananowych z m\u0105k\u0105 konopn\u0105?<\/h2>\n<p>Pi\u0119\u0107 sk\u0142adnik\u00f3w bazowych plus t\u0142uszcz do sma\u017cenia. Reszta to dodatki smakowe, bez kt\u00f3rych przepis te\u017c dzia\u0142a. Proporcja poni\u017cej daje 6-8 plack\u00f3w, czyli jedn\u0105 porcj\u0119 na solidne \u015bniadanie albo dwie mniejsze.<\/p>\n<ul>\n<li>1 dojrza\u0142y banan z br\u0105zowymi plamkami, im dojrzalszy, tym s\u0142odszy<\/li>\n<li>2 jajka rozmiar L<\/li>\n<li>2 \u0142y\u017cki kopiaste m\u0105ki konopnej, oko\u0142o 20 g<\/li>\n<li>szczypta cynamonu<\/li>\n<li>szczypta soli<\/li>\n<li>do sma\u017cenia: \u0142y\u017ceczka oleju kokosowego albo mas\u0142a klarowanego<\/li>\n<li>opcjonalnie do ciasta: p\u00f3\u0142 \u0142y\u017ceczki ekstraktu waniliowego, gar\u015b\u0107 jag\u00f3d, \u0142y\u017ceczka tahini<\/li>\n<li>do podania: \u015bwie\u017ce owoce, jogurt naturalny, \u0142uskane nasiona konopi<\/li>\n<\/ul>\n<p>Przy zakupie m\u0105ki konopnej patrz na dwie rzeczy. Pierwsza to stopie\u0144 odt\u0142uszczenia: w cytowanym wy\u017cej pomiarze wyt\u0142ok mia\u0142 jeszcze 8,19% t\u0142uszczu, a to w\u0142a\u015bnie ten t\u0142uszcz decyduje, jak szybko m\u0105ka zje\u0142czeje. Trzymaj j\u0105 w zamkni\u0119tym pojemniku, w ch\u0142odzie i bez dost\u0119pu \u015bwiat\u0142a, a po otwarciu opakowania najlepiej w lod\u00f3wce. Druga to napis o glutenie, je\u015bli kupujesz dla osoby z celiaki\u0105. Banan wybieraj z br\u0105zowymi plamkami, bo w miar\u0119 dojrzewania skrobia przechodzi w cukry proste i ciasto nie potrzebuje \u017cadnego dos\u0142adzania.<\/p>\n<p>Je\u015bli lubisz s\u0142odsze \u015bniadania, do tych plack\u00f3w pasuje gar\u015b\u0107 chrupi\u0105cej posypki z naszego przepisu na <a href=\"https:\/\/ubucha.pl\/domowa-granola-z-nasionami-konopi\/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">domow\u0105 granol\u0119 z nasionami konopi<\/a>.<\/p>\n<h2>Jak usma\u017cy\u0107 placki bananowe krok po kroku?<\/h2>\n<p>Ca\u0142a robota to sze\u015b\u0107 czynno\u015bci w jednej misce i na jednej patelni. Od rozgniecenia banana do pierwszego placka na talerzu mija oko\u0142o dziesi\u0119ciu minut, z czego sma\u017cenie zajmuje mniej wi\u0119cej po\u0142ow\u0119. Nie potrzebujesz miksera ani odstawiania ciasta.<\/p>\n<ol>\n<li>Rozgnie\u0107 banana. Obierz go i rozgnie\u0107 widelcem w misce na g\u0142adkie pur\u00e9e. Kilka nierozgniecionych kawa\u0142k\u00f3w to norma: rozejd\u0105 si\u0119 na patelni i zostawi\u0105 s\u0142odkie kieszenie w \u015brodku placka.<\/li>\n<li>Dodaj jajka i m\u0105k\u0119. Wbij dwa jajka, dosyp dwie \u0142y\u017cki m\u0105ki konopnej, cynamon i s\u00f3l. Wymieszaj widelcem do jednolitej masy. Ciasto ma by\u0107 g\u0119stsze ni\u017c nale\u015bnikowe.<\/li>\n<li>Rozgrzej patelni\u0119. Podgrzewaj j\u0105 na \u015brednim ogniu przez dwie minuty i posmaruj cienk\u0105 warstw\u0105 t\u0142uszczu. Kropla ciasta powinna delikatnie skwiercze\u0107, a nie strzela\u0107.<\/li>\n<li>Nak\u0142adaj i sp\u0142aszczaj. K\u0142ad\u017a kopiast\u0105 \u0142y\u017ck\u0105 porcje ciasta, zachowuj\u0105c 3-4 cm odst\u0119pu. Sp\u0142aszcz ka\u017cd\u0105 tyln\u0105 stron\u0105 \u0142y\u017cki do grubo\u015bci oko\u0142o 1 cm.<\/li>\n<li>Sma\u017c do zrumienienia. Trzymaj 2-2,5 minuty z pierwszej strony, a\u017c brzegi zrobi\u0105 si\u0119 z\u0142ote, a \u015brodek przestanie by\u0107 b\u0142yszcz\u0105cy. Przewr\u00f3\u0107 szerok\u0105 \u0142opatk\u0105 jednym ruchem i dosma\u017c 1,5-2 minuty.<\/li>\n<li>Podaj od razu. Prze\u0142\u00f3\u017c na ciep\u0142y talerz, dodaj owoce, \u0142y\u017ck\u0119 jogurtu i \u0142y\u017ceczk\u0119 \u0142uskanych nasion konopi. Placki trac\u0105 puszysto\u015b\u0107 po kilku minutach.<\/li>\n<\/ol>\n<h2>Co zmieni\u0107 w przepisie i gdzie najcz\u0119\u015bciej si\u0119 sypie?<\/h2>\n<p>Baza jest na tyle prosta, \u017ce znosi sporo modyfikacji, a wi\u0119kszo\u015b\u0107 nieudanych partii wynika z czterech powtarzalnych b\u0142\u0119d\u00f3w. Najpierw wersje, potem tabela z awariami i tym, co je naprawia.<\/p>\n<p>\u0141y\u017cka kakao albo karobu w cie\u015bcie daje wersj\u0119 czekoladow\u0105, kt\u00f3ra \u0142adnie kontrastuje ze s\u0142odycz\u0105 banana. Cztery jagody wci\u015bni\u0119te w surowy placek tu\u017c po na\u0142o\u017ceniu na patelni\u0119 puszcz\u0105 sok i zrobi\u0105 z niego niespodziank\u0119 przy krojeniu. \u0141y\u017cka bia\u0142ka konopnego zamiast trzeciej \u0142y\u017cki m\u0105ki podbija zawarto\u015b\u0107 bia\u0142ka, ale zag\u0119szcza ciasto, wi\u0119c dolej \u0142y\u017ck\u0119 mleka ro\u015blinnego; ten sam zabieg opisali\u015bmy szerzej przy <a href=\"https:\/\/ubucha.pl\/pankejki-proteinowe-z-bialkiem-konopnym\/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">pankejkach proteinowych z bia\u0142kiem konopnym<\/a>. A je\u015bli dojrza\u0142ych banan\u00f3w masz wi\u0119cej, ten sam zestaw sk\u0142adnik\u00f3w dzia\u0142a te\u017c w formie pieczonej: sprawd\u017a <a href=\"https:\/\/ubucha.pl\/chlebek-bananowy-z-maka-konopna\/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">chlebek bananowy z m\u0105k\u0105 konopn\u0105<\/a>.<\/p>\n<div style=\"overflow-x:auto;margin:1.5rem 0;\">\n<table style=\"min-width:520px;border-collapse:collapse;width:100%;\">\n<thead>\n<tr>\n<th style=\"text-align:left;padding:0.5rem;border-bottom:1px solid #ccc;\">Co posz\u0142o nie tak<\/th>\n<th style=\"text-align:left;padding:0.5rem;border-bottom:1px solid #ccc;\">Co wida\u0107<\/th>\n<th style=\"text-align:left;padding:0.5rem;border-bottom:1px solid #ccc;\">Naprawa<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td style=\"padding:0.5rem;border-bottom:1px solid #eee;\">Za ma\u0142o dojrza\u0142y banan<\/td>\n<td style=\"padding:0.5rem;border-bottom:1px solid #eee;\">Ciasto suche i sypkie, placek kruszy si\u0119 przy odwracaniu<\/td>\n<td style=\"padding:0.5rem;border-bottom:1px solid #eee;\">Poczekaj na br\u0105zowe plamki albo dodaj \u0142y\u017ck\u0119 jogurtu<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"padding:0.5rem;border-bottom:1px solid #eee;\">Za rzadkie ciasto<\/td>\n<td style=\"padding:0.5rem;border-bottom:1px solid #eee;\">Rozlewa si\u0119 po ca\u0142ej patelni, nie trzyma kszta\u0142tu<\/td>\n<td style=\"padding:0.5rem;border-bottom:1px solid #eee;\">Dosyp p\u00f3\u0142 \u0142y\u017cki m\u0105ki konopnej i odczekaj minut\u0119<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"padding:0.5rem;border-bottom:1px solid #eee;\">Za du\u017cy p\u0142omie\u0144<\/td>\n<td style=\"padding:0.5rem;border-bottom:1px solid #eee;\">Ciemna sk\u00f3rka, surowy \u015brodek<\/td>\n<td style=\"padding:0.5rem;border-bottom:1px solid #eee;\">Zejd\u017a na \u015bredni ogie\u0144 i wyd\u0142u\u017c sma\u017cenie o p\u00f3\u0142 minuty<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"padding:0.5rem;\">Odwracanie za wcze\u015bnie<\/td>\n<td style=\"padding:0.5rem;\">Placek rozrywa si\u0119 na \u0142opatce<\/td>\n<td style=\"padding:0.5rem;\">Czekaj, a\u017c brzegi b\u0119d\u0105 z\u0142ote, a \u015brodek matowy<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n<h2>Najcz\u0119\u015bciej zadawane pytania<\/h2>\n<h3>Czy placki bananowe z m\u0105k\u0105 konopn\u0105 s\u0105 bezglutenowe?<\/h3>\n<p>Tak, bo \u017caden sk\u0142adnik przepisu nie pochodzi ze zbo\u017ca glutenowego. Przy celiakii rozstrzyga jednak napis na opakowaniu m\u0105ki: rozporz\u0105dzenie (UE) nr 828\/2014 dopuszcza s\u0142owo &#8222;bezglutenowy&#8221; tylko przy zawarto\u015bci do 20 mg glutenu na kilogram gotowego produktu.<\/p>\n<h3>Ile bia\u0142ka dodaj\u0105 dwie \u0142y\u017cki m\u0105ki konopnej?<\/h3>\n<p>Oko\u0142o 6 g. Pomiar opublikowany w czasopi\u015bmie Foods da\u0142 dla wyt\u0142oku z nasion konopi 31,62% bia\u0142ka w suchej masie (<a href=\"https:\/\/pmc.ncbi.nlm.nih.gov\/articles\/PMC10706578\/\" rel=\"noopener nofollow\" target=\"_blank\">Capcanari i in., 2023<\/a>), a dwie kopiaste \u0142y\u017cki to oko\u0142o 20 g m\u0105ki. Reszta bia\u0142ka w porcji pochodzi z jajek.<\/p>\n<h3>Czy mo\u017cna zrobi\u0107 placki bananowe bez jajek?<\/h3>\n<p>Mo\u017cna. Zast\u0105p je dwiema \u0142y\u017ckami zmielonego siemienia lnianego namoczonego w sze\u015bciu \u0142y\u017ckach wody przez pi\u0119\u0107 minut. Placki wyjd\u0105 mniej puszyste i wymagaj\u0105 d\u0142u\u017cszego sma\u017cenia z pierwszej strony, ale trzymaj\u0105 form\u0119, bo g\u0119ste ciasto z m\u0105k\u0105 konopn\u0105 nie rozlewa si\u0119 po patelni.<\/p>\n<h3>Dlaczego placki bananowe z m\u0105k\u0105 konopn\u0105 si\u0119 rozpadaj\u0105?<\/h3>\n<p>Najcz\u0119\u015bciej z trzech powod\u00f3w: banan by\u0142 za ma\u0142o dojrza\u0142y, patelnia za gor\u0105ca albo placek zosta\u0142 odwr\u00f3cony za wcze\u015bnie. Poczekaj, a\u017c brzegi wyra\u017anie si\u0119 zez\u0142oc\u0105, a \u015brodek zmatowieje. U\u017cywaj szerokiej p\u0142askiej \u0142opatki i obracaj jednym zdecydowanym ruchem.<\/p>\n<h3>Jak przechowywa\u0107 placki bananowe z m\u0105k\u0105 konopn\u0105?<\/h3>\n<p>W lod\u00f3wce do dw\u00f3ch dni, w szczelnym pojemniku, z papierem do pieczenia mi\u0119dzy warstwami. Odgrzewaj na suchej patelni po minucie z ka\u017cdej strony. Zamra\u017canie odradzamy: banan po rozmro\u017ceniu puszcza wod\u0119 i placki robi\u0105 si\u0119 gumowate.<\/p>\n<p>M\u0105ki konopnej do tego przepisu poszukaj w sklepie ze zdrow\u0105 \u017cywno\u015bci\u0105, bo u Bucha jej nie ma. W kategorii <a href=\"https:\/\/ubucha.pl\/zywnosc\/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">\u017cywno\u015b\u0107<\/a> znajdziesz za to konopne herbaty i s\u0142odycze.<\/p>\n<p><em>Artyku\u0142 ma charakter informacyjno-edukacyjny i nie zast\u0119puje konsultacji z lekarzem. Je\u015bli jeste\u015b w ci\u0105\u017cy, karmisz piersi\u0105, przyjmujesz leki lub masz schorzenia przewlek\u0142e, skonsultuj zastosowanie suplement\u00f3w lub zi\u00f3\u0142 ze specjalist\u0105.<\/em><\/p>\n<p>Autor: <a href=\"https:\/\/ubucha.pl\/author\/ubucha\/\">Micha\u0142 Waluk<\/a> \u00b7 Opublikowano: 2026-05-29 \u00b7 Aktualizacja: 2026-08-15<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Bananenpfannkuchen mit Hanfmehl: eine Banane, zwei Eier, zwei Essl\u00f6ffel Mehl. Bew\u00e4hrte Proportionen, Bratzeit und vier Fehler, durch die der Teig zerf\u00e4llt.<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":68185,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_gspb_post_css":"","footnotes":""},"categories":[369],"tags":[],"class_list":["post-68189","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-porady-praktyczne"],"blocksy_meta":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ubucha.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/68189","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ubucha.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ubucha.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ubucha.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ubucha.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=68189"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/ubucha.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/68189\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":77828,"href":"https:\/\/ubucha.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/68189\/revisions\/77828"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ubucha.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/68185"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ubucha.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=68189"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ubucha.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=68189"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ubucha.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=68189"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}